糯米排骨的家常做法(糯米排骨的家常做法电饭锅)

糯米排骨的家常做法电饭锅

主料：

腊排骨、糯米

辅料：

头道酱油、盐、植物油、胡萝卜、玉米粒、香葱、蒸鱼豉油

温馨提示：

胡萝卜和排骨都会出水，所以在煮糯米饭时少放水，制作之前需要把排骨蒸熟透，不然会咸。

做法：

1、把腊排骨洗净侵泡一夜，切块，用蒸锅蒸30分钟捞起，胡萝卜洗净切丁，香葱洗净切末，玉米粒洗净

2、糯米洗净，电饭锅里加大米和水，码上蒸好的腊排骨，胡萝卜、玉米粒、植物油，把盖子盖好，通电按下功能键，按下灶烧饭，在按下快煮饭，选择长粒米，口感选择劲道（饭菜合一的饭，口感选择劲道锅巴特香、米饭劲道香浓），你也可以选你喜欢的口味，再按下开始即可煮饭了

3、小碗里加头道酱油、 蒸鱼豉油、白糖、少许凉开水、盐拌均匀，等电饭锅有滴滴的响声，开始保温时，加调味汁均匀地沿电饭锅边慢慢地到进去，加电饭锅锅盖，在保温5分钟左右即可，撒上香葱末拌均匀即可

糯米排骨电饭煲怎么做

主料

排骨500克

糯米500克

辅料

姜2片 老抽1勺 生抽1勺 料酒1勺 蚝油2勺 鸡精适量 盐4克

步骤1

排骨洗净沥干水份，沥至不滴水，表面上看上去水份已经干了就可以，十分钟左右

步骤2

沥干水的排骨放入大碗中，姜片和排骨一起加入

步骤3

下面就要开始对排骨来调制味道了，我用到的主要调味料就这些，另外还有鸡精和盐

步骤4

调味料用量分别为：老抽1勺、生抽1勺、料酒1勺、蚝油2勺

步骤5

调入鸡精和盐，鸡精根据个人喜好来放不放，盐的话加4克左右，可用手指蘸一点尝一下，尝起来偏咸一些才行

步骤6

调料都加好后拌匀，然后盖上保鲜膜放冰箱冷藏最少四五小时，我一般是早餐吃，排骨都是提前一晚调好放冰箱冷藏一晚

步骤7

糯米放入大碗中用冷水浸泡，同样也是提前一晚泡，夏天温度较高，最好泡的时候也是放冰箱冷藏

步骤8

泡好的糯米取出洗净沥水，糯米沥至不滴水就可以

步骤9

腌制一晚的排骨取出，排骨如果肥肉太少加一勺油，然后再拌匀

步骤10

糯米和排骨都准备好了，下面就开始蒸了

步骤11

蒸笼上放上蒸笼布，上面均匀的铺上一层糯米，厚度以看不到底下的蒸笼布为佳，操作时直接用手操作即可，没有蒸笼的可用蒸锅

步骤12

然后把用筷子夹起排骨整齐的摆在糯米上面，筷子夹排骨时稍稍抖去滴下的调味料，摆的时候四周留出一厘米的空隙

步骤13

排骨全部摆好后再把剩下的糯米盖在排骨上面，腌排骨碗底下的调味料不要倒掉

步骤14

上锅大火蒸至排骨熟透，水开后最少要蒸40分钟，时间允许的话最好蒸一小时，如果用蒸锅的话水开后可转中火，不然蒸气太大排气孔可能排不过来以至会顶开盖子

步骤15

蒸好后的排骨糯米饭把盖子打开，把排骨碗里剩下的调味料再均匀的撒在上面，撒的时候可在颜色白的地方撒，撒完后再盖上盖子蒸几分钟即可享用

糯米排骨的家常做法电饭锅煮多久

要制作排骨蒸糯米饭，首先将糯米浸泡30分钟，然后将排骨切成小块，用盐、生抽、料酒腌制15分钟。

接下来，将腌制好的排骨放在糯米上，加入适量的水，再加入葱姜蒜和适量的盐、生抽、料酒调味。

将蒸锅加热至水开后，放入蒸架，将装有糯米和排骨的容器放在蒸架上，盖上锅盖，用中火蒸煮40分钟。

最后，关火，静置5分钟，然后打开锅盖，用筷子松开糯米，即可享用美味的排骨蒸糯米饭。

糯米蒸排骨用电饭煲怎么做

以下是电饭煲做排骨糯米饭的步骤：

所需食材：

- 糯米 500 克

- 排骨 500 克

- 干香菇 5-6 朵

- 干贝 适量

- 红枣 适量

- 姜片 适量

- 蒜片 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 老抽 适量

- 生抽 适量

- 糖 适量

- 食用油 适量

- 水 适量

做法步骤：

1. 将糯米浸泡在水中 2-3 小时，直到糯米充分吸收水分。

2. 将排骨切小段，用水焯一下去掉血水，然后用料酒、盐、老抽腌制 10 分钟。

3. 将干香菇、干贝、红枣浸泡在水中至少 30 分钟，然后切成小块。

4. 在电饭煲内加入适量的食用油，然后加入蒜片、姜片用小火煸炒。

5. 加入排骨，煸炒至排骨表面微微焦黄。

6. 加入干香菇、干贝、红枣，继续翻炒。

7. 加入适量的水，然后加入盐、老抽、生抽、糖等调味料，煮至开锅后关火备用。

8. 在电饭煲内加入浸泡好的糯米，加入适量的水，然后倒入焯好水的排骨和调料汁，用勺子拌匀。

9. 将电饭煲插入电源，按下煮饭键，等待电饭煲自动煮熟即可。

这样煮出来的排骨糯米饭香气四溢，口感软糯，美味可口。

电饭锅糯米排骨的家常做法蒸窍门

1、食材：糯米600克、排骨500克、荷叶3张、生抽适量、糖少许、老抽适量、料酒少许、盐适量、白胡椒粉少许、蒜粉适量、香油少许、蚝油适量、香菇少许、玉米少、胡萝卜少许、豌豆少许。

2、先将圆糯米洗净浸泡40分钟，将荷叶洗净完全浸泡在水里。蘑菇，胡萝卜，玉米，豌豆洗净切丁备用。肋排剁两厘米左右，洗净稍微浸泡后用开水汆烫一下捞出沥干，放入少许料酒生抽糖白胡椒粉搅拌均匀。

3、将切好的胡萝卜丁，蘑菇，还有玉米，豌豆，板栗丁倒入，戴上手套倒入盐，耗油，麻油，老抽，味精或是鸡精，还可以加点干贝提鲜。将浸泡好的糯米一并倒入，用手上下搅拌均匀。放入冰箱冷藏三个小时。将浸泡了近四个小时的荷叶洗净，放入电饭煲的蒸层上。

4、将浸泡后的糯米排骨搅拌下，倒入荷叶中，浸泡水均匀淋在上面。

5、将荷叶收紧包好，这我这是量多米遮不上，所以上面在上面再盖上一层荷叶，让香味更入味，米饭很香些。

6、上蒸锅蒸的可以用棉线绑好，直接放蒸层蒸50分钟。

7、电饭煲用煮饭功能键大约50分钟左右，出锅时加入适量葱花即可。

排骨糯米饭的做法电饭煲

准备食材：五花肉8两，糯米适量，鸡蛋1个，淀粉1勺，生抽3勺，老抽1勺，蚝油1勺，食盐1小勺，白糖1小勺，黄豆酱1勺，姜片少许，葱段少许，食用油适量。

具体做法：

1、糯米清洗干净后，再倒入清水浸泡，糯米用水泡开蒸的时候容易熟透；五花肉清洗干净沥干水分后，切成2厘米左右的小块，放入碗中备用。

2、准备另一个碗，磕入1个鸡蛋搅散，然后倒入五花肉中，再加入淀粉，用手抓拌均匀，使每块五花肉都均匀地裹上鸡蛋液。

3、锅中倒入少许食用油，烧热后把五花肉一块块放入锅中，中小火慢慢煎，煎至一面定型后翻面，煎至两面金黄就可以了。将煎好的五花肉捞出来放入碗中备用，锅中的油可以留着炒菜吃。这样煎制过的五花肉，吃起来香而不腻，瘦而不柴。

4、接下来给五花肉调味，先加入生抽、老抽、蚝油、食盐、白糖、黄豆酱，再将切好的姜片和葱段放进去，用手抓拌均匀，抓拌均匀后腌制一个小时左右，使其入味。

5、糯米泡至颗粒变得胖乎乎后就可以了，控干水分后放入大一点的碗中，铺均匀，再把腌好的五花肉一块块紧密的铺在糯米上，铺满一层后可以再铺上一层，并用筷子压一压，铺的紧实一点。都铺好后，把剩余的汤汁也倒进去，最好将碗放入蒸锅内，盖上盖子，开大火蒸50分钟。

6、时间到后，开盖用筷子检查一下，五花肉变得很软糯，用筷子很容易就能夹断，就说明熟了，出锅就可以了。用一个盘子倒扣着将米饭取出来，浓浓的香气瞬间扑鼻而来，吃一口特别的软糯鲜香。

这样蒸米饭，由于糯米铺在碗底，吸足了五花肉的汤汁，吃起来特别的鲜香软糯。

糯米排骨饭电饭锅做法窍门

原料：大米200克，排骨300克，香菇100克，胡萝卜半根，土豆1个，小葱1根、姜3片，大蒜2瓣、桂皮1块，白糖、生抽、老抽、料酒、植物油、蚝油、盐、鸡精各适量。

做法：

1.将大米淘洗两遍清洗干净，加入清水浸泡1小时。

2.排骨用温水清洗干净，冷水下锅煮沸，煮出血沫捞出，再用温水冲掉血沫沥干水分备用。

3.小葱清洗干净切葱段，姜切成片，大蒜去皮后切片，再准备一小块桂皮。

4.土豆清洗干净用刮皮刀刮去表皮切成小块，胡萝卜去皮后切块，香菇剪掉根部也切成小块。

5.锅中倒入植物油烧热，放入排骨小火煎至两面微黄。

6.放入葱段、姜片，蒜片翻炒出香味，调入适量生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、盐翻炒至均匀上色。

7.倒入适量清水，投入准备好的桂皮，大火煮沸调小火焖煮30分钟，最后放米饭比较吸水，汤可以多填点。

8.将炖排骨的汤倒出装碗备用，锅中留一点汤汁，大火收干汤汁，然后把排骨盛出装盘。

9.从新起锅，放入植物油烧热，放入胡萝卜、香菇、土豆翻炒均匀。

10.将泡大米的水沥干，把大米也倒入锅中一起翻炒均匀

11.把排骨摆在上面，浇上之前留的排骨汤，大火煮沸，调小火盖上焖煮20分钟。

12.关火后不要开盖，再焖3分钟就可以了。

13.用锅铲拌一拌盛入碗中，切点葱花撒入即可

糯米排骨的家常做法电饭锅怎么做

材料：排骨（584克）、糯米（200克）、生菜（1棵）、葱（1根）、姜（3片）

腌料：盐（1/3汤匙）、料酒（1汤匙）、酱油（3汤匙）、白糖（1/3汤匙）、白胡椒粉（1/6汤匙）、生粉（2汤匙）、鸡粉（1/2汤匙）、南乳（2汤匙）

调料：油（1汤匙）、盐（1汤匙）

制作：

1．糯米先用清水浸泡一晚，捞起沥干水后，洒入1汤匙盐拌匀；葱切成葱花，姜切成末。

2．排骨洗净，斩成7厘米长的段，放入沸水中烫1分钟，夹起排骨放入大碗内。

3．加入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、3汤匙酱油、1/3汤匙白糖、1/6汤匙白胡椒粉、2汤匙生粉、1/2汤匙鸡粉、2汤匙南乳和姜葱末，拌匀后腌制30分钟。

糯米排骨

4．把腌好的排骨放进糯米里，使其粘上一层糯米粒。

5．在碟上铺一层生菜叶，将沾满糯米的排骨排放入碟中，再洒上一层糯米。

6．烧开锅内的水，放入糯米排骨，淋上1汤匙油，以大火隔水清蒸45分钟，取出洒上葱花即成。

糯米排骨饭怎么烧

食材：肋排、糯米、香菇、干荷叶、葱、姜、老抽、生抽、盐、花椒粉、八角、桂皮、油。

2、锅里热油，加入八角、桂皮，小火炝香，捞出不要，油备用。糯米至少提前一夜浸泡，时间长点更好。排骨在凉水中浸泡，以去除血水，彻底洗净，加入葱姜丝、老抽、生抽、花椒粉和油，腌制2小时以上。香菇切片。干荷叶提前浸泡，在热水中焯烫半分钟至软。

3、腌好的排骨以及剩余的料汁与糯米、香菇加盐拌匀。4、取两张荷叶重叠，加入拌好的食材，倒入些容器底的料汁，包裹严实。

5、蒸锅加足量水，荷包平放入蒸屉，大火蒸半个小时后，把荷包翻面一下，避免上面的糯米接触不到料汁而不容易蒸熟，继续中火蒸1个小时即可。

糯米饭煲排骨最简单的做法

步骤1

准备好所有的食材

步骤2

糯米清洗干净，然后用清水浸泡两个小时以上

步骤3

猪肋排用清水浸泡两个小时，中途要换几遍水，将血水泡出来

步骤4

干粽叶清洗干净以后，用清水浸泡2小时左右

步骤5

排骨中放入姜丝、蚝油、生抽、老抽、白砂糖和少许现磨黑胡椒粉

步骤6

用手将调味料和排骨充分抓匀，腌制1个小时以上

步骤7

泡好的糯米沥干水分，倒入排骨中，翻拌均匀，让排骨表面裹满米粒

步骤8

将泡好的粽叶擦干水分，铺在蒸笼的内壁和底部

步骤9

然后将糯米排骨舀入蒸笼中，铺均匀一些

步骤10

表面用糯米铺满

步骤11

将多余的粽叶翻折过来，覆盖住糯米排骨，整个包裹起来

步骤12

然后将蒸笼放在蒸盘上，蒸盘放入蒸烤箱里面

步骤13

蒸烤箱选择“纯蒸”模式，设置温度100度，时间1小时

步骤14

蒸好以后，将蒸盘取出

步骤15

掀开表面的粽叶，剪掉周围多出来的叶子，然后撒上葱花就可以了上桌享用啦

烹饪技巧

排骨腌制的时间长一些，更加入味

老抽调色，生抽调味，老抽可以稍微加多一些，蒸好的排骨糯米饭的酱色会深一些，色泽好，看起来更有食欲

蒸制的时间要根据容器的大小和糯米的多少来调整

我用的是长帝蒸烤箱，没有的话也可以用普通的蒸锅来蒸。蒸的时间比较长，锅底要放入足够的水，避免蒸干了

糯米排骨用电饭煲怎么做

主料：糯米一袋、荷叶一张、排骨500克

辅料：生抽三勺 、耗油两勺、 老抽四分之一勺 、生姜4克 、大葱少许 、干辣椒1克

做法：

1、肋排洗干净杂质，剁小块，浸泡几个小时中间换换水，把血水泡出来

2、糯米提前一晚浸泡，冷藏过夜，虽然麻烦了一些 但是这样蒸起来更好吃啊

3、糯米沥干水，加入一勺半生抽，四分之一勺老抽，大半勺耗油，和一点点油抓匀

4、荷叶买的是这种半干的 做之前这个要先泡一下 不然很容易开裂 

5、排骨一样 彻底沥干水分，然后加入适量生抽，耗油，料酒，葱段，生姜片 

6、因为喜欢辣椒，所以啊放了点特辣的干辣椒入入味儿 手抓匀之后放入冰箱冷藏腌制几个小时 一般晚餐吃，中午腌制就行

7、取一张荷叶放入到蒸格里，因为荷叶大，所以一张就够了 要记住的是看一下有木有破 然后再棕叶上铺一层糯米，放一层腌制好的排骨 在铺一层糯米，差不多放完就行 最上面那层是肉

8、放生姜片、大葱段 

9、露出来荷叶的部分用牙签缝起来 盖在肉上

10、大火开蒸大概一个小时左右吧

11、一个小碗，里面倒入适量生抽 加入一丢丢凉白开 中间蒸到一半的时候记得在刷一下调好的酱油 这样更入味儿更好看哦 我共刷了两次