肉皮的家常做法(肉皮的家常做法步骤窍门)

肉皮的家常做法步骤窍门

1.

首先准备猪皮500克，如下图所示。

2.

锅中放入1000毫升的水，接着放入猪皮500克，姜片15克，料酒15毫升，小火煮五分钟即可。

3.

五分钟以后直接取出，然后再卷成卷。

4.

接着再用绳子捆扎，如下图所示。

5.

如下图所示，全部捆扎完毕。

6.

锅中放入食用油15毫升，接着放入冰糖15克。

7.

然后放入干辣椒10克，姜片15克，煸炒三分钟。

8.

接着放入啤酒500毫升，八角15克，食用盐15克。

9.

然后再放入猪皮500克，用小火煮40分钟即可。

10.

40分钟以后直接盛出，如下图所示，煮猪皮就做好了。

肉皮的做法大全家常做法

吃猪皮有以下好处：

活血补血：猪皮富含胶原蛋白，可以促进血液循环，提高血红蛋白含量，有助于活血补血。

补充维生素：猪皮富含维生素B、维生素E等多种维生素，可以帮助身体补充营养，增强免疫力。

美容养颜：猪皮中的胶原蛋白可以促进皮肤弹性和水分的保持，有助于美容养颜，延缓皮肤衰老。

增强免疫力：猪皮中的胶原蛋白和其他营养物质可以增强免疫力，提高身体抵抗力，预防疾病。

家常做法：

红烧猪皮：将猪皮切成块状，用开水焯水去腥，然后用油炸至表面微黄。锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆炒，加入适量的料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精等调味料，炒匀后加入适量的水，放入猪皮块，炖煮至猪皮变软入味即可。

猪皮凉拌：将猪皮切成丝状，用开水焯水去腥，然后用冷水冲洗干净。将猪皮丝放入碗中，加入适量的葱姜蒜末、醋、生抽、盐、糖等调味料，拌匀即可食用。

猪皮炖黄豆：将黄豆提前用清水泡软，猪皮去除杂毛洗干净，切成条或片状。在锅中加入少量油，热锅后放入八角、生姜片爆炒，再放入猪皮和泡软的黄豆，加入适量的调味料，炒匀后倒入电饭煲中，用正常的蒸煮模式进行蒸煮，直至完全熟烂即可。

肉皮这么做

用料: 猪皮 300克(一次吃不完会变硬不好吃) 姜 很多片 料酒 多放点，没数多少 葱 一把，葱白去腥，葱花凉拌用 卤肉料包 20克 生抽 3勺 老抽 1勺 蒜 4瓣 小米辣 10个 线椒 1个 油辣椒 2勺 鸡精 半勺 醋 多来点 盐 3勺

凉拌猪皮的做法:

1、外边很难买到大块的猪皮，淘宝买的，五斤，一大坨

2、取一大坨里的一张，边冲水边用刀刮一遍外边脏脏的，如果里边肥肉多最好也刮一刮，不然会吃着腻

3、切成小方块，切四五片姜，一把葱。丢到沸水，然后多加一些料酒。生猪皮腥味很重，多放点去腥。水面上有白沫煮出来后就差不多捞了，不然卤的不能太久，会煮烂。

4、洗锅后加清水，卤肉料，葱姜蒜辣椒等，有调料笼就装起来，没有就用纱布抱起来。加料酒，生抽，老抽上色。煮到可以用筷子很轻松地在猪皮上戳个洞，就可以关火捞出了。

5、捞出后切丝，根据喜好加入蒜末，辣椒，醋，鸡精，香油，葱花等伴好。下酒菜就做好了。热乎吃会软和，凉了就很磨牙。可以适度热那么一下，猪皮会软掉好入口一些。

家常肉皮怎么做好吃

原料：生猪皮、植物油。

做法步骤：

第1步、生猪皮清洗干净后放入清水锅里，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。

第2步、捞出煮好的猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。

第3步、把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。

第4步、一般凉7天左右，猪皮即可干燥。

第5步、猪皮晾干到用手能掰断的程度。

第6步、锅里倒入植物油，油七成热时放入猪皮干，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。

第7步、把炸好的猪皮捞出控净油，备用。

第8步、炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右，猪皮即可变软膨胀且富有弹性。

第9步、泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可。

肉皮的做法大全

猪皮90g人造肉1根

胡萝卜1个白萝卜1个盐适量

鸡精适量

味精适量

步骤

准备材料，白萝卜，胡萝卜，猪皮，人造肉用热水泡软

切成丝。天黑了，光线太暗

锅烧热 倒点油，倒入猪皮翻炒

倒入萝卜，直至萝卜炒软。萝卜色彩鲜艳，增加食欲，好看。我用的地锅，所以锅比较大～

倒入人造肉，加盐，鸡精，味精，放一点点碱也可以，能使人造肉Q 弹些～炒熟盛出～

肉皮的家庭简单做法

1、食材：猪皮、蒜薹4根、干辣椒、生姜、八角、生葱、大蒜6瓣。

2、买来的猪皮中会带有一些猪毛没有清理干净，用拔毛器把猪皮表面的猪毛处理干净，锅中放入清水，将猪皮冷水下锅，生姜洗净切片，生葱洗净切段，一起放入锅中煮，煮到可以用筷子轻松的刺透猪皮后取出备用。

3、蒜薹清洗干净，把蒜薹的花苞去除，其余的部分切段，干辣椒洗净切成段，大蒜剥干净拍扁，生姜片在煮猪皮的时候可以多切一些备用。

4、买来的猪皮的内层会有一层肥肉，用刀把这层肥肉去除，这样猪皮吃起来的时候不会那么的油腻，如果不怕油腻的人，可以不用把它去除。

5、猪皮去完内层的肥肉后，把刀倾斜使用，把猪皮切成一块块的备用。

6、锅中加入适量的油，等到七成热的时候，先把八角放入锅中用小火爆香，八角的香味出来之后，再把生姜片、蒜、辣椒段一起放入进去翻炒。

7、等到锅中的香料都翻炒出香味之后，把切好的肉皮放入锅中，用中火快速的翻炒。

8、猪皮入锅翻炒一会之后，在锅中加入少许的盐和生抽调味，在加生抽的时候要注意，不要加多了，不然出锅后的猪皮是深褐色的，会影响食欲，之后再淋入少许的凉水快速的把肉皮翻炒。之后把切好的蒜薹倒入锅中继续翻炒，加入一点点料酒会更香，翻炒至汤汁变得很浓稠之后就可以出锅了。

肉皮的家常做法步骤窍门视频

油发肉皮的制作方法非常简单，并且可以做得非常美味。油发肉皮的关键在于制作的过程中，需要吸附食材的鲜味，并且需要翻转烘焙，才能够做得美味可口。传统的方法包括用油，然后将肉皮翻转烤制，这样做出的肉皮鲜嫩可口。除了传统的方法之外，还可以参照网络上的其他的食谱或者是视频中的方法，进行尝试和参考，让自己的油发肉皮口感更加丰富多样化。同时掌握好火候也非常重要，需要在烹饪的过程中不断调整火候的大小，才能做出口感更佳的油发肉皮。

肉皮的做法 最正宗的做法

食材主料猪肉馅500g 辅料白糖适量盐适量大葱适量 五香粉适量 鸡蛋1个面粉适量 淀粉适量 午餐肉调味料适量 姜蓉适量步骤1.猪肉馅加适量水搅匀，再加五香粉2.加一勺姜蓉3.把大葱切碎末，放到肉馅里，搅拌4.加一勺盐5.加一大勺白糖6.加适量鸡精7.加了适量的午餐肉调味料，用筷子顺着一个方向搅拌，并把肉馅用筷子撅起一团，在盆里摔打8.把全部肉馅都摔打后 ，加入一个鸡蛋，继续搅拌9.加入适量面粉，再搅拌10.加入玉米淀粉，继续搅拌11.把肉馅继续搅拌，使之上劲12.锅中加冷水，肉丸从虎口处挤出13.用勺子把肉丸放进冷水里，边挤得时候，边小火烧水。

14.等全部肉丸都挤完后，再把火开大，不要用铲子翻动，待肉丸煮成型之后，再用勺子推动，防止粘锅底，撇去浮沫15.待丸子都浮上水面，再煮一分钟，捞出，沥干水 

肉皮怎样做最好吃

【第一道】：猪皮冻

用猪皮做出来的“皮冻”，没有一点脂肪，特别爽口解腻，在北方过年过节或者家里来了客人总少不了这道下酒菜。 下面分享制作“猪皮冻”的具体方法。

【制作材料】：猪皮1斤、胡萝卜1根、青菜150克

【熬制调料】：大葱1节、大料1个（还有前期煮的调料：料酒10克、大葱1根）

【蘸料用料】：生抽10克、鸡精2克、大蒜3瓣、辣椒油3克、白糖1克

——制作方法和步骤——

1.猪皮清洗干净放入锅中，加入清水没过猪皮，加入一勺料酒，开大火煮开煮2分焯一下水，然后捞出来，趁热把猪皮上的毛拔出清除干净后冲洗干净。

2.锅中重新添水，把猪皮放入锅中，放入大葱1根，料酒10克大火烧开，水开后大火煮上10分钟左右就可以了，捞出来，趁热猪皮内侧的油脂刮下来，然后切成和筷子粗细的条。

3.然后放入2勺白醋给它抓揉一会后，用热水冲洗干净放入锅中，加入适量的清水，把猪皮倒里边（猪皮和水的比例为1:3），放入1个大料和大葱，烧开后转小火慢慢炖上大约一个左右。

4.熬煮皮冻的同时，我们把胡萝卜切成块，青菜切成段，然后分别放入豆浆机中打成汁倒出来过滤一下备用。

5.1个小时候我们把熬制好的皮冻倒入保鲜盒或者大碗里，再把胡萝卜汁和青菜汁分别倒入皮冻里边，用筷子搅拌均匀后放凉，然后放冰箱冷藏至凝固即可。

6.把凝固好的猪皮冻取出来切一块，然后浇上料汁简单拌一下就可以吃，切片状切块状随自家的习惯就可以。

【第二道菜】：爆炒猪皮

今天做的爆炒猪皮，做法很简单的，炒出的猪皮肥而不腻，味道非常棒，而且口感上也吃起来Q弹，让你吃过一次之后就知道猪皮原来也这样美味。具体做法和所需材料如下：

【制作主料】：猪皮250克、香芹100克、青红辣椒各一个、

【制作调料】：泡辣椒5个、生姜一块、大蒜2瓣、大料1个、花椒十几粒、生抽2勺、老抽半勺、白糖1勺、盐小半勺、陈醋2勺

1.猪皮放入烧热的锅中烙一下，这样可以去腥和猪毛，把烙去毛发的猪皮放入热水中泡2分钟，用刀刮洗干净后洗净。

2.然后凉水下锅后放入姜片、花椒、大料、料酒，烧开后中小火煮20分钟左右捞出放凉，切成筷子大小的条。同时把芹菜洗净后破开两半切成段、青红椒切成丝、泡椒切成圈、泡姜切成末，生姜切成末、大蒜拍碎也切成末。

3.锅中放油烧热后放入花椒、葱姜末还有泡辣椒一起放锅中爆香，然后倒入猪皮翻炒几下后倒入芹菜青红辣椒，依次放入盐、白糖、老抽、生抽然后翻炒2分钟芹菜断生后关火装盘上桌开饭啰！

肉皮的家常做法步骤窍门是什么

1.生猪皮清洗干净后放入清水锅里，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。

2.捞出煮好的猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。

3.把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。

4.一般凉7天左右，猪皮即可干燥。

5.猪皮晾干到用手能掰断的程度。

6.锅里倒入植物油，油七成热时放入猪皮干，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。

7.把炸好的猪皮捞出控净油，备用。

8.炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右，猪皮即可变软膨胀且富有弹性。

9.泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可