鱿鱼干的家常做法(鱿鱼干的家常做法煲汤)

鱿鱼干的家常做法煲汤

食材：

大萝卜1个，隔山肉1块，干鱿鱼1个，姜1块，盐，白糖，胡椒粉，蚝油，生抽，淀粉，花生油，料酒，开水，葱花等。

鱿鱼萝卜煲家常做法步骤：

第一步：先准备一块隔山肉，这块肉是猪身上最香的一块肉，也叫护心肉，这块肉有很多北方人都不吃，但我们南方人是超爱吃的，把隔山肉清洗干净后切小块，要跟切牛腩一样，逆着纹路切，这样吃起来口感会好很多哦。

第二步：隔山肉切好后放到大碗中，调入适量的盐，少许的白糖，一点点胡椒粉，蚝油，生抽，少许的淀粉，适量的花生油，然后用筷子把它搅拌均匀，充分搅拌均匀后放一边腌制半个小时。

第三步：准备一个白白胖胖的大萝卜，把萝卜洗净后削去皮，然后把萝卜头尾去掉一点，再把萝卜切小方块，大小可以随自己喜欢来切，切好放一边备用。

第四步：准备一大块姜，去皮洗净后切成姜粒备用，提前准备一只干鱿鱼用水泡软，然后清洗干净再切小条备用。

第五步：待隔山肉腌制好后，准备一个炒锅，锅中下少许的花生油，把油烧热后再倒入腌制好的隔山肉，调大火把肉炒一会，水分炒干后，淋入一圈的料酒去腥增香，然后继续翻炒，炒至隔山肉有七八成熟就可以了，关火放一边备用。

第六步：准备一个小砂锅，干锅中下少许花生油烧热，然后把准备好的姜粒倒进去爆香，把姜粒爆出香味后倒入鱿鱼条，继续翻炒，把鱿鱼条也炒出香味，炒香后，我们把萝卜倒进去，稍微给它翻动一下。

第七步：萝卜块翻动均匀后倒入开水，热砂锅一定要加热水，否则会裂的哦，开水要加至没过萝卜再多一点，然后调入适量的盐，盖上锅盖，大火烧开后调中小火煲10分钟。

第八步：萝卜煲了有10分钟了，现在先用筷子给它搅动一下，防止它粘底，搅动好后铺平，然后再倒入我们炒好的隔山肉，把隔山肉也铺平。

第九步：再次盖上锅盖，继续煲多5分钟，隔山肉想要吃脆口的，时间一定不要煲久了，因为前面已经炒至七成熟了，所以这里煲5分钟足够了，如果想吃软烂的，可以先炖1个小时再加萝卜去炖。

第十步：好了，时间差不多了，关火打开锅盖，最后撒入一点葱花点缀一下就可以开吃了，不喜欢葱花的也可以不加，直接上桌开吃吧。

鱿鱼干做法大全家常菜

干鱿鱼白萝卜汤的做法步骤

步骤 1

材料就是这么简单。

步骤 2

干鱿鱼要竖着剪，要不吃的时候不好咬。

步骤 3

把鱿鱼肉和须都剪成小条。

步骤 4

加入60度左右的温水，泡10分钟。然后再用清水洗两遍，把表面的一些膜搓掉。

步骤 5

白萝卜削皮，切片，再切成小条。

步骤 6

热锅下油，倒入姜片和干鱿鱼，中火把鱿鱼煸香。

步骤 7

倒入白萝卜，翻炒一会。

步骤 8

倒入一壶开水，大火烧1分钟。

步骤 9

调小火，盖上盖子煮20分钟左右。因为我萝卜条喜欢大条一点，所以要煮久一点。如果要快，可以把萝卜条切细一点，煮15分钟左右就可以了。

步骤 10

加入一点盐调味就可以出锅了。 鱿鱼味很香，萝卜清甜～

鱿鱼干煲什么好吃

可以一起煮汤。因为排骨、玉米和鱿鱼干都是常见的烹饪食材，它们富含营养素并有很好的口感。并且鱿鱼干的味道能够带出排骨和玉米的鲜美，使得煮汤的口感更加鲜美。此外，可以在煮汤时加入一些其他适合的食材，如姜片、大葱、胡萝卜等，增加汤的营养价值和味道。总之，排骨玉米鱿鱼干可以一起煮汤，是一种美味健康的食物搭配。

鱿鱼干煲汤功效与作用

排骨洗净切段,鱿鱼事先用冷水浸泡1-2个小时至软,然后撕去表面及须上的摸,再去掉鱿鱼中间一根类似骨头的东西。

处理好的鱿鱼切条备用,排骨冷水下锅,加入姜片煮开。

煮开后再煮几分钟,捞出排骨用温水洗净,锅中血水倒掉洗净,放入排骨、鱿鱼、姜片,大火煮开后加入适量料酒。转小火慢煲2个小时至肉质软烂,出锅前半小时调入盐即可。

鱿鱼干的家常做法煲汤窍门

方法如下：

材料：鱿鱼（干） 、排骨、花生、葱花、料酒 、盐 、姜片 、白醋

1、提前把花生用清水浸泡两小时左右。鱿鱼干也用清水浸泡变软，中途换两次清水。

2、鱿鱼干浸泡软了后清洗干净，再切成细条，姜切片备用。

3、锅中烧开水，把排骨焯水，让排骨释放出血水去腥。然后捞出沥干水份备用。

4、 把焯过水的排骨放入电饭煲中。加入花生、鱿鱼干，姜片。

5、倒入适量清水(最好没过食材高出一节手指处）依个人喜好喝多少汤适量加减水的比例。再加入八角桂皮，少许料酒和白醋。

6、接通电源，启动煲汤功能，过程大约1小时。时间到，打开锅盖，加入适量盐和葱花调味即可。

鱿鱼干怎样煲汤

冬瓜，猪蹭肉8两，鱿鱼干一条，红豆1两。

冬瓜去皮切大快，猪蹭肉飞水，鱿鱼洗干净，红豆事先温水泡浸20-30分钟

清水三口盅左右，先下红豆，水开后下其余汤料，下姜片二块，盖盖，大火煲煮5-10分钟后，中慢火煲煮30-40分钟，待红豆糜烂后熄火。调味。 还有，白菜干猪肉鱿鱼汤，白菜猪肉鱿鱼汤 等，类同，不同的是此二汤加冰糖一小块(适量)。 干鱿鱼只能炒了吃，煲汤一般都是用墨鱼，烧烤用的是新鲜鱿鱼 做法：

1。干鱿鱼用清水浸泡3小时以上，剥掉黑膜及骨头眼睛

 2。在原来有骨头的那面切刀花，再切片，一般一个鱿鱼可以切成3-4片 

3。用料酒，生粉，姜汁，花生油，白糖，盐适量把切好的鱿鱼腌半小时以上 

4。锅烧热，下油，把配才诸如芹菜，葱白，荷兰豆的炒到断生，装盘 

5。油锅猛火烧旺，倒入腌好的鱿鱼，快速翻炒到卷起来，把炒过的配菜一起倒进去，拌匀 就OK了。过程大概3分钟。

鱿鱼干怎么做好吃汤

和红萝卜，芹菜

1、用料

鱿鱼1—2条、红萝卜半根、菜花一把、芹菜4根、葱4根、姜1块、地瓜粉（红薯粉）适量、油1汤匙、盐适量、鸡精适量、耗油半勺。

2、做法

（1）鱿鱼洗干净，把外皮去掉。

（2）把鱿鱼脚切三段，叶边画十花刀切三段。

（3）鱿鱼身趟开从左边画到头，在从右画到头就可以划出十字画，不要把切断。

（4）把切好的鱿鱼在用清水洗干净备用。

（5）菜花切小块，洗干净备用。

（6）红萝卜切片，芹菜切段，小葱切末，姜切片。

（7）姜两片，葱白适量，加耗油半汤勺，盐适量，味精拌匀。

（8）加红薯粉拌匀。

（9）锅加热，加一点油，下葱白爆香下红萝卜和菜花炒韵下一点盐炒韵。

（10）下2勺水，煮开。水按人口放。

（11）水煮开后把拌匀的鱿鱼一点点放下去煮开。等上5—8秒在搅动这样就不会沾锅。

（12）煮开后馋一下咸度不够加盐。下芹菜和小葱加一点味精，煮开即可。

鱿鱼干怎么做汤好喝

1· 鱿鱼洗干净，把外皮去掉

2· 把鱿鱼脚切三段，叶边画十花刀切三段

3· 鱿鱼身趟开从左边画到头，在从右画到头就可以划出十字画（不要把切断）

4· 把切好的鱿鱼在用清水洗干净备用，

5· 菜花切小：洗干净备用

6· 红萝卜：切片，芹菜：切段，小葱：切末，姜切片

7· 鱿鱼：姜一之俩片，葱白适量，加耗油半汤勺，盐适量，味精拌匀

8· 加红薯粉拌匀

9· 锅加热：加一点油，下葱白爆香下红萝卜和菜花炒韵下一点盐炒韵

10· 下2勺水，煮开（水按人口放）

11· 水煮开后：把拌匀的鱿鱼一点点放下去煮开（等上5—8秒在搅动这样就不会沾锅）

12· 煮开后馋一下咸度不够加盐：下芹菜和小葱加一点味精煮开即可

— 小贴士 —