家常菜红烧肉的做法(家常菜红烧肉的做法大全视频)

家常菜红烧肉的做法大全视频

我刚录了一个红烧肉制作视频，还没有发布出来呢，我现在把关键的步骤截屏出来，说说红烧肉的做法吧。

以上是整个红烧肉的制作步骤，视频及截图由我原创，特此声明。

喜欢的朋友请关注我，每天更新各种美食制作视频哦。

家常菜红烧肉的做法全过程

豆角炒红烧肉是一道经典的家常菜，下面是具体的做法：

材料：

- 猪肉五花肉500克

- 豆角250克

- 姜片适量

- 葱段适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 冰糖适量

- 盐适量

- 水适量

- 食用油适量

步骤：

1.将五花肉切成小块，用开水焯水去除血沫备用。

2.将豆角洗净去头尾，切成小段备用。

3.热锅凉油，将姜片和葱段爆香。

4.加入焯好水的五花肉块煸炒至表面微微焦黄。

5.倒入适量的料酒，煮一会儿去腥味。

6.加入适量的生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。

7.加入适量的水，没过肉块即可。盖上锅盖，大火烧开后转小火慢慢炖煮约30分钟至肉变软入味。

8.最后加入豆角段翻炒均匀，再加入适量的盐调味即可。

温馨提示：

1.在焯水时可以加入少量姜片和料酒去腥；

2.在炖煮过程中要时常搅拌，以免粘底或糊锅；

3.如果喜欢口感更酥脆的红烧肉，可以在第6步加入适量的淀粉搅拌均匀后再炖煮。

家常红烧肉的做法 最正宗的做法视频

用料

蒜苔 1小把

五花肉 500g

糖（炒糖色用）

老抽 勺

六月鲜

葱姜

香叶八角桂皮 （不喜欢可以不加）

醋 一点点

香油 芝麻油（一点点）

步骤 1

五花肉切块飞水。（我这个肉是切好的，事先泡过，血水去了点，所以飞水的水我用来煮萝卜汤，飞水时候有末子可以去掉）如果觉得腥这个水可以倒掉不用，取出五花肉。

步骤 2

锅里加底油，放入刚飞水的肉。因为飞过水，放入油里会爆，注意安全。也可以忽略这步。（这个步骤是把肥肉的油逼出来一些）

步骤 3

锅里留点底油加入一把糖炒糖色。拍了个小视频，就是这么不停搅拌可以看到状态变化，差不多了把肉放进去翻炒。因为就我一个人又要拿手机又要拍视频。（不炒糖色也可以，用酱油调色一样的）

步骤 4

加老抽、六月鲜、料酒、葱姜、大料和水（后期了加一点点醋和香油，没有可以不加）

步骤 5

煮一会了蒜苔盖在上面，盖盖子焖着煮一会。再开盖蒜苔就熟了，不用把他们浸在汤里煮，热气就能焖熟。

步骤 6

出锅，把蒜苔铺底上面放肉，最后把汁水浇肉上。

家常菜红烧肉的做法大全视频窍门

所需食材：

- 五花肉500克

- 葱姜蒜适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 冰糖适量

- 八角适量

- 香叶适量

- 桂皮适量

- 鸡精适量

- 油适量

- 水适量

步骤：

1.将五花肉洗净切成块，放入沸水中焯水5分钟去血水。

2.捞出肉块，用清水冲洗干净。

3.锅中倒入少许油，加入葱姜蒜翻炒出香味。

4.倒入焯水过的肉块，加入料酒煸炒。

5.加入适量的生抽、老抽和冰糖，搅拌均匀。

6.加入八角、香叶和桂皮，继续翻炒。

7.加入足够的水，水的高度要盖过肉块。

8.将锅盖盖上，大火烧开后转小火慢炖30分钟。

9.打开锅盖，调整火力让汤汁收到粘稠状态。

10.加入鸡精提香，翻炒均匀。

11.炖煮至汁浓肉烂，出锅装盘食用。

温馨提示：为了达到味道好，香气浓的效果，请尽量选择五花肉肥瘦分明，切块要均匀，同时火力也要掌控好，避免过度烤炸。

30种最常吃的家常菜红烧肉的做法

食材：五花肉600克，冰糖40克，大蒜3瓣，八角2个，花椒适量，姜片葱段适量，生抽2勺，甜面酱1勺，盐适量，植物油适量

做法：

1 备好食材。

2 五花肉切2厘米见方的块；把葱段、姜片、八角、花椒放入调料盒内

3 锅内加水，放入三片姜，凉水放入切好的五花肉焯水，烧开后撇净浮沫，捞出控水备用

4 炒锅放少许植物油，开中小火，放入冰糖炒糖色。待冰糖块慢慢液化并且微微起泡的时候，糖色就算炒好了

5 糖色炒好，马上放入控干水分的五花肉翻炒几下，加入适量的开水，大火烧3分钟

6 在大火烧的同时，备好压力锅，锅内放入生抽和调料盒

7 到时间后，把五花肉和汤汁一同倒入压力锅中，盖好盖子，扣上压力阀，开大火烧至开始呲汽，改小火，烧20分钟

8 另起炒锅，放少许植物油，放入大蒜，开最小火，把大蒜表面煎黄后即可关火备用

9 压力锅到时间后关火，放置15分钟后，小心取下压力阀，打开锅盖，把五花肉和汤汁一同倒入煸大蒜的炒锅中，放入3粒冰糖，开大火收汁。待汤汁收的浓郁，开始冒泡的时候，加盐调个味，再烧1分钟，即可关火装盘。

家常菜红烧肉窍门

答:

    下面是一种常用的做法，供您参考：

一、所需材料：

1.猪肉腩肉500克

2.姜块3片

3.蒜瓣4-5瓣

4.青蒜/葱2根

5.干辣椒适量（可根据个人口味增减）

6.料酒1汤匙

7.生抽2汤匙

8.老抽1汤匙

9.冰糖适量

10.清水适量

11.盐适量

12.食用油适量

二、步骤：

1.准备工作：

01.将猪肉腩肉切成3-4厘米见方的块。

02.姜切成片，蒜瓣切成粒状，青蒜/葱切段备用。

03.干辣椒剪掉两头，摘去辣椒籽，切成小段备用。

2.红烧肉处理：

01.在热锅中加入适量的食用油，加热后放入猪肉块，煎至两面金黄。

02.加入姜片和蒜瓣，翻炒片刻。

03.加入料酒，翻炒均匀。

04.倒入足够的清水，水量要稍微高出肉块，再加入生抽和老抽，煮沸后转小火焖煮约1小时，直至肉变得软烂。

3.调味：

01.加入适量的冰糖和盐，根据个人喜好调整甜咸度。

02.加入切好的青蒜/葱段，搅拌均匀。

4.准备辣椒油：

01.热锅中倒入适量的食用油，加热后放入干辣椒段，炒香。

02.关火后，将辣椒油均匀地浇在红烧肉上。

5.完成：

01.将红烧肉盛入盘中，撒上炒香的蒜粒。

02.搭配米饭或面条享用。

家常菜谱大全红烧肉的做法

准备食材：带皮五花肉、桂皮、花椒、老抽、大葱、油、玫瑰腐乳、腐乳汁、八角、香叶、糖、盐、姜、干红椒。

1、五花肉洗干净，切小块，冷水下锅，焯水待用。

2、锅里下入适量食用油，小火，五层油温下入花椒，炒出香味后，把花椒盛出，用炸过花椒的油，下入2勺白糖，2勺水，小火炒糖色，要不停翻搅，以免糖糊，炒制糖融化，水分完全蒸发。

3、锅中下入焯水过的五花肉，转中火，继续翻炒至肉上色均匀，锅中下入备好的，葱姜和各种大料，炒至一两分钟，锅中放入老抽，继续翻炒均匀。

4、锅中加水，以水和肉平衡为准，加入适量盐，两勺玫瑰腐乳汁，和两块腐乳，腐乳要捣烂。大火烧开，小火炖煮40分钟或者根据情况把握，至五花肉入味软烂即可如果家里有砂锅最好，倒入砂锅中炖，能更好的保持肉香。

5、然后将炖好的五花肉倒入到炒锅里，大火收汁，收到锅中还有留少许汤汁为准。

6、放入少许鸡精和十三香。