教你做家常菜(教你做家常菜图片)

教你做家常菜图片

第一步：先将大白菜的叶子全部都掰下来，用刀将白菜帮和白菜叶的部位分离来，白菜帮先用刀背拍一拍之后再斜刀切片、白菜叶切大块，用清水将白菜清洗干净并控干水分之后备用。白菜帮先拍一拍之后再切斜刀片会很方便入味，吃起来口味和口感会更好。

第二步：将老豆腐切成立方体的小块后备用，葱斜刀切片、姜切片、辣椒切成小段后备用。

第三步：锅中加入适量油，油热后加入大白菜，翻炒至大白菜出水后盛出。

第四步：另起锅，锅中再一次倒入油，油热之后放入茴香和花椒，炒香之后放入辣椒和少量的生抽炒出香味。

第五步：调料都炒出香味之后将之前炒好的白菜再一次倒入锅中翻炒均匀之后向锅中倒入适量的清水，让清水没过白菜即可。

第六步：把之前切好的豆腐放入锅中之后再向锅中加入少量的老抽。豆腐块一定要最后放入锅中，这样才不至于将豆腐块给炖烂了，做这道菜的时候最好选择质地紧实的老豆腐，这样豆腐不容易炖烂了，而且口感也很好。老抽是为了让这道菜上色用的，所以千万不要加太多了。

第七步：水开了之后将燃气灶转到中火继续炖十分钟左右，将锅盖打开，加入2勺食用盐、半勺十三香、半勺鸡精和少量的香油，用勺子轻轻的翻炒几下后撒上香葱就可以出锅了。

教你做100道家常菜

母子相会是一道汉族传统名菜，属于浙菜系。以油皮为制作主料，母子相会的烹饪技巧以其他为主，口味属于咸鲜味。此品是北京功德林素菜馆名菜之一。以油皮包馅制成鸡形。用淀粉、鲜奶巧制成鸡蛋，合烹一菜，喻意母子相会，质脆嫩，味鲜香。

做法如下：

一、材料

主料：油皮100克、全脂牛奶粉10克、金针菇250克 、绿豆芽100克、 香干50克 、胡萝卜120克

辅料：冬笋50克 、淀粉(蚕豆)20克 、木耳(水发) 50克 、小麦面粉25克 、油菜50克

调料：盐5克 、味精4克 、香油10克 、料酒5克 、姜5克、 花生油50克

二、做法

1. 将油皮用湿布盖上回软；

2. 金针菇切成三段；

母子相会

3. 笋尖、熏干(香干)分别切成丝；

4. 水发木耳洗净切成丝用开水氽一下捞出；

5. 豆芽菜掐去头尾用开水氽一下捞出；

6. 炒勺上火，下油，放入金针菇、笋尖、熏干、木耳，加姜丝、精盐、味精、香油、料酒煸炒入味，倒入盆内晾凉，加入掐菜拌匀成馅；

7. 将菜馅分别用油皮包成10厘米的卷，用面糊将口封牢；

8. 包好封牢的油皮卷上蒸锅蒸5分钟下屉；

9. 凉后的油皮卷下油锅中炸至金黄色，出锅沥油，作为鸡内脏；

10. 再用油皮裹扎成鸡身，另用胡萝卜刻成鸡头，做成整鸡型；

11. 将淀粉、鲜奶粉入盆中，加水、精盐和味精，?匀上锅，加热成稠糊状；

12. 再分别装满10只切成两半的空鸡蛋壳中，蛋中央放入用红胡萝卜削成的球状作蛋心；

13. 再上锅蒸10 分钟，下屉凉透剥去皮，复原成鸡蛋形；

14. 炒锅置旺火，下入花生油，烧至七成热，将切成丝的油菜叶下油锅炸成半焦状，撒匀菜盘中作底；

15. 鸡身上锅蒸热后摆在盘中央，按上头脚，两旁摆上鸡蛋即成。

教你如何做家常菜

一、小炒牛肉

1．牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟；

2．青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；

3．锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；

4．锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒；

5．倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可。

二、DIY小米蒸排骨

1．小米泡水三个小时；

2．排骨泡水三十分钟，去掉血水；

3．加入白糖3克，盐5克，生抽20克，料酒10克，蚝油10克，辣椒酱15克；

4．腌2个小时入味；

5．排骨加入小米搅拌均匀。

6．土豆切片放入容器底部；

7．再倒入小米排骨，上笼蒸40分钟左右即可。

三、DIY红烧鸡爪

1．鸡爪去指甲，焯水捞出；

2．炒糖色，炒到鸡爪微黄；

3．放入葱姜八角红辣椒炒出香味；

4．老抽生抽1:1，米酒一碗。烧开；

5．放盐，十三香，烧开；

6．中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。

教你做家常菜菜谱视频

主料：土豆1个，西红柿1个，尖椒1个，洋葱半个

辅料：葱适量，味极鲜适量，盐适量，味精少量

临清小炒做法：

一、蔬菜洗净，切好备用。

二、土豆切片，西红柿，尖椒，洋葱切块，土豆切好后用水泡一下，去除多余的淀粉，沥干水分。

三、炒锅放油，油烧至5成热，加入葱花，炒出葱花香味。

四、加入土豆片，西红柿块，翻炒。

五、土豆炒至8成熟，加入尖椒，洋葱，翻炒均匀。

六、加入适量味极鲜，食盐，翻炒均匀，加入少量味精翻炒一下，出锅装盘。

教你做家常菜的软件

有很多选择，其中一款推荐的是"食材大全"这个app。这款app可以根据用户输入的食材，智能推荐相应的菜谱。它具有以下几个优点：首先，它拥有庞大的菜谱数据库，包含了各种各样的菜品，无论是家常菜还是特色菜都能找到；其次，它能够根据用户输入的食材进行智能匹配，提供多种菜谱选择，方便用户根据自己的口味和需求进行选择；此外，这款app还提供了详细的菜谱制作步骤和食材搭配建议，帮助用户更好地掌握菜品的制作方法和营养搭配。总之，"食材大全"这款app是一款功能强大、操作简便的根据食材推荐菜谱的应用程序，可以帮助用户解决食材搭配和菜品选择的难题。

教你做家常菜的做法

十景菜是粤菜的一种。由莲藕，青瓜等十种当季蔬菜炒制而成，做法简单，味道清淡爽口。

做法如下:

主 料： 莲藕、沙葛、青瓜各2两（约80克），竹笋肉、甘笋、香芹、冬菇各1两（约40克），木耳2钱（约8克），青、红椒丝各1钱（约4克），姜1片，油2汤匙。

配 料： 调味料：腐乳1茶匙，豆瓣酱1/2茶匙，糖1茶匙，盐1/2茶匙，胡椒粉、麻油各少许。芡料：生粉1茶匙，水1汤匙。

做 法： 1、莲藕、沙葛、青瓜、甘笋去皮后，与其他材料洗净，沥干，切丝。2、烧热油，爆香姜片，放下各材料，兜炒十余下，加入调味料炒拌至汁液将干，即埋芡，炒匀上碟。

备 注： 莲藕、沙葛丝切丝后浸于稀盐水中，可避免空气接触氧化而变色

做家常菜教程

步骤/方式1

500克排骨斩成小块，放在清水中清洗，洗出血水。

步骤/方式2

适量大蒜拍扁后和排骨放在盆里，加入5克食盐，2克胡椒粉，少许鸡粉，3克白糖，1勺料酒，用手抓匀后,腌制20分钟。

步骤/方式3

锅内烧水，放上蓖子，凉水的时候，把排骨放入蒸锅，水开后，把排骨蒸40分钟。

步骤/方式4

准备一下配菜，红椒，青椒去籽后，切成细丝，洋葱切成细丝，再改刀切成颗粒，放在盆里备用。

步骤/方式5

40分钟后，关火，拿出排骨。用清水冲洗排骨

步骤/方式6

把排骨捡出来放在盆里

步骤/方式7

在排骨上面倒入干淀粉，把排骨均匀的裹上淀粉。

步骤/方式8

锅内烧油，油烧至5成热（微微冒烟时），下入排骨，有粘连在一起的，用勺子推散。中火炸3分钟左右，炸至排骨表皮金黄，倒出控油。

步骤/方式9

锅内留底油，倒入青红椒，洋葱粒快速翻炒，倒入排骨，撒上一把白芝麻，翻炒几下后，就可以出锅装盘。

步骤/方式10

成品

教你做家常菜视频简单的

用料

青椒 2个

里脊肉 300

蒜 3瓣

姜片 3片

葱 半小根

海天蚝油 1勺

料酒或黄酒 一勺

海天草菇老抽 半小勺

一品鲜酱油 两勺

生粉（土豆淀粉） 1勺

蛋清 1个

水 两勺

鸡精 半勺

白糖 5克

香醋 半小勺

经典的家常菜，青椒炒肉丝，简单的食材也能做出如此美味的做法步骤

步骤 1

准备两个大青椒洗净。

步骤 2

青椒切丝。

步骤 3

将里脊肉切丝，如果新手自己怕切不好粗细，买肉时可以让卖肉的师傅帮着切一下哦，这可是个好主意啊，😄没有里脊肉，瘦肉也可以，肉切的粗细和青椒差不多就可以。青椒和肉切的不要太细，也不要太粗，这样都影响口感。

步骤 4

把肉放到一个大碗里，放入一品鲜酱油。再加入半小勺老抽。

步骤 5

放入一勺料酒或黄酒都可以，

步骤 6

放入一勺海天蚝油。

步骤 7

再加入两勺水，这样做肉会更嫩，用手抓匀，肉充分吸收水分和料汁，用手朝着一个方向搅拌到粘手就可以了。

步骤 8

再打入一个蛋清，使肉丝更嫩滑，肉少可以放半个蛋清。再用手不停的抓拌。

步骤 9

放入一勺淀粉，淀粉不要放的太多有薄薄的一层就可以。为了包住肉里的水分，用手抓拌均匀，朝着一个方向搅拌上劲，再放入一小勺油，这样防止下锅时粘连。这样肉丝就浆好了。肉丝放到冰箱里冷藏半个小时，效果最佳。

步骤 10

准备葱姜蒜。

步骤 11

用铁锅炒菜时，需要滑锅，也就是说锅烧到冒烟，放入一勺油，把油烧开冒烟倒出盆里，再加一勺油再烧冒烟倒进盆里，反复两次这样做防止粘锅，（这也叫练锅，这样不粘锅）。再放凉的油放入肉丝，用筷子快速滑散，快速翻炒几下变色就出锅装盘。

步骤 12

仔细看视频，出锅装盘是不是很有食欲。

步骤 13

炒锅内放入适量的油，放入葱姜蒜炒出香味，放入青椒快速翻炒。

步骤 14

快速翻炒几下，放入盐，把肉丝倒进去，放入白糖，鸡精，从锅边淋点香醋，翻炒几下立刻出锅装盘。

步骤 15

这样就做好了，简单的食材可以做出美味的菜肴。

步骤 16

翻炒的速度一定要快，青椒因为是切的丝，速度慢了，青椒就会炒过