豆腐炸酱面的家常做法(炸豆腐酱汁做法大全)

炸豆腐酱汁做法大全

原料：臭豆腐 (1块)，香菜 (1根)，葱 (适量)，热油 适量，生抽 1勺，蚝油 1勺，盐 1搓，花椒面 适量，白芝麻 适量，辣椒油 适量，小米辣 适量，芝麻酱 1勺。

方法/步骤：

1.准备一个碗，放入洗净切好的小米辣， 倒入热油，倒入生抽，蚝油，盐，花椒面，辣椒油，白芝麻，搅一搅。

2.鸡精、芝麻酱水稀释、1块臭豆腐水稀释放入热油的料理。

3.料汁倒入炸好的豆腐里，撒上切好的圆葱和香菜，喜欢辣的还可以加入辣椒油。

豆腐炸酱的做法

用料

面

克

肉末

克

甜面酱

蒜末

葱花

豆腐炸酱面的做法步骤

步骤 1

豆腐，肉切丁备用，干黄酱用水调开，再入一点黄豆酱了。

步骤 2

先将肉沫煸炒变色，再加入调好的酱料，加入一小碗水熬煮一会加入豆腐，出锅前勾一点水粉，方一些蒜末 葱花出锅。

豆腐炸酱怎么做好吃窍门

做麻婆豆腐不一定非要使用炸酱，因为每个地区的口味并不相同，所以对于味道上并不会同意，规定可以根据自己的喜好来进行决定

炸豆腐酱汁怎么做好吃

配方

客家豆腐600克 (适量)

桂皮6小块 适量

冰糖50克 适量

生抽适量 适量

大豆油200毫升 适量

1/准备好食材。

2/烫豆腐。

3/将烫好的豆腐切成小块。

4/锅中倒油，五成热后倒入小块豆腐。

5/炸成两面金黄后捞出装在盘子里。（第一锅200克）

6/第二锅煎200克。

7/炸第三锅200克。

8/炸好的香干。

9/在锅里留一点油，倒入棒棒糖。

10/熬成糖浆。

11/倒入炸好的香干，上色。

12/上色均匀后，倒入生抽炒匀。

13/加水，水量与豆腐块齐平。

14/大火烧开。

15/中火炖半小时。

16/快速收干水分，让每块豆腐都吸满汤汁即可。

17/美味又好吃的炸香干子的酱料配方完成开吃了。

炸豆腐的酱汁秘方

豆腐是一种常见的食材，很多人都喜欢吃，今天来聊一聊：豆腐泡怎么炸好吃。

食材

豆腐200克

油300克

盐15克

方法/步骤

1、准备以下材料。

2、豆腐切块。

3、撒上盐，搅拌均匀。

4、锅中倒油，把豆腐放入。

5、炸至金黄即可捞出装盘食用。

6、这样美味的炸豆腐就做好了。

扩展：豆腐泡是一种传统豆制食品。南方称之为油豆腐。北方统称为豆腐泡。豆腐坯下锅油炸时，油温要掌握在120度左右，才能使豆腐坯膨胀变形鼓起。当油温低于要求时要少下坯，豆腐坯炸至鼓起定型时捞出，再放到180度高温中炸透，捞出控油、冷却、不要大堆存放，避免挤压变形，就能得到理想的发泡效果。

炸豆腐的酱汁的做法

1、 臭豆腐汤的制作方法如下

2、 (1)配料：高汤(骨汤或鸡汤)、细辣椒粉、孜然粉、花椒、大料、姜粉、料酒、白糖、五香粉、白芝麻、鸡精、味精、盐、番茄酱、香油、生粉。有些可以加也可以不加。

3、 (2)做法：先在锅里倒一点油，炒辣椒面和白芝麻。翻炒至水合适。水烧开后，放入高汤和调味料。小火煨几分钟后，加入适量水淀粉收汤，加入少许香油。出锅了。

4、 臭豆腐的制作方法如下

5、 (1)将豆腐切成小块，放在抽屉布中间(白布也可)，将豆腐裹紧，修整边缘。

6、 (2)将包好的豆腐放在木板上，码整齐，压在木板上。压了一夜，豆腐里的水差不多排干了，取出来。可以看出豆腐被压的很结实，这样做出来的臭豆腐质地会很细腻。

7、 (3)将豆腐整齐的放在笼屉上，然后静置等待豆腐长好。

8、 (4)捞出，取出屉布，放入煎锅中用少量油小火煎至两面金黄即可。

炸豆腐酱汁做法大全窍门

炸豆腐汁的做法具体如下：

食材准备：豆腐400g，韭菜花，香菜，酱豆腐，盐，鸡精，白胡椒粉，花椒，大料，葱，姜，蒜，料酒，香油适量。

1、豆腐洗净切不等边三角形，大小随意方便进食就行，厚度约1厘米。稍微切厚点儿都没关系，别切太薄。

2、适量白凉开水，麻酱，酱豆腐，韭菜花，鸡精，香油调一起。

3、锅上火加油。

4、煎炸豆腐。

5、煎炸成两面金黄色备用。

6、葱姜蒜切好备用。

7、锅上火加清水和葱段，姜片，花椒，大料，料酒，盐。 大火烧开后小火煮5—10分钟。

8、下入煎炸好的豆腐中大火煮五分钟，汤稍变白色便可加少许盐继续煮五分钟。

9、五分钟后加香菜香菜。炸豆腐汤就完成，可以蘸调好的酱料一起吃了。

炸豆腐酱汁做法大全图片

油炸水豆腐做法步骤如下：

材料：

水豆腐、淀粉、油、盐、酱油、葱姜蒜、花生碎、辣椒油。

步骤：

1.将水豆腐切成小块，切好后将水豆腐块均匀地裹上一层淀粉，以使其炸出来更加酥脆。

2.烧热锅，倒入油，油热后放入豆腐块，大火炸至金黄色，挑出沥油备用。

3.锅中留少量油，加入葱姜蒜末爆香，加入适量盐和酱油调味即可。

4.将炸好的豆腐块放入锅中翻炒均匀，最后撒上花生碎和适量辣椒油即可。

炸豆腐酱料的制作方法

用料：

豆腐，鸡蛋1个，

配料：

精盐，食用油，

调汁：

生抽，辣椒油，蒜米，葱末，陈醋，耗油调，味汁。

将所有的调汁配碗中待用。

方法：

1、豆皮切方形撒盐腌制，

2、鸡蛋打入碗中搅成蛋液。

3、将腌好的豆腐放进蛋液里浸上一层蛋液，

4、浸好蛋液的豆腐放进烧热的油里过油。

5、将外皮炸脆，捞出。

6、摆盘，配上调好的调汁蘸汁吃。

炸豆腐酱汁做法大全视频

材料

豆腐、适量食盐、适量鸡精、适量葱、适量姜、适量蒜、适量生抽、适量豆瓣、辣酱适量、白糖适量、水适量

做法

1.将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用

2.将豆腐切成菱形块，薄厚适中就行

3.锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用

4.青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺福临门辣酱，炒出红油

5.放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水

6.翻炒汤汁快没的时候，放入少许盐和出锅即可