家常紫薯双色牛肉包的做法(紫薯肉包子的做法)

紫薯肉包子的做法

材料面粉，紫薯，发酵粉做法1.紫薯去皮洗净切成薄片，放微波炉里蒸熟后捣成泥。可以参见我的幸福e家——紫薯蛋糕卷2.与适量面粉一起和成面团，注意不要忘了放发酵粉哦。我紫薯泥有点放多了，所以蒸出来很紫很紫，才被儿子称作魔鬼包子3.发酵好的面团揪成适当大小的剂子，擀成片4.包入馅料。我这次的馅料是猪肉、萝卜和木耳5.包成像饺子形状的大包子，其实就是发面的大饺子，这种包法最简单，省劲儿6.饧发后，凉水上锅大火蒸15-20分钟即可

紫薯肉包子的做法大全

1.

将2.5克酵母融化

2.

倒入250克面粉，倒入煮熟冷却的200克紫薯泥

3.

将盆中面粉和成团子，盖上湿布，自发1-2小时

4.

将发酵到2倍大的面团取出，撒上5克干面粉，揉搓排出空气

5.

将面团搓成50克小剂子，按扁用擀面杖擀薄

6.

将30克紫薯泥包入面皮中，放入蒸笼中，盖上盖子醒10分钟，大火蒸10分钟，关火闷5分钟

7.

即可食用不会变色

紫薯包子馅的调法

工具/原料

紫薯 (800克)

高筋粉 (400克)

紫薯 (3个)

面粉 (150克)

酵母粉 2克

步骤/方法

1/5

紫薯洗净

2/5

将洗净的紫薯上锅蒸约20分钟。（我觉得紫薯整块有点大，为了让它熟得快我从中间切开了。）

3/5

趁蒸紫薯的时间，干酵母用温水溶解，用酵母水把面粉和成面团，放在温暖处醒约30分钟。

4/5

和好面以后，紫薯也差不多蒸熟了，熟紫薯去皮，用勺子压成泥。

5/5

面团醒好以后，切成剂子，擀皮，用紫薯泥包成包子上锅蒸，开锅20分钟即可。

紫薯大肉包

食材明细

紫薯、面粉、牛奶、酵母、糖。

做法步骤

1、将紫薯削皮，上锅蒸半小时左右

2、等紫薯熟了，加糖和牛奶将搅合，碾磨成紫薯泥，

3、一半留做紫薯馅，将紫薯馅搓成球状待用

4、留一半和面粉，酵母混合，和成紫薯面

5、盖上湿布，发酵至两倍大，我的发酵了2小时，将空气搓出来，切成小剂子

6、将紫薯馅包入紫薯面

7、包好包子以后，再放置20分钟，二次发酵

8、在蒸柜上铺一张纱布，上锅蒸

9、蒸20分钟，ok了

紫薯肉包子的做法和配方

原料：高筋面粉 (200克)

紫薯泥 (120克)

肉松 (40克)

芋泥 (120克)

牛奶 140克

白砂糖 15克

酵母 3克

盐 2克

黄油 30克

糯米粉 40克

玉米淀粉 5克

炼乳 10克

步骤

1/紫薯去皮，蒸熟（大概15分钟）

2/把紫薯按压成泥，去出紫薯泥120克的量，加入酵母混合拌匀

3/接着加入过筛的高筋面粉，盐，白砂糖，黄油，温牛奶37度左右为宜

4/把它们搅拌成絮状

5/用手揉搓成光滑的面团，揉搓成可以拉伸成膜的状态，把可以延展成膜的面团用保鲜膜封住，自然发酵至1.5倍大

6/把80克牛奶，40克糯米粉，5克澄粉，10白糖，10克炼乳，混合在一起搅拌至无颗粒状，放至锅中隔水蒸10分钟左右

7/取出蒸好的紫薯，加入10克黄油

8/混合搅拌均匀，下手揉成可以拉丝的状态

9/面团醒发至这样，用手在面团中戳一个洞，不会回缩就说明醒发好咯

10/接着把面团分成四等份，大概是100克左右的挤子

11/分好后，在案板上撒上一些干粉，取一个挤子擀压开，加入30克的麻薯压开，接着加入10克肉松，30克芋泥，这样叠加可以增加口感，把它合口包好，压紧实。

12/

包好后，翻到另一边，整理一下形状，在面团上用刀划上自己喜欢的花纹，筛入一点面粉，醒发40分钟左右，把面团醒发至两倍大，烤箱200度上下预热5分钟，放入醒发好的欧包，烤16分钟，完成

紫薯肉包子的做法窍门

紫薯馅饼的做法步骤

用料

主料

紫薯3个

面粉1碗

芹菜500g

猪肉400g

调料

食盐

适量

酱油

适量

味精

适量

葱

适量

姜

适量

料酒

适量

调和油

适量

花椒粉

适量

紫色馅饼的做法

1.紫薯蒸熟碾成泥

2.放入米饭，用清水和成面团

3.面团和好后，放在一旁饧至

4.芹菜摘去叶子洗净

5.锅中烧水焯烫芹菜

6.芹菜焯好后放入凉水中过凉

7.猪肉剁成肉泥

8.葱姜切末

9.猪肉中放入料酒、花椒粉、盐、味精、酱油、葱姜末顺时针搅匀

10.在放入油搅匀

11.芹菜沥干水分切碎

12.放入芹菜末搅匀

13.将面团揉成长条，揪成剂子

14.用擀面杖擀成面皮

15.取一面皮，放入适量的馅

16.收口，包成包子状

17.将有褶的一面朝下，按扁

18.电饼铛预热，倒入适量油

19.放入馅饼煎至金黄

20.翻面煎至两面金黄（中间盖盖焖2、3分钟）

紫薯 包子

食材清单：干酵母2克，纯牛奶110克，细砂糖35克，中筋或高筋面粉150克，紫薯去皮后200克。

烹饪步骤 ：

1.首先将去皮后的紫薯切成小块，放入碗里。将紫薯用蒸锅大火蒸10一15分钟，直到紫薯软烂。

2.蒸好的紫薯略微冷却以后，用勺背压成紫薯泥，尽量压的细腻一些。最后加入细砂糖拌均，即成紫薯馅。

3.取每份25克的紫薯馅搓成圆。面粉中加入干酵母拌匀。再加入牛奶，揉成一个软硬合适的面团。

4.然后把面团放在台面上用力的揉5一10分钟，使面团变得光滑有弹性。揉好的面团放入碗里，加盖保鲜膜，放在温暖的地方发酵30分钟。

5.30分钟后，发酵顺利，面团变大。用手把面团压出空气，使面团重新变小。将面团分成10份，分别揉圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。

6.取一块松弛好的面团，压扁，用擀面杖擀成圆形面皮。取一块紫薯馅，放在面皮中间。用面皮将紫薯馅包起来并收口。

7.包好的面团收口朝下放置，并用手压扁成为圆饼状。依次做好所有的面饼，将做好的面饼静置15分钟左右。

8.不粘锅预热，倒上油用刷子把油刷均匀。将面饼放入锅中，开小火慢慢烙制。一面烙好后再翻面，直到面饼变得两面金黄且十分饱满就可以出锅了。

9.烙好的紫薯馅外酥内软，非常可口。

紫薯肉包子的做法大全窍门

食材用料：普通面粉400克，水200，酵母4克，温水(溶化酵母)15克，紫薯70克，绿豆沙馅200克，白糖50克，食用油30克，盐2克

紫薯包的做法

1.把水.白糖,面粉,盐.食用油全部放入面包桶内

2.用15克温水把酵母化开

3.把酵母水倒入

4.按和面键搅拌均匀成面团,然后按发酵键进行发酵

5.等待发酵至原来面团的两倍大

6.取出分成5分大小面团

7.每个面团都放入紫薯馅

8.卷起来反复擀均匀

9.然后券起来

10.切成同等份量大小

11.把切开的面团压扁放入豆沙馅

12.包好收口朝下摆入蒸锅中.静等35分钟再次发酵体积变大

13.开火蒸20分亨钟即可