冬季家常炒菜(冬季家常炒菜菜谱大全)

冬季家常炒菜菜谱大全

在冬天的时候肯定是吃火锅比较好了，毕竟火锅现在已经成为我国最重要的餐饮之一了，而且几个人坐在一起围着火锅，也是一个非常不错的选择，是很适合在一起喝酒的时候吃火锅的，但是炒菜的话就比较考验厨艺了，如果炒出的菜不好吃的话也是非常影响胃口的，而火锅却不一样了，只要火锅料是统一的，那基本口味都是一样的。

冬季家常炒菜菜谱大全图片

周一，紫菜牛丸汤蛋黄酱鸡翅 糖醋里脊 金不换炒海瓜汤 蒜蓉包菜

周二，苦瓜黄豆猪骨汤 红烧猪脚 小龙虾 蒜蓉四季豆 豆酱菠菜 

周三，红萝卜黄花菜鸡汤 红烧带鱼 酿豆腐 茄子肉末 蒜蓉生菜 

周四，猪肝豆腐汤 腐竹焖猪手 番茄炒蛋 砂锅鱼头 豆腐炒菜心

周五，玉米红萝卜猪骨汤 番茄龙利鱼 酸辣鸡爪 蒜蓉炒圣子 蒜蓉炒白菜

冬天家常炒菜

1、桌架子，有10多格，每格放一个大小刚好的大菜盘子，下面放上水，用电或煤气加热，上面的菜就不会凉了。

2、如果是人少的话，就买个保温柜，每个柜子可以放五样菜，最佳保温时间为2小时，有效保温时间为4-5小时。

3、如果菜馆人多的话，一般对于饭菜保温问题，主要要求有保温设备，通常用“布菲炉”盛菜，上盖保温防尘罩。炉上一般放开水，下面点上酒精炉。将菜盘放在热水里保温。

冬季家常菜的做法大全家常炒菜

原料：白菜帮、猪肉、香菜、干红辣椒、生姜、大葱、盐、生抽、植物油。

做法步骤：

第1步、中间层的白菜帮子取适量，纵向切成细丝备用。

第2步、一小块猪肉切成丝，生姜切丝，葱切成段，红辣椒切成圈，香菜切成小段备用。

第3步、锅中放入少量的植物油，将猪肉放入锅中，小火煸炒出肥肉中的油脂。

第4步、接着放入葱段，姜丝和干红辣椒小火炒出香味儿。

第5步、然后将白菜帮子放入锅中，大火翻炒均匀。

第6步、一直保持大火翻炒，可以防止白菜帮子出水，接着根据个人口味调入适量的盐。

第7步、放入一茶匙生抽翻炒均匀。

第8步、最后放入一把香菜，翻炒均匀后就可以出锅了。

第9步、一盘清淡又好吃的炒白菜帮就完成了。

第10步、脆嫩爽口很下饭。

冬季家常小炒菜谱1000大全

今天就给大家分享6道适合冬天吃的家常菜，普通的食材，高端的味道，端上桌待客都没问题。平时发愁做什么菜的朋友们，可以跟着一起做，用到的都是当季的食材，非常的简单。

冬天炒菜菜谱

1、香菜

带有特殊气味的香菜，受到很多人的喜爱，它是一种喜阴并且不需要阳光的蔬菜。养护香菜时只需要为其提供17～20℃的温度环境，即使不接受阳光也能够生长健壮。

2、韭菜

常见的韭菜也是一种喜欢在阴凉环境生长的蔬菜，在养护时保持温度在15～25℃的冷凉气候环境，就可将其养好，其食用后有着健胃补肾和提神、通便的良好功效。

3、芦笋

在喜阴不需要阳光的蔬菜有哪些中，芦荟也是其中的一种常见蔬菜。芦荟具有很好的耐阴性，在阴凉处养护的芦笋是白色的，如果让其接受阳光照射，会使其变为绿芦笋。

4、菠菜

具有丰富营养价值的菠菜，在生长过程中也不需要接受阳光照射即可生长旺盛。并且菠菜也喜欢冷凉的气候，光照过多反而会让其开花生长不良。

5、葱

作为一种调味蔬菜的葱，也是喜阴不需光照的蔬菜。养殖时只需将葱放在阴凉通风处，为其提供适量的水分和肥料，就可使其一茬一茬的不断进行生长。

6、生姜

生姜在养护中也只需要放在荫蔽处，保持土壤湿润并肥沃疏松，不需要接受阳光就可正常生长。它带有一股辣味，做菜时添加一点可有效提味增加食欲。

7、木耳菜

木耳菜也是一种在光照较少的情况下良好生长，养护时提供适宜的温度和水肥即可。木耳菜具有很好的营养价值和药用价值，可以起到清热解毒的功效。

8、油菜

翠绿可爱的油菜也喜欢冷凉的气候，并不需要接受阳光就可生长旺盛，养护时只需保证气候湿润有足够水分即可。因为油菜的营养元素很多，并且口味较好，受到不少人喜爱。

9、豆芽

豆芽一般都是在水中进行催芽养护，使其尽快生根成长，并不需要阳光在室内养护就好。豆芽的营养价值丰富，常常食用可以很好的补脑抗疲劳，让身体更健康。

10、蘑菇

营养价值丰富的蘑菇，是典型的在少光无光的阴凉位置生长正常的一种蔬菜。一般在树木根部等腐殖质丰富的地区生长，不过要注意避免误食有毒蘑菇危害生命。

冬季 家常菜

杀猪菜，大白菜炖粉条，红烧肉半肉火锅

冬季家常炒菜菜谱大全图解

冬天气温低，尤其是现在还没来暖气的日子，做一般的炒菜，效率高，冷的快，上桌没几分钟，菜就凉了，吃起来味道也是大打折扣，毕竟，美食是需要温度的，再好吃的菜，没有了温度，也就降低了适口的味觉体验。所以，我觉得吧，冬天还是比较适合吃一些汤汤水水的炖菜或者砂锅菜，保温、保暖，省事儿！比如，这道白菜炖豆泡。豆泡就是油炸豆腐，可能由于地域差异，叫法不同，你可以买现成的，也可以自己炸，我呢，喜欢后者，不过前提是，你得买到那种农家自制的卤水豆腐才行，香味才够足！

买来的豆腐，切块，油温六成热，入锅，定型后翻面，炸制金黄，捞出控油，此时，我会嘴馋的趁热吃上一块，真的，豆香十足，特别好吃，啥都不用，就是白口吃，才能吃出豆腐的原本香味，不信，你试试！如果炸的多的话，可以分装在小袋里，冷冻保存，随吃随取。

另外，有人会问，炸豆泡的油怎么办？光是炸豆腐，油不会浑，可以用来炒菜，油温的热点也不必太高，放心，不会被浪费的！接下来说说具体怎么做？

白菜连帮带叶全都要，我习惯用手撕成大片，不喜欢用刀切，有时候做菜，还是需要点原始的方法，一是少了刀锈的味儿，二是参差不齐的界面，更容易入味到各个层次。

一切准备停当，就可以开始了！

1.锅内放底油，趁油凉，放一个八角，慢慢出香味后，迅速烹入生抽，加清水，记住了，这动作要连贯起来，不然酱油就容易糊锅了！

2.水开下入豆泡，放白胡椒粉，入味，当目测豆泡膨胀，就可以下入白菜了，略微放一点点盐调味，因为生抽本身就比较咸，大概再煮个两分钟，就可以关火了！如果是给老人吃，或者是你喜欢吃白菜软烂一点的口感，白菜炖煮的时间可适当加长。

怎么样？一道白菜炖豆泡，就是这么简单，热乎乎的一盆，好吃又保暖！想要再复杂点儿，还可以加入泡好的粉条，也不错哦！方法很简单，大家可以试试看！

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冬季家常菜谱大全做法窍门

大白菜猪肉炖粉条。白萝卜炖羊排，素炒芹菜，蘑菇菌汤

大白菜含有多种维生素还有利尿消肿的功效，孕妇可以多吃

1.准备自家种的大白菜一颗，大葱一棵，姜蒜适量，五花肉一块。红薯粉条一小把。

2先用刀把大白菜的叶子部位和白菜帮的部位分开。再用手把白菜叶撕成条状，方便入味。再把白菜帮切条。五花肉切片。

3.起锅烧油下五花肉炒至变色，放生抽去腥，放葱姜蒜炒出香味。

4.放白菜翻炒，放盐，老抽，白菜炒软放粉条翻炒几下加水炖5分钟。出锅