家常牡蛎瘦肉粥(牡蛎瘦肉粥的做法大全)
牡蛎瘦肉粥的做法大全
三鲜粥的制作材料:
主料:稻米200克,蛤蜊100克,虾仁50克,蚝豉50克猪肉200克
辅料:芹菜20克,姜20克,
调料:盐5克,白酒10克,胡椒3克
三鲜粥的做法:
1.米淘洗干净,浸入清水中泡半小时;芹菜、姜分别洗净,芹菜切成末,姜切成丝
2.蛤蜊洗净,用开水煮至张口时熄火,取出蛤蜊肉,蛤蜊汤留1杯备用
3.将米和材料中的水同煮15分钟至米熟,再放入蛤蜊肉、虾仁、猪肉、生蚝和蛤蜊汤及所有的调味料(盐5克、酒10克、胡椒粉3克)煮开
4.开锅后盛出,撒上芹菜和姜丝就可以了
牡蛎粥怎么做好吃
对于生蚝,欧洲人偏爱生食和炖煮,美国人常用烟熏和油炸,日本人爱吃生烤,中国的吃法就更加
多元化:大连的火锅,广东的蚝油、碳烤生蚝,福建的蛎饼、蚝干粥,台湾的蚵仔煎、炸蚵仔等
等。
经过我的亲身尝试,介绍几种常见的生蚝做法。
蒜蓉烤生蚝(烤箱版)
用料:生蚝、油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺、酱油1小勺、油、盐适量、鸡精少量、白酒少
量、胡椒粉少许
做法步骤:
1、将蒜泥放在一起(油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺)。如果吃辣的话可以放些切碎的红辣
椒。
2、
将蒜泥与油混合,放盐、味精或鸡精拌匀。盐要稍微多些。腌制5分钟入味。之后将调制好的蒜茸铺在蚝肉上面。
3、
将生蚝放入烤箱下层,用下火烤20分钟左右,至蚝肉略收缩,最后再用上下火烤1-2分钟至蒜茸着色即可。如果家里的烤箱不分上下火、可以用一张锡纸盖住生蚝,避免焦糊。
烤好的生蚝冒着香喷喷的热气,蒜蓉均匀的覆盖在生蚝表面。生蚝充分地吸收了蒜香,鲜且入味。
喜欢粉丝的朋友,也可以将泡好的粉丝和蒜粒进行搅拌后,一同卷在生蚝壳里,
粉丝里融入了浓浓
的蒜香和生蚝的鲜。
蒜蓉粉丝烤生蚝也是让人想吃到停不下来。美式芝士焗生蚝(烤箱版)
芝士焗生蚝
是国内外最常见的料理方法。当生蚝与芝士缠裹,入口的浓香和饱和感会让味蕾活跃起来。
用料:生蚝,洋葱1-2瓣,蒜瓣1-2瓣,马苏里拉奶酪
做法步骤:
1、
生蚝从壳里挑出来,洗净后放入碗中,用料酒、葱姜、盐腌制10分钟。2、
烤箱200度预热5分钟,烤盘垫锡纸,把生蚝肉放入壳里,撒上葱和蒜末,放上一些切好的芝士细条。
3、
预热后,把烤盘放入,200度上下火烤7~8分钟即可蒜蓉蒸生蚝
清蒸是中国人特有的烹饪技法,保留了每一只生蚝的新鲜肥美、原汁原味,又不会让水分流失。我
的朋友爱吃这样的做法。
用料:色拉油,蒜1棵,细香葱,蒸鱼豉油
做法步骤:
1、
锅置火上加入色拉油,油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香。然后加入适量的蒸鱼豉油和料酒。(要很少)出锅后盛出放小碗中待用。
2、
在洗干净的生蚝上撒适量的蒜蓉,入开水锅中蒸5分钟左右即可取出。3、
然后把每个生蚝的壳打开,逐个浇上料汁,即可开吃了!好的生蚝都是用来生吃的
现撬的生蚝最是新鲜,肉质肥厚滑嫩,汁水在蚝肉周边微微荡漾,细闻有海水的咸香味。
仰头将刚捕捞上来的蛎肉连肉带汁滋溜一口吸入,柔软的蚝肉顿时盈满整个口腔。
咀嚼一两下后开始感到一丝微甜,随之不断口舌生津。咽下肚里时,感觉嘴里呼出的都是海风的气
息,这是绝世海味的最佳享受!
吃最肥美的生蚝要像品好酒一样。懂吃会吃的我,肯定选择生吃啊。
我会滴上几滴酸甜清香的柠檬汁,稍微掩盖一下海水的腥味。一口咬下去,海水的鲜,生蚝的美,
柠檬的香,尽情在口舌之中绽放。
搭配生蚝最适合的酒就是果香丰富又有爽口酸度的白葡萄酒,简直是人间绝配。
或者将新鲜剖开的生蚝,在酱油和芥末里滚两圈,Q弹软滑。一入口,芥末的冲劲便冲鼻而出,眼
泪都呛了出来。
那种美味到极致的快感,酣畅淋漓!只有大快朵颐,方不负这天赐恩物!
这几种倍儿有面的做法能快速做一顿“蚝门盛宴”,快来学习一下。
牡蛎瘦肉粥的做法大全视频
香米一杯淘洗干净,用清水浸泡30分钟
步骤2
新鲜的海蛎子在流水下冲洗干净;撬开海蛎子,用小刀割下海蛎子肉,待用
步骤3
葱、姜切丝,海米先洗掉浮灰,再用清水浸泡一会
步骤4
砂锅放入足量的清水,水开后放入香米
步骤5
海米、连同泡海米的水一起倒入砂锅里,大火烧开,小火慢煮;中间用汤勺搅动几次,以免粘锅底
步骤6
煮30分钟后,放入海蛎子肉、扇贝柱,小火慢煮10分钟
步骤7
放入姜丝、葱花,烧开后放入适量的盐、白胡椒粉调味
步骤8
再次烧开,米油已浮在表面,可盛出食用
牡蛎粥的做法窍门
原材料:鲜杜蛎、稻米、黑米、白糖、盐、油、小葱、生姜、水 作法:
1、将稻米和黑米清洗,放进水(800ml)中侵泡10分钟。小葱段和生姜片切成细丝,备用。 2、鲜杜蛎清洗,控干水份。用白糖、盐和油翻拌,腌渍10分钟。
3、将泡过的稻米和黑米,连在切完的姜片,一起倒进电饭锅中煮20分钟。 4、待粥煮比较好的时候放进鲜杜蛎和剩下的白糖搅拌,再度烧开。撒上中葱丝就可以。
牡蛎瘦肉粥的做法大全图片
早晚养胃粥
材料:粳米50克、大枣10个、莲子20克。
做法
1.莲子用温水泡软、去芯,粳米淘洗干净,大枣洗净;
2.三者同入锅内,加清水适量,旺火煮开后,文火熬煮成粥。 3.根据个人口味调味后早晚食用。 功效:养胃健脾,还可防治缺铁性贫血。
功效:不仅养胃,还具有明目、清肝及健脑的作用。
棒糁南瓜粥
原料:
南瓜150克,玉米碴50克。
做法
1、南瓜洗净切块。
2、煮锅中放入玉米碴和水,用大火煮开后,改微火煮。
3、玉米渣煮到半熟时,把南瓜块放入一起煮,直到南瓜熟、粥熟变稠。
功效:棒糁含有谷氨酸、不饱和脂肪酸、维生素B1、维生素B2、尼克酸等,都有益于大脑的发育;南瓜含有钙、磷、钾等无机盐,具有润肺补气的作用,可经常食用。
牡蛎山药粥
原料:
鲜牡蛎150克,山药100克,胡萝卜25克,大米100克,小香葱花、蒜末、食盐少许。
做法
1、鲜海蛎去壳,去除海蛎肠内容物,用开水焯后随即捞出,弃水、焯的时间不要过长,防止海蛎过硬。
2、山药去皮,洗净,切成碎丁。
3、胡萝卜洗净,去皮,切成碎丁。
4、将大米淘洗干净,煮至半熟时,放入山药,胡萝卜,快煮熟时再放牡蛎,稍煮片刻放入少许盐,撒上小香葱末,蒜末即成。
牡蛎肉煮粥
食材明细
泥虫(沙虫)1000g、小生蚝肉500g、新鲜瑶柱适量、干蟹肉适量、牛肉适量、花生油适量、料酒适量、姜适量、盐少许、小香葱适量。
1、泥虫、瑶柱、小生蚝清洗干净。由于泥虫大个,为了方便孩子吃,改成两段。
2、泥虫、瑶柱、小生蚝清洗干净。由于泥虫大个,为了方便孩子吃,改成两段。
3、这是处理泥虫时接好的泥虫血,千万不要仍了,放粥里一起煮,味道鲜甜很多哦。
4、牛肉切成小块,不喜欢牛肉的可以改成猪肉,或者不放都行。
5、干蟹肉,清洗干净,拿开水泡5分钟,和大米一起冷水下锅煮粥。
6、放姜丝,料酒,盐,花生油腌10分钟左右。
7、粥煮熟后倒入所有食材煮开即可,生滚粥的味道比较鲜,清淡,吃多也不腻,特别适合孩子吃。
8、碗里撒上葱花,一份营养的美味搞定。
牡蛎瘦肉粥的做法大全窍门
1/10 把所有材料准备好,米洗干净,瘦切片,蚝豉和瑶柱泡过。
2/10 洗干净蚝豉和瑶柱。
3/10 翻开大蚝豉,看看周边有没有沙子。
4/10 中蚝豉也一样洗干净。不要影响口感吃到有沙子。
5/10 准备就绪,开煲。
6/10 电饭锅先加入清水烧开,烧开后加入蚝豉和瑶柱煲30分钟煲出味道来。
7/10 煲出味道后加入米。一起煲。中途多搅动搅动。
8/10 待粥快煮好时,放入瘦肉片。
9/10 美味的蚝豉粥煮好后,盛上一碗,晒点葱花哦!
10/10 喜欢吃香菜的朋友可以加香菜。
牡蛎 粥
【用料】:菜干10克,猪骨20克,牡蛎10克,米50克,八角1粒,葱10克,姜8克,香菜少许盐,味精适量。
【做法】:
一,八角拍碎,咸骨洗净斩件,用盐,八角腌1小时,菜干泡发切碎,牡蛎洗净,葱切花,姜切丝,香菜切末,米淘洗干净备用。
二,砂锅中注水烧开,放入米煲成粥,加入咸猪骨,姜丝煲至五成熟。
三,加入牡蛎,菜干煮熟,撒上葱花,香菜末调味即可。
牡蛎瘦肉粥的功能主治
食材
牡蛎干少量糖,黄酒,姜片,葱段,
1/准备食材。
2/提前一小时准备泡发牡蛎干,碗里是腌泡料,少量糖,黄酒,姜片,葱段,海蛎干一定要提前清洗泡发,因为蚝干里面会含有泥沙和碎贝壳。
3/黄酒和生姜是去除海蛎干的腥气最棒的选择,同样的腌泡料也适用于排骨,切配料,配料可以随意改变。
4/跟随心情将泡发好的牡蛎干,排骨,除芹菜外所有配料一起扔进电饭煲,加入少量黄酒,姜片,葱花,胡椒,煮粥模式即可,出锅前撒芹菜沫成成。
5.美味又好吃的煮牡蛎干完成开吃了。
牡蛎瘦肉汤的做法
生蚝肉汤是一道非常美味的海鲜汤,做法如下:
所需材料:
- 生蚝肉 300 克
- 鸡骨头 500 克
- 葱姜蒜适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 料酒适量
- 清水适量
步骤:
1. 生蚝肉清洗干净备用,鸡骨头清洗干净备用。
2. 将鸡骨头放入锅中,加入足够的清水,煮沸后撇去浮沫。
3. 将生蚝肉放入锅中,加入葱姜蒜,料酒和盐,煮至生蚝肉变色。
4. 加入适量的清水,煮开后转小火,继续煮 15 分钟左右。
5. 最后加入鸡精调味,即可关火,撒上葱花即可食用。
温馨提示:
1. 生蚝肉汤中的生蚝肉一定要新鲜,否则会影响口感。
2. 煮生蚝肉汤时,要注意火候,不要煮过头,以免影响口感。
3. 如果想要汤更加鲜美,可以加入一些其他海鲜,如虾仁、蛤蜊等。
牡蛎瘦肉粥的做法大全图解
方法如下:
1 、第一种海蛎子粥。首先准备海蛎子12颗左右、大米4两、紫米1克左右,然后把大米和紫米洗净后一起放在水中泡10分钟左右,再把洗干净的海蛎子腌10分钟,在把米和适量的姜放入锅中煮20分钟后在放上海蛎子煮沸,最后放上葱、香菜等就可以了。
2、 第二种吃法是炸海蛎子。首先准备适量的海蛎子、白面、鸡蛋、油炸粉、,然后把海蛎子洗干净后放入碗中,再放入调料拌匀,然后把海蛎子裹上面粉和鸡蛋,最后在油7分熟时放入海蛎子炸熟就可以了。
3、 还有一种比较简单的做法就是海蛎子饭。首先把海蛎子和米洗干净,海蛎子要用盐水洗,然后把米放在电饭煲中,在蒸的差不多的时候放入海蛎子,最后焖熟了放入自己喜欢的调料就可以了。
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