茄子丝的做法大全家常小菜(茄子丝怎么做好吃又简单)

茄子丝怎么做好吃又简单

1、首先就是将冰冻的茄子放在盆里面进行解冻，解冻之后滤干水分。

2、切好葱花，放置待用。然后准备肉，最好切成小块。

3、油锅加热，然后等待油热后加入葱花煲锅。

4、煲锅完成后，放入碎肉进行翻炒。

5、倒入之前准备好的茄子，进行小火翻炒。

6、接着是大火翻炒三分钟，出锅之前不要忘了放入适量的食盐。

茄子丝怎么做好吃又简单的做法

炸茄子丝裹面粉的做法

用料

茄子2个

鸡蛋2个

面粉适量

发酵粉一点点

盐适量

香葱或韭菜适量

姜蒜末适量

鸡精1勺

步骤 1

茄子切成片，用清水冲洗一下，控干水，加入适量的盐和蒜末，搅拌均匀，腌制一会备用。

步骤2

在容器里倒入面粉，放一点点的发酵粉，再放适量的盐和鸡精，打两个鸡蛋，香葱末和姜末也放进去，分次加入清水，搅拌成粘稠状。

步骤3

把腌制好的茄子放入搅拌好的面粉里粘裹。

步骤4

锅中热油，油炸要多放油，热油后调至中小火，小心被油烫到，把粘裹面粉的茄子放入油中炸至金黄色捞出，即可。

素炒茄子丝怎么做好吃又简单

素炒茄子

茄子作为生活中常见蔬菜，是深受大家喜爱的蔬菜。由其紫色茄子营养价值高，茄子的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素p具有很高的药用价值和营养价值。

原料：紫茄子、青椒、大葱、大蒜、油、蚝油、盐、五香粉。

做法步骤：第1步、三根茄子，一个青椒，一头蒜，一根大葱。

第2步、首先把茄子洗净切成滚刀块，用清水投洗一下备用。

第3步、准备好其它食材。

第4步、平底锅加热加点油炒香葱花和蒜片，然后、加入茄子翻炒。

第5步、加点蚝油炒香.盖上盖子焖两分钟(如果干就加点水)因为切块后水洗了应该不会太干。

第6步、靠完汤汁后加青椒加盐加五香粉炒均匀.素炒茄子清淡营养好吃。

家常茄子丝怎么做好吃又简单

用料

大蒜 半头

盐 少许

蚝油 1勺

生抽 2勺

茄子 一个

辣椒 3～4个

做法步骤

1、茄子洗好切丝，撒上盐，腌制一会（几分钟就好）

2、在腌制茄子的时候呢，我们把洗好的辣椒切丝，蒜切片备用

3、腌制好的茄子挤出水分，备用

4、起锅热油，加入蒜片，炒出香味

5、加入辣椒和茄子翻炒，放入生抽两勺，耗油一勺，翻炒

6、出锅

茄子丝怎么做才好吃

以下是几个让烧茄子丝更加美味的小技巧：

1.选用好的茄子：选择口感嫩滑、皮薄且没有破损的茄子，这样烧出来的茄子口感更好。

2.切好的茄子要腌制：将茄子切成细丝后，加入少许盐和料酒腌制5分钟，这样可以让茄子更好地吸收调料，口感更佳。

3.炒茄子时加油：炒茄子时加油，可以让茄子更加香脆，口感更好。

4.加入少量的糖：在炒茄子时加入少量的糖，可以让茄子更加鲜美，口感更佳。

5.撒上一些葱花：在烧茄子丝时撒上一些葱花，可以让香味的更加浓郁，口感更好。

6.加入少量的生抽：在炒茄子时加入少量的生抽，可以让茄子更加鲜美，口感更佳。

7.茄子烧好后加入酱汁：在茄子烧好后加入酱汁，可以让茄子更加美味，口感更佳。

以上是几个让烧茄子丝更加美味的小技巧，可以根据自己的口味进行适当的调整。

茄子丝怎么做好吃又简单山药片怎么炒

用料

茄子 1个

山药 1根

红辣椒 1个

青椒（细长） 5个

番茄 1个

生姜 适量

植物油 少量

白糖 少量

料酒 少量

酱油 少量

盐、味精 少量

香油 几滴

步骤

茄子一个，切块，用盐水腌起来；山药一根，戴上一次性手套在水龙头处去皮，切段；红辣椒一个，切块；细长青椒五个，切段；番茄一个，去皮切丁；生姜适量，拍烂切碎

2、把茄子就着塑料袋把水分挤去，锅里放油，放生姜，放茄子进去炒。为了避免茄子发黑，要放点水一起炒。

3、炒一两分钟，就把山药、番茄放下去一起炒一两分钟

4、然后加水，水差不多淹过菜就行。再放点白糖和料酒，就可以盖上盖子了，中途可以轻轻翻一番。山药茄子煮熟了都容易烂，所以不要翻得太勤，能够拌匀烹调即可

5、到锅里水差不多要干的时候，放辣椒，同时放点酱油，盐，味精等，不用盖盖子，辣椒盖盖时间长了会发黄。不要翻动太大，继续炒一两分钟，滴几滴香油，就可以起锅了

6、这样做，简单好吃。如果开始炒茄子时，就放一只八角，味道会更棒！用什么茄子都行，不过，我切小了点，再切大点，因为茄子烹调后会缩水，大小跟山药就不相称了

茄子丝怎么做好吃又简单视频

西红柿炒茄子丝是一道非常下饭的家常菜品，做法简单易行、口味清爽，在夏季食用更加美味。以下是具体的做法：

所需材料：

- 茄子 1 根

- 西红柿 2 个

- 葱姜适量

- 盐、糖、生抽、老抽各适量

- 食用油适量

步骤：

1. 热锅凉油，将洗净的茄子切成细丝放入油锅中炸至金黄色捞出备用。

2. 另起锅倒入适量的油，放入葱姜末煸炒出香味后放入西红柿翻炒均匀一分钟左右。

3. 将炸好的茄子丝放入锅中，与西红柿均匀混合，再加入盐、糖、生抽、老抽少许调味，快速翻炒均匀至汁水收干即可关火。

注意事项：

1. 处理茄子的时候要用盐腌制半小时，以去除茄子的涩味并增加其口感。

2. 炸茄子丝的时候，需要小火慢炸，以保证茄子不会糊焦。

3. 放入西红柿的时候要翻炒均匀，以免出水太多影响口感。

4. 盐、糖以及生抽和老抽的用量可根据自己的口味适当调节，提升菜品的口感。

茄子丝怎么做好吃又简单窍门

1、尖椒或圆椒一只，切丝或条或段，随你意愿；

2、大蒜数瓣、拍扁、剥皮、切碎；

3、茄子切片、然后切丝；

4、炒锅放花生油适量（建议稍微多点，因为茄子喜油），随后放茄丝入锅，中火翻炒；

5、8成熟的时候，加适量的酱油（或面酱），再炒；9成熟时候加入蒜末、尖椒丝、加碘盐，再翻炒数下，即可关火装盘上桌。

茄子丝怎么做好吃又简单 视频教程

炒五色茄丝：将茄子、青椒、火腿、竹笋、川椒切成丝，在锅中煸炒。

烧酿茄子：将茄子切成两段，中间留一点距离，将调好味的猪肉馅酿入茄子中，放入锅中蒸熟。

炸茄饼：将茄子切片，中间划一刀，夹入猪肉馅，放入锅中煎至两面金黄。

麻辣茄盒：将茄子切成两片，中间划一刀，塞入猪肉馅，放入锅中煎至两面金黄，加入麻辣酱料。

烤茄子：将茄子切成两段，中间划一刀，抹上橄榄油和调味料，放入烤箱中烤至软烂。

茄子炒饭：将茄子切成小丁，和米饭一起炒，加入鸡蛋、豌豆、胡萝卜等蔬菜丁。

酱爆茄子：将茄子切成小块，在锅中煸炒至软烂，加入豆瓣酱、葱姜蒜等调味料。

蒸茄子：将茄子切成小块，放入蒸锅中蒸熟，加入蒜泥、香油、盐等调味料。

烤茄子披萨：将茄子切片，抹上番茄酱和芝士，放入烤箱中烤至软烂，再加入各种喜欢的配料。

煎茄子肉卷：将茄子切成薄片，卷起调好味的猪肉馅，放入锅中煎至两面金黄。

以上是茄子的十种最佳吃法，每种都有着独特的口感和味道，可以根据个人口味选择。

茄子丝怎么做?

茄子洗净切成丝，起锅烧油，油热放葱，蒜，到入茄子丝炒熟，出锅放点青辣椒沫

茄子丝做法大全家常窍门

茄子丝汤是一道简单而美味的家常菜，下面是茄子丝汤的常见做法：

材料：

- 茄子：1根

- 肉丝（可以是猪肉、鸡肉或牛肉等）：适量

- 鸡蛋：1个

- 青蒜（或葱末）：适量

- 高汤或清汤：适量

- 盐：适量

- 生姜：适量

- 食用油：适量

做法：

1. 茄子去皮，切成丝状。将切好的茄子丝放入盐水中浸泡，去除苦味和多余水分。

2. 锅中烧热适量的食用油，放入葱姜末爆香。

3. 将肉丝加入锅中煸炒至变色，熟透。

4. 将茄子丝加入锅中，快速翻炒均匀。

5. 加入适量的高汤或清汤，调至煮沸。

6. 打入鸡蛋，搅拌均匀，让鸡蛋均匀分布在汤中。

7. 煮沸后转小火，继续煮煮约5-8分钟，直到茄子丝熟透。

8. 根据个人口味加入适量的盐，调整味道。

9. 最后撒上青蒜或葱末作为装饰。

现在您可以享用热腾腾的茄子丝汤了。此汤清淡而营养丰富，可搭配米饭或面食一同食用。您也可以根据个人口味的喜好，加入适量的调料和香料，如酱油、料酒等，来增添更多的层次感。