腊鱼汤的做法大全家常(腊鱼烧汤怎么做好吃)

腊鱼烧汤怎么做好吃

用料

五花肉 9.5千克，黄辣丁 20千克，花椒粉 适量，五香粉 适量，大蒜 一颗，生姜 若干，生抽 适量，料酒 适量，盐 适量，蒸肉米粉 600克

做法步骤

步骤 1

五花肉切2-5厘米厚度的大块，鱼也切大块，并在鱼肉厚的地方打花刀，以便腌渍入味。

步骤 2

1.五花肉切好后，放入生姜，蒜沫，五香粉，花椒粉，盐，生抽、料酒腌渍。一斤五花肉放一茶匙盐。

2.腊鱼.我的鱼切得很大块，一块鱼放一茶匙盐，并且里外涂抹均匀。在放入生姜、蒜沫、五香粉、花椒粉、生抽、料酒腌渍。冬天气温低，腌渍两天，气温高腌渍一天即可。

步骤 3

烧一大盆柴火，留下燃尽后剩余的碳火。在碳火上放大量米糠，产生烟。碳火上放一个搭子，搭子上铺一层稻草，将五花肉均匀的拌上米粉，把五花肉一块一块摆放在搭子上，上面放一张大的报纸或者锅盖罩住烟。用碳火和烟熏，将肉烘干烤熟。

步骤 4

锅内倒油，油烧热，将鱼放入油锅中炸干

步骤 5

跟五花肉一样，放在碳火上烘烤和烟熏。

步骤 6

烤干就好啦。鱼比较难烘，所以，油炸的时候就尽量炸干一点

腊鱼烧汤怎么做好吃又简单

1.将腊肉用温水烫泡洗净后切片，白萝卜洗净去皮切片，生姜洗净切丝，香葱洗净切未；2.往锅内加高汤，放入腊肉片、料酒烧开后撇去浮沫，放入胡椒粉、生姜丝、香葱末，改小火煮至腊肉七成熟时下入白萝卜片、味精、精盐，烧至腊肉熟透、白萝卜入味时即可。

腊鱼汤的功效与作用

能！！

鱼汤能代替肉，鱼汤其实也属于荤菜的一种。

鱼是含有高蛋白质的，比如说，鲫鱼汤，鲶鱼炖黄辣丁汤，腊鱼汤就是个好东西，对人的身体是有好处的。特别是手术后，喝点鱼汤对伤口是有帮助的。像鱼肉类，猪肉三鲜汤类都属于荤菜，因为它们含有高蛋白的。不过也要均衡饮食，身体才好，蔬菜水果也要多吃哦。

腊鱼汤的做法大全

腊排骨炖成白色，主要原因是火候，火候控制住了就是白色的哦，下面是具体的做法：

腊排骨炖湖藕

材料

主料：腊排骨250克，湖藕500克。调料：猪油10克，盐2克，味精、胡椒粉各2克，葱花10克，食用碱1克，姜块7克，葱结10克。

做法

1。 将腊排骨剁3厘米见方的块。 湖藕洗净，切滚刀块，氽水（水中放食用碱）捞出。

2。 将腊排骨、湖藕置于沙锅内，加水700克及姜块、葱结、猪油一同放入沙锅中，中火炖30分钟至骨烂藕香倒出，除去姜、葱，放入盐、味精、胡椒粉，淋明油、撒葱花即成。

腊鱼做汤怎么做好吃

闷腊鱼肚腩制作步骤：

1、腊鱼肚用清水彻底洗净后切条 。

2、切好的鱼肚用开水焯约2分钟后捞出。

 3、腊肉切片、用开水焯软后捞出。 

4、干辣椒拍破、青蒜切段、葱、姜切丝备用。 

5、锅中做油，5成热时下入干辣椒、葱、姜炒香。 

6、下入腊肉煸炒至微微出油后入鱼肚炒匀。 

7、加上汤、加盐调味后焖烧约5分钟。 8、下入青蒜后大火将汤汁收浓即成。

腊鱼烧汤怎么做好吃窍门

食材用料

腊鱼300克，洋葱半个，青红辣椒适量，花椒粒和干辣椒适量，料酒适量，香醋少许，生抽适量，胡椒粉1勺，鸡精粉1勺，葱姜蒜适量，腊五花肉70克

做法步骤：

1，腊鱼洗净，沥水备用

2，腊肉洗净切薄片，备用

3，洋葱和青红辣椒，洗净后切小块备用

4，备好葱姜蒜

5，起锅注入适量清水，放入五花肉煮沸后，捞出备用

6，接着放入腊鱼，中火煮至沸腾，捞出沥水备用

7，再起锅，放入腊肉，煸炒至出油

8，放入腊鱼，煎至两面金黄

9，放入花椒粒和干辣椒，炸香

10，放入葱白和姜蒜，炸香

11，放入青红辣椒和洋葱，翻炒均匀至断生

12，加入料酒、醋、胡椒粉、鸡精粉，翻炒均匀

13，出锅装盘，即可食用

腊鱼煮汤的营养价值及功效

腊鱼是一种传统的中式腌鱼，食用方法多种多样，以下是几种最好的方法：

1. 蒸腊鱼片

将腊鱼切成小片，放入蒸锅中蒸5-8分钟，蒸熟后淋上蒜泥、生姜丝、香菜等调味品，鲜美可口。

2. 煮腊鱼片

将腊鱼片放入清水中煮沸，加入少量盐和料酒，煮熟后捞起，用葱姜蒜、红油等调味料拌匀即可，口感鲜美。

3. 煎腊鱼片

将腊鱼片在清水中略微焯水，放入平底锅中，用中小火煎至两面呈金黄色即可，可加入少量泡椒、香菜等调味品，美味可口。

4. 煮腊鱼汤

将腊鱼切成小片，放入锅中煮沸，加入鸡汤或高汤，放入适量的姜片、葱段、盐等调味，煮10-15分钟后即可食用，清香可口。

5. 烤腊鱼

将腊鱼表面划几刀，用红糖、酱油、料酒等调味料腌制后放在烤架上烤至表面焦黄，口感酥脆，香味四溢。

以上是几种腊鱼的最佳食用方法，您可以根据自己的口味喜好选择。同时，不管选择哪种烹饪方法，食用前要记得清洗干净，去除腌渍的盐份。

腊鱼汤炖什么好吃

鲜黄皮果可以搭配多种食材用于煲汤，以下是几种常见的搭配建议：

1、鸡肉：鸡肉与鲜黄皮果一起煲汤，可以制作出一道清淡鲜美的鸡汤。鸡肉提供丰富的蛋白质，而鲜黄皮果则为汤品增添了口感和营养。

2、瘦肉：瘦肉与鲜黄皮果搭配可以制作出一道健康美味的瘦肉汤。选择瘦猪肉或瘦牛肉，加入鲜黄皮果一同煲汤，既可提供蛋白质，又能增添汤的口感和营养价值。

3、鲜虾：鲜虾与鲜黄皮果搭配煲汤，可以制作出一道鲜香可口的海鲜汤。鲜黄皮果可以增添甜味和爽脆口感，与鲜虾的鲜美相互融合，成为一道美味的汤品。

4、枸杞：将鲜黄皮果与枸杞一起煲汤，可以制作出一道具有滋补功效的养生汤。枸杞具有补肾养肝、明目等功效，与鲜黄皮果的清香口感相得益彰。

这些只是一些常见的搭配建议，你可以根据个人喜好和口味偏好进行创新和调整。同时，在烹饪过程中，记得适量添加调味料和药材，以提升汤品的风味和营养价值。

腊鱼煮汤

有点臭，只要不是粉掉了或是发霉生虫，问题不大，可能是盐少了或者是温湿度变化大造成的，用淡盐水泡一下，然后洗净加热了吃，加热（蒸、煮、炖、红烧都可以）的时候放点酒。材料腊鱼，冷盐水，茶油，清油，青椒，酱油，鸡精，青蒜末做法1.因为是腌制了再熏的，所以吃的时候一定要先剪成块用冷盐水浸泡一个小时左右，这样就不会咸了，然后再用滚水煮一煮，基本可以吃着放心了(本来就是乡里的亲戚自己做的，没有放那些硝和色素等等致癌的东西)

.2.烧茶油爆香腊鱼，上锅蒸五分钟;3.另外烧清油煸炒青椒丝，倒入蒸好的鱼，翻几翻，喷红烧酱油(颜色漂亮)，撒鸡精，青蒜叶末

腊鱼汤怎么做好吃窍门

水浒传里的腊鱼汤是一道菜，是在炖鱼的时候加入腊肉，所以叫炖鱼汤，腊鱼汤在水浒传中只出现过一次，就是第八十一集的时候，宋江被发配到江州，戴宗请宋江吃饭的时候，宋江说想吃腊鱼汤，但是酒店中没有活鱼做的不好，所以李逵自告奋勇去江边找活鱼