海南鸡油饭的家常做法(海南鸡油饭的家常做法简单)

海南鸡油饭的家常做法简单

海口辣汤饭，也被称为辣汤，是哈尔滨地区的一道特色小吃。其做法如下：

材料：

1. 猪骨或鸡骨汤底 - 可以使用熬煮猪骨或鸡骨制成的高汤，增添风味。

2. 肉片 - 可选猪肉、牛肉或鸡肉，切成薄片备用。

3. 蔬菜 - 可以选择豆芽、洋葱、蘑菇或胡萝卜等蔬菜，切成适当大小备用。

4. 辣椒 - 可选用红辣椒或青辣椒，切成细丝备用。

5. 豆瓣酱 - 适量，用于调味。

6. 盐、胡椒粉 - 适量，根据个人口味调节。

做法：

1. 准备好所有的材料。

2. 首先，将汤底煮沸，可使用猪骨或鸡骨熬制的高汤。

3. 将肉片放入热水中焯水片刻，捞出备用。

4. 在锅中加入适量的豆瓣酱炒香，可以根据个人口味调整豆瓣酱的用量。

5. 加入煮好的高汤，继续煮沸，让豆瓣酱和高汤混合均匀。

6. 加入切好的蔬菜，煮至稍微熟软。

7. 最后，加入焯水后的肉片，煮至熟透。

8. 加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味进行调味。

9. 舀入碗中，撒上切碎的辣椒丝即可食用。

温馨提示：海口辣汤饭辣度较高，如果你喜欢更辣的口味，可以适量添加辣椒粉或辣椒酱增加辣味。辣汤饭的配料也可以根据个人口味进行变化，比如加入蒜蓉、香菜等，根据自己的喜好来调配。Enjoy your meal!

海南鸡油饭的家常做法简单又好吃

一、汤粉篇

海南粉汤可以用博大精深来概括，真的太多种类了，抱罗粉、后安粉、港门粉、酸粉、海南粉….几乎每个县市都有其得意的代表作，选取几家三亚常见的给大家介绍介绍。

1、抱罗粉

最能征服三亚本地人味蕾的是“正宗文昌抱罗粉”，十点多就卖完了，汤汁浓郁，配料丰富，海螺汤免费喝。

腌抱罗粉

地址：三亚市月川中路，亿源轩宇酒店对面

2、后安粉

浓浓的猪骨汤打底，粉汤里有小肠，肥肠，瘦肉，居然还有猪肚！真的鲜的不能再鲜了！加点胡椒，再来一点黄灯笼，嗯，就是这个味！其次，还有文妈后安粉和小高后安粉口碑比较好。

地址：三亚市二中旁边的交通巷，后安粉条汤。

后安粉

地址：三亚市二中旁边的交通巷。

3、陵水酸粉

酸粉佐料丰富，味道极其鲜美，在海南粉的配料中添加了沙虫干、鱼饼、小咸鱼、鱿鱼丝等海产品，而且用来拌粉的调料酱汤也添加了食醋，配上黄灯笼椒。极力推荐的是君瑞陵水酸粉，这家的酸粉吃起来酸辣甜香，回味无穷。

陵水酸粉

地址：三亚新风街26号

4、港门粉

三亚很多地方能吃到港门粉，我还是比较喜欢吃明珠对面儋州巷子那家。港门粉汤底一定要是螺汤，手打马鲛鱼饼是关键，还要有脆脆的猪皮、碎花生和豆芽！

港门粉

地址：明珠对面儋州小区，有两家一起的，我喜欢吃招牌小的那家。

5、伊面汤

亚花家的粉汤、伊面、炒粉、炸鸭下巴、混沌、白灼粉肠、炒菜都好好吃！伊面汤很鲜，好多肉、螺、青菜，还可以加粉肠！

伊面汤

品得香的炒粉是琼海人炒的，原汁原味，油画般的色泽！每根粉条都裹着酱料，每口都能吃到肉丝和鱿鱼丝！店里还有传统海南早点卖，每天现做的各种面包，椰子包，蛋黄酥等，还有海南粉，抱罗粉卖！

6、炒粉

炒粉

地址：三亚市农垦医院对面有个加油站，沿着加油站旁边的巷子进来，右转第一个小区一楼。

7、海鸭螺汤粉

吃了一碗用料非常丰富，超鲜的海鸭螺粉汤，满满都是螺肉、瘦肉和小肠，绿色的是南瓜花吧，再配一个红心海鸭蛋，就是贵了点，加蛋17元！

海螺鸭汤

地址：金润阳光侧门的好时味旁边，天鹰造型旁。

8、白灼粉肠

他家的瘦肉海螺粉、伊面、猪脚粉、港门粉、牛腩粉都很好吃，本地人经常光顾，随便点都好吃！他家的白灼粉肠也好好吃啊！可以按量付钱，10-30都有。

地址：三亚市群众街尾申通快递旁边

二、炒冰篇

三亚街头一大冰制品热点就是炒冰了，各种热带水果榨汁过滤后用特殊的设备，反反复复翻炒成为口感细腻的冰沙，入口即化，一股清凉沁入全身的感觉。

1、渔村炒冰

最有名的要数渔村炒冰，种类之多令人咋舌，各种水果可以混搭，还有阿华田、绿豆、芋头、清补凉等口味，不过芒果、芭乐这种香气重的水果炒出来会好吃些，特别是加入了很多鲜果在里面，每口都有大块果肉，最后再撒上香香脆脆的花生碎，完美。

芒果炒冰

地址：三亚市南边海渔村七巷

2、姐妹清补凉炒冰

三亚最出名的炒冰是姐妹清补凉的家炒冰，有各种口味的炒冰，像芒果炒冰，香甜的芒果味，绵密的口感，而今天将近30度的气温下，来上这么一碗食材新鲜、口感一流的炒冰，真是太幸福啦！

芒果炒冰

新店： 红旗街84号

三、清补凉

来三亚一定要吃的甜品就是清补凉啦。姐妹家清补凉在三亚开了十几年，很有名气。鲜榨椰奶打底，混入各种绿豆、红豆、薏米、西瓜粒等等食材，一碗下肚清清爽爽！这些龟苓膏、西瓜、红豆、芋圆等等每一样必须都是新鲜的，才能保证整碗清补凉的口感与味道。

姐妹清补凉

清补凉

椰奶清补凉

2、传统清补凉

糖老铺老牌清补凉依然保留了最传统的“糖水清补凉”（10元）和“椰子水清补凉”（15元）其实清补凉最开始就是糖水的。他家的食材非常实在，大红豆,绿豆,大红枣,莲子,桂圆都煮的恰到好处，看起来圆润新鲜，吃起来粉粉甜甜的。红糖鸡屎藤味道也不错哈！

传统清补凉

地址:三亚河西路金润豪庭侧门糖老铺清补凉

3、文昌邓记

文昌开过来的店，他家有冰激凌的、糖水的、椰奶的，种类还是很丰富，不过冰激凌我更喜欢吃璐咔的，他家的有点腻。

冰激凌

地址：三亚市和平街爆浆虾饼旁边的:文昌邓记

4、炒清补凉

张婆清补凉做的是琼海清补凉，椰奶是椰肉榨的，她家的特色清补凉可以加冰沙，还可以加冰淇淋球，顶上撒了红枣干和花生碎。

地址：三亚市南边海渔村路223号

除此之外还有第一市场的姐妹炒清补凉口碑不错，大家可以去试试！

四、海南特色小吃

海南小吃种类实在太多了，大概有几十种吧，选几个具有特色的街店介绍给大家，这个篇章比较杂哈。

1、群众街杂粮

群众街海南话谐音“巴黎街”，三亚最接地气的小吃都在这里汇聚。单是甜汤类就有近十种，芝麻糊，银耳羹，地瓜汤，鸡屎藤...海南特色小吃各种粑，紫色紫薯味，绿色鸡屎藤味，白色糯米原味...里面裹着椰丝花生，香喷喷的，还有炸好的鸡屎藤大饼，裹着内陷切成卷子。

海南特色小吃

海南粉，虾饼，米糕...各类你找不到的传统小吃这里通通都有，虾饼比外头的大一圈，上面都是小虾米，才卖3元一个，海南粉倒是从两年前的5元涨到8元了。这里从清早买到下午，任你什么时候来都可以吃个痛快，大约3-8元一份。

地址：三亚市群众街中段

地址：三亚月川老干区六巷七巷中间，就在一家理发店门口。

3、虾饼

虾饼也是深受海南人喜欢的小吃之一，一定要趁热吃，香气四溢，记得刷点甜辣酱。味道很赞，就是虾太少，价格太贵，那么小一个5块！

地址：三亚市和平街“酱爆虾饼”

4、渔村炸鸡

渔村著名小吃，“渔村炸鸡店”的营业时间是17:40—00:30，现在有很多游客也慕名而来，因为店比较小，所以会有拼桌的情况。这家店被评为“舌尖上的天涯味道”，不能提前点单，因为排不到桌的话也没办法上菜。我们每次必点的菜是这些：炸鸡、酸菜炒粉肠（猪小肠）、炸饺、螃蟹粥。

地址：渔村路6巷97号农商银行对面

5、斑斑斓千层糕

商品街里的海南小吃店。烤椰子糕口感香软而不油腻，价格实惠3元一块。还有黑猪排骨饭、菠萝炒饭、椰子冻等等特色吃食。

地址：商品街7巷10号

五、海南菜

海南菜跟粤菜有点像，但是又根据本地特有食材进行改良，以清淡、原汁原味、注重养生健康为主。

老牌海南菜餐厅，很多当地人喜欢在这里摆酒和吃饭，白切文昌鸡、干煸东山羊、鱼丸汤、虾酱地瓜叶等海南特色菜都做的不错哦！椰子饭和鸡油饭一定要尝尝啊！

1、文昌鸡

老牌海南菜餐厅，很多当地人喜欢在这里摆酒和吃饭，白切文昌鸡、干煸东山羊、鱼丸汤、虾酱地瓜叶等海南特色菜都做的不错哦！椰子饭和鸡油饭一定要尝尝啊！

地址：海亚餐厅，三亚市新风街138号(明日大酒店对面)

2、藤桥排骨

三亚十大名菜—藤桥排骨，以藤桥的朱家酒楼名气最大，排骨甜而不腻，口感焦香，来海棠湾必吃！采用藤桥本地农家自养土猪上等排骨，以蒜汁、蜂蜜等料腌制入味，再慢火油炸至熟。成品色彩金黄，入口咸甜适中、外焦内嫩，卖相与味道都极佳。

地址：三亚市海棠湾镇藤桥海棠湾农产品批发市场对面

3、龙记烤鸭

伴随三亚人长大的味道，开了好多年了，每到饭点还是很多人，招牌烤鸭25元一斤，还有文昌鸡，粉肠，猪脚，叉烧等等，除了烤卤成品，还可以现场点菜。

地址：第一市场旁的新民街上

六、海鲜美食篇

来三亚大家都想大快朵颐的吃海鲜，三亚海鲜排档吃海鲜宰客早已全国皆知。如何花最少的钱吃到最划算新鲜的海鲜，三亚本地人招待亲朋友好友是到哪里吃海鲜？三亚目前 吃海鲜最好的方式是自己到一市场购买海鲜找加工店进行加工。

1、第一市场海鲜

一市场海鲜很多，价格也便宜，也不担心缺斤少两的问题。现在三亚旅游管控很严，这类现象少了，如果你还不放心，市场就有公平秤。万一买到死鱼，你记下小贩位置，拿回去给他换，如果摊主不肯换，你立即拨打工商电话：12315，马上给你解决，说不定还有奖励！

2、如何挑选海鲜加工店

挑选海鲜加工店方面，教大家几个技巧吧，先在网上搜下哪家口碑好，回头客多。

作为混迹多年的三亚吃货，我每次来一市场吃海鲜选择的都是同一家店。这家店在一市场有20年的历史，是三亚创立的一批海鲜加工店——小胡子川味海鲜，原来的招牌名字叫：四川小胡子海鲜加工店。老字号的海鲜加工店都有一个共同特点：加工费便宜，因为客人多，薄利多销吧。味道好，小胡子家主打的是川味，喜欢吃辣的朋友可以来尝试一下。如果你不喜欢吃辣，小胡子家也会根据你的需求做出不同的口味。

3、海鲜吃法推荐

椒盐皮皮虾，脆脆的虾壳满是椒盐的咸香味，让人忍不住连壳都要嚼一嚼，饱满的虾肉还保存着海鲜特有的鲜与甜，入口皆是回味。

清蒸石斑鱼

石斑鱼已经越来越多的成为大家日常餐桌上的食用鱼类。清蒸石斑鱼会更加鲜美，出锅时撒点葱花、红辣椒圈摆盘看着都很漂亮。

蒜蓉粉丝蒸龙虾，龙虾的肉很鲜嫩，一点都不柴。粉丝吸收了龙虾的鲜味，加上蒜的香味，一口下去，龙虾肉的鲜味和蒜蓉的香味在整个口腔中蔓延，很有满足感。

蒜蓉粉丝蒸扇贝，蒜香浓厚，粉丝细软，最底下的扇贝肉汁水丰富，肉质滑嫩，搭配在一起送进嘴里，那叫一个鲜美。

蒜蓉粉丝蒸扇贝，蒜香浓厚，粉丝细软，最底下的扇贝肉汁水丰富，肉质滑嫩，搭配在一起送进嘴里，那叫一个鲜美。

辣炒芒果螺，小小的壳半张着，里面的肉鲜嫩爽口，辣味完全渗透，一口一个，简直吃到停不下来。

蒜茸蒸鲍鱼

鲍鱼是很多爱吃的海鲜之一， 被誉作“餐桌上的软黄金”， 蒜茸蒸鲜鲍鱼最好吃，蒸鲍鱼的时间掌握的恰到好处，软硬适度，吃起来鲜嫩味美。

除了海鲜，还有两种东西必尝！一个是小胡子店里现场制作的鲜榨果汁。鲜榨芒果汁，果香醇厚、汁水浓稠、绝不掺水，配上热辣的川味海鲜，让人欲罢不能！35元/扎。

另一个则是最具海南特色的椰子饭，糯香甜的椰子饭米细腻香甜，椰肉则是奶香十足，35元/份。

好了，三亚的美食，三亚美食攻略，三亚海鲜加工攻略，三亚海鲜攻略都贡献在这里了，希望对你们的旅途有所帮助，来三亚玩的开心，吃的愉快！

海南鸡饭的鸡油饭怎么做

六福海南鸡饭

小小的一家新开的店，海南鸡饭比较正宗，老板态度非常的好，服务满分，量多实惠。主打海南鸡+鸡油饭+鱼丸汤，鸡油饭饭粒粒分开，没有很油腻。海南鸡很嫩，也不油，给了三种酱料可以沾。最喜欢的它家的鱼丸，嫩又Q弹，吃的出是自己做的~

地址：杨浦区五角场街道国庠路41号(近政通路邯郸路好乐迪斜对面)

人均：40元

海南油鸡饭做法视频

步骤1

正常煮饭步骤，里面加蔬菜丁，超市都有卖～煮饭的时候稍微放一点点油，这样煮出来的饭色泽口感都比较好～

步骤2

乘着煮饭，把肉和香肠都切好备用

步骤3

煮到米饭冒大泡，把切好的肉，香肠放上去，我加了些蒜苔，不喜欢的小伙伴请自动忽略

步骤4

盖上盖子接着煮～饭好了，这些也就都熟了！这过程家里全是香味，老公问了不下三遍好了没……

步骤5

最后撒上葱花，放上猪油，倒些蒸鱼豉油，拌一下就好啦～

烹饪技巧

没有猪油的话也可以不放的，但是放了会更好吃～

海南鸡油饭的家常做法简单好吃

鸡油饭在东南亚各国是相当受欢迎的一道餐点，制作原料主要有茉莉香米、鸡油等。在泰国， 更是把它当早点， 午餐， 晚饭， 还可一路吃到当宵夜· 这煮鸡∕烫鸡/浸鸡 的手法， 各家不同， 不在此赘述， 在此想说得是饭和蘸酱· 虽说泰式鸡油饭是由海南华侨引进， 但时至今日， 它的煮制方法和所用材料皆已受到泰式饮食文化的影响。

海南鸡饭酱油怎么做

　　海南鸡饭的海南鸡，会以食盐、香料和鸡汤烹煮至九成熟，以保持肉质嫩滑，再将其冷却，使鸡皮和鸡肉之间有一层透明的胶质。饭则以之前使用的鸡汤烹煮出来的，成为鸡油香饭。吃海南鸡饭时，通常佐以黑酱油、姜茸及辣椒酱。 　　新加坡海南鸡饭烹调法： 　　材料： 　　鸡一只，盐三四汤匙，姜、蒜头各少许。 　　饭用料： 　　白米、鸡汤和食油适量，盐、香兰叶、蒜头少许。 　　辣椒酱用料： 　　辣椒、小辣椒、蒜头、葱头、姜、酸柑、鸡汤、盐各适量。 　　材料处理与烹调： 　　鸡烹调法： 　　一、把鸡洗干净，搽盐搁半小时，之后把盐洗掉，再在鸡腹中塞一汤匙盐，少许姜和蒜头。 　　二、煮滚一锅水，水里放一至二汤匙盐。 　　三、将整只鸡放进煮开的滚水中，用文火煮10分钟左右，把鸡捞起，滴干水分，再放入滚水中再煮10分钟，把火熄了加盖10分钟捞起，待凉，切块。煮鸡时应不时翻动，以便鸡熟透。 　　鸡饭煮法： 　　一、把米洗干净，至少搁半小时，那么饭会较松软好吃，也比较好煮。 　　二、爆香蒜头，把白米炒一炒。 　　三、把饭倒进锅里，加入适量鸡汤、盐和香兰叶，一起把饭煮熟。 　　辣椒酱做法： 　　一、把辣椒，小辣椒（视各人喜好而定），去了皮的蒜头、葱头、姜切片，放进石臼里舂烂。 　　二、在舂好的辣椒里放入适量的盐，倒入滚烫的鸡汤，最后淋上适量酸柑汁就大功告成。 　　诀窍： 　　一、鸡最好重两公斤或以上，这样的鸡才够肥，够油分，煮出来的鸡肉和鸡饭才比较香。 　　二、煮鸡时绝不能用大火，否则皮掉肉硬，破坏“吃相”和口感。 　　三、淋辣椒的鸡汤必须滚烫，把辣椒浇熟味道才好。 　　四、做好的辣椒酱应当天吃完，隔夜的辣椒酱味道会比较逊色。 　　鸡烹调法：1、把鸡洗干净，搽盐搁半小时，之后把盐洗掉，再在鸡腹中塞一汤匙盐，少许姜和蒜头。 　　2、煮沸一锅水，水里放一至二汤匙盐。 　　3、将整只鸡放进煮开的沸水中，用炆火煮10分钟左右，把鸡捞起，滴干水分，再放入沸水中再煮10分钟，把火熄了加盖10分钟捞起，待凉，切块。煮鸡时应不时翻动，以便鸡熟透。 　　鸡饭煮法：1、把米洗干净，至少搁半小时，饭会比较松软好吃，也比较好煮。 　　2、爆香蒜头，把白米炒一炒。三、把饭倒进锅里，加入适量鸡汤、盐和香兰叶，一起把饭煮熟。 　　辣椒酱做法：1、把辣椒，小辣椒（视各人喜好而定），去了皮的蒜头、葱头、姜切片，放进石臼里舂烂。 　　2、在舂好的辣椒里放入适量的盐，倒入滚烫的鸡汤，最后淋上适量酸柑汁就大功告成。 　　诀窍：一、鸡最好重两公斤或以上，这样的鸡才够肥，够油分，煮出来的鸡肉和鸡饭才比较香。二、煮鸡时绝不能用大火，否则皮掉肉硬，破坏“吃相”和口感。三、淋辣椒的鸡汤必须滚烫，把辣椒浇熟味道才好。四、做好的辣椒酱应当天吃完，隔夜的辣椒酱味道会比较逊色。 　　洒上些许芝麻油和酱油，通常佐以一碟酱油、红辣椒和一碗鸡汤