肉未鸡蛋的家常做法(肉未鸡蛋羹怎么做肉未还不会沉底)

肉未鸡蛋羹怎么做肉未还不会沉底

在蒸鸡蛋时少放一些水，鸡蛋和水的比例是1：1.5。放入锅中先中火烧开水，再转中小火慢慢蒸，大概7到9分钟，关火焖一小会，就可以取出来切块。这样蒸出来的蛋羹无孔洞，而且光滑细腻。注意鸡蛋液要搅拌充分，要不蛋白会沉底结块。鸡蛋液搅好后用勺子将碗里的泡沫捞出来。

肉末鸡蛋羹窍门

20分钟左右

原料：鸡蛋、里脊肉、豆豉酱、葱、盐、鸡精、白糖。

做法步骤：

第1步：准备食材。

第2步、把5个鸡蛋打入碗里，加入适量盐，搅打成蛋液。

第3步、加入600ml温水（水温35度左右），搅打至蛋液和水完全融合。

第4步、用漏勺把泡沫过掉。

第5步、包上保鲜膜，蒸锅放入适量水烧开，放入鸡蛋，中火蒸15分钟，焖5分钟再打开盖子取出来。

第6步、里脊肉洗净，剁成肉末。

第7步、葱洗净切葱花。

第8步、锅里放入适量油，放入肉末煸炒。

第9步、加入25g豆豉酱翻炒2分钟。

第10步、加入适量盐炒至入味，再加入适量鸡精、少许白糖翻炒均匀即可出锅。

第11步、把炒好的肉末浇到炖蛋上面。

第12步、撒上葱花。

第13步、美味的肉末炖蛋做好了。

如何做肉末鸡蛋羹好吃

两者区别为来源不同。福鼎肉片是由精肉、淀粉等原料制成的菜品。来源于福鼎市一种很有名的地方传统小吃。瘦肉羹是指 瘦肉鸡蛋羹。来源于以猪瘦肉、鸡蛋、香葱为原料制作的一道菜品。

播放肉末鸡蛋羹的做法

1. 肉米炖蛋的做法是将肉和米加入锅中煮熟，然后加入打散的蛋液继续煮熟。2. 这道菜的原因是因为它简单易做，口感鲜美，并且营养丰富。肉类提供丰富的蛋白质和维生素，大米则提供碳水化合物和纤维素，而鸡蛋则提供蛋白质和多种维生素。将它们炖在一起，可以充分发挥各种食材的营养价值。3. 分步骤说明如下： a. 准备食材：肉（可以选用猪肉、牛肉或鸡肉），大米和鸡蛋。 b. 将肉切成小块，大米洗净泡水备用。 c. 将大米和肉加入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火炖煮20分钟左右，直到米饭煮熟软糯，肉变得嫩滑。 d. 打散鸡蛋，加入盐、胡椒粉等调料搅拌均匀。 e. 慢慢倒入鸡蛋液，用筷子轻轻搅拌，避免糊底。 f. 继续小火煮熟，直到蛋液凝固成熟。 举例：假设你选择了猪肉作为肉类食材，那么你可以将猪肉切成小块，大米洗净泡水。然后将大米和猪肉加入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火炖煮20分钟左右。这时，米饭应该已经煮熟软糯，肉变得嫩滑。然后你可以打散鸡蛋，加入适量的盐、胡椒粉等调料搅拌均匀，慢慢倒入鸡蛋液，用筷子轻轻搅拌，避免糊底。最后，继续小火煮熟，直到蛋液凝固成熟。这样，你就可以品尝到香气扑鼻、鲜美可口的肉米炖蛋了。

肉末鸡蛋怎么蒸

制作肉末蒸鸡蛋的简单做法：

1、三个鸡蛋加入适量食盐打散，倒入温开水搅拌均匀（温开水跟鸡蛋液的比例是1:1）。过滤一遍或者用勺子捞去气泡，盖上保鲜膜用牙签戳几个小孔。水开了之后上锅蒸10分钟。

2、选择肥瘦相间的猪肉剁碎，锅里热油倒入猪肉煸炒，炒至变色加入一勺生抽、半勺蚝油、一小勺白糖提鲜，加入一小碗水淀粉勾芡，炒至粘稠撒上葱花盛出。

3、肉末放在蒸好的鸡蛋羹上就可以了，特别嫩滑好吃，入口即化，全家都喜欢。

肉未鸡蛋美羹

蒸鸡蛋羹也可以不用过滤网的，过滤只是为了得到更加细腻的蛋羹。

先准备两个鸡蛋，将两个鸡蛋打到碗里，用筷子把鸡蛋打匀。

加鸡蛋一倍的温水，用筷子把鸡蛋打匀直至全部起沫，再加入少量盐打匀。

水开后放锅里蒸十分钟，出锅滴上两滴味达美酱油，美味鲜嫩的鸡蛋羹就可以上桌了。

注意一定要加温水打至起沫，蒸十分钟就可以，时间长了鸡蛋就老了。

肉末鸡蛋羹怎么做好吃鲜嫩窍门

1、猪肉洗净，剁成末。 2、海米用温水洗净，备用。 3、鸡蛋磕入碗中（无需打散）。 4、猪肉末放入少许盐和水淀粉抓匀，腌制10分钟。 5、将腌好的猪肉末放在蒸碗中，并加少许凉开水搅匀。 6、将打好的鸡蛋放在猪肉末表面，使蛋黄位于碗的中央。 7、把海米放在蛋黄的四周。 8、蒸锅内添加适量的水，把蛋羹碗放在蒸帘内上，盖上锅盖，用旺火急汽蒸15分钟，出锅前5分钟撒上葱花，出锅后淋少许香油即可食用。

怎样做肉未蒸鸡蛋羹

原材料：生鸡蛋3个、油适当、盐1勺子、生抽酱油2汤勺、葱段适当、北极虾10只、肉沫2汤勺。

作法： 1、生鸡蛋打进一个海碗中。

2、用蛋抽搅拌。

3、添加大概2倍于鸡蛋液容积的冷水。

4、添加1勺子盐，用蛋抽搅拌。

5、将调好的鸡蛋液用过滤网过虑一下。

6、过虑好的鸡蛋液去掉表面可能存有的白沫子，放进炒锅中。

7、盛鸡蛋液的器皿用盘子盖上。

8、或是用锡箔纸或保鲜袋盖上也行，盖上大锅盖，大火烧开，转文火蒸，共蒸15分鐘上下。

9、借着蒸鸡蛋羹时，将北极虾袋子里。

10、锅内加点油，放进肉沫炒过。

11、撒进葱段炒出香味。

肉未鸡蛋蒸几分钟熟

肉末蒸蛋蒸15分钟应该已经熟了。原因是，蒸蛋的熟度主要是由温度和时间共同决定的，而蒸15分钟的话，一般可以达到蛋液完全凝固的状态，因此可以认为肉末蒸蛋已经熟了。当然，也要根据不同的实际情况具体判断。此外，肉末蒸蛋这道菜口感鲜美、易做，是不少人喜爱的家常菜之一。有兴趣的话，可以了解一下不同的做法和味道变化，来丰富餐桌上的选择。

怎样做肉末鸡蛋羹窍门

我一般是这样做的:

鸡蛋和水的比例是:一饭碗水(八分满)配一个鸡蛋

把鸡蛋打散后,按比例加水,再加盐调味,要稍淡一些,如果不加肉末和酱汁的话可以加盐加得和自己口味.不要加味精,不然味道会很怪.用热水蒸,在蒸之前给调好的蛋液盖上保鲜膜,加盖也行,再盖上锅盖蒸,出锅后按喜好可以加点色拉油,葱花,酱汁(生抽加少许鸡精),炒好的肉末汤等等.

注意不要在蒸之前给调好的蛋液加油,不然会很容易蒸老的,碗边会起蜂窝,很难看,也不好吃.