虾爬丸子汤的家常做法(虾爬丸子汤的家常做法大全)

虾爬丸子汤的家常做法大全

材料

肉馅1斤，大葱1根，姜适量，土豆1个，青菜3颗

做法

1.先做丸子，在肉馅中加入适量的料酒，盐，白胡椒粉，糖，生抽拌匀，拌的时候，筷子朝着同一个方向画圈。

2.然后再加入鸡蛋，葱末，姜末按照上边说的筷子朝着同一个方向花画圈拌匀后，加入适量的生粉，还是按照同一个方向搅拌，一定要拌匀上劲，否则容易散。

3.锅里加入适量的清水，带水开后转小火，把拌好的肉馅放入掌心，另一个手拿一个调羹，用调羹在有肉馅的手心上旋转，带肉馅成圆形后用调羹取下同时放入烧开的水中，在做丸子的时候，一定要保持水不要沸腾。

4.待所有丸子下锅后，大火烧开，然后襒去表面的浮沫。捞出丸子即可。

5.然后在煮过丸子的水中放入姜片，切好的土豆，带水烧开后，放入适量的丸子，小火煮15分钟，待土豆酥软后，放入少许盐，和洗好的青菜，等青菜去生后关火。丸子汤就做好了

虾爬丸子怎么做好吃

用料：脆花粒 100克、虾仁 300克、蛋清 1个、蚝油 2勺、盐 2克、料酒 1勺、胡椒粉 适量、姜 4片、玉米淀粉 3小勺、葱段 2根。

做法步骤：

1、虾去壳去虾线洗净控球水分，加姜片、葱段、胡椒粉、料酒、盐腌制10分钟。

2、把腌制好的虾仁沥干水分放入绞肉机，加入蛋清、玉米淀粉、蚝油搅打成泥。

3、打好的虾泥捏出丸子裹上脆花粒。

4、全部处理好后放入空气炸锅中。

5、200度10分钟即可。

虾爬子丸子

原料，虾爬子500g ，韭菜一小把， 淀粉2勺，面粉适量 ，大葱一小段，姜2片，盐1.5勺 ，味素3勺，十三香一丢丢。

1、把虾爬子肉先一个个扒出来（我没找到便捷方法[难过]）冻过之后，先去头，剪掉边上的硬壳，扒开，取出肉，或者化了之后，先去头用擀面杖赶出来，从尾部开始。

2、剁碎加入盐 适量味素 适量十三香少量 韭菜末少许。

3.淀粉2匙 面粉（搅拌看是否黏稠）不要过分搅拌会使虾爬子糊稀释的。

4.葱姜切末 十三香 油爆锅 加入水烧至沸腾 。

5.用勺挖一小块一小块加入锅中（PS：一定要沸腾后的水）看是否成形，不成形得继续加点面。

6、都漂浮起来 加入适量盐 味素 韭菜末。

虾爬子丸子制作过程

/原料虾仁250克、面粉200克、食盐适量、葱1段、姜1片、调和油500克1、虾仁解冻后，清洗干净，攒干水分3、加入葱，姜，盐，味精！

4、加入适量面粉，水，搅拌！

5、起锅，放油，多点油，油六七分热，挤丸子，小火炸熟，丸子飘上来，用勺子轻敲，有空声，就熟了，出锅，装盘！

虾爬子丸子的做法大全

/原料虾爬250克、面粉200克、食盐适量、葱1段、姜1片、调和油500克

1、虾爬用擀面杖擀出虾爬肉、加入葱，姜，盐，味精！

4、加入适量面粉，水，搅拌！

5、起锅，放油，多点油，油六七分热，挤丸子，小火炸熟，丸子飘上来，用勺子轻敲，有空声，就熟了，出锅，装盘！

虾爬丸子汤的家常做法大全窍门

步骤 1

虾仁取出来解冻，背部剪开去掉虾线。我用的是之前自己剥壳冷冻的虾仁，如果方便买到新鲜的活虾更好。

步骤 2

虾仁放入绞肉机里，打成细腻的虾肉泥。如果想吃有颗粒感的虾丸，可以留几个虾仁切成小丁

步骤 3

虾肉泥中加入葱姜料酒、半勺盐和玉米淀粉，简单混合到没有干粉和颗粒物

步骤 4

用筷子顺时针搅拌5分钟以上，明显感觉到虾肉泥有阻力，黏糊糊的样子就说明搅拌到位了

步骤 5

烧一锅温水，不要煮开，关掉火源。左手取适量的虾肉泥，从虎口处挤出来，用勺子刮下来，放到温水中

步骤 6

全部刮好后，开大火把丸子煮熟，浮上水面

步骤 7

煮好的虾丸捞出来放到冷水里浸泡半个小时左右，捞出来沥干水分，做得多的话可以用保鲜袋装起来放冰箱冷冻保存。

步骤 8

自己做的虾丸，只加了一点点玉米淀粉，有虾肉的鲜甜味，比买的好吃很多

步骤 9

丝瓜用工具削掉凸起的瓜皮部分，切成滚刀块或者长条形状

步骤 10

加入丝瓜，烫熟断生，一道营养好喝的虾丸丝瓜汤就做好了

虾爬丸子的做法窍门

1.猪肉馅剁成肉糜。2.虾扒皮，去虾线，剁成虾泥。3.虾肉和猪肉馅放一起，加入盐、白胡椒粉呢、花雕酒、鸡精、生抽，搅拌均匀。4.倒入葱姜水，搅拌均匀。5.放入剁碎挤水的胡萝卜碎。6.搅拌均匀。7.锅子烧开水，肉馅挤肉丸，放入锅中。8.烧开，至虾丸浮起。汤中放入少许盐，调味，出锅装碗即可，可以淋上香油，撒上香葱碎。

虾爬丸子汤的家常做法大全图片

一、用料

去皮的淮山（也称小薯、山药） 1-2根

干虾仁 10只

鸡蛋 1个

猪瘦肉 100克

豆腐 1块

家酿老酒 1勺

盐 5克

黑胡椒 少许

二、做法步骤

步骤 1

提鲜的干虾仁洗净切碎，越碎越好。

步骤 2

猪瘦肉切丝加入木薯粉和酱油腌制一会儿；香菜洗净剁碎；鸡蛋打散备用。

步骤 3

去皮的淮山（如果自己给淮山去皮记得戴手套，否则皮肤可能会发痒）洗净，剁成泥。

步骤 4

锅中加水，加入干虾仁大火烧开。

步骤 5

水开一会儿后加入淮山泥，等再次煮沸下入切小块的豆腐、肉丝和蛋液。用汤勺轻轻慢搅锅底，防止蛋花粘锅底。

步骤 6

加入适量老酒（没有可以不加）、黑胡椒、盐调味。尝一尝味道如果觉得味道太寡淡还可以适量加入食用油。撒入香菜煮开出锅～

虾爬肉丸子汤的家常做法

1.主料：熟虾爬肉、南瓜。

2.南瓜去皮、去种，洗净切成滚刀块。

3.锅里放油，放入葱花、姜出香味，放入南瓜块翻炒片刻，放入盐、味精、清汤炖至南瓜快熟的时候，放入虾爬肉继续烧开即可。

4.出锅装盘，上餐桌。