炸萝卜丸子的家常做法大全(炸萝卜丸子的家常做法简单)
炸萝卜丸子的家常做法简单
用料:
萝卜2根、十三香适量,
盐适量、胡萝卜1根,
小酥肉粉200克、油1000克。
炸萝卜丸子的做法步骤:
步骤 1
萝卜去皮洗净。
步骤 2
擦成丝,丝稍微粗一点,太细容易炸糊。
步骤 3
加适量的盐,腌渍5分钟。
步骤 4
腌渍好的萝卜,用手把水分攥干净,加入五香粉拌匀。
步骤 5
拌匀后加入小酥肉粉,粉的量根据萝卜的多少决定,我这两萝卜偏小,拌好的萝卜,只要能成团,就可以了。
步骤 6
一个大约20克左右,别太大,太大不容易炸透,里面还容易发黏。
步骤 7
锅中加油,油多一点,能保证丸子进去能莫过丸子。
步骤 8
油温五成热就开始下丸子,放下去不要动,等稍微定型后,再用铲子慢慢推。
步骤 9
全程中小火,一定不要开大火,不然外面糊了,里面还不熟。炸至表面金黄捞出。
步骤 10
待油温稍微升高后,把丸子在倒进去,复炸一下,15秒左右就好了,千万记得火不要太大。
步骤 11
外酥里嫩的萝卜丸子就出锅啦。
炸萝卜丸子的家常做法大全窍门视频
将萝卜去皮洗净,切成丝,把大葱、姜和蒜洗净切成末。
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在切好的萝卜丝中加入适量的盐,充分搅拌,然后挤去水份,加入大葱末、姜末和蒜末一起切碎。
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盆中放入适量的面粉,加入盐、鸡精等调料,加水搅拌成面糊后,加入切碎的萝卜、大葱、姜、蒜并搅拌均匀。
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锅中倒入适量的油,烧热,然后用手把搅拌好的丸子材料挤成丸子,并放入油锅中,炸至丸子表皮金黄,捞出盛入盘中即可。
炸萝卜丸子的家常做法大全视频
1、将新鲜萝卜洗干净,切成条,然后剁成馅,如果嫌萝卜不好切,可以先用工具擦成条,然后再剁碎,将馅放进盆里。
2、切好的萝卜馅里面放上花椒面,香油,料酒,味精等调味品,再打上两个鸡蛋。3、再加上少许淀粉,一些白面,然后将这些东西搅拌在一起。
4、将锅里放上油,烧开,用手抓起一小把,当手攥成拳头的时候,用拇指和食指挤出一个圆球,挤的时候可以用一个小勺来接着,将圆球挤进小勺里,然后将勺里的团子放进油锅。
5、油锅开了之后,开始放丸子,同时将大火转化成小火儿,一边炸一边往锅里挤。6、将丸子用小火儿慢慢的炸成金黄色的时候就可以出锅了。
炸萝卜丸子的家常做法大全家常窍门
油炸山药萝卜丸子的做法主料肉末300g 豆腐150g 面粉150g 胡萝卜1个 铁棍山药1根 绿萝卜半个 调料葱姜蒜末适量 盐2小勺 五香粉2小勺 生抽2汤匙 鸡精半小勺 白糖1汤匙 做法步骤1绿萝卜和胡萝卜洗净擦丝2将萝卜丝入沸水烫熟 3铁棍山药去皮切小段蒸熟 4豆腐用手抓碎,与肉末、处理好的萝卜和山药,葱姜蒜末一起放入容器中,加入所有的调味料,用手抓匀 5放入面粉,再次抓匀。最后形成的丸子材料就是这样的6中火烧热油锅后,用手挤丸子,或者用勺子挖丸子7放入油锅中炸至浅黄色、外壳硬脆 8捞出沥干油分,转大火升油温,油温升高后,将丸子放入油锅中复炸半分钟,待颜色变成金黄色捞出沥干油即可9完成
炸萝卜丸子的做法视频
主料:白萝卜、胡萝卜、鸡蛋、葱花、盐、五香粉、鸡精、花椒粉、生抽、蚝油、面包糠
1、首先我们把白萝卜和胡萝卜全都清洗干净,然后削皮之后,用工具将其擦丝。如果喜欢其他的萝卜也可以用其他的,像青萝卜之后类的做出来同样好吃。擦丝之后放上一点盐腌制一下,去除多余水分。
2、下面我们把萝卜丝放到碗里,打上2个鸡蛋,接着加上葱花、盐、五香粉、鸡精、花椒粉、蚝油、生抽,将其搅拌均匀。
3、很多人在炸萝卜丸子的时候,要不就是用面粉,要不就是用淀粉,其实这两种都用不到,我们只需要放上面包糠即可。
4、放上适量的面包糠,搅拌均匀,也不需要太多,只要萝卜丝变得粘稠,可以团成球即可。我们把馅料一个个团成小球,放在一旁备用。
5、锅内加上多一点的食用油,烧热之后把丸子放进去开始炸,外表金黄后即可捞出。这样炸出来的丸子不用复炸,就已经非常酥脆了。
炸萝卜丸子的家常做法丸子的做法和配方
步骤/方式一
用料:萝卜 1根、鸡蛋 1个、面粉适量、盐 一小勺、大葱 半根、姜沫 少许、花椒粉 一小勺、五香粉
做法:
1、萝卜插成丝,粗细都可
步骤/方式二
2、简单剁碎,撒上一勺盐搅拌均匀,让萝卜出水,尝一下盐味儿不要太咸了
步骤/方式三
3、萝卜出水的过程准备葱花,姜沫
步骤/方式四
4、加进萝卜里,放一小勺花椒粉,磕入一颗鸡蛋,搅拌,加入适量面粉搅拌均匀
步骤/方式五
5、以为我是新手,就一个一个揉成成圆形了
步骤/方式六
6、油热了关小火下丸子,一个一个放进进锅里再开大一点火,这时候用铲子从底部抄起,防止萝卜丸子黏在一起,等炸到外面金黄色就可以出锅了
步骤/方式七
7、外酥里嫩的萝卜丸子就做好了!
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方法二
步骤/方式一
把萝卜洗净,先切丝在剁碎
步骤/方式二
放盐腌10分钟,挤干水分
步骤/方式三
加面粉,鸡蛋,面包糠,葱末,耗油
步骤/方式四
搅拌成不干不稀的面糊
步骤/方式五
起锅多放油,七成油温下丸子
步骤/方式六
炸到颜色金黄
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方法三
步骤/方式一
准备两个饱满的青萝卜500克,一个胡萝卜150克。
步骤/方式二
将准备好的萝卜刮掉外皮,清洗干净,用擦丝器擦成细丝。
步骤/方式三
放入锅里焯烫一分钟左右,捞出冲洗一遍,下手攥一攥水分,不用攥特别干,保留两分正好。
步骤/方式四
攥完了水分以后,把萝卜装入盆中,放入适量的面粉,再准备半个馒头碾碎,越碎越好。
步骤/方式五
打入一个鸡蛋,加入适量的食盐、五香粉、花椒粉、葱姜末,顺时针搅拌均匀,稀稠度要搭配好。
步骤/方式六
起锅烧油,等油温六成热的时候,就可以开始下锅了,用手挤出丸子,依次下入丸子,炸至色泽金黄,全部上浮,大概4分钟左右,就可以控油出锅了。
步骤/方式七
最后看一下成品,萝卜炸丸子就做好了。
炸萝卜丸子的家常做法大全窍门
1.白萝卜擦成细丝,放入少许盐,用手揉搓并放置一会儿
2.将萝卜丝、葱花、姜碎、鸡蛋、面粉、十三香混合均匀,成稠面糊备用
3.锅中倒油,用勺子挖出萝卜面糊下油锅,至丸子浮起成金黄色即可,捞出沥干。
炸萝卜丸子怎么做好吃
主材:
青萝卜2个,剩米饭一碗,鸡蛋2个,普通面粉适量
调料:盐、十三香、胡椒粉,小苏打
【做法窍门】
1、准备2个青萝卜,洗净后去头去尾,把表皮不光滑的地方修整一下,然后擦成细丝,把丝切短一点,这样口感更好。
2、锅中水烧开,加一勺盐,放入萝卜丝焯水一分钟。
3、焯过水的萝卜丝控水捞出,然后加入一碗剩米饭、2个鸡蛋,搅拌均匀。加点剩米饭,可以让萝卜丸子更加暄软不硬。
4、现在给馅料调味,加入一勺盐、一勺十三香、一勺胡椒粉、一勺小苏打,加小苏打吃起来会更酥脆,然后搅拌均匀。
5、搅匀以后加入适量面粉,面粉不要加太多,加多了影响口感,能团成团就可以了。
6、手上沾点水或油防粘,可以从虎口挤出一个萝卜丸子,也可以两手来回摔打成圆形的丸子。如果用虎口,可以一边挤一边下锅;新手怕弄不好,可以双手来回摔打整理成圆圆的丸子,这样需要全部都做好再下锅,不然油热了来不及。
7、油温烧至筷子放进去冒小泡下入萝卜丸子,炸萝卜丸子一定不能火太小,火太小炸出的萝卜丸子口感发硬、不酥脆。用中火炸比较合适,火太大容易外面焦了里面还没熟。
8、萝卜丸子炸定型以后,可以用筷子多搅动搅动,这样可以让萝卜丸子受热更均匀,最后炸至萝卜丸子表面金黄酥脆就可以了,控油捞出。
9、这样酥脆暄软的萝卜丸子就炸好了,外皮酥脆,里面鲜嫩,而且里面一点都不油腻,非常好吃。
炸萝卜丸子怎么做法
步骤 1
将白萝卜切碎,撒盐静置一段时间沥干水分。
步骤 2
煮适量花椒水。
步骤 3
白萝卜碎和握碎的豆腐混合在一起,加面粉、淀粉、盐、鸡精、姜粉、香油。混合!
步骤 4
混合后根据软硬程度适当添加面粉和淀粉。
步骤 5
捏丸子。
步骤 6
炸丸子。
炸萝卜丸子怎么做最好吃
1、炸萝卜丸子,用哪种萝卜都可以,不喜欢萝卜的辣味,可以用绿萝卜,也叫水果萝卜。
2、把萝卜洗干净,去皮后擦成萝卜丝,放入盆中,加入一些食盐,用手抓拌均匀,腌制20分钟。食盐可以杀出萝卜中多余的水分,这样萝卜吃起来就没那么辣了,也更方便操作。腌出水分后用清水冲洗一下,再用手挤干水分,用刀剁碎。
3、把香葱、洋葱洗净,香葱切葱花,洋葱切丁,这两样可以增加萝卜丸子的香味,更好吃。
4、提前买几个馒头,在冰箱里放一晚上,当馒头变硬后撕掉外皮,再捏成碎碎的馒头渣,这就是做萝卜丸子酥脆的“秘诀”。
5、向萝卜丝中加入葱花、洋葱丁,再倒入捏碎的馒头渣,然后打入一个鸡蛋,加入适量食盐、生抽、蚝油,最后淋入少量食用油,用筷子把食材都搅拌均匀,用手把馅料团成一个个的丸子,放在盘中备用。
6、锅里倒入一些食用油,先用大火把油温加热到五成热,用木筷子插进油里冒泡泡时就可以了,然后把丸子放入锅中油炸,用中小火油炸。
7、下锅后切记不要马上翻动,容易让丸子散开,一定要炸至定型后再翻动,让丸子受热均匀,颜色炸至金黄过后就可以捞出来了。
8、如果想让口感更加酥脆,而且放凉后不回软,就把油温升高至八成热,倒入丸子再复炸一二十秒,颜色焦黄后捞出
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