家常臭豆腐乳简单做法(家常臭豆腐乳简单做法视频)

家常臭豆腐乳简单做法视频

卖臭豆腐时可以尝试以下活动来吸引客人：1. 品尝活动：设置一个小摊位，在活动现场提供免费或低价的臭豆腐供客人品尝，这样可以让客人亲自尝试臭豆腐的味道，增加他们购买的意愿。2. 卖场体验：可以在商场或集市等场所设置一个小的摊位，将臭豆腐炸制好后放在柜台上，让客人可以亲自选择喜欢的口味，并现场炸制臭豆腐，让客人体验到新鲜和美味。3. 优惠促销：推出一些特价优惠，例如买一送一、限时折扣等，吸引客人前来购买。可以使用宣传牌、广告等方式进行宣传，提醒客人到店购买。4. 社交媒体宣传：利用社交媒体平台为臭豆腐店打造一个专属账号或页面，在上面发布一些吸引人的图片、介绍臭豆腐的特色等内容，吸引潜在客户的关注。5. 卖场演示：可以请一位师傅或者经验丰富的员工，在店内演示臭豆腐的制作过程，包括配料、炸制过程等，让客人亲眼看见臭豆腐的制作流程，增加兴趣和吸引力。6. 口碑推广：通过提供高质量的臭豆腐，赢得客户的口碑推广。可以特别关注客户的满意度，并鼓励他们在网上进行点评或分享他们的购买体验。

臭豆腐乳怎么做菜

步骤/方式1

老豆腐切成2cm方块，沥干水分，铺上纱布，冬天常温下（8℃左右室温）自然放置1周（夏天2-3天，太久会坏掉），等待豆腐自然腐化。

步骤/方式2

表面铺上一层纱布，防止落灰，放置3天后，豆腐表面开始变黄，豆腐表面开始有粘液，空气中也开始有臭豆腐的味道了。

步骤/方式3

自然放置7天，打开纱布看看，每一块豆腐表面都变黄，可以看到豆腐已经形成腐乳的质感了，那么可以开始后面的步骤了。

步骤/方式4

将半碗高浓度白酒，盐，辣椒粉都摆放好，可以密封的容器洗干净沥干准备好。 每一块豆腐放入白酒中滚一圈。

步骤/方式5

再放入盐中滚一圈。

步骤/方式6

放入辣椒粉中滚一圈。

步骤/方式7

沾过白酒，盐，辣椒粉后的豆腐，整齐放入容器中

步骤/方式8

码放整齐。

步骤/方式9

倒入香油，淹没豆腐，形成密闭空间。

步骤/方式10

密封保存，等待25天在室温下自然发酵。

步骤/方式11

时间到，捞出即可食用

家常臭豆腐乳简单做法视频教学

1. 可以通过参加烹饪学校或者烹饪培训机构的课程来学习如何制作炸臭豆腐。2. 原因是炸臭豆腐是一种特殊的烹饪技巧，需要掌握正确的材料选择、调味品搭配以及炸制的时间和温度等知识。通过专业的培训可以学习到这些技巧和知识。3. 此外，你还可以通过互联网搜索相关的炸臭豆腐的制作方法和视频教程来延伸学习。一些烹饪网站和社交媒体平台上也会有分享炸臭豆腐的经验和技巧的帖子和视频，可以进一步提升自己的炸臭豆腐制作水平。

家庭臭豆腐乳的制作方法和配料

工具/原料:豆腐 (1块),大蒜 (3瓣),葱 (一段),淀粉 (一勺),臭豆腐乳 适量,辣椒面 适量,孜然粉 适量,生抽 1勺,蚝油 1勺,醋 1勺

方法/步骤:

1做臭豆腐最好选择老豆腐，先把豆腐切片，然后改刀切小。

2取几块豆腐乳，倒一点臭豆腐乳的汁水，用勺子把臭豆腐乳捣烂。

3把切好的豆腐放入调好的臭乳汁中浸泡一会儿，中途给豆腐翻面，尽量使每块豆腐都浸泡在臭乳汁里。（豆腐浸泡的时间越长，豆腐就越臭，不喜欢吃太臭的可以少泡一会儿。）

4浸泡的过程，我们先调汁，首先取一个干净的小碗，加辣椒面、孜然粉、蚝油、生抽、醋，倒入少量的清水稀释，搅拌均匀。搅拌均匀后，往汁水中加一小勺的淀粉，搅匀备用。

5锅内倒油，油烧热以后下豆腐炸。（注意：浸泡的豆腐含水量比较高，小心溅油。）

6豆腐炸定型后翻面再炸另外一面，把豆腐炸至金黄酥脆即可捞出。

7倒出锅内多余的油分，留一点底油，倒入刚才调好的汁，勾芡。把剁好的蒜末和切好的葱末一起倒入锅内，翻匀以后就可以出锅。（如果不喜欢吃生蒜，也可以先把大蒜末炒一下，再倒汁水熬酱。）

8炸好的臭豆腐蘸着自调的酱汁吃，越吃越香。

臭豆腐乳怎么做好吃又简单

原材料：

豆腐一块（一斤左右） 、白酒适量 、葱姜适量、盐适量 、鸡精适量、 花椒、大料、桂皮适量（上述调料没得弄点十三香也可）、酱油适量。

做法：

1.豆腐切成2cm见方的小块，上过杀菌。

2.将豆腐放在一个干净无油无水的容器中静置发酵，根据室温可选择发酵时间2-7天，直到豆腐表面出现黄色的粘液，豆腐变得非常柔软细嫩为止（南方可能会长白毛成为毛豆腐？这个可能跟气候有关，反正我自己做都是发黄，并不会长白毛，如果长白毛也一样，都是可以食用的）。进行这一步之前最好把豆腐块放入豆腐乳汁里过一下，相当于播撒菌种，这样发酵更快并且风味更稳定。

3.将腐好的豆腐放入无油无水无菌（开水烫）的容器中。

4.将上面讲的全部调料煮水，煮开之后过滤掉调料然后放凉倒入放豆腐乳的容器中，调料水没过腐乳即可。一定要多放一点盐，不够咸的话臭豆腐乳的味道出不来。

5.容器密闭保存一周左右，即可打开食用，吃的时候可以放一点香油或者其他的植物油，最好不要放香油，因为香油会掩盖豆腐乳本身的香味，如果口味重也可以放一点酱油增加味道。

正宗臭豆腐乳的做法视频

1. 独特的外观设计：将臭豆腐烤得金黄色、酥脆，用葱丝、辣椒粉等调料装饰出动感的外观设计，让顾客在路上一眼就能看到。

2. 特色的口味：创新独特的甜辣口味，或是超级辣的味道，吸引喜欢挑战新口味的顾客。

3. 多元化的味道选择：除了传统的臭豆腐口味，还可以尝试麻辣、芝士、蒜香等多种口味，让顾客有更多选择。

4. 现场加工：让顾客在现场观看加工过程，在等待的过程中，能够创造出更多互动机会。

5. 烟火气场：在牌子前点起烟火，吸引更多顾客的目光。

6. 痞客帮打call：邀请网红、公众号认证号等，到店体验后帮店家发视频、晒图等宣传，增加店铺曝光率。

7.服务周到：提供专业的服务，如包装完好、用餐环境整洁等，留下好的口碑和良好的印象，将让顾客更自然地给予您的店铺赞和宣传

家常臭豆腐乳简单做法视频教程

通过品质和口口相传因为臭豆腐是一种特色小吃，不但味道独特，而且文化内涵也丰富。如果要宣传，最好的方式是通过品质来吸引顾客。首先要确保做出的豆腐口感好，让人能够感受到它独特的美味，这是吸引顾客的基础。其次，可以通过口碑宣传的方式来扩大知名度，比如请一些网红、美食博主或美食评论家来品尝并发表评论，还可以在社交媒体上分享照片和视频等等。最后，可以提供一些优惠活动，比如首次免费品尝或者购买满额送豆腐等活动，吸引更多人尝试并口口相传臭豆腐的美味。

家庭臭豆腐乳怎么做

1、准备制作臭腐乳的食材

首先准备一块新鲜的豆腐，不能是太老不能是太嫩的。然后再准备一些十三香、盐、花椒、鸡精、辣椒面等。此外还需要准备一个可以密封的容器，以做后面储存臭腐乳用。

2、将臭腐乳密封让其发酵

这一步很关键，臭腐乳做得好吃不好吃全都在这一步之上了。在密封盒中垫上一层报纸，然后在上面再放上一层保鲜膜。随后将切成小块的新鲜豆腐放进去，然后再在上面盖上一层保鲜膜和干净的报纸。随后密封盒子，放置4天左右，等豆腐发霉。

3、做好调料腌制霉豆腐

用花椒面、鸡精、盐、十三香等调料放在一起搅拌均匀，做成腌制霉豆腐的调料。这一步可以根据自己的喜好决定放不放辣椒面，在这一步选择调料的时候尽量选择传统一点的牌子，因为这样做出来的味道才传统。

4、制作臭腐乳

将霉豆腐全身沾好调料，然后堆放在之前的密封容器中。当所有的豆腐都放进去后再倒入一些凉白开和白酒，白酒和凉白开的量一定要注意，不能过多也不能过少。然后就可以将容器密封起来了，至少要放置一个礼拜后才能吃，但是臭腐乳是放置得越久越好吃。

家常臭豆腐乳简单做法视频大全

臭豆腐是一种以豆腐为主要原料，经过特殊的发酵和处理制成的传统食品，制作比较简单，但需要注意卫生和技巧。以下是一些制作臭豆腐的基本步骤：

1. 准备豆腐。用豆浆或大豆制成的豆腐，磨成一定大小的块状。

2. 发酵。将豆腐放在盘子或竹筐中，加入特制的发酵剂，如石灰、酵母、盐等，可以根据不同的口味添加不同的佐料，如辣椒、芝麻、姜等。然后覆盖上盖子，放置在阴凉通风的地方。经过一定时间的发酵后，豆腐就会变得发软、有点泡，发出臭味，这时就可以食用了。

3. 烹饪。臭豆腐可以炸、煮、烤等多种方式烹饪，根据个人口味搭配各种佐料食用。

要使豆腐好发酵，需要注意以下几个方面：

1. 清洁卫生。选择新鲜干净的豆腐，加工时要注意卫生，避免细菌的污染。

2. 温度和湿度。在发酵的过程中，要保持适当的温度和湿度，一般建议温度在25-30℃，湿度在70-80%之间。

3. 发酵剂的选择和搭配。不同的发酵剂组合可以产生不同的口感，需要根据个人口味和经验进行搭配。

总体来说，臭豆腐的发酵过程需要一定的经验和技巧，初学者可以参考相关的制作方法和视频，多尝试多实践，逐渐摸索出自己的制作方法。