如何做家常甜品(家常甜品制作)
家常甜品制作
红豆300克,新会陈皮1块,清水1300-1500毫升,冰糖或红糖适量
1、首先把红豆冲洗干净,加水泡2小时,陈皮用清水泡10-15分钟,用小刀刮掉内层的白瓤部分,陈皮内层的白瓤加热后会产生苦味,需要用小刀轻轻刮掉。大部分芸香科植物入菜时都要注意即可;
2、然后把红豆、水、冰糖、陈皮一起入高压锅里,开大火10分钟后转中火,再炖10分钟,关火至高压锅气压恢复正常,开锅后将一半红豆和陈皮一起入搅拌机打成茸,再倒回锅里搅匀即可;
3、最后视个人喜好决定是否需要加水,再次煮开即可出锅,如果你说没有高压锅怎么办?大概就只能用普通的煮锅慢慢煮了。
家常甜品的各种做法大全集
陕西小吃--凉皮
材料
面粉500g,水适量,盐1汤匙,糖1汤匙,香醋3汤匙,香油1汤匙,自制辣椒油1汤匙,生抽2汤匙,蒜泥2汤匙,黄瓜丝少许
做法1、和面,面团要软硬适度,软硬就像包饺子面的软硬程度;
2、将揉好的面团盖上屉布放置1个小时,进行饧发;
3、加半盆水开始洗面(揉压面团),洗到水变成奶白色,就将其过滤倒入另一个大锅中,继续加水洗面团;
4、洗面团的目的就将淀粉充分洗出来,最后只剩面筋,
5、洗好的面筋摊在刷好油的盘子里,上屉后水开蒸10分钟,晾凉备用;
6、大锅中的淀粉水需要很长时间的沉淀,一般要6小时以上。(我家前一天晚上洗面团,沉淀一宿)
7、将浮在锅上面的水缓缓倒掉,留下稠稠的淀粉糊;
8、用油刷匀圆盘。(每做一张刷一次。)
9、搅拌均匀淀粉糊,舀出适量倒在圆盘中
10、将圆盘放入蒸锅中,盖上锅盖蒸3分钟左右,整个面皮呈透明色就算熟了,因为盘上刷油所以面皮比较容易揭下来晾凉即可;
11、最后把面皮和面筋切成宽窄合适的条,还需要准备一些调料:盐、糖、香醋、香油、、自制辣椒油、生抽、黄瓜丝、蒜泥,根据自己的口味浇在凉皮上拌匀即可。
小诀窍:
洗面的时候不要怕把面筋洗散,到最后我为什么要让大家把淀粉水过滤呢,就是这个道理,其一过滤出的淀粉水没有疙瘩,其二过滤剩下的面筋一团就团到一起了,可以做的很完整。还有在蒸面皮的时候要准备一个笼屉,这样可以很快的给蒸好的面皮散热,晾凉的面皮可以摞着放,但是每张上面都要抹些油,以免粘连。有的邻居问我家里的盘子底都是向上鼓的行不行,其实也行,就是薄厚不均匀,只要整个面皮都变成透明色,就算熟了。
芜湖小吃:赤豆酒酿
材料
红豆一小把,米酒三分之一瓶(是那种九块多一大瓶的米酒),冰糖(可以根据个人口味自己调配),糯米粉一纸杯
做法
1.将红豆放入锅中冷水煮沸,小火煮烂,差不多40分钟到一个小时就可以了,注意水不要放得太多,以免红豆煮烂后汁太多,水跟红豆的比例是三比一。
2.红豆煮烂后将入冰糖,冰糖的用量可以根据个人口味调配,我个人觉得稍稍偏甜一点会好吃些,冰糖放入后汤会变稠,要不停搅拌,一直到冰糖化开,然后关火,放在一旁冷却。
3.将糯米粉兑水揉成糯米团。
4.放入冷水烧开,调小火,将糯米团放在手中,用手指将糯米团捏成一个一个珍珠大小的丸子放入锅中。
5.将米酒放入锅中煮开。
6.等红豆米酒全部冷却后放入冰箱,就算大功告成了!
7.想吃的时候随时取用,在酸甜可口的米酒里放入软软糯糯的红豆,味道真的不错,非常适合女孩子,红豆有滋养的功效,而米酒可以活血,大家都来试试吧。
荠菜鲜肉大馄饨
材料
馄饨是中国的传统食品,也是常见的小吃,全国各地包括台湾香港,你都可以看到馄饨的身影。只是四川人叫它龙抄手,广东人称它云吞,福建人则把叫它扁食。荠菜鲜肉大馄饨则是上海的特色。它通常个头较大,皮薄馅多,一般只使用鸡或猪大骨熬出的清汤为汤底,除此之外不添加其他任何材料。食用前撒入葱花即可。盛在白瓷海碗里,元宝形状的馄饨圆润雪白,隐约透出荠菜的翠绿,清汤点缀着葱花,猪肉的鲜美,荠菜的清香,丝丝鲜味撩人,尝一口便口齿溢香。材料:荠菜、猪肉、鸡蛋、姜、葱、馄饨皮调料:盐、料酒、糖、鸡精、香油。
做法1、将荠菜洗净,放入沸水中烫一下,捞出用冷水冲凉,再挤干水分,斩成末;
2、猪肉剁碎,拌入姜葱末,调入盐、料酒、鸡精、少许糖和香油,加一个鸡蛋拌匀,朝一个方向搅拌上劲后,加荠菜末调和成馄饨馅;
3、馄饨皮正中搁上适量馅,对折,再折,两头捏在一起成元宝状;
4、锅内放清水,水烧开后,将馄饨下锅,用勺背轻轻推动,以防馄饨粘锅底;
5、水再开时,加些冷水待馄饨浮起后,再煮片刻即可捞起盛入碗内(碗里事先放好清鸡汤或骨头汤)。
花生汤
花生汤是福建的特色甜品。
这道甜品最大的特点是花生的软、糯、香、甜,入口即化。
在福建,可以吃到好几种味道的花生汤,有加了椰浆和牛奶炖制的,也有不加椰浆和牛奶,只用去皮的花生和清水来熬制。
我比较喜欢有椰浆奶香味的,感觉口感更好些。
材料
生花生米100g,芋头100g,牛奶200ml,椰浆150ml,白砂糖30g。
做法
生花生清水浸泡3小时。去皮。
高压锅内注入550ml清水,放入去好皮的花生,煮开之后小火压煮45分钟至花生软烂。
芋头去皮洗净,入蒸锅蒸制40分钟取出。切成小丁。
奶锅内注入200ml牛奶、150ml椰浆、30g白砂糖,小火煮制糖融,拌入煮好的花生和芋头丁,小火煮制牛奶微沸即可。
家做甜品的做法大全
雪媚娘甜品
1糯米粉,玉米淀粉,糖,牛奶,调成没有颗粒的面糊,盖上保鲜膜水开蒸20分钟
2· 100g糯米粉160ml牛奶,只有牛奶足够才会软糯。不用管稀不稀,只要你调匀,上锅蒸熟就可以了。
3· 趁热加入黄油,面团很烫,可以用木铲翻拌,等温度降下来戴上毛线手套外面套一次性手套就不会烫手。我的话等稍微降下来点一次性手套也能接受
4· 揉好了盖上保鲜膜冰箱冷藏1-2个小时
5· 有人说粘手,请小宝贝戴上手套。趁热加黄油后先用铲子翻拌,你的手可以接受的温度后戴手套揉
6· 这个时候炒点熟糯米粉,中火慢炒微微黄闻起来没有生粉味儿就可以了
7· 取出面团蘸熟粉揉一下切成小剂子
8· 用手按压整理稍微圆一点,再用擀面杖
9· 放奶油,自己喜欢的水果,没有奶油也可以用酸奶
10· 也可以放奥利奥
家常甜品制作视频
1、食材:飞饼3张、香蕉3根、椰蓉适量。
2、飞饼从冰箱取出,室温解冻。
3、在案板上撒上一些面粉,放上解冻的飞饼,在饼的表面也撒上一些面粉,然后把飞饼略擀开后一切为二,成为两份。
4、香蕉剥皮,切去两头,再一肺眠切为二。
5、取一份飞饼,放上一份香蕉,从一头卷起,卷好后再一切新驾睡为二。
6、准备好适量椰蓉,放入盘中备用。
7、把所有的酥皮香蕉卷做好后,全部刷上一些水,在椰蓉里滚一下,均匀地沾上椰蓉。
8、送入烤箱,上下火180度,10分钟左右,至表皮呈现淡淡的金艺扬黄色就可以出炉了。
9、椰香浓郁,外皮酥脆,香蕉软糯,很好吃。
家常版甜品
椰蓉糕点是一种香甜可口的传统糕点,以其外层酥脆、内馅柔软,椰蓉的香气四溢而受到人们喜爱。以下是椰蓉糕点的一个家常做法:
所需食材:
- 鲜椰浆:200ml
- 砂糖:100克
- 中筋面粉:200克
- 盐:适量
- 泡打粉:1茶匙
- 植物油:适量(用于涂抹模具)
- 干椰蓉:适量(作为馅料)
步骤指南:
1. 将鲜椰浆加热至微温,并加入砂糖,搅拌均匀至砂糖完全融化。
2. 在一个大碗中,将面粉、盐和泡打粉筛入碗中,混合均匀。
3. 将温热的鲜椰浆倒入面粉混合物中,用刮刀或木勺搅拌均匀,直至没有干粉存在。
4. 将面糊静置15分钟左右,让其膨胀松软一些。
5. 在此期间,预热烤箱至摄氏180度。
6. 准备小巧的糕点模具,并涂抹植物油以防粘。
7. 将面糊倒入模具中,填满约2/3的容量,留出一些空间放入椰蓉馅料。
8. 在每个面糊的中间加入适量的干椰蓉作为馅料,注意不要放得太多以免影响口感。
9. 将模具放入预热好的烤箱中,烘烤约15-20分钟或直到金黄色和酥脆。
10. 取出烤好的椰蓉糕点,待其冷却后即可食用。
您可以根据自己的喜好进行调整和改变配方。此外,您也可以尝试使用其他口味的馅料来制作不同风味的椰蓉糕点。希望您能尽情享受制作和品尝这道美味的家常甜点!
家常甜品制作过程
糖红薯是一道简单又美味的家常甜品,下面是一个常见的做法:
材料:
- 红薯:适量
- 细砂糖:适量
- 水:适量
- 黄油或植物油:适量(可选)
步骤:
1. 准备红薯:选择新鲜均匀大小的红薯。将红薯削皮并切成均匀大小的块状,以确保烹饪时间一致。
2. 煮红薯:将切好的红薯放入一个大锅中,加入足够的水,水量略高于红薯。将红薯煮沸,然后转至中小火继续煮熟,直到红薯变软,并可以轻松用叉子戳透。
3. 蒸红薯:将煮熟的红薯取出,沥干水分。然后将红薯放入蒸锅或蒸笼中,用中火蒸约15-20分钟,以增加红薯的甜度和口感。蒸熟的红薯变得更加绵软和甜美。
4. 做糖浆:在一个小锅中加入适量的水和细砂糖,根据个人口味确定比例。将水和糖混合,加热至糖完全溶解。
5. 烹饪红薯:将蒸熟的红薯放入一个平底锅中,加入糖浆。轻轻翻炒,使红薯均匀沾上糖浆。继续翻炒,直到糖浆变粘稠,并均匀覆盖在红薯上。
6. 加入黄油或植物油:根据个人喜好,可以加入一小块黄油或适量的植物油,搅拌均匀,以增加口感和口味。
7. 出锅和享用:将糖红薯盛出,放在盘子中,稍稍冷却后即可享用。
糖红薯是一道简单的家常甜点,可以作为甜品或零食享用。你也可以根据个人喜好调整糖浆的甜度和增加其他调味料,如肉桂粉或果仁,以增添更多的风味。祝您制作出美味的糖红薯!
甜品制作大全家里可做
水果糯米糍
食材:糯米粉、玉米淀粉、黄油、牛奶、砂糖、喜欢吃的水果、椰蓉(没有也可以)
做法:
1、取一点糯米粉炒熟备用。锅里不要有水和油,全程小火,炒 3 分钟就可以了;
2、糯米粉 120g、玉米淀粉 30g、牛奶 180g、糖 40g,把这些材料全部放到碗里,充分搅拌均匀至顺滑无颗粒的状态;
3、把面糊倒在盘子里,包上保鲜膜,上锅蒸 15~20 分钟,戳一下没有流动液体就是熟了;
4、趁热在糯米团里加入 10g 黄油,把黄油充分的揉进糯米团里面,稍微晾凉了之后,可以带上手套,充分揉匀;
5、案板上撒上前面炒好的干糯米粉,糯米团放上,把它均匀分成 8 等份;
6、把爱吃的水果提前切好,备用;
7、在面板上、擀面杖上,都抹上干粉。把糯米团皮轻轻的擀开,把水果包进去,捏起来,多余面团揪掉;
8、最后再撒点椰蓉上去即可。
椰蓉小方
食材:牛奶、白砂糖、玉米淀粉、椰蓉
做法:
1、白砂糖25g倒入锅中,加入玉米淀粉30g,最后将牛奶250g倒进去,开火前充分混合均匀,不然会有硬的结块影响口感;
2、小火加热并不停翻动,底部开始慢慢变得黏稠时,不要停,继续翻拌,边缘不停往中间翻炒,直到所有液体形成无颗粒的糊状,比较顺滑,可以略微流动;
3、模具里垫上一层油纸,将牛奶糊倒进去,轻轻震动几下,排出里面的空气,表面用刮刀刮平,放入冰箱冷藏2小时以上;
4、取出倒扣,撕掉表面的油纸,整体是比较结实、Q弹的;
5、切块,6个面都均匀裹上一层椰蓉,装盘即可食用。
水果双皮奶
食材:鲜牛奶、蛋白、水果、糖
做法:
1、500g牛奶煮到微沸,倒入碗中放凉;
2、用筷子挑起凝结的奶皮,倒出下面的牛奶;
3、倒出的牛奶加糖20g搅拌至融化;
4、过滤、打散蛋白3个,加入牛奶搅拌均匀;
5、蛋奶液重新倒进碗中,让奶皮漂浮起来,封保鲜膜上蒸锅,水开后小火蒸15分钟至凝固;
6、喜欢的水果打成泥或者切碎铺在双皮奶顶部即可享用。
炸鲜奶
食材:牛奶、玉米淀粉、鸡蛋、白砂糖、面包糠
做法:
1、纯牛奶放入在不粘炒锅中,玉米淀粉用筛网过滤在牛奶中,同时再加上白砂糖,糖的用量可以调整,先将其搅拌均匀,开小火加热;
2、一边加热一边搅拌,直到将其煮至成糊糊状,关火;
3、准备一个方形不粘容器,将熬好的牛奶糊倒入在容器中,表面抹平整,用一张保鲜膜封住口;
4、放入冰箱中冷藏2个小时,将牛奶糊冻至凝固后,切成条,如同手指一般粗细便可;
5、准备2个碗,分别放入鸡蛋和面包糠,将鸡蛋打散成蛋液;
6、切好的牛奶条先放入鸡蛋液中裹一圈,每一面都粘裹上蛋液,再将牛奶条放入面包糠中滚一滚,完全粘裹上面包糠,下油锅炸熟捞出即可享用。(空气炸锅:180度火烤15分钟)
椰蓉球
食材:黄油、白糖、蛋黄、牛奶、椰蓉、低筋面粉
做法:
1、碗中加入120g黄油,加入60g白糖,中高速打发3-4分钟左右,打发至黄油发白;
2、4颗鸡蛋黄分2次加入碗中,用打蛋器充分搅打均匀;
3、搅打均匀之后加入40g牛奶,搅匀;
4、加入180g椰蓉,70g低筋面粉,搅拌成团,放在冰箱冷藏10分钟;
5、取一小块面团,大约10g左右,搓成圆球,裹上一层椰蓉,摆在烤盘上;
6、放入提前预热好的烤箱,上火160度,下火145度,烘烤15-20分钟,最后几分钟要注意观察,烤到表面金黄就能出炉了。
芋泥酸奶吐司蛋糕
食材:吐司三片、芋泥适量、酸奶(稠一点的)
做法:
1、香芋蒸熟,将蒸好的香芋加入酸奶压成泥;
2、吐司把四边切掉,一片吐司涂满芋泥再盖上一片吐司,继续涂满芋泥,盖上第三片吐司;
3、把酸奶倒在吐司上均匀的涂抹四周,可以撒点喜欢的装饰,像桂花、巧克力碎等。
懒人香蕉派
食材:饺子皮、香蕉、柠檬、一些自己喜欢的水果
做法:
1、香蕉剥皮,用勺子压扁香蕉,压成香蕉泥;
2、柠檬对半切,挑出柠檬籽后,往香蕉泥中挤进一些柠檬汁;
3、拿出自己喜欢的水果,切成小碎粒;
4、将水果碎粒加入到香蕉泥中,并搅拌均匀;
5、取饺子皮,放入一勺香蕉泥,边角蘸点水,对折起来,边缘捏紧,备用;
6、取锅,放入适量油,热油后,依次放入香蕉派。炸差不多 20-30 秒即可捞起沥油,稍微放凉后即可享用。
懒人蛋黄酥
食材:手抓饼皮、鸡蛋、汤圆、黑芝麻、芝士片、芝士碎、肉松
做法:
1、手抓饼放在常温下稍微软化一下,叠一张芝士片在中间,然后切成四份;
2、在手抓饼的部分撒上芝士碎和肉松,再在每份芝士片上放上一个汤圆;
3、然后把汤圆慢慢卷起来,包好,封口;
4、把塑形后的汤圆蛋黄酥放在烤盘上,用牙签在上面扎些洞洞,这样在烤制过程不容易爆浆;
5、打一个鸡蛋黄打散,在汤圆酥表面刷一层蛋黄液,再撒上黑芝麻;
6、放进预热好的烤箱, 200 度上下火烤 12 分钟即可。制过程不容易爆浆;
家常甜品制作图片
枣糕的做法。一碗小麦面粉,一碗玉米面粉,放6克干酵母,温水和面,和好面后醒发。待面团醒发至两倍大后,在面里加上白糖,红枣,葡萄干,把面团在揉一下,然后吧面搓成长条切成均匀的面剂,再醒发十分钟,然后开始上锅蒸,半个小时后出锅,松软香甜。
甜品教程简单又好吃家庭版
冰糖芋是一道非常受欢迎的甜点,制作起来也很简单。以下是一个简单的食谱:
1. 准备好芋头、冰糖和水。
2. 将芋头去皮切成小块,放入锅中加水煮熟。
3. 煮好的芋头捞出放入碗中,加入适量的冰糖拌匀。
4. 将拌好的芋头放入蒸锅中蒸10分钟左右即可。
家庭简单甜品做法
【黑糖南瓜糯米圆子】
食材:南瓜泥160克,糯米粉170克,黑糖适量,枸杞少许。
首先我们要先蒸南瓜,将南瓜去皮然后切成薄片,放入蒸锅,大约蒸10分钟左右就好了,南瓜切薄了是很容易熟的。接着,趁热将糯米粉直接就倒入,稍微放一会儿,趁热就揉,揉成光滑的面团。
然后将面团搓成细条,再切成一个个小小的样子,将这些都一一搓成小小的颗粒状,一次可以多做一些的,然后放入冰箱冷冻起来,下次直接烧开水放入煮熟就能吃,特别的方便。
烧开水,然后将搓好的小圆子放入煮开,可以点一次冷水,等圆子浮起来就是表示煮透了。放入黑糖,黑糖的用量自己掌握,喜欢口感黏稠的水量就要少放,在起锅之前枸杞即可。
小唠叨:1、南瓜泥蒸好要趁热加入糯米粉揉,这样面团好操作而且有弹性。2、搓圆子时候多余的面团一定要盖好防止风干,以免面团容易散落不好操作。3、吃不完做多的可以放入冰箱冷冻,下次烧开水后放入煮就更省事了。
家常甜品制作方法
米洋糕是一道传统的家常甜点,制作简单。首先,将糯米浸泡数小时,然后蒸熟。将蒸熟的糯米放入大碗中,用勺子或手捣碎成糯米糊。
接下来,加入适量的白糖和椰浆,搅拌均匀。将混合物倒入蒸锅中,用中小火蒸约30分钟,直到糯米糕凝固。
最后,取出待凉后切成小块即可食用。米洋糕口感软糯,香甜可口,是一道受欢迎的家常甜点。
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