猪蹄子的做法大全家常做法(猪蹄子最正宗的做法大全)

猪蹄子最正宗的做法大全

原料：猪蹄500克，黄豆50克（在水中泡软备用）

调料：盐、葱各10克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，八角1粒，桂皮1片，冰糖50克，汤1300克。

制作方法

1、将猪蹄劈两半，焯水洗净。

2、热锅内放八角，桂皮，用油先炸出香味，接着下姜，葱爆香，放入猪蹄翻炒，烹入料酒，看水气将尽，放入酱油炒红，接着放入冷水，没过猪蹄亦可，盖上锅盖，大火烧开。

3、水开后，开盖加入冰糖适量，可稍多一些，根据口味自己决定，接着放入盐，将泡好的黄豆放入，盖上盖子改用文火焖大约1个半小时。

4、皮烂肉熟后，开大火收汤，等到汤汁浓稠红亮，就可以出锅。

猪蹄子怎么做最好吃

1、准备猪蹄膀1个、冰糖适量、老抽适量、生抽适量、葱姜适量、盐适量、淀粉适量、蜂蜜适量。

2、把蹄膀在清水中泡去血水，猪毛拔干净，冲洗干净。

3、冷水下锅大火烧开，再小火煮约5分钟，打去多余的血沫。

4、蹄膀捞出来，沥净水分，再用吸水纸干净蹄膀表面的水。

5、用刷子在蹄膀的表面均匀地刷上一层蜂蜜和老抽。

6、炒锅中放油烧热，蹄膀四周煎至焦黄。油炸效果更好，一定要注意：油会飞溅。炸好后，再放入电压力锅中蒸制，倒入高汤，调入适量的冰糖、生抽、盐、葱姜。

7、加盖密封，按下豆蹄筋键即可。

猪蹄子的普通做法

用料 主料 猪蹄 500克 辅料 枣(干) 适量 干香菇 适量 调料 食盐 少许 冰糖 少许 葱 适量 八角 适量 花椒 适量 桂皮 适量 干辣椒 适量 料酒 少许 生抽 少许 老抽 少许 香叶 适量 豆蔻 适量 丁香 适量

猪蹄骨的简单做法的做法

1. 猪蹄(建议选择猪前蹄，这样不会有大骨头压秤)去毛清理干净，切成块，煮锅中倒入凉水，放入花椒，大料，大葱断，姜片，料酒，下入猪蹄，大火煮沸，撇去浮沫

2. 捞出沥干备用

3. 砂锅中放入温水，到的宽裕一些，一次加足。下入猪蹄，香叶，花椒，豆蔻，丁香，大料，大葱，姜片，桂皮，大火烧开

4. 加入干辣椒

5. 加入红枣

6. 加入冰糖，开锅后转小火煲

7. 干香菇泡水，泡开后，加入到猪蹄锅中

8. 加入生抽、老抽、盐、料酒，炖煮约2个小时，直至软烂脱骨即可

1猪蹄子的做法

炖料：老姜适量、香叶适量、花椒适量、草果2颗、八角3颗、白糖2勺、老抽适量

炒料：姜、蒜、大葱适量、花椒适量、香叶适量、干辣椒适量、青椒适量、芝麻3勺

主料：2只猪蹄

做法

1. 猪脚剁成小块洗净，在沸水里稍煮一下，去除浮沫。（选用猪前脚）猪脚绰好水捞出用冷水多冲洗几次，去掉杂质待用。

2. 炖料：老姜适量切片，花椒数粒，香叶适量，草果2颗，八角3颗

3. 锅内放入少许清水，放入2勺白糖小火将糖炒至褐色。

4. 糖汁炒好后放入猪脚翻炒上色

5. 刨开猪脚到一边，利用锅中余油将配料炒出香味

6. 猪脚与大料混合翻炒片刻，加入2大碗清水大火煮开，转小火盖上盖子小火慢炖1小时左右水要淹过猪脚，

7. 煮好的猪脚开盖加入适量老抽，少许盐大火收汁

8. 大火收汁后夹出猪脚，所有炖料都不要哦

9. 再次准备材料：姜蒜适量，大葱切丝，花椒，香叶，青椒、干辣椒剪段，

10. 锅适量油烧热放入剪好的辣椒段，小火炒香

11. 在放入姜蒜，花椒，香叶，青椒翻炒这种火爆炒肥肠也好吃哦

12. 调料炒香后放入煮好的猪脚翻炒，最后加入适量盐，味精半勺，葱段，芝麻炒香装盘起锅。

猪蹄子家常怎么做好吃

1猪蹄切块焯水，捞出洗净血沫备用；在碗里准备好四片姜、四五片香叶、三个八角和一小撮花椒备用

2锅里下油，冷油放三勺白糖，小火炒至白糖冒出细密的小泡后立刻倒入猪蹄，炒出糖色。然后加入准备好的姜、香叶等所有配料，炒出香味

3锅里多加点水，然后加一勺老抽，大火烧开后倒入砂锅里，小火炖煮一个半小时左右到猪蹄软烂，大火把汤汁收干，然后把猪蹄用筷子夹出来到盘子里备用

4猪蹄块好的时候，切一些葱花，三片姜，六瓣蒜，两根杭椒；再拿几片香叶和一大勺花椒，放在碗里备用

5一大把干辣椒用手从中间掰成两段，锅里下油，辣椒炒香后，倒入刚刚准备的所有配料，炒出香味后倒入煮好的猪蹄，翻炒均匀后加一勺盐、半勺鸡精和一小把白熟芝麻，炒匀后就可以出锅啦～

猪蹄子最好吃的做法

猪蹄子是一道美味的传统食材，营养丰富，口感鲜美。下面提供两种比较常见的猪蹄子做法：

做法1：红烧猪蹄子

所需材料：

猪蹄子2只、姜片适量、葱段适量、八角2个、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、清水适量

步骤：

1. 将猪蹄子用热水焯一下，冲洗干净，使表面血水去除干净。

2. 把焯好的猪蹄子放入冷水泡一下，泡出猪蹄子的血水，便于后面烧出的猪蹄子更漂亮。

3. 把焯和泡好的猪蹄子切成大小一致的块。

4. 将姜片、葱段、八角、干辣椒、料酒放进猪蹄子和清水一起放入锅内，并烧到水中沸腾状态。

5. 加入适量的生抽、老抽、糖，大火烧开后转小火炖1.5-2小时，直至猪蹄子变得软烂、入味即可。

做法2：清炖猪蹄子

所需材料：

猪蹄子1~2只、红枣适量、生姜适量、大枣适量、料酒适量、八角适量、盐适量、清水适量

步骤：

1. 将猪蹄子剁成小块，用清水煮沸焯水，将猪蹄子的肉沫、血沫等杂质洗净，沥干水分备用。

2. 红枣、生姜、大枣、八角备好。

3. 在炖锅中加入猪蹄子肉块，加入适量的清水把水开热。

4. 加入适量料酒，红枣、姜片、大枣和八角煮至水滚。

5. 转小火慢炖约2小时，期间可加入适量盐和调料调味，炖好后添加一些香菜做点缀即可。

Tips:

1. 两种做法都需注意焯水的时间和清洗干净。

2. 红烧猪蹄子烧的时间比较长，需要耐心等待。

3. 清炖猪蹄子的食材可以参照个人口味做变化，如加入蘑菇、萝卜等其他食材制作，口感更加棒。

猪蹄子最正宗的做法大全图片

1. 虎皮猪蹄子的家常做法是存在的。

2. 根据我了解，虎皮猪蹄子是一道经典的家常菜，主要原料是猪蹄子，蒸煮时猪皮变得松软，呈虎皮状，口感丰富，味道十分美味。

3. 烹饪虎皮猪蹄子还需要一些配料和烹饪方法，比如要用姜、葱、八角等炖制，可以在烹饪前将猪蹄子焯水来去除腥味。

烹饪时间需要根据具体情况而定。

总之，虎皮猪蹄子的家常做法并不复杂，适合家庭自制。

猪蹄子做法大全家常

原料：猪蹄1000克。

调料：高汤7000克，色拉油80克，冰糖老抽40克，白蔻、草果、陈皮各8克，良姜、砂仁各7克，丁香5克。

提前加工：

1、猪蹄1000克燎去毛茬，刮洗干净后纵向切开，一分为二，汆水后沥干待用。

2、锅入色拉油烧至六成热，下入白蔻、草果、陈皮、良姜、砂仁小火煸炒出香，下入汆过水的猪蹄一起翻炒2分钟至其表层冒出油泡，冲入高汤，下冰糖老抽调色，调入盐50克，大火烧开，小火煮制40分钟，撇去浮沫，关火泡40分钟即可捞出。

3、锅入色拉油2000克烧至七成热，放入预制好的猪蹄，大火炸制1分钟，待表皮颜色金黄即可捞出控油，稍加冷却，用手抽去主骨待用。

猪蹄子最简单做法大全

食材清单

猪蹄 3只 、 葱姜蒜 适量 、 花椒 6颗 、 香叶 2片 、 干红辣椒 2个 、 生抽 2勺 、 食用油 适量 、 冰糖或者红糖 5g 、 大料 3个 、 桂皮 一段 、 老抽 2汤勺 、 盐 适量 、 热水 2000ml

烹饪步骤

步骤1/12

猪蹄三个清洗干净，我是买的时候直觉让人家剁好了，一个猪蹄剁成四块。

步骤2/12

准备好所需用料。

步骤3/12

锅中倒入清水煮开后猪蹄放入焯水三分钟后捞出。

步骤4/12

焯好的猪蹄在去掉多余的毛，用刀轻轻一刮就可以了。

步骤5/12

炒锅加入油烧热后放入冰糖翻炒。

步骤6/12

然后放入所有材料翻炒。

步骤7/12

在放入猪蹄翻炒。

步骤8/12

加入老抽，加入料酒在加入热水，盖上锅盖小火炖一个小时。

步骤9/12

一个小时之后加入两勺盐，继续在炖一个小时。

步骤10/12

两个小时后美味又美容的猪蹄就炖好了，一共要炖两个小时，所以全程要用小火，要多放水。最后水多了可以开盖收汤。中间水少了可以再加点热水。最后在加入生抽为了颜色更好看。

猪蹄子最正宗的做法大全窍门

1. 猪后蹄的家常做法是可以通过煮、炖和烤等方式来实现，非常适合家庭烹饪。2. 煮猪后蹄的具体做法是，先将洗净后蹄浸泡在冷水中1-2小时，去除血水；煮锅中倒入清水，加入所有调料：葱、姜、花椒、八角等，煮开后加入泡好的后蹄，转小火煮1-2小时即可。3. 炖猪后蹄的做法是先将猪后蹄炖至酥烂，然后加入自己喜欢的佐料和蔬菜进行炖煮，口感更为鲜美。4. 如果想尝试烤猪后蹄，可以将事先煮熟的猪后蹄切成适当大小的块状，然后放到烤箱里烤至表面呈金黄色即可。