孜然肥牛的家常做法大全(孜然肥牛的家常做法大全窍门)

孜然肥牛的家常做法大全窍门

家常做法如下:

1、生牛肉切细条，放一旁准备，锅内放许油，待油热时放入蒜头拍碎爆香大火，放入牛肉，不停翻炒，不然会粘锅。

2、大火翻炒，待牛肉变成白色时，加入少许盐，大约1勺半吧，小勺哦，然后盖上锅盖，等到锅内牛肉的水分快要煮干时，不停的翻炒，接近褐色。

3、倒入料酒翻炒，这时再放一勺半的孜然粉炒匀，然后放入红辣椒炒两下，最后转小火倒入切好的香菜翻炒两下就OK啦

孜然肥牛怎么做好吃

主料

牛肉150g，干辣椒8个，大蒜5颗

辅料

植物油10g，盐3g，生抽1勺，老抽少许，淀粉1勺，料酒1勺，蚝油少许

做法

1. 食材准备。

2. 牛肉逆纹路切薄片。

3. 加料酒、盐、淀粉、蚝油、少许植物油抓匀腌渍十分钟。

4. 植物油烧至8成热放入牛肉片大火翻拌至白色拨至一边。

5. 放入干辣椒、大蒜末加又一丢丟盐。

6. 放入孜然拌匀。

7. 加入生抽、老抽拌匀。

8. 放入香菜，出锅

孜然肥牛图片

材料：牛肉250克，香葱2棵，生姜1小块，熟芝麻1小匙，花椒适量，孜然3小匙，

干辣椒8个，

调料：食用油500克（实耗30克），香油1小匙，红油1小匙，高汤1小匙，料酒2小匙，辣椒粉2小匙，五香粉1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙，

制作步骤

1、葱、姜洗净后切成末；

2、牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15分钟；

3、往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出；

4、锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀；

5、加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香；

6、煮锅中加水烧开，放入压好的面条煮熟

7、捞出面条后浇上一勺花椒油翻拌均匀

8、盛到盘中

9、上面盛上炒好的孜然牛肉，翻拌均匀

10、干爽鲜香的盖浇面做好了，香喷喷的开吃喽

6.放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。

孜然肥牛板烧饭图片

牛肉500克

 柿子椒10克 胡萝卜30克 面条500克

辅料

油10克

 盐3克 姜3克 花椒1克 八角2克 冰糖8克 蒜5克 生抽7克 葱5克 老抽2克 料酒9克 蚝油4克 醋2克

步骤1

牛肉冷水下锅，放入花椒、姜片，煮至水开捞出。

步骤2

锅里倒入油，放入花椒、八角、冰糖，等冰糖融化变成焦糖色

步骤3

放入牛肉翻炒，加入葱、姜、蒜。

步骤4

倒入生抽、料酒、老抽、醋

步骤5

将炒好的牛肉倒入砂锅中，加水小火慢炖两小时。中途记得加盐。

步骤6

炖完的牛肉可以不用收汁，直接倒入塔吉锅中，小火加热。

步骤7

锅开后，将面条放在牛肉上面，盖上锅盖小火焖10分钟

步骤8

面条上面放入胡萝卜丝和青椒丝，盖上锅盖焖再5分钟。 面条熟后，表面撒些盐、生抽、蚝油拌匀出锅

孜然肥牛的家常做法大全视频

孜粉牛肉是一道美味的中式家常菜，以下是一种简单的做法：

所需食材（2-3人份）：

- 300克牛肉（可以选择嫩牛肉如里脊肉或肩胛肉）

- 2勺孜然粉

- 2勺生抽

- 1勺酱油

- 1勺料酒

- 适量蒜蓉和姜蓉

- 适量食用油

- 适量盐和胡椒粉

- 适量葱花（可选）

步骤：

1. 牛肉处理：将牛肉切成片状或条状，适当拍松。如果使用瘦牛肉，可以在切割之前将牛肉稍微冻硬，有利于切薄片。

2. 腌制牛肉：在一个容器中，将牛肉块与生抽、酱油、料酒、姜蓉、蒜蓉、适量盐和胡椒粉混合均匀。腌制15-20分钟，使调味料充分渗入牛肉。

3. 炒制牛肉：热锅加热，加入适量的食用油。待油热后，将腌制好的牛肉放入锅中快速翻炒，炒至变色并且变熟（大约2-3分钟）。

4. 加入孜然粉：在牛肉变色后，将孜然粉均匀撒在牛肉上，继续翻炒均匀。炒制时间不宜过长，以免孜然粉炒糊。

5. 出锅：加入适量葱花（可选），再次翻炒均匀后，即可出锅装盘，准备享用。

配料可以根据个人口味进行调整，例如加入辣椒粉调味或者搭配蔬菜一起炒制。

希望以上的做法适合您，愿您能制作出美味的孜然粉牛肉！

孜然肥牛炒饭图片大全

酱油炒饭

食材：白饭2碗，蒜瓣3片，葱花适量，酒1大匙，酱油2大匙，糖1大匙，盐1小匙，油2大匙。

做法：

1.蒜瓣剁成碎末。

2.锅中倒入油，用小火将蒜末爆香。

3.将酱油、酒、糖、盐先混合搅拌均匀后，再倒入锅中翻炒。

4.把火开大，倒入白饭。

5.翻炒均匀后加入葱花再翻炒片刻即可装盘。

扬州炒饭配方

食材准备：

米饭200g，鸡蛋1个，虾仁100g，胡萝卜50g，豌豆30g，玉米粒30g，火腿肠50g， 油20克，盐5克，料酒5克，生抽5克，葱10克，胡椒粉2克，鸡精2克，花椒面2克。

接下来直接教你扬州炒饭：

1.准备食材；

2.鸡蛋打匀，胡萝卜与火腿肠切丁，鲜虾去壳，挑去沙线洗净，葱切葱末；

3.锅放油烧热，放下蛋液炒熟捣碎盛出；

4.锅放油烧热，放入胡萝卜，豌豆，玉米粒，加适量水，煸炒至发蔫，盛出；

5.锅放油烧热，放下虾仁煸炒至转色，加料酒煸几下，盛出；

6.锅放油烧热，放入米饭炒散；

7.放入鸡蛋，虾仁，豌豆，胡萝卜，玉米粒；

8.放入火腿肠，加点生抽煸匀；

9.加点盐，鸡精，花椒面，胡椒粉煸匀；

10.撒些葱花既可出锅。

黄金蛋炒饭

食材：白米饭250克，蛋黄2个，胡萝卜1/2根，洋葱1/4个，黄瓜1/2根，盐3克，食用油15毫升。

做法：

1.胡萝卜、洋葱、黄瓜切小丁，将蛋黄从整鸡蛋中分离备用。

2.将蛋黄液倒入米饭中拌匀，同时将饭粒拨散使饭粒成金黄色。

3.大火烧热锅中的油，将裹好蛋液的米饭倒入，炒至米粒呈松散状。

4.加入洋葱丁、胡萝卜丁翻炒2分钟，最后加入黄瓜和盐稍微拌炒即可。

咖喱炒饭

食材：土豆1个，胡萝卜1个，洋葱1个，米饭1碗，盐0.25小匙。

做法：

1.土豆，胡萝卜，洋葱切块。

2.把土豆，胡萝卜，洋葱放入热油炒几下。

3.加水没过食物块。

4.留些汤，煮的软了就放咖喱，炒匀。

5.放入米饭翻炒。

6.入味就可以出锅。

至尊炒饭配方

材料：半熟米饭500克（正常蒸米饭水量的8成就可以蒸出这样的米饭）

配料：鸡肉粒：30克 鸡蛋2只 ，青瓜粒：30克，菜心粒200克，青红椒粒：40克（一样20克），虾仁粒：20克，红萝卜粒：30克

调料：盐3克，味精8克，鸡粉8克，生抽5克，花生油10克

做法：

1：热锅冷油虾仁走油捞起，爆鸡肉粒后跟着下1只鸡蛋，红萝卜粒，青红椒粒煸炒一下

2：米饭加另一只鸡蛋炒热，加少少上汤炒更好，让饭粒昜有弹性，下调料后快炒，跟着再把菜心粒下去炒，炒得差不多了，再把1步炒好的料下去快速翻炒二下，上碟。

韩式泡菜炒饭

食材：白饭100g，鸡蛋1颗，韩式泡菜50g，青江菜丝15g，香菇片10g，辣椒片3g，油适量，盐适量，糖适量，黑胡椒粉适量。

做法：

1.热一炒锅，先倒入适量油，转中火加热，打入蛋后将其用锅铲炒散。

2.于作法1锅中依序加入韩式泡菜丁、青江菜丝、香菇片、辣椒片一起拌炒约1分钟至匀。

3.于作法2锅内放入白饭，转大火，以锅铲向下压的放式将白饭炒散均匀约1分钟后，放入盐、糖、黑胡椒粉等调味料，一起拌炒均匀即可盛盘。

杂蔬炒饭

食材：四季豆150克，土豆150克，胡萝卜50克，香菇4朵，米饭2碗，盐1/2小匙，生抽1大匙。

做法：

1.四季豆，香菇，胡萝卜，土豆，米饭。

2.将材料分别切成小丁。

3.锅内热油，放入土豆，胡萝卜丁炒至熟。

4.加入香菇丁及四季豆丁，加入盐，炒至熟。

5.加入白米饭翻炒均匀。

6.最后加入生抽即可出锅。

孜然牛肉炒饭

食材：牛里脊1小块，米饭80克，香菜2棵，洋葱适量，孜然适量。

做法：

1、把牛肉切成薄片，然后加入孜然、芝麻、少许糖、料酒、酱油和姜丝抓匀，然后放入少量淀粉抓匀备用。

2、把洋葱洗净切成丝，香菜洗净。

3、起锅倒油，油热后放入腌好的牛肉翻炒一下。

4、再放入洋葱一起翻炒。

5、等牛肉变色后放入米饭，再加入一些孜然和芝麻炒匀。

6、最后调入适量的盐，放入香菜翻炒均匀即可。

什锦炒饭

食材：冷米饭200克，炒熟的猪肉末100克，新鲜玉米粒100克，新鲜豌豆100克，胡萝卜60克，去皮，洗净，切成玉米大小的粒，新鲜蘑菇3个，洗净，切成玉米大小的粒，菜油11/2汤匙，盐1/4茶匙。

做法：

1.冷米饭用冷水稍冲一下，沥干（这样炒出的饭不会粘在一起）。

2.炒锅在中偏大火上预热，放菜油，热至七成，放胡萝卜粒，炒2分钟，加蘑菇粒，炒1分钟，加玉米，炒2分钟，加盐及豌豆，炒2分钟，放熟肉末及米饭，炒3分钟，至米饭热透即好。

孜然肥牛肉的做法窍门

主料:

牛肉约200克、西葫芦1个

调料:

孜然粉1小匙、生抽1大匙、蚝油1小匙、胡椒粉1/3小匙、白兰地1/2大匙、小苏打1/4小匙、玉米淀粉1小匙、菜油1大匙

炒菜调料:

精盐1/4小匙、胡椒粉1/4小匙

1. 牛肉切成条，放入碗里，加玉米淀粉，抓匀后加孜然粉1小匙，生抽1大匙，胡椒粉1/3小匙，白兰地1/2大匙，小苏打1/4小匙，手抓至手感粘胶，如果太干，加清水1大匙，抓腌均匀，再加菜油1大匙，抓匀以锁住水分，然后放盒里入冰箱一夜；

2. 把西葫芦刨成丝；

3. 热锅放油，倒入西葫芦丝，点入精盐1/4小匙和胡椒粉1/4小匙，炒至八九成熟，上碟；

4. 升中大火，锅放底油，铺放牛肉片，片刻后翻转牛肉片另一面；

5. 煎至牛肉断生即可，不要过火，煎好的牛肉铺上瓜丝上，OK了

孜然肥牛焖饭图片

孜然牛肉炒饭的热量取决于其制作方式和所使用的材料，一般来说，一份孜然牛肉炒饭的热量在400-600卡之间。孜然牛肉炒饭中含有的主要成分包括米饭、牛肉、各种蔬菜以及调味料，其中主要的热量来源是米饭和牛肉。相对于其他米饭类炒菜而言，孜然牛肉炒饭在其中加入了孜然粉，这会对其口感和香气带来特殊的提升，但是也会增加其热量。因此，如果你需要控制热量摄入，请注意食用量和饮食搭配，适当降低孜然牛肉炒饭的食用量或者搭配高纤维蔬菜等食物，会对热量控制有一定的帮助。

孜然肥牛的家常做法大全集

以下是一种简单易学的孜然牛肉丸的做法：

材料：

牛肉馅 300克

洋葱 100克

大葱 100克

姜 10克

蒜 10克

孜然粉 10克

孜然颗粒 10克

辣椒粉 10克

盐 5克

糖 5克

料酒 10克

生抽 10克

淀粉 10克

做法：

将洋葱、大葱、姜、蒜切成末备用。

将牛肉馅放入碗中，加入洋葱末、大葱末、姜末、蒜末、孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉、盐、糖、料酒、生抽、淀粉，用手将所有材料抓匀，然后将牛肉馅团成丸子备用。

将锅烧热，倒入适量的油，将牛肉丸放入锅中，炸至表面金黄即可出锅。

将锅烧热，倒入适量的油，将洋葱末、大葱末、姜末、蒜末放入锅中，炒出香味。

将炸好的牛肉丸放入锅中，加入孜然粉、孜然颗粒、盐、糖、料酒、生抽，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

炸牛肉丸时，油温不宜过高，以免牛肉丸炸焦。

炒孜然时，注意不要炒得太焦，以免影响口感。

孜然肥牛的家常做法大全图片

材料：牛肉300克、洋葱半个、青椒1个、白芝麻3克、孜然适量

步骤：

1、洋葱切小块，青椒切小块。牛肉洗净，切薄片，放入料酒1勺、生抽1勺、胡椒粉1克、淀粉1勺拌匀后放入半勺橄榄油腌制10分钟。

2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入牛肉片大火快炒，炒至牛肉片变色后盛出待用。

3、锅中留底油，放入洋葱块翻炒，炒至洋葱断生后加入青椒块、牛肉片翻炒半分钟，放入孜然粉3克、白芝麻3克翻炒均匀即可。