家常炒疙团的做法大全(炒圪团怎么做)

炒圪团怎么做

在炒疙瘩之前，先将面疙瘩加工，就是——用开水将面疙瘩先煮熟。因为咱们自己做的面疙瘩，面很软，所以煮3分钟就可以捞出。将煮好的面疙瘩，用冷水过一遍，这样炒的时候就不会粘在一起。

菜锅中加入少许油，油热后将牛肉末和姜末葱末先放入，煸炒，加入适量黄酱、少许酱油，一起翻炒均匀，都翻炒均匀之后，倒入蒜苗丁、面疙瘩、黄瓜丁、一起翻炒，最后加入蒜末，加入少许鸡精，将煮熟的青豆加入后翻炒均匀就可以出锅喽。

炒圪团怎么做好吃窍门

拿出面粉，倒入鸡蛋液，加少许水。揉成团，准备烧沸水。取一小部分搓成长条，用刀随意切成块扔到沸水中。捞出来，把自己喜吃的菜放入炒一下加入水，快好再放入面疙瘩。

1、拿出面粉，倒入鸡蛋液，加少许水。

2、揉成团，准备烧沸水。

3、取一小部分搓成长条，用刀随意切，左切切，右切切，中间切切，把一块一块扔到沸水中。

4、捞出来，把自己喜吃的菜放入炒一下加入水，快好再放入面疙瘩。

面疙瘩是中国北方尤其是河南一带很普及的一种传统风味面食，主要制作材料是面粉、西红柿、白菜。它的特点是面筋道，汤香浓，是不可多得的美食。

炒圪团怎么做才好吃

回烧荞麦圪团的制作步骤如下：

和面，使用荞麦面和水，比例是1:2，和成比做面条稍软的面团。

揉成光滑的面团，分成小块，擀成3毫米左右的面片，改刀划成1厘米宽的长条，竖划数刀，改刀竖着划，切成1厘米左右的菱形块。

将菱形小块搓成荞麦圪团。

水开后下锅煮，翻动等其全部变软后，过凉水备用。

锅中放一点油，把煮熟的带皮五花肉放入锅中搅拌出油，把配菜（根据个人喜好选择）从易煮到易炒的顺序放入煮熟的荞麦面团中翻炒，调味后起锅。

这样就可以做出回烧荞麦圪团了。

炒疙团怎么做

1.凉拌莜面饸烙。把莜面饸烙放笼屉上蒸三分钟蒸熟，然后放入各种喜欢吃的调料汁和配菜菜码，色泽丰富多彩，酸甜可口，非常美味。

2.莜面窝窝。莜面窝窝是除了北方这些产地之外，接触最多的莜面美食之一。其灵魂在于蘸料或者是汤汁。和好的莜面面团，揪一个小面疙瘩，然后放在铁皮上或者刀面上，用手掌一搓就成一个小面片了，顺势在手指上一绕，就成一个卷儿了，把它立在笼屉上，蒸熟，蘸料吃。正宗的莜面窝窝作料有泡菜汤、猪肉汤、鸡汤等，还有一种就是用醋、糖、香油、盐、味精、辣椒油、葱花、香菜调制成的汤，用莜面蘸着吃，酸辣可口，美味极了。

3.莜面鱼鱼。揪一小疙瘩和好的面，放在掌心将面团搓成两头儿尖，形状类似于鱼儿的条形状，可以汆汤煮、可以炒着吃，也可以用干锅的做法做。

4.莜面蒸饺。用莜面和各种馅料制作的饺子，上锅蒸15分钟，蒸熟的饺子除了颜色油亮黝黑、吃起来特别劲道，味道特别好吃。

5.莜面钝钝。做法类似于春卷，不同的是莜面钝钝是用蒸的方式做的。将莜面擀成皮，铺上土豆丝、胡萝卜丝、葱丝、香菜等，裹起来，切成2-3厘米长的断，立在锅篦子上蒸3-5分钟蒸熟。吃的时候蘸调味汁吃。

6.莜面拿糕。莜面拿糕类似于扒糕，吃的时候也是蘸调味汁吃。

用凉水点散锅里翻滚的水花，右手拿着专用搅面棒，左手抓莜面，往锅里顺时针洒面，右手用面棒在锅里顺时针搅面，两手配合默契、动作协调，搅成一块较硬的面团。再用铁铲在面团上划开几道口，在面团上浇上三分之一瓢开水，盖上锅盖，用温火煮2-3分钟。然后揭开锅盖，用面棒继续在锅里搅，直到把浇在面团上的水全部掺到面团里。接着再用铁铲划面，浇开水、煮面团……，如此划面—掺水—煮面—搅面，重复三次，就做成了。此时，铁锅里便出现了一块软溜筋道、滑顺可口的“三掺水拿糕”。

7.莜面圪团。莜面圪团是用手指轻轻一捻制作而成，吃法有浇汤、蒸、煮、炒等。

8.莜面块垒（别名山药傀儡、山药苦力）。莜面和红薯（一般都称为山药）是一对美食好搭档。将蒸熟的土豆捻成泥，分次加入莜面，边加边捻，捻成这样的絮状。上锅蒸15分钟左右。蒸熟后晾凉，放入葱花上锅炒，加入适量调味品调味，颜色亮丽、鲜香味美的莜面块垒就做好了。又因为这种美食成本低廉，家家都有原料、家家都能做，是农民工、大部分干苦力人群喜欢的美食，因此也叫山药苦力。

9.莜面磨擦擦。莜面磨擦擦也是莜面和山药完美结合的美食。将蒸熟的土豆捻成泥，分次加入莜面，和好的面用铲子铲起，用一根筷子拨下一块，做成5厘米左右的长条状，上锅蒸5分钟。蒸熟后炒制一碗肉臊子，蘸着汤汁一起吃。

做莜面磨擦擦

蒸莜面磨擦擦

莜面磨擦擦 肉臊子

10.莜面丸丸。把莜面跟各种蔬菜混合在一起，团成丸子，蒸5-10分钟。蒸熟后还是蘸调料汁吃。也可以炸着吃、还可以做莜面丸子汤。

炒疙团家常做法窍门

1.

首先准备圪团150克，如下图所示。

2.

锅中放入1000毫升的水，然后再放入圪团150克，小火煮五分钟即可。

3.

五分钟以后即可捞出。

4.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热。

5.

接着放入胡萝卜150克，土豆丁150克，黄瓜丁150克。

6.

然后再放入圪团150克，生抽15毫升，老抽五毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，翻炒五分钟即可。

7.

五分钟以后直接盛出，如下图所示，成品图。

家常炒圪团儿的做法

主料：河粉230克、鸡胸肉半块、青瓜一节、萝卜干少许、蒜瓣2瓣辅料：拌面酱1包1、蒜瓣切碎。

2、青瓜洗净刨丝。

3、锅中加水放入鸡胸肉煮熟捞起晾凉。

4、煮熟的鸡胸肉撕成小条、萝卜干切碎。

5、炒锅热油，将蒜末炒香，倒入拌面酱，小火翻炒，加少许水煮开即可。

6、另起锅，加水煮开，熄火后倒入河粉烫约1分钟，捞起装碗。

7、放上鸡丝、青瓜丝淋上酱汁，最后撒上萝卜干碎，捞粉就完成了。

炒圪团怎么做好吃

1.莜面鱼鱼。

呼和浩特流传的莜面鱼鱼的制作方法是在手心上搓，一搓就是十来根，鱼鱼上锅蒸熟后，无论是蘸上味道不同的冷热底汤还是炒莜面鱼鱼，都是一道令人回味无穷的佳肴。

2.莜面窝窝

酷似蜂窝状的窝窝，经巧妇在大理石板或者瓷砖上一推，一打卷，一个个窝窝就亭亭玉立的立在笼屉上，窝窝皮薄搭配热汤或是冷汤，很快就能入味，夏季莜面窝窝搭配酿皮是消暑一绝，严寒冬日，窝窝与热气腾腾的烩菜是最佳伴侣。

3.莜面墩墩

山药丝、白菜、胡萝卜丝混合夹心，卷在莜面饼中制成莜面墩墩，莜面与蔬菜的完美结合，营养价值不言而喻， 蒸熟后蘸上冷汤或热汤就可以享用了。呼和浩特的山药其实是土豆，在方言中将土豆叫做山药蛋。

4.莜面山药鱼

莜面山药鱼是莜面和土豆泥和成面，搓成小鱼形状上锅蒸熟，搭配蘑菇汤或是羊肉汤便是无敌美味。如果下锅煮搭配肉丝、香菜就成了一碗香喷喷的煮鱼子。

5.莜面饸烙

莜面饸烙是用压饸烙机器压成饸烙面，煮熟后不论是搭配热汤还是凉拌或是浇汁，都是一道美味。

6莜面傀儡

莜面和土豆泥和成小团，搭配各种佐料和蔬菜炒熟，就成了炒傀儡。

7莜面拿糕

莜面拿糕虽然看起来像浆糊一样，但是吃起来却特别精道好吃，需要等锅里的水开后，手抓莜面，均匀的撒入锅中，不断的用筷子搅动，直至搅熟，最佳搭配冷汤或是炝汤。

8号莜面饺饺

莜面饺子就是用莜面包上山药丝，也就是土豆馅的，上锅蒸熟或是烙熟后即可享用。

9.莜面山药丸子

在呼和浩特，土豆是百搭食材，无论是做什么菜，都爱搭配土豆。莜面山药丸子是莜面、土豆、淀粉和鸡蛋及酌料混合捏成小团，无论是蒸熟或是炸熟都忍不住让你垂涎欲滴。

10.莜面炒面