家常拉皮怎么拌好吃(拉皮的做法凉拌菜)

拉皮的做法凉拌菜

以下是几个制作大拉皮的技巧：

1.面团制作

面团是制作好吃大拉皮的关键之一。在制作面团的时候，可以选择用高筋面粉和温水调制面团，然后让其静置休息片刻，这样可以让面团更加柔软易揉。另外，逐渐添加水，揉面时要力道均匀，这样可使面皮柔韧。

2.压面皮

在面团发酵至两倍大的时候，把面团在台面上压扁成薄片状，然后拿刀子沿着边缘切开，使其成长条状。之后改变面条方向，再次按压，然后切成长条状，重复这个过程，直到面条长度成倍递增，最后将每条面条压成薄片。

3.调制内馅

在制作大拉皮的时候，内馅的选择要适当。可以根据自己的喜好选择自己喜欢的肉类或蔬菜，然后加上酱油、盐、姜、葱等调料进行调制。

4.摊皮

在做好调制好的馅料之后，就可以将馅料放在切好的薄皮上，再用手捏成包子形状。在煮之前，可以在包子上面撒上干淀粉粉，这样可以使包子煮熟后不容易粘在一起。然后把包子放入沸水中，煮至包子浮起即可。

以上是制作大拉皮的几个技巧，根据自己的口味可适量调整配料比例。

拉皮的做法凉拌菜怎么做

1、东北大拉皮1把，黄瓜1根，干豆腐皮1张，胡萝卜1节，熟花生米几粒，蒜2瓣，小葱2颗。

2、首先将拉皮煮熟，锅中加入清水，烧开，下入大拉皮，煮约15分钟。

3、黄瓜洗干净，切片，再切丝。

4、胡萝卜去皮，洗干净，切片，再切丝。

5、干豆腐皮焯水，水开后加入干豆腐皮，1分钟捞出即可。

6、捞出后，淋干水份，不烫手时卷起来，将干豆腐皮卷个卷，再切丝。

7、煮好的大拉皮，泡冷水。

8、换两次水，水不粘稠即可，捞出淋干水份。

9、将切好的胡萝卜丝，黄瓜丝，干豆腐皮丝，分别摆放再盘子里。

10、葱，蒜去皮，切碎，放入碗中，加入鸡粉，盐。

11、再加入生抽。

12、加入芝麻油，用筷子拌均匀。

13、将淋干水份的大拉皮放在盘子中间。

14、将调味料倒入。

15、摆放上熟花生米。拌均匀即可食用。

黄瓜拉皮的做法凉拌菜

黄瓜大拉皮是一道常见的凉菜，以下是制作黄瓜大拉皮的简单步骤：

材料：

- 2根黄瓜

- 2片干黄酱（或者花椒粉）

- 2颗蒜瓣

- 2勺醋

- 适量的盐

- 适量的白糖

- 适量的生抽

- 适量的香油

- 适量的香菜（可选）

步骤：

1. 将黄瓜洗净后去皮，切成细长的丝状。可以用刀切，也可以用刨丝器。

2. 将切好的黄瓜丝放入碗中，撒上适量的盐，拌匀后静置10-15分钟，使黄瓜丝出水。

3. 在一个小碗中，加入蒜瓣切碎、干黄酱（或花椒粉）、醋、白糖、生抽和香油，搅拌均匀，制成调味汁。

4. 将腌制好的黄瓜丝挤去多余的水分，然后将调味汁倒入黄瓜丝中，拌匀。

5. 可以根据个人口味调整盐和糖的量，也可以加入适量的香菜提升口感。

6. 将拌好的黄瓜大拉皮盛入盘中，放入冰箱冷藏30分钟至1小时，让其更加入味。

7. 食用时，可以撒上少许香菜点缀，即可享用。

黄瓜大拉皮清爽可口，适合作为夏季凉菜或开胃菜。你可以根据自己的口味调整调味料的比例，制作出适合自己的黄瓜大拉皮。

拉皮的做法凉拌菜视频

盐、陈醋、酱油、蒜末、糖、味精，也可以根据口味加辣油和芥末油。

拉皮怎么做好吃凉拌

1、食材：拉皮适量、(黄瓜，大蒜，香菜，辣椒油，火锅蘸料）适量。

2、首先需要将拉皮放入清水中浸泡。

3、然后再将黄瓜洗净切段，放入蒜泥。

4、然后将葱，小米辣切好。

5、然后将食材混合搅拌均匀。

6、然后再加入火锅蘸料，葱花，辣椒。

7、最后再加入辣椒油搅拌均匀就完成了。

大拉皮凉拌简单方法

主料：拉皮两张，黄瓜一根，绿豆芽少许，

辅料：姜汁一茶匙，蒜泥一茶匙，辣椒油一茶匙，

配料：盐半茶匙，香醋半汤匙，糖一茶匙，生抽三分之一汤匙，鸡精四分之一茶匙。

1.原料准备齐全。

2.拉皮切条，焯水捞出备用。

3.黄瓜切丝，和绿豆芽一起焯水备用。

4.盐，糖，香醋，生抽，芝麻酱或者花生酱，鸡精，和姜汁，蒜泥，辣椒油一起搅拌均匀。

5.和拉皮，豆芽黄瓜一起混合均匀即可。

拉皮的做法凉拌菜窍门

原料

黄瓜、拉皮、花生、白芝麻。

调味料

盐、鸡精、美极鲜味汁、香醋、白糖、芝麻油、辣椒油。

做法

1、黄瓜切丝，拉皮切条，花生炸香后用刀背轧碎；

2、盘子上铺一层拉皮，再铺上黄瓜丝，撒白芝麻和花生碎；

4。用1中的调味料调汁浇在上面即可。

五彩拉皮的做法凉拌菜

家乡是北方一个沿海小城，离北京和东北都非常近，饮食习惯也受了些影响。家乡有重大活动邀请总讲究要有硬菜，菜数也要吉利，一大家子围坐一圈，桌上摆满十八道菜。八大碗就是主要的荤菜：鱼、整鸡、肘子、排骨、扣肉、狮子头、炸千子、大虾。再加上五凉五热：炸丸子、葱烧海参、白菜肉卷、虎皮青椒、五彩拉皮、凉拌秋葵等等。

拉皮怎么做凉菜

黄瓜拌拉皮是一道清爽美味的凉菜，下面是一个简单的家常做法：

所需材料：

- 拉皮 200克

- 黄瓜 1根

- 葱花 适量

- 香菜 适量

- 蒜末 适量

- 酱油 1勺

- 醋 1勺

- 糖 1勺

- 食盐 适量

- 香油 适量

做法步骤：

1.将拉皮用清水清洗干净，放入沸水中煮熟后捞出，冲入凉水中，沥干水分备用。

2.将黄瓜洗净去皮，切成细丝，用盐腌制10分钟，将水分挤出。

3.将葱花、香菜切碎备用。

4.在碗中加入酱油、醋、糖、蒜末、食盐、香油，搅拌均匀。

5.将拉皮、黄瓜丝、葱花、香菜放入碗中，倒入调料汁，拌匀即可。

小贴士：

1.拉皮一定要煮熟后才能食用，否则口感会不好。

2.腌黄瓜时要用盐搅拌均匀，让黄瓜更加入味。

3.调味料的比例可以根据自己的口味进行调整，口感酸甜可口即可。

希望这个简单的做法能够帮到你，祝你做菜成功！

拉皮怎么拌凉菜好吃

干拉皮用热水泡。把拉皮放在温水里浸泡5分钟左右就会变软了，此时就可以捞出来沥干以备后用了。泡的时间长，拉皮就会软烂一些;泡的时间短，拉皮就会有嚼劲一些。此时，应该要根据之后的做法来决定泡的时间。

如果接下来要做的是凉拌拉皮的话，可以稍微泡久一点点。可是如果接下来要做的有炒、炖或者煮的工序的话，则浸泡的时间要缩短，否则经过再一次烹饪以后拉皮会变得软烂没有嚼劲，就没那么好吃了。