家常清蒸鲈鱼照片(清蒸鲈鱼菜谱)

清蒸鲈鱼菜谱

大家清洗的时候要注意把鲈鱼腹部的黑膜一定要清洗干净，去除掉这个黑膜可以有效的去除部分的鱼腥味，清水多冲洗几遍，尤其把内脏鱼的血水都漂洗干净，沥干水分，接着把鲈鱼的鱼身两边划上刀花，背部两侧切开，

把鲈鱼放到盘子里面，倒入少许料酒，尽量均匀的涂抹在鱼身上，再放入几片姜片和葱段，鲈鱼肚子里面也塞上姜片和葱段，少许食盐，腌制大约10分钟。

腌制也是为了有效去除鱼腥味。

起锅烧水，水烧开后，我们把鲈鱼放到蒸笼上面，大火蒸5－8分钟，关火后，别打开锅盖，鲈鱼不拿出来，再利用锅内的余温焖蒸5分钟之后出锅，需要注意的就是一定要水开之后再放入鲈鱼，这样高温能锁住鱼肉的鲜味，吃起来更加鲜嫩。蒸煮的过程中，我们再来切一点姜丝，葱丝和红椒丝，把它们放冷水中清洗一下，然后捞出沥干水分备用。鲈鱼蒸好后端出将盘子里的蒸出来的水倒掉，那里面的水腥味毕竟大的，再把刚才放的所有葱段和姜片都夹掉，然后把刚才备好的姜丝，葱丝和红椒丝放在鱼身上。

小碗内倒入两汤匙生抽，一汤匙醋，一汤匙蚝油、三汤匙绍酒、香油少许，搅拌成调料汁，锅中烧一点食用油，将调料汁倒入一起翻炒，把油烧到7层热，7层热就是看到油开始冒烟的时候，最后把热油均匀泼到三丝上面，这样可以把三丝的香味激发出来，那么这样一道鲜嫩美味的清蒸鲈鱼就做好了，大家吃的时候要在汤汁上蘸一蘸，这样会非常的入味。

清蒸鲈鱼菜谱小报

【食材】:新鲜海鲈鱼一条（约重2斤）、料酒、葱姜、花椒粒、胡椒粉、蒸鱼豉油各适量

【制作方法】:

（1）.鲈鱼清洗干净，刮去鱼鳞，用手抓住鱼两边的鱼鳃使劲往外一拽，把鱼的内脏带出来。然后清洗干净，清洗时把手探进鱼腹给它抠洗干净。

（2）.清洗好的鲈鱼用刀剁下头尾，在鱼头的下颌剁一刀，使鱼头可以平铺在盘中。

（3）.把鱼的脊背部面朝自己，然后把鱼切成腹部相连的几段，以鱼块能够翻转过来鱼肉朝上为好。切好的鱼入清水中洗去血水，这样也可以清理净鱼腹中没有掏干净的内脏。

（4）.清洗干净的鱼头、鱼尾和鱼尾入盆中，加入料酒、胡椒粉和花椒粒，把葱姜攥出汁水给鱼做个按摩。

（5）.把按摩后的鱼腌制20分钟左右，然后抖去上面的花椒粒，把鱼头平铺在盘中，鱼身的肉翻转过来围在鱼头后面成扇形，摆上鱼尾呈“孔雀开屏状”。

（6）.蒸锅上汽后把鱼入锅，盖盖蒸6分钟左右关火，少停1分钟后揭盖取出，泌去鱼盘中多余的汤汁，捡去鱼身上的葱姜。

（7）.切点葱丝香菜丝摆在鱼身上，沿盘边倒上蒸鱼豉油，锅中入油油冒烟后趁热淋在鱼身上即可。

清蒸鲈鱼菜谱窍门

1.

静态浮钓。用手竿和海竿挂活饵,静止在一个点上相对不动施钓。手竿选用5.4米或6.3米较好。由于鲈鱼是以活饵为食,主动追击,生活在水的中上层,因此用手竿钓应以浮钓为主。饵以活的餐鲦为佳(鳖鲦不要太大,要兼顾钓到一些小一点的鲈鱼)。在挂餐鲦时,应从背脊上穿过,这样餐鲦长时间不会死,不停地游动,非常诱鱼。饵到浮漂的距离1~1.5米较好,这样距离正好符合鲈鱼的泳层。如果一时找不到活餐鲦,也可采用鱼肉段,这样有时也钓得到鲈鱼,但效果差多了。

2.

海竿串钩浮钓。这是在水库钓鲈鱼效果最好的方法。我在水库钓鲈鱼多年,从鱼获量大、上鱼快来说还是海竿串钩浮钓最好。

清蒸鲈鱼家常菜

材料

主料：海鲈鱼一条，五花肉丁几粒

辅料：葱姜丝、枸杞子、香菜

调料：蒸鱼豉油、料酒、盐、花椒、食用油

做法

1.鲈鱼剖腹洗净，切下鱼头，背部至腹前部切2-3ml的薄片（腹部鱼肉相连）抹干水分，肉丁抓盐上劲

2.鱼头及每片鱼肉均匀抹盐少许、料酒3勺略腌片刻，

3.盘中满铺葱姜丝，将鱼身腹里背外摆成圆形，鱼头立于中间，鱼片朝上，放在每页鱼片放一粒洗净的枸杞子

4.盘中撒上几粒花椒和五花肉丁

5.蒸锅上笼水开后5分钟关火，虚蒸5分钟。

6.剩余葱姜放在鱼嘴中及铺在鱼片上少许，倒入蒸鱼豉油四勺

7.热油锅炸花椒出香，浇在鱼上即可.（喜欢辣的朋友可同时爆香干红椒）

清蒸鲈鱼菜谱英文

Our family's dinner is as follows:

白切鸡 Boiled Chicken with Sauce

麻辣牛腱 Spiced Beef Shank

酱肘花 Sliced Pork in Soy Sauce

凉拌金针菇 Golden Mushrooms and Mixed Vegetables

卤水拼盘 Marinated Meat Combination

泡菜什锦 Assorted Pickles

热菜：

扣东坡肉 Braised Dongpo Pork

凉瓜排骨 Spare Ribs with Bitter Melon

蛋黄狮子头 Stewed Meat Ball with Egg Yolk

杭椒牛柳 Sautéed Beef Filet with Hot Green Pepper

黑椒牛排 Pan-Fried Beef Steak with Black Pepper

红烧牛蹄筋 Braised Beef Tendon in Brown Sauce

红焖羊排 Braised Lamb Chops with Carrots

脆皮鸡 Crispy Chicken

干锅鸡 Griddle Cooked Chicken with Pepper

脆皮乳鸽 Crispy Pigeon

荷香蒸乳鸽 Steamed Pigeon in Lotus Leaves

蟹肉芙蓉蛋 Crab Meat with Egg White

泡椒牛蛙 Sautéed Bullfrog with Pickled Peppers

毛血旺 Sautéed Eel with Duck Blood Curd

麻辣鹿筋 Braised Spicy Deer Tendon

干锅茶树菇 Griddle Cooked Tea Tree Mushrooms

香菇扒菜胆 Braised Vegetable with Black Mushrooms

红烧鲍鱼 Braised Abalone

鲍汁豆腐 Braised Tofu in Abalone Sauce

鲍汁鹅肝 Braised Goose Liver in Abalone Sauce

松鼠桂鱼 Sweet and Sour Mandarin Fish

干烧桂鱼 Dry-Braised Mandarin Fish

葱烧海参 Braised Sea Cucumber with Scallion

鲈鱼（清蒸，红烧） Steamed/Braised Perch

清炒鳝糊 Sautéed Mashed Eel

翡翠虾仁 Sautéed Shrimps with Broccoli

I hope readers won't drool after seeing it!The most important thing is that the sisters cooked many kinds of dumplings together!

清蒸鲈鱼菜谱大全

主料:

鲈鱼1条

辅料:

姜6片，蒜2瓣，葱2棵，香辣酱1勺，料酒4勺，盐2克，鸡精2克，胡椒粉2克，生抽3勺，老抽半勺

步骤:

1. 取适量姜丝和葱段放入碗中，加几勺料酒揉抓几下。

2. 鲈鱼处理好清洗干净，在鱼身两面横切几刀。

3. 鱼身两面涂抹上姜葱料酒，再摆上适量姜丝葱段，腌制十分钟。

4. 姜、蒜、葱白分别切末，香辣酱一勺备用。此处香辣酱可用豆瓣酱代替。

5. 鲈鱼擦干表面水份，锅内热油后下鲈鱼小火两面煎至金黄色。

6. 煎好的鲈鱼盛出备用。

7. 锅内留底油，下姜、蒜、葱白小火炒香。

8. 再加入一勺香辣酱炒香炒出红油。

9. 往锅内加适量清水、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉调成红烧汁并烧开。

10. 放入鲈鱼上盖小火烧十分钟，中间需要翻面，最后大火收一下汁。

11. 成品。

温馨小提示

1、鲈鱼处理好先涂抹姜葱料酒腌制十分钟，料酒中加入姜丝葱段揉搓，这样比直接用料酒的去腥效果更好。

2、鲈鱼入锅后要小火烧十分钟，这样才能充分吸收到汤汁的味道。

3、烧制的过程用到生抽和老抽均有咸味，所以盐的用量要少一些。

清蒸鲈鱼菜谱图片

清蒸鲈鱼是网络黑话，通常指的是直播界的一种行业潜规则，即“清蒸鲈鱼”代表着“打赏”，“鲈鱼”则是代表着直播主播。在直播平台上，主播会吸引观众们通过各种渠道为自己打赏，而“清蒸鲈鱼”则是其中最常见的一种方式。这种黑话的出现除了让直播平台的观众们有一些文化的认同感外，也增加了一些无意义的乐趣和娱乐性。在社交媒体和网络文化的流行下，各种奇怪的网络黑话层出不穷，人们也越来越娴熟地使用它们。这种现象折射出当今的文化和社会习惯，在一定程度上塑造了现代人的审美，所以我们要有足够的文化包容性和理解力，才能更好地适应这种多元化的社会环境。

清蒸鲈鱼高清 菜品

清蒸鲈鱼三丝是葱白丝，姜丝，红椒丝，清蒸鲈鱼用活鲈鱼宰杀清洗干净，打上花朵，撒上少许盐味入蒸锅蒸十分钟，然后淋入生抽，在鱼上撒上三丝，淋热油即可。

清蒸鲈鱼菜谱介绍图片

鲈鱼腌制后需要根据具体情况来决定是否等待一小时再进行蒸煮。一般来说，如果你进行了适当的腌制，并在冷藏温度下保存，那么等待一个小时再蒸煮是可以的。

但是，为了确保食品的安全和质量，请注意以下几点：

腌制时间：确保鲈鱼已经进行了充分的腌制，时间足够使调味料渗透到鱼肉内部。通常，腌制鲈鱼的时间会根据食谱或个人口味而有所不同。

冷藏储存：将腌制好的鲈鱼放入冰箱冷藏保存，以防止细菌滋生和食品变质。在冷藏过程中，确保食品与其他生食或易腐食物分开存放，避免交叉污染。

温度控制：在蒸煮之前，确保鱼肉的温度在安全范围内。建议使用食品温度计来检查鱼肉的内部温度，确保其达到适宜的蒸煮温度。

总的来说，如果你已经进行了适当的腌制并进行了冷藏储存，等一个小时再蒸煮是可以的。但请务必根据个人情况和食品安全原则做出判断，确保食品的安全性和质量。

清蒸鲈鱼菜谱做法

是先将鲈鱼洗净去腥，然后放入锅中加入适量清水、姜片、料酒和盐，烧开后转小火，慢慢炖煮直至鲈鱼熟透。这种做法能够保持鲈鱼的原味和营养，而且口感嫩滑，非常适合家庭做菜。是因为这种做法能够避免采用重口味的调料，从而不会掩盖鲈鱼本身的鲜美味道。同时炖鱼时需要选择新鲜的鲈鱼，清水可以使得鱼肉更加鲜嫩，不会太老。除了清水炖鲈鱼外，还可以尝试着在鲈鱼上加入一些蔬菜或豆腐等食材，如冬瓜、豆腐、木耳、蘑菇等，这样既可以增加鲈鱼的营养价值，也可以使得这道菜更加美味可口。此外，还可以根据自己的口味加入适当的调料，如姜汁、葱花、醋等，调味时一定要注意不要加入过多的盐和糖。