腊肠茄子干的做法大全家常(广式腊肠炒茄子)
广式腊肠炒茄子
一,用料:长茄子2个(比较嫩的长茄子)、广式香肠4根、木耳、葱花少许、南国炒饭酱、米饭。
二,具体做法:
1、长茄子洗净切成丁,用少许盐和快炒酱稍腌,直接炒也可以,茄子进味,香肠也切成小丁;
2、锅中入油,稍热后放入茄丁翻炒片刻,茄子稍软后放入香肠和木耳一起炒;
3、再转小火放入米饭和炒饭酱翻炒,炒饭酱根据个人口味添加。米饭要不断翻炒,才会均匀;
4、最后入葱花,出锅即可。
腊肠炒茄子怎么做好吃窍门
准备需要的食材:咸味香肠2根,小米椒,蒜苗。
步骤一:把香肠放入温水中浸泡几分钟,然后切成薄片。一般香肠晒好以后就要放冰箱冷冻起来,不然容易变质。所以从冰箱里拿出来的香肠都是比较硬不好切的,建议泡一下温水会更好切。
步骤二:把小米椒和蒜苗切段,锅烧热后把火关小,把香肠倒进去开始煎。香肠比较肥的话,不需要放油炒了。由于香肠是咸味的,整个过程也是不需要放盐的哦。
步骤三:把香肠煎至两面透明,卷起,放入小米椒翻炒。加入半碗水把香肠煮软煮熟。晒干的香肠直接炒至熟的话吃起来会很硬。所以炒香肠都会加点水煮一会,香肠吸足了水分,吃起来更加香软。
步骤四:很多人都少了这一步,所以炒的香肠不香,还发硬。放入蒜叶一起翻炒然后铲出,喷香美味的炒香肠就做好了。
炒香肠其实非常的简单,不需要什么特别的食材,就是简单的蒜苗炒香肠。吃着味道都是不一样的呢,喜欢吃香肠的朋友,可以试试这样的制作方法哦,味道很不错的。
广式腊肠炒茄子的做法
原料
more
糯米粉 (200g)
艾叶 (适量)
粘米粉 (100克)
萝卜干 (1段)
花生 (适量)
芝麻 (适量)
腊肠 (1条)
白砂糖 适量
茄子备用
1/炒花生去皮压碎。
2/萝卜干切碎。
3/腊肠切碎。
4/萝卜干,花生,腊肠炒熟备用。
5/艾叶滚水焯熟,可以用搅拌机搅成糊状,不过我没用,放凉后直接用手搓碎的。
6/搓碎的艾叶和糯米粉粘米粉混合在一起揉成团,然后分成一个个小团,包好馅料就可以下锅蒸了。
7/甜的馅料就是把压碎的炒花生和超过的芝麻,白砂糖混合在一起就行了。
8.美味又好吃的糍粑茄子的正宗做法完成开吃了。
腊肠烧茄子怎么烧
茄子大米饭是一道简单的家常菜,以其丰富的营养和美味的口感受到了许多人的喜爱。以下是制作茄子大米饭的简单做法:
所需材料:
1. 大米2杯
2. 茄子1-2根,约500克
3. 蒜末1汤匙
4. 生抽1汤匙
5. 蚝油1汤匙
6. 盐适量
7. 白糖适量
8. 鸡精或味精适量(可选)
9. 葱花适量
10. 油适量
步骤:
1. 将大米洗净,放入电饭煲或米饭锅中,加入足够的水,按照正常煮饭程序煮熟。
2. 在煮饭的过程中,将茄子洗净,切成细长条或滚刀块,备用。
3. 烧热锅,加入适量的油,放入蒜末炒香。
4. 加入茄子块,翻炒至茄子表面微黄。
5. 加入生抽、蚝油、盐、白糖和鸡精或味精(可选),翻炒均匀,让茄子充分吸收调料的味道。
6. 继续翻炒茄子,直至茄子变软熟透。如果喜欢较软的口感,可以加入少量水,焖煮一会儿。
7. 当米饭煮熟后,将其与炒好的茄子拌匀,使每一粒米都沾上茄子的香味。
8. 出锅前,撒上葱花,增加色香味。
现在,一道美味的茄子大米饭就制作完成了。这道家常菜色香味俱佳,营养丰富,适合全家人享用。
腊肠炒茄子的做法
用料:长茄子2个(比较嫩的长茄子)、广式香肠4根、木耳、葱花少许、炒饭酱、米饭。
具体做法:
1、长茄子洗净切成丁,用少许盐和快炒酱稍腌,直接炒也可以,茄子进味,香肠也切成小丁;
2、锅中入油,稍热后放入茄丁翻炒片刻,茄子稍软后放入香肠和木耳一起炒;
3、再转小火放入米饭和炒饭酱翻炒,炒饭酱根据个人口味添加。米饭要不断翻炒,才会均匀;
4、最后入葱花,出锅即可。
广式腊肠炒茄子怎么炒
用料
手工香肠 2根
小洋葱 10个
彩椒 2-3个
香叶 1片
蒜 4-5瓣
干百里香 1/2勺
干迷迭香 1/2勺
去皮番茄罐头 1/2罐
胡萝卜(切条) 1根
TABASCO辣椒汁
干红葡萄酒
高汤
研磨黑胡椒、盐
烩香肠的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
将香肠用叉子各面扎一遍,锅内入油烧热,将香肠煎至焦香移出待用;
步骤 2
放入小洋葱、胡萝卜、蒜瓣煎炒至略带焦糖色(这里的火候挺重要,这几样食材不到焦糖色的话香度会差很远),盐、研磨黑胡椒调味,放入彩椒翻炒至边缘略焦(火力要足一些,否则为了让彩椒有焦边会需要比较长的烹饪时间,再炖煮彩椒就会过于软烂,保持口感很要紧);
步骤 3
半掩瓶口喷入干红葡萄酒,等待酸味和酒气散去,随后放入茄膏或罐装番茄翻炒至出香浓郁;
步骤 4
加入高汤,盐调味,加入香叶、百里香炖煮15分钟即可享用。
广式腊肠炒茄子怎么做
第一、蒜蓉蒸茄子
材料
茄子,蒜末,鸡精,辣椒油,葱花,麻油,生抽
做法
1.茄子上锅蒸熟,切段后剖开排列在盘中。
2.锅热少许油,放入蒜末、盐、鸡精、辣椒油煸香后淋在茄子上。
3.最后撒上葱花淋上麻油。
第二、松露酱蒸茄子
材料
茄子2条香菜1株蒜3片松露酱1小匙塩少许橄榄油少许辣椒酌量
做法
1
炒香蒜末、辣椒、松露酱
2
加半杯水、塩,水滚后加入茄子
3
盖上锅盖2分钟(中途不掀盖)
4
取出,淋上汤汁,撒上香菜
第三、苦茶油蒸茄子
做法
1
紫茄子2条、茶籽堂苦茶油
2
茄子切小段再对切一半,斜切十字花(不切断)。这样茄子易软熟又容易入味。
3
茄子排入盘中,均匀淋上一大匙茶籽堂苦茶油。
4
入电锅架上,外锅3/4杯水,上盖按下开关蒸熟。
5
开关跳起来,马上要开盖,取出。茄子把苦茶油都吸得饱饱。
6
在蒸茄子的时候可以准备味增酱料;一大匙味增加1/2大匙的味霖,加上红、绿辣椒拌均匀,如右图。继续加九层塔及热开水(约1.5大匙)拌匀,水量自己斟酌调到你要的浓稠度。
7
把味增酱料淋上即可。
第四、腊味清蒸茄子
做法
1
腊肠切片
2
将茄子放在盘中,腊肠放在茄子上
3
隔水高火蒸8分钟
4
将蚝油酱淋在蒸好的茄子上
5
撒上葱花
6
即成
7
腊味清蒸茄子
第五、清蒸茄子
材料
茄子,鲜酱油,芝麻油。
做法
1.把茄子洗净扳成小断,放在煮饭的蒸架上,饭煮好了茄子也蒸熟了,一举两得。
2.取出蒸好的茄子,沥干水分。
3.待茄子稍冷后,用手撕开茄子放入碗中,然后加入鲜酱油,芝麻油拌匀即可。
广式腊肠炒茄子的家常做法
用料:长茄子2个,茄子选比较嫩的长茄子,广式香肠4根,木耳,葱花少许。太太乐天天快炒酱—南国炒饭酱,米饭(稍硬的炒出来口感好)。 具体做法:
1、长茄子洗净切成丁,用少许盐和快炒酱稍腌,其实直接炒也可以,茄子进味,香肠也切成小丁 ;
2、锅中入油,稍热后放入茄丁翻炒片刻,茄子稍软后放入香肠和木耳一起炒;
3、再转小火放入米饭和炒饭酱翻炒,炒饭酱根据个人口味添加。米饭要不断翻炒,才会均匀哦。
4、最后入葱花,出锅!
腊肠茄子煲的做法
主料:大圆茄子一个,番茄一个,羊角尖辣椒2个,八朵木耳一小袋
辅料:葱适量,姜末适量,蒜末适量,生粉适量,花生油适量,糖适量,麻油几滴,盐适量,酱油适量
1.取一袋八朵木耳。
2.放入清水中浸泡。
3.中途换2-3次清水,将木耳泡发好。
4.木耳表面光滑,无沙无根。
5.准备适量的葱姜蒜末,平时炒菜的量就可以。
6.将番茄和羊角辣椒切成滚刀块备用。
7.一个大的圆茄,分成4块。
8.取其中一块,平放在案板上后。分成三份。
9.中间用刀斜切开就可以了。
10.全部的茄子切块后,调适量的水淀粉,将每块茄子上都均匀包裹。
11.炒锅中加适量的花生油,炸制茄子块。
12.茄块炸至金黄后,捞起控油。
13.所有材料准备好后放在炒锅边,开炒。
14.炒锅中放适量花生油,油热后放入葱姜末爆香。
15.把青椒块和木耳放入锅中煸炒。
16.加入茄子块和番茄块一同炒制,这时可以加适量的咸盐和酱油进行调味。
17.出锅前加入蒜末、一点点白砂糖、几滴麻油,不要多放哦,有几滴就可以了。
18.快速翻炒后出锅装盘就好了。
腊肠茄子焖饭
材料:西红柿20克、茄子一根、腊肠10克。肉汤、精盐各少许。
做法步骤:
1、茄子削皮洗净切片
2、将西红柿用热水烫后剥去皮,去籽,切碎,腊肠切碎。
3、将锅置火上,放入肉汤,下入茄子翻炒几下,再倒入西红柿、腊肠,边煮边搅拌,并用勺子背将其研成糊状,加少许精盐使其具有淡淡的咸味即可食用。
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.