藕炒鸡的做法大全家常做法大全(藕炒鸡胗的做法大全窍门)

藕炒鸡胗的做法大全窍门

一大只半边鸡腿儿就够了，洗净后冷水下锅，加葱花、大葱和生姜去腥，鸡爪也加进去一起煮熟，等一下就不用再另外煮了；2、鸡爪大约煮20分钟左右，捞出来放冰水里面泡十分钟，鸡腿儿继续煮，小火慢慢煮个小时，让香味和营养都全部炖出来；

步骤2/6

3、熬汤的时候我们来准备自己爱吃的食材，钵钵鸡的食材不限，喜欢吃啥洗干净后就串啥，我串了各种蔬菜、火腿、香肠、肉还有鸡爪；4、起锅烧水，水开后加一勺盐，先下蔬菜和豆制品汆烫，像不太容易熟的四季豆、香菇就可以多煮会儿；5、煮好后再下肉和香肠，全部处理好后先放一旁备用；

步骤3/6

6、我们的鸡汤也熬好了，肉都完全炖烂了，先把它捞出来；7、现在起锅烧油，油热下葱姜蒜爆香，稍微的炒一会儿再加粗粗的辣椒面和花椒，炒出香味儿以后再来2勺豆瓣酱，继续煸炒；

步骤4/6

8、出红油后倒入熬好的鸡汤，加2勺盐、1勺糖、少许胡椒粉、1勺生抽，盖上中火煮6分钟，让香味儿都完全的融合在一起；9、关火后把香料捞出来，这时候我们可以尝一下汤的味道，要比平时喝的汤稍微咸一点点；

步骤5/6

10、放凉以后就可以倒在串好蔬菜和肉里面了，记得泡上1个小时以上再吃哦，吸饱了汤汁的串串才会温润鲜香，泡好后就可以开吃啦。

鸡炒藕片怎么做好吃

主料

光鸡 半只

藕2节

辅料

清水 适量 盐2克 葱 1根 水淀粉适量 玉米淀粉1茶匙 蒜2粒 料酒1茶匙 鸡粉2克 食用油3茶匙 白糖 3克 生抽2茶匙 姜3片

步骤1

准备好食材。

步骤2

蒜剁碎，姜洗净切丝、葱洗净切小段。

步骤3

光鸡洗净，剁小件,鸡块加入生抽、食盐、料酒、食用油调味，玉米淀粉拌均匀，腌制1小时。

步骤4

莲藕洗净，去皮后，切小块。

步骤5

热油锅，炒香姜蒜，加入鸡块翻炒。

步骤6

待鸡块炒至转色加入莲藕块翻炒。

步骤7

然后注放清水。

步骤8

加入鸡粉,食盐调味，炒均匀，盖上锅盖，转小火炖煮约15分钟至食材熟透调味。

步骤9

倒入适量水淀粉勾芡,大火收汁。

步骤10

收汁后加入葱调味即可。

鸡胗炒藕带怎么做好吃

食材

鸡胗500g

藕带200g

红椒2根

大蒜2瓣儿

大葱小半段

生姜3片

泡椒3个

豆瓣酱1大勺

啤酒半听

盐1勺

糖1勺

生粉1勺

生抽1勺

步骤

1. 把鸡胗洗净，切片

2. 倒入啤酒浸泡15分钟

3. 大葱，生姜切片

4. 大蒜，豆瓣酱剁碎

5. 红椒切圈，再准备几个泡椒

6. 10分钟后，把啤酒倒掉，加入生姜，盐，生粉拌匀

7. 这里用的是这种包装的酸辣藕带，当然也可以用新鲜的藕带，这种酸辣藕带炒出来更入味

8. 把藕带倒出来备用

9. 锅内倒入适量油，烧热后加入生姜，大蒜，大葱，红椒，泡椒，豆瓣酱炒出香味炒出红油

10. 接着倒入鸡胗翻炒

11. 炒至变色后，加入适量白糖和生抽（因为豆瓣酱有咸味，鸡胗也腌制过，所以不需要再加盐了。加生抽主要是为了调色）

12. 接着加入藕带（这个泡藕带本身就是酸辣味的，就不要加醋了）

13. 翻炒均匀，如果有点干，可以加点啤酒

14. 翻炒均匀，就可以出锅盛盘了

鸡炒藕片

可以，以下是莲藕和鸡肉一起炖的做法。

主料：鸡(土鸡，家养)半只、咸肉60g

调料：食盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量

步骤：

1、准备好食材

2、草鸡去杂质洗净，切大块，咸肉切片，用清水漂一下.

3、莲藕去皮，洗净切片.（浸入水中）

4、取砂锅，放入鸡块，加适量清水

5、加姜片，葱结，料酒，

6、加咸肉，大火煮开5分钟.

7、撇去浮末，小火炖60分钟。

8、放入莲藕，大火煮开，小火炖20分钟.

9、加点盐，煮3分钟

10、莲藕炖鸡做好啦，撒些葱花即可享用。

鸡炒藕丁怎么做好吃

鲜藕~杭椒切丁

2

鸡脆骨用淀粉挂糊~分别把藕丁和鸡脆骨入油锅中炸熟~

3

锅加底油~爆锅料爆香~把蒜蓉辣酱下入~炒香~在加配料炒香~加水用糖~白胡椒粉~鸡粉调味~用水淀粉勾芡~在把主料下入~大火快速翻炒~淋点红油出锅~

藕炒鸡的做法大全家常炒菜

鸡胸肉 1块(占50%)

柿子椒、胡萝卜、藕 配菜适量(占50%)

蒜末 3瓣

葱 少许

腌肉料：

耗油 白酒 盐 油 胡椒粉 适量

淀粉 2勺

调味汁：

生抽、糖、醋、淀粉 各1勺

番茄酱 2勺

水 少半碗

盐 适量

步骤 1鸡胸肉切丁，适当大一点，将腌肉料放入拌匀，鸡肉外面沾满淀粉，腌制15分钟备用●少许油可以裹住肉里的水分，而且炸时不吸油哈

步骤 2 3样配菜切薄片，菜和鸡肉各占一半的量，也可以选你喜欢的菜，葱和蒜切末备用

步骤 3调味汁加碗里备用，加水总量有小半碗调匀就够用

步骤 4油烧至7成热，将鸡丁分开放入，避免粘连，中火炸熟

步骤 5炸到熟透，外表金黄酥脆即可，大概3-5分钟捞出

步骤 6锅里留底油，将葱和蒜末炒香

步骤 7倒入配菜翻炒2分钟断生后+调味汁，淀粉汤汁很快变浓稠，关火(菜不要炒烂哈，脆的好吃)

步骤 8●切记最后倒入鸡米花翻炒挂汁~马上装盘●肉酥脆不要炒软

藕炒鸡肉的做法窍门

和花菜一起炒。

1.准备洗净的莲藕一节，先削去外皮，然后切成均匀的薄片，放入盘中。

2.花菜炒锅烧热，倒入食用油。

3.花菜等油温五层热时改成小火，然后下入藕片，藕片最好一片一片的下入锅中。

4.然后用筷子轻轻的翻动，使藕片受热均匀。

5.把藕片全部炸制两面金黄即可捞出控油。

6.重新起锅添入两勺清水，加入一勺白糖，把它熬成糖汁。

7.用勺子不停地搅拌，把糖汁熬化。

8.把糖汁熬制粘稠状态时，变成密集的小泡时，撒上一把白芝麻。

9.花菜快速翻炒均匀，然后倒入炸好的藕片，连续翻炒，尽量使藕片都裹上糖汁。

10.翻炒均匀以后，即可关火起锅，然后装入盘中。

藕片炒鸡胗

1.

准备好鸡胗 500克 、 藕 2节 、 盐 2勺 、 老抽 3勺 、 生抽 4勺 、 甜面酱 1勺 、 糖 1勺 、 冰糖 6块 、 干辣椒 4个 、 葱姜蒜 各10克、 八角 2个 、 桂皮 1块 、 香叶 2片 、 花椒 10粒

2.

放入10克葱10克姜10克蒜爆香

3.

加入八角 2个 、 桂皮 1块 、 香叶 2片 、 花椒 10粒，干辣椒 4个 、 葱姜蒜 各10克炒2分钟

4.

加入1勺生抽1勺老抽1勺甜面酱，10克食盐，10克白糖，200ml热水，放入500克鸡胗和50克藕片

5.

煮20分钟，静置2个小时出锅装盘

莲藕炒鸡胗的做法

1辣炒鸡胗：鸡胗香脆可口，营养丰富，口感爽嫩，成品鲜嫩又不失嚼劲。

2黄瓜炒肉：黄瓜清脆爽口，肉质鲜嫩，两者在一起搭配，味道很美味。

3清炒猪腰：口感脆嫩不臊，汤汁味美下饭，食欲大增，胃口打增。

4酸甜藕块 ：口感非常非常地不错，咬一口，脆生生地响，酸甜可口。

莲藕炒鸡怎么做快告诉我

炒鸡肉可以与许多蔬菜搭配，以下是一些建议供您参考：

1. 炒鸡肉配青椒：青椒的微辣口感可以为炒鸡肉增添风味。将鸡肉和青椒切成适当大小的块状，一起翻炒，味道鲜美可口。

2. 炒鸡肉配洋葱：洋葱的甜味和香气可以让炒鸡肉更美味。将鸡肉和切好的洋葱片一起翻炒，简单又美味。

3. 炒鸡肉配蘑菇：蘑菇与鸡肉的搭配可以增加口感的层次感。将鸡肉与新鲜的蘑菇片一起翻炒，味道鲜美丰富。

4. 炒鸡肉配西兰花：西兰花的口感和营养价值都很高。将鸡肉与切成适当大小的西兰花一起翻炒，既美观又美味。

5. 炒鸡肉配胡萝卜：胡萝卜的甜味和口感可以与鸡肉很好地搭配。将鸡肉与切好的胡萝卜片一起翻炒，增加口感和营养。

6. 炒鸡肉配青椒和红椒：将炒鸡肉与青椒、红椒搭配，颜色丰富，口感多样。将鸡肉、青椒和红椒切成适当大小的块状，一起翻炒，味道鲜美可口。

7. 炒鸡肉配芹菜：芹菜的口感和香气可以为炒鸡肉增添风味。将鸡肉与切好的芹菜段一起翻炒，口感丰富。

8. 炒鸡肉配豆芽：豆芽的口感和营养价值都很高。将鸡肉与豆芽一起翻炒，既美观又美味。

这些只是炒鸡肉搭配蔬菜的一些建议，您可以根据自己的口味和需求选择合适的蔬菜。同时，可以加入适量的调料，如酱油、蚝油、料酒等，以提升菜肴的味道。