炸干蘑菇的家常做法大全(干炸蘑菇怎么做才好吃?)

干炸蘑菇怎么做才好吃?

用料

蘑菇3朵左右

鸡蛋1个

面粉半碗

盐1勺

胡椒粉1小勺

温水150ml

干炸蘑菇的做法步骤

步骤 1

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蘑菇洗干净，过一遍热水。蘑菇里面的水挤出。

步骤 2

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面粉加鸡蛋加温水搅成这样的糊。

步骤 3

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锅里热油，油不要太少了，小火把油温烧热，然后放入蘑菇。

步骤 4

看到上色后，转中火。

步骤 5

出锅撒上椒盐即可

干炸蘑菇怎么做才好吃视频

1、认真选择摆摊的位置

　　开炸蘑菇地摊的创业者，应当意识到选址是非常重要，为此，创业者应当先做个市场考察，重点是考察学校门口，超市旁边等比较热闹的地方。

2、给摊位去一个好名字

　　每个地摊都需要有个店名，这就如同是代表了每个人都有个身份证一样。而且，名字也不是随便区的，需要让消费者容易记住，取得时候比较顺口好记。

3、将经营许可证办理下来

　　不管是开店做生意，还是摆摊做生意，尤其是餐饮类的生意，都务必将营业执照、卫生许可证等相关的证件给办理好。拿到营业执照和卫生许可证后，才能够顺利开张。

4、在摊位上有主打特色招牌

　　商家应当具备一定的炸蘑菇技术，并且为了能吸引到客户，还可以准备一道十分具备特色的招牌菜。另外，价格也可以优惠一些，方便可以向顾客推荐，让人尝到赞不绝口，这样也能够让生意变得红红火火起来。

　　5、提前做好摆摊的食材准备

　　每天必须知道烧烤地摊需要准备食材的数量，必须保证炸蘑菇地摊采用的食材新鲜，并且在数量、种类上也准备的比较齐全。

　　6、服务做到顾客至上

　　正所谓“顾客就是上帝”，因此烧烤地摊商家在对待顾客的时候，需要做到热情、周到，让顾客有种宾至如归的感觉。

干炸蘑菇怎么做的

所需的食材

大叶蘑菇、鸡蛋、淀粉、面粉。

所需的调料

盐、花椒面、食用油。

方法步骤

1. 将500克大叶蘑菇撕成块，焯水至8成熟，捞出后放入冷水中，取出挤干水分后放入盆中，加入半勺盐腌10分钟。

2. 另取一个大碗，加入3勺淀粉、1勺面粉、2克花椒面、2克盐，打入1颗鸡蛋，搅拌均匀。

3. 将腌好的蘑菇挤干水分放入大碗中，轻轻搅拌均匀，使蘑菇都沾满面糊。

4. 锅中倒入宽油，5成热后逐个下入蘑菇，炸至表面略黄即可捞出，全部炸完后进行二次复炸，待油温升至7成热，倒入炸好的蘑菇复炸15秒即可。

小贴士

1.做面糊时千万不要加水，虽然一开始面粉多、鸡蛋少，加入蘑菇后粘稠度就正好了。

2.腌好蘑菇一定要挤干水分，否则会导致面糊太稀。

3.复炸非常必要，一是能够使蘑菇更脆、更香，二是脆度能保持的时间更长。

4.根据个人喜好，吃之前可以撒些椒盐、辣椒面之类的。

干炸蘑菇咋做好吃

干炸蘑菇正确做法: 所需原料:平菇,面粉,淀粉,盐,五香粉,食用油。 具体制作步骤:

第一步,首先把买回来的平菇,用刀切去根部,然后再用水清洗干净后撕成小朵备用。

第二步,锅中倒入适量的清水,先用大火将水烧开,然后把蘑菇下入锅中焯水2分钟左右。蘑菇煮好后捞出来过一遍凉水,沥干水分备用。

第三步,准备一个干净的碗,倒入适量的面粉,淀粉,打入2个鸡蛋,加入少许盐,五香粉,适量的清水，锅下油炸就可以了

干炸蘑菇怎么做才好吃又简单

步骤/方式1

食材清单

干炸蘑菇： 、 淀粉 20克 、 鸡蛋 1个 、 盐 少许 、 椒盐 10克 、 平菇 200克 、 孜然 15g 、 胡椒粉 10g 、 鸡精 半勺。

蘑菇处理好后，锅里烧开水，把平菇翻进去烫个3秒，立马捞出来控水。

步骤/方式2

然后开始调糊，加入2把淀粉，一个鸡蛋，适量孜然，胡椒粉，鲜辣粉，椒盐，少量盐，和鸡精，再加入一点水，开始搅拌。

步骤/方式3

调好的糊。

步骤/方式4

待平菇控干水分，锅里热油，把平菇放到汁里蘸满，随后放入锅里，一定要等到壳硬才能翻身。

步骤/方式5

出锅后再撒入点孜然，想吃辣的也可以撒点辣粉。

干炸蘑菇的简单做法

主料：平菇250克

辅料：鸡蛋2个

调料：淀粉1/2汤匙、椒盐适量、植物油2汤匙

做法：

1.鸡蛋液搅匀，然后添加土豆淀粉，再次搅打均匀

2.平菇去掉根部，清洗之后，入开水中轻微焯一下

3.捞出过凉，挤干水分，大块的蘑菇手撕成小块

4.蘑菇入面糊中搅拌均匀，锅内放植物油，烧热，油热后，分次下入挂好糊的蘑菇，蘑菇迅速浮起后，把粘连在一起的分开

5.中火炸至秒皮硬，捞起控油

6.待油温升高，下入蘑菇复炸一次，变色后马上捞起，控油(或用厨房专用纸吸油)后装盘，撒上椒盐，趁热食用

干炸蘑菇需要过热水吗

要焯水。

1、因为在烹饪的很多处理方式上，都需要水焯一下，有的时候这是为了进一步去除表面的脏东西残留，有的时候是为了食物的口感考虑，而一般来说，蘑菇的处理方式，不管是炒的还是蒸的，都需要进行焯水的处理，对于炸蘑菇来说，当然也是应当进行这一步。

2、因为油炸的食物，不管再怎么样，都是会在油炸的过程里面产生一些不好的物质，危害我们的健康。而如果油炸的油选择不当，更是会因此产生致癌物质。所以我们选择油炸的时候要选择质量，营养价值更好的田蕊妮橄榄油，而且橄榄油用过一次后不要反复使用，这样才会有利于健康。

3、炸蘑菇的方法也很简单，只需要将蘑菇洗净焯水以后，在外面裹上一层淀粉，然后放到锅子里面进行油炸，等到油烧开以后，直接油炸，等到蘑菇变成金黄色之后，为了口感的考虑，可以重复油炸一次，然后捞出来，装盘即可上桌，方式也比较简便哦。

干炸蘑菇可以用面粉吗

可以。

干炸蘑菇的家常做法

平菇，400g

小麦面粉，50g

油，500g

盐，适量

五香粉，适量

制作时间：10-20分钟

用餐人数：

步骤

1、平菇粗略掰开，洗净，滤水

2、将大片的蘑菇顺着纹路撕成条，宽1厘米即可

3、将蘑菇丝放少量盐，少量五香粉或胡椒粉，抓匀，腌制十分钟

4、用腌出来的蘑菇水和面粉，搅拌均匀，制成面糊，尽量稠一些，不必把所有的水都用上

5、腌制好的蘑菇略挤干水分，拌入面糊，撒适量干粉继续拌匀，直至表面比较黏

6、入油锅炸，文火，炸的初期不要一直翻动，等外面变硬在翻动，炸至外面金黄变硬即可出锅

干炸蘑菇怎么做才好吃

1/14 平菇洗净挤干水份撕掉小条

3/14 取一个碗：放入万用香炸粉、盐、鸡精、油

4/14 清水调成糊状

5/14 放入平菇

6/14 搅拌至平菇都沾上面糊

7/14 锅中倒入适量的油

8/14 烧至六成热时放入平菇

9/14 小火炸至淡黄色

10/14 捞出控油

11/14 等锅中的油再次烧热时放入平菇复炸至金黄色

12/14 捞出控油

干炸蘑菇怎么做好吃又简单

首先，我们把平菇去除根部撕成小块，放入清水中，加入两勺食盐浸泡10分钟，盐水浸泡能够充分去除杂质，还能给平菇出出水，否则炸的时候容易出水，炸出来比较皮软。10分钟以后我们把平菇淘洗几遍，攥干水分备用。

2.盆中打入两个鸡蛋，放入一勺淀粉、一勺面粉，倒入少许白醋搅拌均匀，再分次加入清水，调成能够拉丝的脆皮糊，炸蘑菇的时候单纯的裹淀粉或者面粉都不对，挂脆皮糊炸出来才能又香又酥脆。

3.把平菇放入脆皮糊中拌匀，让每一块平菇都裹满面糊，然后淋入一些植物油，植物油不仅能够起酥，还能防止炸的时候粘连。

4.红椒切成小粒，小葱切成葱花，再准备一个小盆，放入一把干辣椒、一小把花椒，再切一些蒜片放在一起备用。

5.下面，我们开始炸平菇，锅内烧油、油温升至6成热时开始下蘑菇，炸蘑菇油温要高一点，让脆皮糊快速凝固防止吸油。全程小火炸，经常搅动让其均匀受热，直至蘑菇炸至金黄焦酥捞出来控油。

6.锅内留底油，放入干辣椒、花椒和蒜片煸炒出香味，这一步温度要低一点，不然辣椒容易糊。闻到香辣味以后关火。

7.放入炸好的蘑菇、葱花和红椒粒，利用余温炒出葱香味，再撒入一点白糖中和辣味，再撒点孜然、椒盐美味即成。

干炸蘑菇怎么做了

小火。

炸蘑菇是不需要焯水的，因为焯过水后的蘑菇会变得非常软，炸出来的蘑菇就不会酥脆，吃起来口感不好。在炸蘑菇时可以先用清水把蘑菇清洗干净，然后再放入锅里炸，炸蘑菇要用小火，大火容易炸的外熟内不熟，而且还比较容易糊，可以用勺子轻轻翻滚一下蘑菇。