炒土豆丝家常做法大全(炒土豆丝家常做法大全视频)

炒土豆丝家常做法大全视频

酸辣土豆丝

主料：土豆300克

调料：食盐1/2茶匙、鸡粉1/4茶匙、姜2片、干辣椒3个、米醋1汤匙、植物油2汤匙

做法：

1. 土豆冼净，去皮切丝，放入清水中浸泡

2. 锅中热油，爆香姜片和干红辣椒段

3. 倒入土豆丝不停地翻炒

4. 断生以后，调入少许的盐、米醋和鸡粉，炒匀即可

凉拌土豆丝

用料：土豆2个、胡萝卜小半根、青椒小半个、史云生原汁上汤4勺、香醋4勺、生抽2勺、香油1/2勺、糖1勺、盐适量

做法：

1. 土豆去皮后切丝

2. 浸泡在凉水中，备用

3. 胡萝卜洗净去皮后切丝

4. 青椒切丝，备用

5. 大锅内烧开水，依次放入胡萝卜丝、土豆丝和青椒丝

6. 焯煮约半分钟即可出锅

7. 捞出后过凉

8. 沥干水分，备用

9. 小碗内加入高汤

10. 和各种调味料，调匀

11. 将调味汁倒入蔬菜丝中

12. 拌匀即可

小贴士：

1. 蔬菜丝尽可能切的细一些，这样才能保证短时间内焯熟。

2. 几种蔬菜丝进行焯煮的时候，依次放入锅中即可，中间不必刻意进行时间间隔；另外，本菜的口感是非常爽脆的，所以焯煮的时间一定不能长。

3. 调味汁可以按照自己的喜好去调制。

4. 拌匀后放置半小时以上再食用，味道更好哦。

炒土豆丝正宗做法

先将土豆清洗一下，再用削皮器把土豆皮去掉，然后用擦丝器将土豆擦成丝，放入清水中，洗去多余的淀粉，再加水防止土豆丝氧化。

接下来准备配菜:青红椒切丝，葱姜蒜切成末。

再调个碗汁:生抽、耗油、胡椒粉、盐、鸡精、味精搅匀。

锅中放水烧开，将土豆丝控干水倒入锅中、水则复开后关火，将土豆丝倒入冷水中，滤干水份。

洗净的锅烧热，加花生油六成热，下配菜炒香，再倒入土豆丝翻炒片刻，倒入碗汁，翻炒几下出锅装盘即成。

炒土豆丝最简单做法视频

首先我们将土豆准备好，切成片，用筛子滤干表面的水分，这时候就准备下锅，可不要傻傻的直接炒，先在锅中加一点油，然后将土豆放下去，这一步就是为了将土豆的表面有一些焦香的感觉，吃起来味道也就会更香一些，不过要很好的控制火候，不然就很容易炒黑或者是炒干，到时候味道就不好了。

等到土豆基本已经炒软以后，也有一定焦黄，这样的状态是比较好的，不仅有土豆的香味，这种焦黄的部分也能散发出其它的香味，吃起来味道自然是很不错的。很多人在炒土豆的时候就知道傻傻的下锅炒，觉得只要炒软了就能出锅，其实这完全是不够的，牢记小火翻炒这一步，使土豆吃起来口感会更好。

最后在出锅的时候加入一些香葱和调料，能很好的改善土豆的味道，

炒土豆丝的家常做法步骤笔记

1、切土豆丝要规格整齐，长短，粗细一致，要避免切而不断的连刀。　　2、土豆丝切好以后，要将其放入清水中浸洗两三遍，直到把表面淀粉质洗净，洗白为止，这是关键窍门。土豆丝越洗越白，并溶解了变色物质，炒时不但白嫩，而且香脆。　　如果不洗干净，炒出来的土豆丝很粘，口感不脆，颜色也不白嫩。但注意不要浸洗得太久而致使水溶性维生素等营养流失，这样就得不偿失了。　　除了浸泡外，还可以用水焯，但一定要水开了再放土豆丝，半分钟左右迅速捞出冲凉水。　　3、炒土豆丝的第二大关键是大火快炒，火小了容易粘锅，而且导致土豆丝不脆。火要旺，油要热，最好是急火，翻炒快而匀，及时出锅。急速煽炒至白色，并边淋水，边加盐，醋调味品等。淋水也是关键，它是防止把土豆丝炒干，炒老，炒软的重要措施。　　4、要让炒出的土豆丝口感更脆爽，可以放入适量的醋。放醋的最佳时机是土豆丝没有完全熟透的时候，然后继续翻炒一会儿，熟透即可吃了。记住，一定要没熟的时候就放醋，不然不脆了。　　5、炒土豆丝时还可以放少许白糖，因为白糖可以提鲜。放糖的最佳时机也是出锅前，而且不要加太多，否则菜会发甜。

炒土豆丝家常做法大全视频播放

材料：土豆2个，大蒜3瓣，小葱1根，干辣椒5个

做法：

1.土豆去皮切丝，冷水泡掉淀粉捞出沥干。

2.锅里倒适量油下蒜末和干辣椒炒香，下土豆丝炒软。

3.加半勺食盐，半勺白糖，两勺生抽，两勺醋，一勺蚝油翻炒片刻，出锅撒葱花即可。

炒土豆丝家常做法大全视频教程

食材：土豆

辅料：红椒、青椒、小葱头、生姜

调料：食盐、鸡精

【青椒土豆丝】—— 清脆爽口

1.下面开始准备食材

首先，我们准备两个土豆，先切成均匀薄片再切成细丝，我们可以先在土豆上切一个平面 这样切的时候更加稳定，切好以后用清水泡上以免氧化变色。

2.下面开始准备辅料

准备红椒半片，切成丝主要用来配色。

准备青椒一个，去蒂后也切成丝备用。

准备小葱头几根，切成段备用。

准备生姜一块，切成菱形片，放在一起备用。

3.下面把土豆焯一下水

把浸泡好的土豆丝多抓洗两遍去除上面的淀粉，这样炒的时候不容易粘锅。

锅中水烧开以后，放入土豆丝焯烫30秒钟，土豆丝变色以后倒出来，快速放入凉水中过凉，这样吃起来更加清脆。

4.下面开始烹饪

把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后，倒出热油加入凉油，油温五成热时，倒入葱段和姜片爆香，再放入青、红椒一起翻炒，把青、红椒炒断生，然后把土豆丝控干水分倒入锅中 快速翻炒30秒钟，土豆炒熟以后，加入食盐2克，鸡精2克翻炒入味后即可装盘上桌。

炒土豆丝的简单做法视频

土豆丝做菜相信很多人都会，今天我来说说我做土豆丝的心得。

首先土豆丝必须要切出来而不是剁出来，切好后放冷水里多洗几遍，把土豆丝里面的淀粉洗掉，泡水备用，然后准备一个红辣椒，几粒花椒，葱花少许，蒜碎少许，在准备一些调料汁（根据个人喜好放一点醋、白糖、盐）热油炝锅先放花椒再放红辣椒，然后放葱花，快速倒入控好水的土豆丝翻炒，再到入料汁，炒制断生后放入蒜碎，蒜碎上浇上点香油，翻炒几下出锅！一盘酸辣土豆丝就炒好了！喜欢的可以试试哦！

炒土豆丝的家常做法简单又好吃

步骤/方式1

2个土豆去皮切丝，用清水冲洗掉土豆里的淀粉。

步骤/方式2

将土豆丝下入沸水中焯开2分钟后捞出。

步骤/方式3

起锅倒油烧热，下入80克肉丝翻炒翻炒。

步骤/方式4

接着，加1勺料酒。

步骤/方式5

1勺酱油

步骤/方式6

翻炒均匀

步骤/方式7

倒入焯好的土豆丝翻炒翻炒1分钟

步骤/方式8

接着再加入1勺蚝油

步骤/方式9

半勺盐

步骤/方式10

调味均匀即可出锅

步骤/方式11

出锅成品

炒土豆丝家常做法大全视频窍门

1.

土豆丝要切得细，越细就越好吃，先切成片，再切丝。切成细丝，便于炒的时候受热均匀，这样就不容易粘锅和不碎。

2.

接下来，把切好丝的土豆丝用清水多清洗几遍，把土豆丝上多余的淀粉洗掉，然后沥水备用，这样处理过的土豆丝，就不容易粘锅。

3.

最后热油下锅，撒少许盐，这样就不会粘锅。

炒土豆丝的做法 最正宗的做法

人造肉100g，土豆丝200g，油适量，盐适量，大蒜适量，大葱适量，醋适量，干辣椒适量

制作时间：10分钟内

步骤

1，土豆丝洗净切成丝

2，五花肉切成丝

3，备好干辣椒、蒜、葱切成片

4，备好醋和盐

5，锅上火，油烧开后放入切好的葱、干辣椒和蒜

6，葱变黄后，放入肉翻炒

7，肉炒熟后再放入醋，继续翻炒（醋量应个人口味而定）

8，放入土豆丝再继续翻炒，待土豆丝变黄炒熟后，调入适量盐即可