干木耳做法大全家常(干木耳的家常做法)

干木耳的家常做法

可以

食材：干木耳20克，鸡蛋一个，面粉20克，土豆（玉米）淀粉20克

做法步骤

步骤 1干木耳泡发，洗净，摘去根部，控干水分。

步骤 2把控好水的木耳放碗里，打入一个鸡蛋，放入面粉和土豆（玉米）淀粉，搅拌均匀。

步骤 3起锅热油，七成热时放入木耳，中大火炸，炸至金黄酥脆捞出。

步骤 4撒上椒盐， 辣椒，孜然，开吃吧！咔哧咔哧，脆脆的声音，不绝于耳。

干木耳做法大全

常见的干食物包括：

干果：比如葡萄干、杏干、枣干、椰蓉等。

干肉类：比如牛肉干、鸡肉干、鱼肉干等。

干果仁：比如杏仁、腰果、核桃等。

干酪：比如切片奶酪、干酪块等。

干面包：比如饼干、脆饼、面包干等。

干海产品：比如鱿鱼干、海苔、虾干等。

干豆类：比如炒豆、蚕豆、花生等。

干蔬菜：比如脱水蔬菜片、脱水蘑菇等。

干粮：比如干燥的米饭、面条等。

这些干食物在储存和携带方面都非常方便，可以作为零食或者户外活动的补给食品。

干木耳怎么吃能做什么菜

大火3-5分钟。干木耳在煮之前都需要进行泡发，而干木耳是一类营养价值比较丰富的食物，经过泡发之后不存在毒性，只需要大火煮

3-5分钟即可完全煮熟，不建议煮太长时间，时间过长容易导致木耳口感下降，口感变得粘稠，从而降低木耳的食用价值。

干木耳可以生吃吗：

不可以。干木耳含有大量“叶咻”成分，直接生吃可能会引起人体皮肤发生日光性皮炎，其次，干木耳在泡发的过程中或多或少会携带一些细菌及其它微生物，若不经过高温灭菌将其杀灭掉，食用后不利于人体健康，因此干木耳是不可以直接生吃的。

干木耳的家常做法视频

主料：莜面500克，木耳，土豆，西红柿各适量

配料：葱花，酱油，盐，香油，白胡椒粉各适量

做法

1、莜面用热水和成面团，略醒。

2、揪一小块面，用手掌按住，搓成面条状。放在蒸锅中蒸5分钟，取出。

3、木耳提前泡发，去蒂。西红柿和土豆去皮，切成小丁。

4、锅入油，放入葱花炒香，倒入西红柿炒散，再放入土豆和木耳，倒入少许酱油和盐。

5、在锅里加入水，烧开后转小火，等土豆煮熟后，倒入蒸好莜面棍棍煮5分钟。

6、关火。出锅前滴入少许香油，加入白胡椒粉即可。

干木耳怎么做菜

干香菇：香菇会散发出一种特别的味道，主要来自其中所含有的蘑菇香精和鸟苷酸两种成分。

尤其是鸟苷酸，它的鲜味强度是普通味精的几十倍。泡干香菇的时候，最好用20℃—35℃左右的温水，这样既能使香菇更容易吸水变软泡涨，又能使鸟苷酸充分分解，散发出鲜味来。如果用冷水浸泡，乌苷酸分解的量较少，泡出来的香菇味道自然就差了点。浸泡的时间最好别太长，等菇盖全部软化，就要立即捞起滤干。如果泡的时候在水中添加一点白糖，更可以减少蘑菇香精和鸟苷酸在换水过程中的流失，让烹调出来的香菇味道更好。干木耳：干木耳和香菇不同，要用冷水泡发。热水泡后不仅不易充分发开，口感还会绵软发黏，其中不少营养成分都被溶解而损失掉了。用冷水发制木耳虽然需要的时间长些，但吃起来鲜嫩脆爽。如果一次吃不完，只要每天用冷水淘洗一遍，一般放上3—5天都不会变质。把木耳或是香菇装在一个有盖子的瓶子里~加入温水~拧紧盖子~来回摇晃~大约一分钟~就好了~

干木耳的做法大全家常菜

主料

白菜适量、黑木耳适量

辅料

花椒少许、八角适量、老抽少许、白糖少许、醋适量、食盐适量、鸡精少许、葱少许、姜少许、植物油适量

步骤1

白菜用手撒片，这一步可是关键哦，用手撕的可比用刀切得好吃多了

步骤2

木耳用温水泡五分钟变软，摘去根部，洗净，葱、姜切丝

步骤3

锅中放油，小火加热，放入花椒、八角炒出香味，放入葱、姜炒出香味儿，再放入白菜片，大火翻炒均匀

步骤4

白菜片炒至微微变软时，倒入老抽翻炒均匀，放入白糖、醋适量

步骤5

放入泡好的木耳，翻炒几分钟，撒少许盐、鸡精翻炒均匀，出锅即可

干木耳的家常做法大全

香菇各50g，白灵菇50g，干木耳10g，猪棒骨400g，鸡骨架200g，香葱1棵，调料：八角2枚，老姜20g，盐1茶匙，绍兴黄酒1汤匙

做法

老姜切片。香葱洗净切碎。干木耳用沸水浸泡约20分钟，待完全泡发后掰去根蒂，撕成小朵。

将猴头菇和白灵菇洗净，分别撕成小块。香菇去蒂后，斜片成小片。

将各种蘑菇放入沸水汆烫约3分钟，以去除其中的土腥味，捞出沥干水分待用。

将鸡骨架和猪棒骨放入瓦罐中，再加入清水（2000ml）、老姜片和八角，大火烧沸后转小火慢慢煲煮约90分钟，其间要不时撇去表面的浮沫，汤色会逐渐变白。

待骨汤煮好后，将其中的汤料沥除，只保留白色的骨汤。

将骨汤再次倒入瓦罐中，加入备好的各种蘑菇和木耳小朵，随后调入绍兴黄酒和盐，大火烧沸后，改用小火煮制约15分钟。

最后撒入香葱碎即可。