家常蛋糕卷的做法大全(蛋糕蛋卷的做法大全)

蛋糕蛋卷的做法大全

食材：鸡蛋1只，黄油10克，奶粉80克，酸奶30克，糯米粉30克，栗粉30克，牛奶100ML，糖5匙，油10克，糕粉适量（糯米粉放入微波炉加热即熟的糕粉），奶皇馅适量

做法:

奶皇馅：

　　1、黄油放微波炉加热10数秒至软。

　　2、再把所有材料（鸡蛋1只、白粮3匙、栗粉1匙、黄油10克、奶粉80克）拌匀。

　　3、然后将拌好的奶皇液上锅蒸，约5分钟搅拌一次，蒸20至30分钟至熟即可

蛋糕卷：

　　1、糯米粉、栗粉、牛奶、糖拌匀至无颗粒，隔水蒸20分钟至熟。

　　2、稍凉后加入油搓成软滑的面团，用保鲜膜包好放冰箱松驰一小时左右。

　　3、面团取出后分成约干份小面团，馅料也搓成小团，冰皮面团与馅料比例约3：5。

　　4、面团隔着保鲜膜擀开成边缘稍薄、中间厚的饼皮，包入馅料，裹上糕粉压模。

　　5、脱模后用小扫帚扫去饼上的糕粉，漂亮的冰皮月饼即做成。

蛋糕卷的做法家庭做法

以下是蜂蜜提子心蛋糕卷的简单做法：

所需材料：

- 4个鸡蛋

- 80克细砂糖

- 60克低筋面粉

- 10克蜂蜜

- 适量无核提子（可以根据个人喜好调整数量）

- 适量淡奶油（可选）

步骤：

1. 预热烤箱：

   - 将烤箱预热至180°C。

2. 准备工作：

   - 将鸡蛋分为蛋白和蛋黄，分别放入两个大碗中备用。

3. 搅拌蛋糊：

   - 在蛋白碗中加入1/3的细砂糖，用电动搅拌器打发至硬性发泡。

4. 加入蛋黄：

   - 在蛋黄碗中加入蜂蜜和剩余的细砂糖，搅拌均匀。

   - 将蛋黄糊倒入蛋白碗中，轻轻切拌均匀。

5. 加入面粉：

   - 将低筋面粉过筛，逐渐加入蛋糊中，用切拌的方式拌匀。

6. 烤制：

   - 在烤盘上铺上烘焙纸，将面糊倒入烤盘中，平整表面。

   - 将提子均匀撒在面糊上，轻轻压入面糊中。

   - 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤约15-20分钟，或直到蛋糕表面金黄色，用牙签插入蛋糕中心不粘糊即可。

7. 卷起：

   - 将烤好的蛋糕卷移到一块清洁的烘焙纸上。

   - 从宽边开始，慢慢卷起蛋糕卷，用烘焙纸包裹住。

   - 放凉后，可以切片食用或涂上淡奶油作为装饰。

蜂蜜提子心蛋糕卷香甜可口，内部有提子馅心，口感丰满。希望你享受制作和品尝！

5个蛋糕卷的做法家常窍门

以下是制作巧克力酸奶蛋糕卷的简单做法：

材料：

蛋糕卷：

- 4个大鸡蛋

- 100克细砂糖

- 70克面粉

- 30克可可粉

- 1茶匙泡打粉

- 1/4茶匙盐

- 1/4茶匙香草精

巧克力酱：

- 100克半甜巧克力

- 120克酸奶

- 30克细砂糖

填充：

- 200克鲜奶油

步骤：

1. 预热烤箱至摄氏180度（华氏350度）。准备一个烤盘，铺上烤盘纸，底部轻轻涂抹一层食用油。

2. 蛋糕卷制作：将蛋黄和1/3的砂糖放入一个大碗中，搅拌均匀，直到颜色变浅和蓬松。加入香草精，拌匀。

3. 在另一个碗中，混合面粉、可可粉、泡打粉和盐。

4. 将蛋白放入另一个干净的碗中，逐渐加入其余的砂糖，打发至硬性发泡。

5. 将蛋黄混合物轻轻地倒入蛋白混合物中，用切拌法搅拌均匀。然后将面粉混合物逐渐加入，轻轻拌匀，不要过度搅拌。

6. 倒入准备好的烤盘中，用刮刀均匀铺开。将烤盘轻轻敲击几次，以去除气泡。

7. 将蛋糕卷放入预热的烤箱中，烘烤约12-15分钟，或直到蛋糕表面弹性，用牙签插入蛋糕中心，牙签出来没有粘附就表示熟了。

8. 取出蛋糕卷，将其倒扣在一张烤盘纸上，撕掉原来底部的烤盘纸。然后快速卷起蛋糕，包裹在新的烤盘纸中。让其冷却至室温。

9. 制作巧克力酱：将巧克力、酸奶和细砂糖加入小锅中，以低火慢慢加热，不停搅拌，直到巧克力完全融化，形成光滑的巧克力酱。让其稍微冷却。

10. 展开冷却的蛋糕卷，均匀涂抹巧克力酱在蛋糕上，然后均匀涂抹鲜奶油。

11. 轻轻卷起蛋糕，将巧克力酱和鲜奶油夹在蛋糕卷内部。

12. 将巧克力酸奶蛋糕卷冷藏数小时，以确保巧克力酱和鲜奶油稳定。

13. 切成块状并享用！可以根据喜好撒上一些可可粉或巧克力碎片进行装饰。

蛋糕卷蛋糕的做法

用料 低筋面粉 40克 幼砂糖 40克 牛奶或水 40克 鸡蛋中等大小 4个 玉米油 40克 夹馅 奶油 300克 奥利奥饼干碎 30克 幼砂糖 25克 盐 1.5克 奥利奥咸奶油蛋糕卷的做法

蛋黄、蛋清分开 ，先制作蛋黄糊，蛋黄、牛奶或水、玉米油做乳化拌好，筛入低筋粉拌均 ，蛋清打至湿性发泡分三次加入幼砂糖，将一大勺蛋清和蛋黄糊拌均后，再全部倒入剩下的蛋清盆里抄底拌均

28*28三能金盘 铺好油布倒入拌好的蛋糕糊 将烤盘四角分别倾斜铺均蛋糕糊 震出大气泡

烤箱提前170预热 烤25分钟 做正卷烤得时间长一些可以防止粘掉皮

烤好拿出震出热气

放温不烫手连同油布取出 撕下油布正面向上放至油纸上降温

奶油夹馅材料

糖、盐倒入奶油打发 打好奶油将饼干碎倒入打均

打好的咸奶油

抹好奶油借助擀面杖卷起油纸卷成O字卷 手捏住油纸先定型十秒钟 然后放冰箱冷藏半小时以上定型 拿出切掉两边就ok啦

自己一个人卷拍不了卷的过程 网上有好多卷蛋糕卷的视频和教程 可以搜着看一下

好好享用吧 真的很好吃😊

蛋糕卷做法视频

蜂蜜提子蛋糕卷的做法如下：

材料：

鸡蛋5个

低筋面粉120克

蜂蜜50克

细砂糖40克

牛奶60克

色拉油60克

提子干适量

步骤：

将牛奶和色拉油混合，搅拌均匀。

筛入低筋面粉，划十字搅拌至无干粉状态。

加入五个蛋黄，继续划十字搅拌均匀。

在蛋清中加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，将蛋清打发至湿性发泡状态。

取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中，用切拌的方式搅拌均匀。

再把剩下的蛋白霜全部加入到蛋黄糊中，继续用切拌的方式搅拌均匀。

将面糊倒入铺好油纸的烤盘中，再撒上提子干。

预热烤箱后，将烤盘放入烤箱中层，150度烤25分钟。

烤好后取出撕掉油纸，等温度降低后盖上一张新的油纸，防止蛋糕体变干。

在蛋糕体表面涂上蜂蜜，用擀面杖辅助卷起并定型。

放凉后切开即可享用。

蜂蜜提子蛋糕卷口感细腻，带有提子的酸甜，再搭配上蜂蜜的香甜，非常美味。

蛋糕蛋卷的做法大全作品窍门

原料：鸡蛋。

做法

1、准备四个鸡蛋，打到碗里。

2、加盐，味精调味！盐不要放多了，要不然太咸了就不好吃了 。

3、准备好平底锅，油不用太多，整个锅底薄薄一层就行了，不过要均匀哦!

4、蛋要分4次倒，先倒入1/4，要趁蛋没全熟时把蛋往边缘推，使蛋保持半熟状态！然后慢慢由外向内(由远向近)卷起来，之后在成型后推向外侧准备下一次添加蛋液(全程不要用大火！要不然熟太快了)

5、然后再将剩下的蛋倒入1/3，均匀铺开，最重要的是要将之前的蛋轻轻翘起，让第二次的蛋液平铺在底部，这样才比较好卷起来！动作要轻柔，而且第二次也不要煎太焦，因为后面还有两次要铺！

6、接下去再铺后面的两层，方法同上。

7、然后卷起来，表面煎得微焦哦。

8、最后装盘完成。

蛋糕蛋卷怎么做

制作步骤：

1. 首先将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，在两个干净的容器中分别打发，蛋白打成硬性发泡，蛋黄打发至颜色变浅，体积变大。

2. 将细砂糖分几次加入蛋黄中打发均匀。

3. 将低筋面粉和抹茶粉混合，筛入蛋黄糊中，用手动搅拌器搅拌均匀。

4. 将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次加入后用橡皮刮刀翻拌均匀，尽量不要过度搅拌避免消泡。

5. 将牛奶和黄油加热至黄油融化，略微放凉后加入蛋糊中，搅拌均匀。

6. 将烤盘铺上一张油纸，将蛋糊均匀倒入烤盘中，用刮板将蛋糊铺平，去除气泡。烤盘离桌面轻扣几下，再用小刀在表面舀出泡泡。

7. 烤箱预热至170℃，中层入烤，烤15分钟左右或烤至表面有些微焦，牙签插入不带面糊即可。

8. 烤好的抹茶蛋糕取出，将表面朝上的蛋糕连同烤纸整个翻转，撕掉烤纸，待其稍微冷却。

9. 取一块干净的保鲜膜，将烤好的抹茶蛋糕覆盖上，卷成卷状，待其完全冷却后卷出保鲜膜，切片即可。

蛋糕蛋卷的做法大全作品

冰箱里冷藏，3天没问题。我买的一般面包或蛋糕类等在8度的冷藏室里3-4天都没出过问题。但时间再不能久了。细菌在8度还是在繁殖，不过速度慢了而已。

蛋糕蛋卷的做法大全视频

30个鸡蛋做15个蛋糕卷。鸡蛋卷主要是用新鲜的鸡蛋制作而成的一种食物，它的热量还是比较高的，每100克鸡蛋卷之中还有355大卡左右的热量，营养价值非常丰富。里面还有大量的碳水化合物、维生素c、钙离子、蛋白质，摄入身体之后可以增加饱腹感，能够补充身体所需要的多种矿物质，从而增强身体的免疫力。

蛋糕蛋卷的做法大全窍门

主料

鸡蛋5个

牛奶50g

玉米油50g

低粉60g

细砂糖60g

辅料

法芙娜可可粉2g

1. 牛奶和玉米油倒入碗里，用蛋抽搅打均匀。

2. 筛入低粉。

3. 用蛋抽不规则的搅拌没干粉即可。

4. 加入5个蛋黄（后蛋法做出的蛋糕细腻）

5. 用蛋抽不规则的划一字直到蛋糊细腻。

6. 蛋白里分3次加入白糖打成湿性发泡，做蛋糕卷蛋白不能打的太硬，不然卷的时候会裂。

7. 取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊里。

8. 用蛋抽或刮刀快速拌匀。

9. 将蛋黄糊全部倒入蛋白霜里，快速的翻拌均匀。

10. 倒入烤盘轻轻震几下（表面不平可以用刮板抹平）

11. 2克的可可粉，加入适量的蛋糕糊拌匀。

12. 把可可糊装入裱花袋，横或竖挤在原味蛋糕糊上，用牙签来回的划。

13. 烤箱提前预热150℃中层20分钟，出炉后从高处落下（时间温度仅供参），几分钟后蛋糕四周会和烤盘分离（如果没有就用手把四周扒一下）

14. 蛋糕上铺好油纸，把烤盘倒扣过来蛋糕片会掉下来，用油纸卷起两头拧紧定型。

15. 用刀切块。

16. 摆盘享受

蛋糕蛋卷的做法大全图解

要做好吃的冰冻蛋卷，可以按照以下步骤进行：

1.准备材料：鸡蛋、盐、胡椒粉、蔬菜（如胡萝卜、洋葱、青椒等，可根据个人口味选择）。

2.打蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。

3.切蔬菜：将蔬菜洗净切成细丁或细条状，可以根据个人喜好选择不同的蔬菜搭配。

4.炒蛋液：在平底锅中加热适量的油，倒入蛋液，用铲子迅速搅拌均匀，待蛋液凝固后，加入切好的蔬菜，继续翻炒均匀。

5.烹饪调味：根据个人口味，可以加入一些酱油、料酒或其他调味料，提升口感和味道。

6.冷却：将炒好的蛋液倒入盘子中，待其自然冷却至室温。

7.卷起：将冷却的蛋液从一侧开始卷起，形成蛋卷的形状。

8.冰冻：将卷好的蛋液放入冰箱冷冻室，冷冻2-3小时，使其凝固。

9.切片：取出冷冻的蛋卷，切成适当的厚度。

10.煎炸：在平底锅中加热适量的油，将切好的蛋卷片放入锅中，煎炸至两面金黄即可。

11.上桌享用：将煎好的冰冻蛋卷装盘，可以搭配蘸料或配菜一起食用。

希望你能成功制作出美味的冰冻蛋卷，祝你用餐愉快！