家常炖燕鱼怎么做好吃(家常炖燕鱼做法大全家常)

家常炖燕鱼做法大全家常

鸽子燕鱼汤是一道营养丰富的汤品，以下是一种简单的家常做法：

所需材料：

鸽子1只

燕鱼2条

香菇适量

枸杞适量

盐适量

姜片适量

葱结适量

制作步骤：

将鸽子清洗干净，切成块备用。

将燕鱼清洗干净，切成块备用。

将香菇和枸杞分别用温水泡发备用。

将切好的鸽子和块放入锅中，加入适量的清水和姜片、葱结，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢慢炖煮。

在炖煮鸽子的过程中，将燕鱼块沾上适量的面粉，放入油锅中煎至两面金黄色，取出备用。

当鸽子炖煮至七分熟时，将煎好的燕鱼块和泡好的香菇、枸杞一起放入锅中，继续慢炖。

炖煮过程中可以根据个人口味加入适量的盐调味，直到鸽子和燕鱼熟透即可。

最后，将炖好的鸽子燕鱼汤盛入碗中，撒上适量的葱花即可食用。

这道鸽子燕鱼汤中富含蛋白质和多种营养元素，具有滋补养生的作用。需要注意的是，在炖煮过程中要控制火候，确保食材的营养成分不被破坏，同时炖汤的时间也要根据食材的质地和口感进行调整。

家常顿燕鱼

1、食材：燕鲅鱼500克、葱姜蒜各15克、红烧酱油5克、花生油15克、盐适量、花椒，八角各5克、味精适量、醋10克。

2、燕鲅鱼，500克。去内脏，去头。洗净。切成6厘米的小段。待用。

3、大葱，15克，剥好，洗净。待用。

4、鲜姜，15克，洗净，待用。

5、大蒜，15克。剥好，洗净，待用。

6、将准备好的葱切成段，鲜姜和大蒜切成片。备用。

7、花椒，八角，各5克准备好，待用。

8、锅中倒油，加热。待油温升至七成热时，放入花椒，八角，炸香。然后放入鱼，烹制。3分钟后放入醋，红烧酱油。切好的葱姜蒜。炖制。此时，尝口，放盐。收汁，放入少许味精，调口。出锅。

炖燕鱼的方法

海燕鱼 750克 、 豆腐 1块 、 宽粉条 适量 、 木耳 适量 、 葱姜蒜 适量 、 大料 适量 、 枸杞 少许 、 香菜 少许 、 猪油 2匙 、 蒜蓉辣酱 2匙 、 盐 适量 、 糖 3匙 、 陈醋 4匙 、 酱油 2匙 、 料酒 适量 、 胡椒粉 少许 、 鸡蛋 一个 、 淀粉 适量

烹饪步骤：

步骤1木耳泡好备用。宽粉条用水浸泡2小时。

步骤2燕鱼处理干净，切段。加盐、料酒、胡椒粉腌20分钟。

步骤3豆腐控干水分，切片。

步骤4豆腐两面蘸蛋液。

步骤5豆腐两面煎至金黄，备用。

步骤6葱切长段，姜蒜切片。大料备用。

步骤7调糖醋汁。按照1匙料酒，2匙酱油，3匙糖，4匙醋，半匙盐的比例调碗汁。

步骤8腌好燕鱼控干水分，两面沾淀粉。

步骤9下锅两面煎熟备用。

步骤10锅中加适量油，加2匙猪油化开。为了增香。

步骤11爆香葱姜蒜、大料。加辣酱炒香。步骤12下入鱼块，倒入碗汁、，加开水没过鱼块。

步骤13加木耳、粉条同煮。

步骤14大火烧开后转小火，下入豆腐同煮。

步骤15煮至粉条熟了，锅中留些汤汁。

步骤16成品。出锅前撒上香菜、枸杞点缀。

炖燕鱼的做法大全家常

食材：燕鱼一条，土豆两个，红薯粉条适量，葱、姜、蒜及各种调料

做法步骤：

1、先把适量的红薯粉条用温水泡上

2、再把鱼处理一下。我们这儿把这种鱼叫燕鱼，这样一条大概有六七两重。先给它洗净去掉内脏，然后切成段（我直接用剪刀剪的）

3、再把两个土豆去皮，切成滚刀块儿，别忘记再切点姜片、蒜片和葱花。

4、接下来在平底锅里加适量的油，把鱼放进去煎一下，煎到变色之后，加入葱花、姜片、蒜片，晃动一下，炸出香味儿，做鱼尽量不要用铲子去翻动。

5、然后淋入适量的酱油和料酒，再加点十三香，这个时候香味儿就出来了，接着加入清水。水的量与鱼一平，或者没过鱼，就是别少了。

6、加完水之后再，加入土豆块，大火烧开后，中火炖10分钟。

7、十分钟之后，加入泡好的粉条，让粉条浸到汤里，再炖五六分钟。这个泡过的粉条炖五六分钟就熟了。

8、粉条熟了之后，再少加一点盐，淋一点干贝露提鲜，就可以出锅了（干贝露没有可以不加）。

9、装入碗中之后，撒点葱花点缀一下（最好是撒香菜，我忘记买了），这样一道特别香，特别下饭的

土豆粉条炖燕鱼就做好了。

小贴士：1、鱼要先煎到两面金黄色

2、做鱼尽量不要用铲子去翻动

3、汤要一次性加足

家常炖燕鱼的做法窍门

鲅鱼

、 粉条 、 葱 、 姜 、 蒜 、 八角 、 五花肉 、 料酒 、 糖 、 白米醋 、 盐 、 花生油

烹饪步骤

步骤1/12

为了能切出美观的鱼肉，我将整条新鲜鲅鱼放入冰柜速冻了一下，取出去掉头尾，切成一厘米厚的薄片

步骤2/12

待鱼肉化冻，轻轻扣除内脏，剪掉鱼鳍，清洗干净。

步骤3/12

葱姜蒜及八角备好

步骤4/12

五花肉切片，只需四五片即可。

步骤5/12

铁锅烧热，加入花生油，油热后放入五花肉煸炒至焦黄

步骤6/12

加葱姜蒜八角及酱油爆香，酱油可多放一些，让酱香浓郁些。

步骤7/12

将鲅鱼片两面煎一下，烹入糖、醋、料酒，整齐地码入锅中

步骤8/12

加清水没过鲅鱼，大火煮开后转小火慢炖，期间可以将铁锅稍稍偏移一下让火苗对准鱼肉。

步骤9/12

粉条剪断清洗干净，控净水。

步骤10/12

鲅鱼片大约炖20分钟后加入粉条，放入适量盐

步骤11/12

炖至汤汁粘稠，加入小米椒和葱段。

最后一步

端起炒锅，将鱼片和粉条缓缓滑如盘中

炖燕鱼怎么炖好吃

1、将燕鱼去头、去内脏，处理干净，洗净切段备用。

2、一部分葱切丝，姜切片，剩下的葱、姜、蒜切沫，青椒切断，土豆去皮切块备用，香菜清洗切段。

3、燕鱼段、葱丝、姜片，一起放进盆里，倒入适量料酒、少量盐搅拌，腌制30分钟以上备用。（主要是去腥味，使燕鱼的味道更好）

4、起锅烧油，豆油烧热加入适量豆瓣酱，炒出红油。加入葱、姜、蒜沫炒一下，再加入青椒在锅中煸香。

5、放入腌制好的燕鱼段，放少量白糖（为了提鲜）翻炒片刻，锅中加入适量清水。

6、等锅里的汤翻花以后，等待2分钟左右在盖上锅盖小火慢炖15分钟左右出锅。

7、鲜美的炖燕鱼在装盘后撒上一点香菜段做点缀即可食用。

家常炖燕鱼怎么做视频

可以

用料：五花肉250克、燕鱼 1条（2斤半）姜 5片、小葱 3根、蒜 1头、桂皮 1块、干辣椒 5个、花椒 10粒、八角 2个、香菜 2根、料酒 适量、香叶 2片、豆蔻 1个、盐 适量、啤酒 1拉罐、老抽 1勺、冰糖 15克

五花肉炖燕鱼的做法：

步骤 1、首先把所有有材料备齐，鱼洗净切段，五花肉切薄片

步骤 2、锅内放油，油热放冰糖要搅拌至冒泡，为了给肉炒了糖色，多炒一会儿，（肉皮一定要加进去，这样最后熬出的汤会黏糊）然后再把材料放进去，（除啤酒外）再继续煸炒，放鱼进去

步骤 3、把鱼稍微炒一下，翻动一下，然后把啤酒倒进去

步骤 4、加凉水，水不用磨过鱼，大火烧开转小火慢慢咕嘟着

步骤 5、小火咕嘟15分钟，大火收汁就OK了

步骤 6、上菜开吃

家常炖燕鱼怎么做好吃窍门

1、将燕鱼去头、去内脏，处理干净，洗净切段备用。

2、一部分葱切丝，姜切片，剩下的葱、姜、蒜切沫，青椒切断，土豆去皮切块备用，香菜清洗切段。

3、燕鱼段、葱丝、姜片，一起放进盆里，倒入适量料酒、少量盐搅拌，腌制30分钟以上备用。（主要是去腥味，使燕鱼的味道更好）

4、起锅烧油，豆油烧热加入适量豆瓣酱，炒出红油。加入葱、姜、蒜沫炒一下，再加入青椒在锅中煸香。

5、放入腌制好的燕鱼段，放少量白糖（为了提鲜）翻炒片刻，锅中加入适量清水。

6、家常炖燕鱼怎么做好吃等锅里的汤翻花以后，等待2分钟左右在盖上锅盖小火慢炖15分钟左右出锅。

7、鲜美的炖燕鱼在装盘后撒上一点香菜段做点缀即可食用。

家常炖燕鱼的做法

主料

鲅鱼2--4条 葱姜蒜适量    

大料2-3朵 白糖一满匙    

米醋一平匙 白酒一平匙    

老抽适量 盐、鸡精、十三香适量    

家常炖鲅鱼的做法步骤

1. 选了三条，没留着头，头好像没什么可吃的

2. 配料大约这么多

3. 盐、鸡精、十三香、糖、醋、酒加清水兑成汁待用

4. 锅里添稍多点油、烧热

5. 放入鲅鱼煎

6. 煎到两面略呈金黄色的时候，让它们到一边去，把葱姜蒜大料倒进旁边油里炒香，此时倒入适量老抽

7. 把事先兑好的调味汁倒进去，多加一点水，开炖

8. 为了去腥，可以放些肉皮一起炖，也可以不放，大约15-20分钟，汤汁收得差不多了，撒些葱花，出锅

9. 成品

小贴士

成品有些偏甜，不喜欢甜食可以适当减少糖的用量！

家常炖燕鱼图片

是平鱼吧,燕鱼是观赏鱼 平鱼2条，香菇3朵，笋、干辣椒少许，大料2个。

辅料： 姜片5克，葱段10克，葱花少许，大蒜4瓣，酱油5克，盐3克，白糖20克，醋5克，料酒15克。

做法: 1、平鱼治净，控水；香菇泡软洗净，去蒂，对切两半；笋洗净，切丁；干红辣椒洗净，去蒂及子，切小片。

2、锅置火上，放油烧至五六成热，将平鱼放入略炸，捞出控油备用。

3、锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、葱段、大料、干辣椒炝锅，出香味后加入盐、酱油、料酒、白糖、醋和适量水，大火烧开，下入炸过的平鱼、香菇、笋丁，小火焖熟，出锅前撒上葱花即可 浇汁平鱼 原料 材料：平鱼1条，葱4棵，姜2片。

调料：（1）酒1大匙，盐1小匙。

（2）酒1大匙，酱油3大匙，糖1大匙，清水4大匙，淀粉水1/2大匙。

制法 （1）平鱼洗净，在鱼肉两面斜划刀口后，用1）料腌10分钟，葱2棵切小段，2棵切丁。

（2）油4大匙烧热，先爆香葱段和姜片，焦黄时捞出，再将鱼肉水分擦干，放入锅内，以中火两面煎至酥黄时盛出。

（3）另用1大匙油炒匀2）料，然后淋在鱼肉上，再撒下葱花即成。

家常炖燕鱼的做法视频

第一，首先我们要做的就是尽量的模仿一个原生的南美环境，那就是底砂，沉木，为主因为原生就是这样，大量的落叶，根支，给燕鱼造一个明暗分明的环境，因为原生下因为大量的森林，枯枝落叶，造成的就是光线是比较的暗的，所以我们也要尽量的去这么做，给你的燕鱼造一个明暗分明的环境，让其更有安全感。

第二，水质我们要保持在弱酸性，因为原生的环境就是弱酸，PH值控在7以下，所以大量的沉木，枯枝落叶，配底砂就完全可以做到，并且沉木可以很好的稳定水质，硬水的石头尽量少用，就是以沉木，底砂为主就可以，可以配点阴性草，不配也可，看自己需要吧，无须什么设备去测，只要主体是偏酸质的，我们控水就没问题。

第三，灯光尽量还是选用射灯，也点光源的可以模仿得更自然，散光源的少用，不是不能用，少用为好，当然大神们专业繁殖卖鱼那可以按自己的来，我们是为了先养活，给鱼提供一个越舒服越自然的环境，养活的机会就越大。

第四，鱼缸中的水流不能没有，但是水流一定不能大，燕鱼还是喜欢水流比较平稳的环境，所以我们在过滤出水一定要调整到位，如果水流大，可以自己动手改一下，加个雨淋管设计，或是加个尾喉让你的水方向向上，或是用造景适当的阻挡一下，都可以控好的。

第五，鱼缸的水体深度这个也要说一下，燕鱼喜欢的水体不能太浅了，50-60CM是最合适的，这个水深会让燕鱼有足够的活动空间，水体越鱼的安全感也会越强，尤其是对于燕鱼这种看着好养实际养的时候较难的鱼细节很重要。（当然专业繁殖的除外，大神有大神的要求，在这里不再多次提出，为什么一直说就是有人总会抠字眼，我就是讲的我的养殖办法，认同的可以借鉴，不认同的可以相互学习交流）。

第六，温度的把控，先说一下长期保持的温度要想养活那一定要控在26度或是以上，虽然你想活了后燕鱼其实是很耐低温的，我的缸里最低18度的时候，也可以安全生活，但是那是在你成年的饲养逐渐过渡到18度，不是新鱼就用18度，所以这是有条件的，那么我们新手想在开始安全的养好，那就一定要控在26度上，我是28度的。

这个温度让你的燕鱼，更舒服，也能更快地摄食开口，也能防止病症的多发，切记。

第七，换水的把控，养燕鱼好多人的燕鱼为什么原来好好的，突然会出现缩尾，浮头，扎堆，过后几天就陆续死亡，很多都是因为换水的时候温差太大，燕鱼冷水一激，最容易出现感冒，肠炎之类，所以换水的时候，一定要对对你的水再换水，温度控好。燕鱼喜新水说是这么说，但是不能勤换水，本人实践告诉你，一定不要勤换水，可以勤补，少补。

第八，喂食要注意一下，一定不要喂多了，一定要按时，定量的喂，因为燕鱼的肠胃是非常非常脆弱的，所以你一但没有控好，那后悔都来不及呀，我是每天一顿到二顿，喂食的是贴片，因为贴片好控，对水质也好控，冰冻的红虫最好不要用，不要听有的大师说，或是看别人喂，可能过几天它再发视频的时候它的燕鱼就都没了，因为冰冻的红虫品质太难把控，本身就细菌多，再加上冰冻的食物对肠胃太影响。所以我不建议用，你非要用那是你的事，我只是个人这么操作，也只是建议罢了。

第九，那就是选鱼了，这个我也有说过，最好是在选鱼的时候多跑几次，多看看，买亚成的鱼，买定水的鱼，买状态好的，看好体表，看好鱼的表现什么缩头，缩尾的，有伤的就不要要了，这是最基本的，选好鱼对于我们来说是最好的开头。