韭菜盒做法大全家常(韭菜盒做法大全家常视频)

韭菜盒做法大全家常视频

韭菜盒子】

【基本食材】韭菜、鸡蛋、虾仁、面粉、蚝油、食盐、食用油

【基本步骤】

1. 首先，咱们将韭菜拿到淘菜盆里，打开水龙头，放满水，一边用手轻轻的搓洗，一边挑选出焉掉的部分，然后将清洗干净的韭菜控干水分后放到案板上。然后改刀将韭菜切碎，切法就跟切葱花一样，最后将切好的韭菜碎放入碗中，加一点油防止韭菜出水。

2. 然后准备一个洗净的小碗儿，里面打入鸡蛋，将鸡蛋搅散后，热锅烧油，下入鸡蛋，然后用铲子将其炒碎后捞出放凉。再准备一个小碗儿，里面倒入一点虾仁，放在一旁备用。将放凉后的鸡蛋碎和虾仁一起倒入状韭菜的碗里面，加一勺盐和少许蚝油，最后加入香油，将其搅拌均匀。

3. 洗净一个大碗，擦干水分，碗里面倒入半碗面粉，接一杯温水，分多次将温水加入，一边倒水一边用筷子搅拌，直到将其搅拌成面絮状。紧接着加入一点食用油，然后就可以开始用手揉面了，因为加油的缘故，面团也会更加柔软并且不易粘手。

4. 用手揉成面团后，再将其整理成长条形，然后用刀将它切成一个个小的面剂子。接下来，咱们再用手将面剂子揉成圆形，然后压扁，再用擀面杖将其擀成圆形面皮。最后将搅拌好的韭菜馅放入面皮中，像包包子一样将它包起来，然后再用手压成饼形。

5. 平底锅预热后，向其中加入食用油，并用刷子摊开来，等到油温上来了之后就可以将包好的面饼摊入锅中了。放饼子的时候要注意不能挨得太近，并且煎饼子的时候转小火，大约四到五分钟之后，等到面饼一面成型后就用铲子翻面。

6. 之后重复以上步骤不断地翻面即可，煎至面饼两面金黄且微微发焦时就可以关火出锅了。出锅之后再稍微摆一下盘，一道美味的韭菜盒子就做好了，可以配着稀饭和榨菜，非常的下饭，是一道地道的农家小吃，喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧！

【小贴士】

1. 放韭菜的碗里面要加油，可以有效防止其水分渗出，保存其最好的口感。

2. 煎饼子的时候，饼子要有一定的间隔，防止其粘连，并且火不能太大，否则容易焦糊。

韭菜盒的家常做法大全

烙馍韭菜盒子是一道美味的家常菜，主要由烙馍和韭菜馅组成，口感鲜美，营养丰富。以下是一种常见的烙馍韭菜盒子的制作方法：

所需材料：

1. 面粉：500克

2. 温水：适量

3. 韭菜：500克

4. 鸡蛋：2个

5. 虾皮：适量

6. 食盐：适量

7. 生抽：适量

8. 香油：适量

9. 胡椒粉：适量

步骤：

1. 将面粉倒入一个大碗中，慢慢加入温水，用筷子搅拌成雪花状。

2. 用手揉成面团，盖上湿布，静置30分钟。

3. 韭菜洗净，切成末。虾皮用清水洗净，沥干水分。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

4. 锅中加入适量的油，油热后，倒入鸡蛋液，用筷子快速搅拌，炒成鸡蛋碎。

5. 将炒好的鸡蛋碎、虾皮和韭菜末放入一个大碗中，加入适量的食盐、生抽、香油、胡椒粉，搅拌均匀，制成馅料。

6. 面团静置好后，揉成长条，切成大小相等的剂子。

7. 取一个剂子，擀成薄片，放入适量的韭菜馅，对折封口，捏紧边缘。

8. 平底锅预热，加入适量的油，放入韭菜盒子，用中小火慢慢煎至两面金黄色。

9. 将煎好的韭菜盒子取出，放在盘子里即可。

这只是烙馍韭菜盒子的基本制作方法，具体的配料和调料可以根据个人口味进行调整。同时，由于每种面粉的吸水性不同，所以在和面时需要根据实际情况进行调整。

韭菜盒怎么做又软又好吃窍门

食材：普通面粉300克，新鲜的韭菜一把，鸡蛋3个，海米一小把年轻，食用油100克，盐一勺。

1：首先面盆里加入300克的面粉，加入小半勺盐增加筋度，用180克40度左右的温水和面，用筷子一边搅拌一边加入温水，韭菜盒子的面不要和太硬了，一定要和的稍软一些，要是面和太硬，做出来的韭菜盒子就发硬不好吃，面要给它充分揉均匀，揉好以后醒半小时。

2：新鲜的韭菜洗净控干水分。一把干的海米用开水泡开，三个鸡蛋打在空碗中搅匀，用锅把鸡蛋给它炒熟，鸡蛋不要炒太老了，炒熟以后把鸡蛋扒了成小块，倒在空碗中放凉，控干水分的韭菜切成末，切好放在空碗里，韭菜先加入一点食用油，用筷子给它搅拌均匀，韭菜提前加油不容易出水，加入放凉的鸡蛋，泡好的海米用刀切碎一些，放在韭菜里，加入点盐，好吃的韭菜盒子不需要加其它调料，要是加了其他调料，就吃不出韭菜的鲜味来了，搅拌均匀馅就调好了。

3：面醒好以后放在面板加一点干面简单揉一下，面不要揉太硬了，揉好以后搓成长记挤子，用刀切成均匀的小块，切大一点小一点都可以，取一块用擀面杖擀成饺子皮，皮擀的要稍微薄一些大一些，饺子皮擀好，放上调好的韭菜馅，两边给它对折，边上给它捏住口就可以了，韭菜盒子还可以给它包上花边，这种捏法是最简单的。

5：取电饼铛预热180度以上。电饼铛上要刷一层薄油，均匀的摆入做好的韭菜盒子，没有电饼铛也可以用平底锅烙，烙韭菜盒子的锅温一定要掌握好。锅温一定要高180度以上，不能太低了，放韭菜盒子，要是锅温太低放韭菜盒子，烙出来皮硬还容易出水，韭菜盒子一定要烙好一面，才能给它翻面，烙至两面金黄就可以出锅了。

韭菜盒做法大全家常视频教程

食材清单

面粉 400克 、 清水 300克 、 韭菜 2把 、 八爪鱼 20条 、 盐 4茶匙 、 生抽 1勺 、 食用油 3勺

烹饪步骤

步骤1/8

面粉加水，和成光滑的面团，面团稍微有一点粘最好，因为那样皮不会很硬。盖上保鲜膜醒面15分钟。

步骤2/8

韭菜洗净切碎备用

步骤3/8

八爪鱼去黄去牙，处理干净切成小块备用。

步骤4/8

先在韭菜里面加入食用油，搅拌均匀，再加入八爪鱼、盐、生抽

步骤5/8

顺着一个方向搅拌均匀

步骤6/8

撒一些干面粉在面板上，把面团擀成包子皮大小，加入韭菜馅

步骤7/8

对折 捏紧 即可

最后一步

开最小火，加入油，煎至两面金黄（一定要最小火，不然外皮熟了里面的韭菜馅还没熟）

韭菜盒子的最新做法视频

步骤 1

准备好所需食材。

步骤 2

将胡萝卜和50克开水放入主锅，以30秒/速度10搅打。

步骤 3

打出来的状态是这样的，然后设置6分钟/V/速度小勺烹煮到煮开为止。

步骤 4

加入面粉，以30秒/速度3～6混合。

步骤 5

混合好的面团是这样的。

步骤 6

以揉面模式进行揉面1分钟，然后将面团取出，稍作整形。

步骤 7

主锅里放入粉丝，以3秒/速度4搅打。

步骤 8

打出来的粉丝是这样的，然后刮出至碗里备用。

步骤 9

加入韭菜，以10秒钟/速度6搅打。

步骤 10

打出来的状态是这样的，然后刮出至粉丝的碗里备用。

步骤 11

清空主锅，倒入食用油，以7分钟/V/速度小勺热油。

步骤 12

待油开了以后，将鸡蛋从洞口缓缓倒入。

步骤 13

鸡蛋烧开至颗粒状的时候，暂停下来。

步骤 14

在鸡蛋的主锅里加入事先打好的韭菜、粉丝、虾皮、芝麻油、一点点生抽、盐和糖，以10秒/速度2混合。

步骤 15

混合好的食材刮入碗里备用，与胡萝卜面团准备包韭菜盒子。

步骤 16

将胡萝卜面团搓成长条状，用刮板切成小剂子，大小根据自己的需求来定。

步骤 17

取一个小剂子，用擀面杖擀成薄饼，放入韭菜馅料。

步骤 18

如视频所示，包出老鼠饺子的样子，然后压扁，就是一个完整的韭菜盒子。

步骤 19

白色面粉的和面也是一样的，放入150克面粉和75克开水，以30秒/速度3～6混合。

步骤 20

再以揉面模式进行揉面1分钟。

步骤 21

拿出面团，稍作整形。

步骤 22

搓成长条，用刮板切成小剂子，大小根据自己的需求。

步骤 23

依次包完所有的韭菜盒子。

步骤 24

可以放入煎锅里煎着吃。

步骤 25

也可以放进蒸锅里蒸熟了吃。

步骤 26

煎好的韭菜盒子就是这样的，表皮非常的酥脆，内陷是韭菜鸡蛋和虾皮的鲜香味。

韭菜盒怎么做

原料中筋面粉700克（并非固定根据你的需要）韭菜500克鸡蛋4个（也可以用粉丝）韭菜盒子 　　虾米100克做法：面的准备工作.将面倒进一个容器中，将70-80度的开水一点一点撒入到容器中，这是用筷子，搅拌，当60-70%的面粉变成面团时，将其放在一边10分钟左右，等待受热面粉不再烫手时，加入温水继续活面。将和好的面，盖上盖子“醒”一个小时。馅的调制：韭菜洗净放在干净的漏筐里，沥干水分。切成0.5厘米。虾米洗干净待用。炒鸡蛋：炒锅中放入比平时多一倍的油（推荐用花生油，豆油有豆腥味），烧至8成热的时候，改小火倒入蛋液，注意一定要用小火，不要让鸡蛋全熟，要很嫩的那种。将韭菜，虾米，鸡蛋倒入一个容器中，放入精盐适量，鸡精2茶勺，和80ml的花生油，拌匀。

我想看韭菜盒子的做法

韭菜盒子的新吃法，在鸡蛋中加点料，会有更奇妙的味道。

韭菜盒子的正确操作程序：韭菜洗净控水---面团和好醒着---鸡蛋炒熟晾凉---切韭菜切木耳拌馅---擀面皮包馅---烙熟盒子。环环相扣，让时间跟食材相搭至尽善尽美。

【鲜辣韭菜盒子】

皮料：面粉200克，水95克。

馅料：韭菜320克，泡发的木耳80克，鸡蛋4个，虾皮粉1大勺，辣椒粉1大勺，盐5克，花生油2大勺。

做法：

1.木耳提前泡发洗净，韭菜洗净控干净水分。虾皮粉、辣椒粉分别是干虾皮、干辣椒用料理机打碎成粉的。

2.面粉中加入清水，用筷子拌成面絮。水要分次的加入，面尽量和的硬一些。

3.和成面团后盖保鲜膜醒着，这样的面团做饼皮会更劲道有弹性。

4.锅中放入熟花生油，一大勺虾皮粉，用筷子划开，小火焙至能闻到虾皮的香味。

5.加入辣椒粉一大勺。要一直用最小的火芯操作，不然辣椒粉易焦糊。

6.用筷子将辣椒粉轻轻划散，小火炒至能闻到辣椒的香味。

7.倒入打散的蛋液，用筷子划开，让其跟辣椒虾皮粉混合均匀。

8.划炒至蛋液全部凝固即可关火晾凉备用。用筷子划着炒，这样鸡蛋才会更散碎。

9.泡发洗净的木耳切碎。

10.控干水份的韭菜切碎。

11.将木耳碎跟韭菜碎倒入凉透的炒鸡蛋锅中。

12.拌匀即可，先别放盐，什么时候饼皮擀好再加盐。

13.将醒好的面团分成同等的几个小面剂子，再逐个擀开卷起成小面卷。

14.取一个面卷，按扁后均匀的擀成薄薄的圆形大面片。

15.这时给馅料中加盐拌匀，倒在半张面片上摊匀，边缘要留有空隙。

16.然后用另外半张面片合盖上，再将边缘按压着粘合即成韭菜盒子。

17.将韭菜盒子放入预热好的电饼铛上，不用放油。

18.一面烙熟后再翻面将另一面烙熟即可。

小贴士：不加一滴油的干烙至熟，这样外皮干爽劲道，才更显得出内陷的鲜香好吃。若一次吃不完，就别切开，直接晾凉后整个放入保鲜袋保存，外皮也会一直软韧。

韭菜盒子的做法 家常做法视频

您好，材料：

1. 面皮：普通面粉400克，水200毫升；

2. 馅料：羊肉300克，洋葱1个，姜末适量，香菜适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，五香粉适量，花椒粉适量。

步骤：

1. 在面盆中加入普通面粉，慢慢加入水，揉成面团，盖上保鲜膜醒发20分钟；

2. 羊肉切成小块，加入盐、生抽、料酒、五香粉、花椒粉搅拌均匀腌制30分钟，洋葱切成小丁，香菜切碎备用；

3. 将醒发好的面团揉成长条，切成小块，然后擀成薄皮；

4. 在擀好的薄皮中间放入羊肉馅料和洋葱丁，再撒上姜末和香菜碎，然后将皮包起来捏紧；

5. 在锅中加入适量油，烧热后放入羊肉盒子，小火煎至两面金黄即可。

小贴士：

1. 擀皮的时候要注意，皮的中心部位要比边缘略厚，这样包起来才不容易破裂；

2. 煎的时候要小火慢煎，不要着急翻面，否则容易煎糊；

3. 可以根据个人口味添加一些辣椒油或者豆瓣酱提升口感。

韭菜盒做法大全家常视频窍门

韭菜盒子是以新鲜韭菜、鸡蛋、面粉做成的美食，可以添加喜欢的食材，虾仁、豆腐等。

用料

韭菜 140g

虾仁 100g

鸡蛋 3个

盐 1/3勺

胡椒粉 1/4勺

面粉 250g

热水 100ml

冷水 适量

生姜末 半勺

做法步骤

1、先将热水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。

2、再加入适量冷水，混合均匀。

3、揉成面团，盖上保鲜膜醒15分钟。

4、准备做馅料，锅中水烧开，放入虾仁烫至变色捞出。

5、韭菜洗净切碎，虾仁切成小粒，生姜切末。

6、锅中倒入适量油，烧至冒烟之后。

7、鸡蛋打散。

8、将热油倒入划散的鸡蛋液中。

9、边倒入油，边搅动筷子，让鸡蛋液凝固成滑嫩的鸡蛋块。

10、将韭菜碎、虾仁粒、生姜末一起放入鸡蛋块盆中。

11、加入适量盐、胡椒粉调味拌匀备用。

12、面团揉成长条，分成8等份。

13、取一个面团擀成圆形，放入馅料。

14、包起馅料成饺子形状，边缘捏出花边褶子。

15、平底锅中倒入少许油，放入韭菜盒子，用弱中火煎至一面金黄色。

16、再翻一面煎至金黄色。

17、煎好的金黄色的韭菜盒子控油后装盘即可享用。