泡青椒豆芽的做法大全家常(泡椒绿豆芽的做法大全)

泡椒绿豆芽的做法大全

主料： 新鲜草鱼鱼一条或者花鲢鱼一条 辅料：菜籽油、泡椒8-9个，泡姜1块，老姜1块，葱一小把，芹菜少许，豆瓣酱一勺，盐适量，味精适量，淀粉适量，料酒少许，醋少许、酸豆角适量

步骤2

把新鲜草鱼或者花鲢鱼洗净收拾干净切块，最好不要鱼头

把泡椒切切丁，这样辣味特浓，酸豆角洗净切丁，老姜切片，大蒜去皮怕碎，香葱洗净切段

步骤4

把鱼块加少许盐，一勺料酒，拌均匀，再加干淀粉拌均匀，这样好炸不易碎

热锅凉油，油热8成，下鱼块，用中火稍微炸变色定型就捞出

步骤6

再次热锅凉油，下泡椒和泡姜、老姜、酸豆角和大蒜，大火炒出酸辣味，这个很重要，一定要炒出泡椒的味道来，这道菜全靠这些出味

把炒好的泡椒料拨在一边，加一勺豆瓣酱炒出酱香味。再次把它们炒在一起，出酸辣味

步骤8

大加水大火，烧开后再烧一会，要烧出酸辣的味道出来，放少许醋、和白糖（四川做法加少许醪糟，没可以加白糖）（我一般加少许香醋提味），试试咸淡，淡的话再放点

泡制绿豆芽的方法

原料：绿豆、清水。

第1步、40克绿豆用清水泡一晚，开始发出小小的芽为止；

第2步、控掉水，绿豆上面盖一块湿布，毛巾也可以，我盖了一块餐厅的口布

第3步、每天3-4次冲入清水

第4步、用手按着布，把水倒掉，稍留一点也没关系

第5步、第四天，就是这样子啦，这还是前一段时间发的豆芽，现在30度的天气，4天就长出叶子了。

第6步、长的已经高出容器

第7步、反过来看看，全是根，根也可以一起吃，感觉影响美观可以切掉，长的这么整齐，一刀就可以切掉根部

泡绿豆芽的过程图片 步骤

1、首先准备你所需要量的黑豆，然后将它泡在水里一晚。

2、第二天准备一个篮子，在里面放一块布然后将豆子放进去，注意不要让它们聚在一起，再在上面盖一块布。

3、每天上午和下午各交一次水，然后将浇的水倒出来，按照原来的样子放好。

4、过了一两天左右就会开始发芽了，这时候也要记得浇水。

5、等到他完全发芽的时候就可以不用浇水了，差不多5天左右然后你就可以拿出来食用了。

泡椒豆芽的腌制

食材：豆芽（300克）   胡萝卜（100克）

泡椒（50克）油（2毫升）

盐（1克）  辣椒油（2毫升）

步骤1、食材的准备：豆芽、胡萝卜、泡椒、油、盐、辣椒油

步骤2、豆芽，洗净，去根本，用清水浸泡三分钟，浸泡可以去掉豆芽的豆壳，根本有点黑色，口感不好，去掉会更加好吃。

步骤3、胡萝卜去皮，洗净，切丝，越细越好，泡椒洗净，切好。

步骤4、热锅，倒油，要热锅，冷油。倒入切好的胡萝卜丝，然后把泡椒也倒入，翻炒至六成熟，让泡椒炒出味来。

步骤5、改为大火，把洗净的豆芽沥干水，倒入锅里，翻炒；豆芽比胡萝卜容易熟，要用大火爆炒，豆芽才会爽口。

步骤6、豆芽、胡萝卜炒熟，放盐炒均，关火即可上桌，完成了。

泡绿豆芽怎么做

方法：

1）将干黄豆泡8个小时以上，要有足够的水。镂空筐与盆各一，筐放入盆中大小正好贴切为最好，盆不要太大，能让黄豆够喘气的就好。

2）将一块湿的纱布平铺在小筐里面，然后将泡好的黄豆倒在筐中纱布上。

3）上面再盖上另一块湿的纱布，最后再在上面压上稍重点的碗，这样重力可以让豆芽发的更粗壮。

4）注意每天都要给豆淋水3--6遍，也就是要保持豆的湿润度，淋完水还要继续用湿的纱布盖好，稍重点的碗压上。

5）到了第五天，边角的豆芽都已经长出，而且也已经有根了，这样的豆芽就可以食用了。

泡椒绿豆芽的做法大全窍门

主料：黄辣丁。

辅料：盐、料酒、泡姜、泡椒、青红椒、大葱、香菜、胡椒粉、白酒、豆瓣酱、芝麻酱、菜籽油、猪油、白糖、鸡粉、生抽。

【香辣黄辣丁的做法步骤】

　第一步：准备适量的黄辣丁，处理清洗干净，加入少许盐，适量料酒，用筷子搅拌均匀，腌制10分钟备用。

　第二步：腌制鱼的这个时间段，准备适量的泡姜、泡姜，切碎，准备八九个蒜瓣，切大块，一根大葱，切小段、适量青红椒切小段，适量香菜，切大段，装碗备用。

　第三步：起锅，加一勺菜籽油、一勺猪油，大火烧至8成热，加入一把青花椒，爆香，接着下入准备好的泡姜、泡椒，大火爆香，炒出水分，紧接着倒入蒜瓣和大葱，大火翻炒，炒出香味。

第四步：炒出香味后，加入一勺豆瓣酱，小半勺芝麻酱，大火炒出红油，再从锅边淋入一小勺高度白酒，炒匀。

第五步：接着加入适量的清水，加适量的黑胡椒粉、少许精盐、鸡粉、白糖，一勺生抽调味，大火烧开。

第六步：汤烧开后，下入腌制好的黄辣丁，再次等汤汁烧开，转小火，盖上盖子，焖煮8分钟，让黄辣丁煮透煮入味，时间到后，下入青红椒，煮至断生，大概一分钟，出锅装碗，撒上香菜，美味即成。

绿豆芽泡菜的做法

用料：草鱼2斤，酸菜一棵，豆芽，姜，泡椒，小米椒，蒜头，香菜，葱，白酒，生粉

做法：

1.把鱼处理清洗干净，然后放酒、盐、生粉腌制一下

2.准备好姜、蒜、小米椒、泡椒，再把酸菜切好

3.把锅烧红，放油烧热后放蒜、辣椒翻炒，炒出香味放酸菜进去炒

4.酸菜炒一会后放水、放姜、放鱼，先放鱼骨，两分钟左右后放鱼肉

5.洗好豆芽、香菜、葱，把葱切断，香菜克切可不切

6.把豆芽放在锅的底下就把鱼倒过去，这样不用搅拌鱼，也可以让豆芽更好的入味，准备要起锅前就把香菜和葱花放在上面。

泡椒绿豆芽的做法大全图解

、腌鱼片：放鸡精1勺，味精1勺，盐1勺，胡椒粉半勺，鸡蛋清，生粉，鱼片用手拌匀待用。

3、起锅烧水，把黄豆芽和千张焯一下水，焯好以后捞出控水，然后锅里加少许食用油，再把刚焯过水的黄豆芽煸炒下，炒好倒入碗中垫底。

4、锅里加入食用油，放姜粒·蒜粒·葱段·干红椒段爆香，放火锅底料小半汤勺，辣妹子2~3调羹，豆瓣酱1平汤勺，放鱼块翻炒几下，加5炒勺水，然后放泡椒水适量，胡椒粉1勺，花椒油和藤椒油各适量，放鸡精3勺，味精4勺，盐0.5~1勺，煮好把鱼块捞出放入碗里，把锅里的汤用细漏捞一下渣，接着改中小火放鱼片煮，煮好连鱼片带汤都倒入碗里。

5、准备好花椒，麻椒，干红椒段，蒜末，小葱花放在鱼片上，另起锅烧油，烧热后浇在上面，最后撒点香菜即可，一道美味的水煮鱼片制作完成。