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素菜丸子怎么做? 河南素菜丸子汤怎么做?

2023-09-29 18:38:22家乡菜谱1

一、素菜丸子怎么做?

做法步骤

1· 准备食材:芹菜两棵。胡萝卜半根,虾10多只,面粉30克,鸡蛋一个,盐少许,葱花少许。

2· 芹菜洗净切碎末,切的越细越好,吃着细腻。

3· 锅里烧开水,把芹菜碎放入锅内焯水1分钟

4· 焯过水的芹菜在剁几下,然后挤掉多余水分,挤干为好。

5· 胡萝卜切细丝,然后在剁碎。

6· 虾去壳,用牙签挑出后背的黑线,剁成虾泥。

7· 葱花剁碎,食材都放到盘里备用

8· 所有食材放到盆里,打入一个鸡蛋,加适量的盐,加鸡蛋会让丸子更蓬松,

9· 蔬菜泥搅拌均匀后再加入面粉搅拌均匀。

10· 顺时针搅拌成粘稠的糊状即可。

11· 锅里多倒油,油温加热到8成热,可以用手在锅上层感受一下油温微微热手即可。用手挤出圆形丸子,下入油锅,用勺子轻轻推开丸子,以防粘连一起。

12· 炸丸子过程中翻动几次,让受热均匀,炸至金黄即可,本身都是蔬菜的也容易炸熟。

13· 最后出锅,微微凉一下就可以吃了

二、河南素菜丸子汤怎么做?

1.白萝卜一棵,擦丝备用。也可以根据自己的需要,擦取一小块白萝卜。

2.萝卜丝加盐放置片刻,会有一些菜汁出来,倒出来一部分菜汁,然后加面粉、十三香拌均匀。喜欢吃硬丸子的就多放面粉,喜欢吃软一些的,就少放面。

3.团成自己喜欢的大小。

4.锅内放油,没过丸子的量,七、八成热时放入丸子,定型后慢慢推动丸子使其均匀上色。

5.炸至金黄色时捞出,全部炸完,如有多余的可以放凉后冰箱冷冻。

6.锅内放适量水,水开后下入丸子,大火煮开,中火煮5、6分钟。

7.汤盆内放适量酱油、醋、十三香、胡椒粉、香菜末。

8.舀一勺热汤,品尝一下调制的汤汁是否适口,然后将丸子和汤全部盛入即可。

三、丸子是荤菜素菜?

要看丸子是用什么材料做的 用海鲜,肉做得就是荤菜 用蔬菜做得就是素菜

四、素菜丸子家常做法?

第1步.红萝卜洗净(个人习惯削去外皮),用擦丝器将胡萝卜擦成短一点的丝。如果胡萝卜丝太长,可用刀简单切几下。(胡萝卜丝还有些硬度,太长会使丸子成品不规整)

第2步.豆腐简单清洗,切成小块放入一个稍大一点的碗或盆里。

第3步.馒头将表皮剥掉不要,然后开始暴力揉搓(可将馒头掰成两半,然后互相蹭,很简单吧),揉成面包渣的程度,放入盛豆腐的盆里。

第4步.用手将豆腐和馒头碎混合,混合过程中,豆腐会更碎一些,同时豆腐的水分也让馒头碎和豆腐粘合在一起。

第5步.加入胡萝卜丝,盐、生抽、香油抓匀。

第6步.一手取一些丸子泥,揉一揉慢慢握拳,用虎口处将丸子泥慢慢挤出,另一只手拿勺子按喜欢的大小,贴着虎口将其刮下来,一颗丸子就完成啦。两手配合,很快就有一盘丸子啦。

第7步.锅多倒一点油,待油热后,慢慢依次将丸子下入,不用急,中火炸制即可,待丸子表面金黄,漂浮在锅里,盛出控油晾凉。大功告成。

五、蒸素菜丸子做法大全?

1.准备新鲜的萝卜,放在一边,洗干净准备待用。

2.将萝卜用擦窗子擦成条,要均匀,然后放在一个盆里准备待用。

3.准备好面粉,然后进行和面,不要太稠也不要太稀。

4.将萝卜放入食盐,然后再将萝卜和面放在一起继续和面。

5.将做好的面丸子,房子油锅里炸一炸,然后形成炸丸子。

6.将炸好的丸子,房子点锅里进行蒸一蒸,最终成为蒸丸子。

六、六种素菜丸子?

1.蔬菜切碎,最好是碎一点,但是不能成沫。放盆里备用。

2.鸡蛋打开,放进碗里,搅拌均匀。有泡沫的状态最佳。搅拌差不多泡泡了,加小半勺食盐,一直一个方位搅拌。觉得起的泡沫多了就可以了。

3.放入食用油,加热,炒熟鸡蛋。备用。

4.食用油加热,觉得熟透了就倒进盆里的蔬菜上面,把鸡蛋也倒进去,搅拌均匀。放适量的盐和香油,酱油。再搅拌。

5.面粉用温水和面。软硬合适就好。准备的工作就可以了。

七、黄瓜水煮素菜丸子做法?

黄瓜水煮素菜丸子的做法

原料:黄瓜、鸡肉、面粉、胡萝卜。

做法步骤:

第1步、准备好所有食材。

第2步、胡萝卜下锅焯水煮10分钟。

第3步、下入黄瓜煮两分钟。

第4步、黄瓜一半切丝一半切丁。

第5步、鸡肉和胡萝卜放入料理机打成泥。

第6步、打好的胡萝卜鸡肉泥放面粉和黄瓜丁。

第7步、搅拌均匀。

第8步、团成小丸子。

第9步、下入锅中。

第10步、丸子煮熟放黄瓜丝煮一分钟。

八、炸土豆素菜丸子的做法大全?

土豆切丝,切点青菜,加十三香,食盐少许,拌匀,放两个鸡蛋,加面粉搅拌均匀,上锅炸

九、素菜包的做法,素菜包怎么做?

  素菜包   材料   面团:   1:中筋面粉(All purpose flour) 480克(3杯),加泡打粉(Baking Powder)2茶匙拌匀。   2:温水310克(大约1又1/3杯+1大匙),糖1大匙,快速发酵粉(fast rising yeast) 2茶匙,中筋面粉1大匙。搅拌均匀,静置10分钟。   3:玉米油2茶匙。   馅料:   4:大香菇5朵,水泡软,洗净切小丁备用。   5:冬笋50克,飞水后切小丁备用   6:五香豆干2块125克,洗净切小丁备用。   7:橄榄油1大匙,葱花3大匙,姜末1茶匙,绍酒1大匙,万字牌生抽酱油1大匙   8:小青菜525克,洗净备用。   9:香油1.5大匙,盐1又1/4茶匙,鸡粉1/3茶匙,生粉1大匙,白胡椒1/6茶匙,十三香粉1/4茶匙,糖1茶匙。   注:1杯=240毫升,1大匙(1T)=15毫升,1茶匙(1t)=5毫升。以上用量可做24个素菜包。   做法   面团:盆内放入1料的面粉和泡打粉拌匀后加入2料揉成软面团。然后加玉米油2茶匙,揉到光滑,放在暖和的地方保温发酵,我一般冬天放入烤箱内,只开烤箱的灯保温。   馅料:香菇,冬笋和五香豆干都斩成小丁,不粘锅,置炉上开大中火,放入橄榄油1大匙,炒香葱花和姜末,下香菇,冬笋和五香豆干丁翻炒至,豆干有些焦黄,接着依次放入剩余7料,炒干出锅,冷凉备用。小青菜在开水锅(锅里加1大匙油)内烫30秒,冲冷水沥水。切丁挤去水,放入9料中的香油拌匀,然后放入剩余9料中调味料,及炒好的下香菇,冬笋和五香豆干丁,拌匀为馅   包子:等到面团发至原来的两倍大后,把发好的面团撒点干面粉,稍揉后分成24小块,每份擀成中间稍厚周边薄12厘米直径的皮,加2.5大匙馅料打折包成包子。包子的捏法见雪菜鲜肉生煎包里捏包子的视频。   包好的包子放小块烤盘纸上,放入蒸笼里二次醒发30分钟。锅内装冷水,置炉上开大火,等到水开蒸气上升,再用大火蒸8分钟,转中火(电炉放4)蒸2分钟,小火再蒸2分钟。离火后等2分钟再揭盖。喧软味香,非常好吃。   金牌素菜包   材料   用料主料:面粉、青菜、金针菇、香菇调料:干酵母、泡打粉、糖、盐、味精、色拉油、麻油   做法   1、香菇入少油的锅中煸炒,冷却后使用。   2、青菜速烫,冷后剁成菜末,去除水分,加入切成小段的金针菇和香菇,再加入调味料,调正口味,成菜馅。   3、将面粉、泡打粉、干酵母、糖混合后加入适量的水和成面团,经轧面机轧制。   4、面团搓条下剂,擀成圆皮,包入菜馅,捏出花纹,即成包子。   5、将醒制好的包子上笼蒸熟,即可装盘食用。   小诀窍   制作关键   烫好的青菜最好入冰水中,使其快速冷却,然后用刀先切后剁碎。

十、怎么做素菜好吃?

在这里主要分享纯素的素菜怎么做才好吃吧!

纯素与别的素有一些不一样的地方:

不含五辛(葱、蒜、韭、洋葱、兴渠),不含蛋奶

那么素菜真正要做到好吃,其实就是一个要点:尽量的保留食材原有的味道。

怎么这么说呢?因为大地之上,万物都有自己的属性,也有属于自己的味道,食材也是一样的,他们在大自然中生长,在阳光下沐浴,在雨水中茁壮,在雷电中滋养,他们拥有自然界赋予他们最原始的能量,能够尊重食材本身的特性与味道,就是做素菜好吃的核心。

因为尊重,所以食材中最具能量的味道与气息,也因为厨师的同频,吃起来会感觉到美味无比!

不需要太多调味料,也不需要太多复杂的变化,更不需要太多的制作,简单,即美味。[玫瑰]

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