炸牛肉酱的家常做法(家庭做牛肉酱最简单方法)
家庭做牛肉酱最简单方法
食材:牛后腿肉500克、料酒20ml、姜末20克、葱段20g、小米椒20g、白芝麻20克,食盐,胡椒、味精适量、籽油250g、豆瓣酱500克、天然黄豆酱900克。
辛香料配方:八角10g、肉豆蔻5g、肉桂10g、陈皮4g、丁香4g、高良姜4g、山柰3g、木香3g、小茴香30g、花椒11g、砂仁6g、干姜6g、草豆蔻4g,磨成粉,取14克使用。
做法:
1.先把牛肉洗净,切成小牛肉粒,然后浸泡3小时,去除牛肉的血水。
2.牛肉进行焯水,放入姜片、葱段、八角、料酒(一定要煮透,不要有血水),然后过冷水备用。
3.锅底给菜籽油250克,放入姜片和葱段进行炒香,然后捞出。
4.接着放入焯水好的牛肉,进行油炸,炸成金黄色即可起锅。
5.然后锅底放入豆瓣酱、黄豆酱、小米椒、香料粉炒香,然后加入牛肉,小火炒5-10分钟,闻到飘香味,加入食盐、胡椒、味精就可以装瓶了食用了。
家庭做牛肉酱最简单方法视频
抖音是一个短视频分享平台,用户可以分享自己的生活、兴趣爱好等内容。虽然可以在抖音上展示自制牛肉酱的制作过程,但是在抖音上售卖自制牛肉酱存在一定的法律风险。根据相关法律法规,任何食品售卖都需要取得相关的许可证和资质,否则将会受到处罚。因此,如果想在抖音上售卖自制牛肉酱,需要先办理相关许可证和资质,确保符合相关法律法规。
辣椒牛肉酱的家常做法
材料
佐料酱:酱油2大勺、辣椒面1大勺、辣椒酱2大勺、白糖3大勺、芝麻2大勺、香油2大勺、胡椒面1/3大勺、切好的葱4大勺、捣好的蒜2大勺、磨的生姜2大勺。
做法
(1)挑嫩里嵴肉或五花肉切成0.5cm左右。
(2)在酱油中放辣椒酱,并放葱﹑蒜﹑生姜﹑白糖﹑芝麻﹑香油﹑胡椒面﹑辣椒面做佐料酱。
(3)在切好的猪肉两面抹好佐料酱。
(4)把烤架放在火上,烧热时将加佐料的猪肉放在上面,并前后翻着烤。
(5)盛在大碟子上,撒芝麻,猪肉热的时候吃才好吃,可以用酱油和辣椒面代替辣椒酱,只用虾酱调味也不错
家庭牛肉酱最简单做法
牛肉酱配比;
牛建子五斤【切粒,清洗干净】,新鲜小米辣1000可,大葱粒1500克,大蒜子500克【一分二】,芝麻油200克,辣妹子300克,十三香一盒【老包装】,胡玉美蚕豆酱一瓶,财神蚝油250克,鸡精50克,味精50克,白糖150克,新鲜冬笋五斤【煮好,切丁】,花生油2000克,菜籽油500克,姜末500克,白芝麻20克,周庄咸菜300克【清洗掉盐味,挤干水份,切末】,花生米500克【炸好的】,香菇丁300克【新鲜】,
制作过程;
锅内下入花生油,菜籽油烧六成热下大葱,大蒜,姜末炸至微金黄色出香味,依次下入小米辣,牛肉,周庄咸菜,冬笋,香菇小火熬制二十分钟,加入辣妹子,蚕豆酱,财神蚝油,十三香继续小火熬制十分钟,最后加入鸡精,味精,白糖,出锅时加入白芝麻,花生米搅拌均匀,静止二十四小时后可食用
【以上牛肉酱的辣度,根据自己当地适当把小米辣的分量调整】
家庭做牛肉酱最简单方法大厨
牛肉酱的起源可以追溯到古代。在中国历史悠久的饮食文化中,牛肉酱一直是一种受欢迎的调味品。最早的牛肉酱是由阿香婆制作的。阿香婆是四川地区的一位著名厨师,她第一个将牛肉制成牛肉酱,这种调味品迅速在各地流传开来。
牛肉酱的主要原料是牛肉,辅以豆瓣酱、生抽、食盐、剁椒、料酒、食油、白糖、生粉等调料。制作牛肉酱的方法简单,味道鲜美,是百姓家庭餐桌上不可或缺的佐餐调料,也可以直接食用。
随着历史的发展,牛肉酱的配方和制作工艺不断改进,各种口味和品种的牛肉酱应运而生,满足了不同地域和口味的需求。如今,牛肉酱已经成为了中国餐桌上的一种常见调味品。
酱牛肉三放三不放
卤牛肉出锅之后在阴凉的地方晾凉,出锅后也很关键,如果有冰块,请用冰块急冻,这样让肉更紧实,如果没就放凉之后放冰箱,冷却3小时后再切,非常棒味道超赞,有条件的可以晾凉后抽真空保存,随用随取,同时可以延长卤牛肉的存放时间
自己在家做牛肉酱
这个牛肉酱有辣的也有不辣的。可以根据自己口味选择也可以在家做。
不辣的牛肉酱做法:
用料
牛肉
500克香菇 适量黄豆酱 2大勺甜面酱 2大勺香料 适量
1.原材料,(花椒,八角,茴香,香叶,果皮没拍照,自已加)
2.牛肉,香菇切粒。
3.锅里倒入食用油。把香料放进油里,小火慢炸至香味出来。
4.把香料去掉,加入牛肉粒翻炒到变色,再加入香菇。
5.把甜面酱,豆瓣酱,黄豆酱在这步加入。其他的调味也可以在这部加入。
6.一定要把水分炒干。锅里可以多放点油。成品有油浮在上面,保存会更久。
7.放凉,装入玻璃瓶,油多放点。分装好,放冰箱,慢慢吃。
怎样做牛肉酱视频教程
欣欣卖牛肉酱视频里面背景音乐好像是《品胜味道》,详细如下仅供参考
据资料显示,欣欣卖牛肉酱视频里面背景音乐应该是《品胜味道》,而且欣欣卖的牛肉酱味道和质量都不错,再配上这首背景音乐,感觉很是与众不同。
牛肉辣椒酱的做法家常简单做法
牛后腿肉切丁,先加入一小勺食盐抓匀,使牛肉处于干燥的失水状态。然后分三次加入少许清水,继续抓匀,目的是让干燥的牛肉喝足水以保持其鲜嫩的口感。加入少许料酒和淀粉抓匀,放一旁待用。
2/8
红辣椒洗净。我怕太辣,没有全部用小米椒,用了两个大的红辣椒来替掉了部分小米椒。
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用料理机把辣椒打碎。手切更好,但是会很累。
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花生米炒熟放凉后压碎,和炒熟的白芝麻放在一起待用。
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姜、蒜切成末待用。
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炒锅里放入植物油,放入腌制好的牛肉丁炒熟待用。最好用小火焖一下,让牛肉丁熟透。盛出,待用。
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炒锅内重新放入植物油,要比平时炒菜时多放一些,油热后,放一点郫县豆瓣和姜蒜末炒出香味,然后加入炒熟的牛肉丁、黄豆酱、老抽、料酒、十三香粉和热开水,将所有材料放好后用小火慢慢熬煮二十分钟,然后用大火收汁,待水分不多时加入炒熟的花生米碎和白芝麻、味精翻炒均匀,关火。
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待辣椒酱凉透了之后,放入干燥的没有任何生水的密闭容器中保存。每次吃的时候,用干净干燥的勺子挖出一些来吃就可以了。步骤就是这些,你们也做做试试吧,真的很好吃呢!
正宗牛肉酱的做法及配方
肉沫200克,八角3克,柱候酱5克,排骨酱5克,甜面酱10克,海鲜酱5克,白糖5克,鸡精5克,白胡椒粉0.5克,清水50克,大葱碎60克,笋丁30克,豆浆10克,姜末2克,老抽2克,生抽6克,植物油55克
制作工艺:(1)锅中倒入油,低油温,放入八角,开小火慢慢加热,不停煸炒,把八角特殊的香气激发出来,渗透进油中,随后将八角挑拣出来。【八角不能长时间炸制,容易造成发苦。】(2)接着锅中下肉沫,煸炒微黄,逼出适量猪油,让酱汁更具风味,香味更浓。撒上姜末,略炒一会,去除腥味以及异味。(3)锅中继续添加柱候酱,排骨酱,甜面酱,海鲜酱,笋丁,豆浆不停推搅,每一次都需要触及锅底,酱汁风味渐次涌现,随即调入老抽,生抽,煸炒一会,让生抽的鲜味充分释放出来,
(4)接着淋入清水,开小火把锅中的水分熬干,食材之间融合更加紧密。撒上大葱碎炒制熟透,调入白糖,鸡精,白胡椒粉,炒匀即可出锅。
家庭做牛肉酱最简单方法窍门
材料:
1、韩国冷面200克
2、瘦猪肉糜100克
3、黄瓜、豆芽、萝卜、香菜适量
4、鸡蛋1个
5、蒜末、姜末、辣椒油、芝麻油、醋、酱油、糖、料酒、盐、胡椒粉少许
步骤:
1、将面条放进热水锅中,用中火煮熟,大约需要7-8分钟。煮熟后将面条捞起,放进凉水中冷却一下,弄散面条,不要沾粘。
2、准备酱汁。将姜末、蒜末、辣椒油、芝麻油、醋、糖、料酒、盐、胡椒粉、酱油混合在一起,搅拌均匀,直至糖完全融化。
3、准备肉酱。将瘦猪肉糜加入一些水,用力搅拌数分钟,直至变得松软。然后将肉糜放进一个平底锅中,用中火煮熟,约需5-7分钟。煮熟后将肉糜倒入一个碗中,加入少许酱油。
4、将黄瓜、豆芽、萝卜切成丝状,香菜切碎备用。
5、将鸡蛋打散,放进平底锅中,用中火煎熟即可。煎完后将鸡蛋切成丝状,备用。
6、将冷面面条放在一个大碗中,将切好的蔬菜、肉糜、酱汁、鸡蛋丝放入碗中,搅拌均匀。
7、美味的冷面肉酱就做好了。
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