炸牛肉酱的家常做法(家庭做牛肉酱最简单方法)

家庭做牛肉酱最简单方法

食材：牛后腿肉500克、料酒20ml、姜末20克、葱段20g、小米椒20g、白芝麻20克，食盐，胡椒、味精适量、籽油250g、豆瓣酱500克、天然黄豆酱900克。

辛香料配方：八角10g、肉豆蔻5g、肉桂10g、陈皮4g、丁香4g、高良姜4g、山柰3g、木香3g、小茴香30g、花椒11g、砂仁6g、干姜6g、草豆蔻4g，磨成粉，取14克使用。

做法：

1.先把牛肉洗净，切成小牛肉粒，然后浸泡3小时，去除牛肉的血水。

2.牛肉进行焯水，放入姜片、葱段、八角、料酒（一定要煮透，不要有血水），然后过冷水备用。

3.锅底给菜籽油250克，放入姜片和葱段进行炒香，然后捞出。

4.接着放入焯水好的牛肉，进行油炸，炸成金黄色即可起锅。

5.然后锅底放入豆瓣酱、黄豆酱、小米椒、香料粉炒香，然后加入牛肉，小火炒5-10分钟，闻到飘香味，加入食盐、胡椒、味精就可以装瓶了食用了。

家庭做牛肉酱最简单方法视频

抖音是一个短视频分享平台，用户可以分享自己的生活、兴趣爱好等内容。虽然可以在抖音上展示自制牛肉酱的制作过程，但是在抖音上售卖自制牛肉酱存在一定的法律风险。根据相关法律法规，任何食品售卖都需要取得相关的许可证和资质，否则将会受到处罚。因此，如果想在抖音上售卖自制牛肉酱，需要先办理相关许可证和资质，确保符合相关法律法规。

辣椒牛肉酱的家常做法

材料

佐料酱：酱油2大勺、辣椒面1大勺、辣椒酱2大勺、白糖3大勺、芝麻2大勺、香油2大勺、胡椒面1/3大勺、切好的葱4大勺、捣好的蒜2大勺、磨的生姜2大勺。

做法

(1)挑嫩里嵴肉或五花肉切成0.5cm左右。

(2)在酱油中放辣椒酱，并放葱﹑蒜﹑生姜﹑白糖﹑芝麻﹑香油﹑胡椒面﹑辣椒面做佐料酱。

(3)在切好的猪肉两面抹好佐料酱。

(4)把烤架放在火上，烧热时将加佐料的猪肉放在上面，并前后翻着烤。

(5)盛在大碟子上，撒芝麻，猪肉热的时候吃才好吃，可以用酱油和辣椒面代替辣椒酱，只用虾酱调味也不错

家庭牛肉酱最简单做法

牛肉酱配比；

牛建子五斤【切粒，清洗干净】，新鲜小米辣1000可，大葱粒1500克，大蒜子500克【一分二】，芝麻油200克，辣妹子300克，十三香一盒【老包装】，胡玉美蚕豆酱一瓶，财神蚝油250克，鸡精50克，味精50克，白糖150克，新鲜冬笋五斤【煮好，切丁】，花生油2000克，菜籽油500克，姜末500克，白芝麻20克，周庄咸菜300克【清洗掉盐味，挤干水份，切末】，花生米500克【炸好的】，香菇丁300克【新鲜】，

制作过程；

锅内下入花生油，菜籽油烧六成热下大葱，大蒜，姜末炸至微金黄色出香味，依次下入小米辣，牛肉，周庄咸菜，冬笋，香菇小火熬制二十分钟，加入辣妹子，蚕豆酱，财神蚝油，十三香继续小火熬制十分钟，最后加入鸡精，味精，白糖，出锅时加入白芝麻，花生米搅拌均匀，静止二十四小时后可食用

【以上牛肉酱的辣度，根据自己当地适当把小米辣的分量调整】

家庭做牛肉酱最简单方法大厨

牛肉酱的起源可以追溯到古代。在中国历史悠久的饮食文化中，牛肉酱一直是一种受欢迎的调味品。最早的牛肉酱是由阿香婆制作的。阿香婆是四川地区的一位著名厨师，她第一个将牛肉制成牛肉酱，这种调味品迅速在各地流传开来。

牛肉酱的主要原料是牛肉，辅以豆瓣酱、生抽、食盐、剁椒、料酒、食油、白糖、生粉等调料。制作牛肉酱的方法简单，味道鲜美，是百姓家庭餐桌上不可或缺的佐餐调料，也可以直接食用。

随着历史的发展，牛肉酱的配方和制作工艺不断改进，各种口味和品种的牛肉酱应运而生，满足了不同地域和口味的需求。如今，牛肉酱已经成为了中国餐桌上的一种常见调味品。

酱牛肉三放三不放

卤牛肉出锅之后在阴凉的地方晾凉，出锅后也很关键，如果有冰块，请用冰块急冻，这样让肉更紧实，如果没就放凉之后放冰箱，冷却3小时后再切，非常棒味道超赞，有条件的可以晾凉后抽真空保存，随用随取，同时可以延长卤牛肉的存放时间

自己在家做牛肉酱

这个牛肉酱有辣的也有不辣的。可以根据自己口味选择也可以在家做。

不辣的牛肉酱做法：

用料

牛肉

 500克香菇 适量黄豆酱 2大勺甜面酱 2大勺香料 适量

1.原材料，(花椒，八角，茴香，香叶，果皮没拍照，自已加)

2.牛肉，香菇切粒。

3.锅里倒入食用油。把香料放进油里，小火慢炸至香味出来。

4.把香料去掉，加入牛肉粒翻炒到变色，再加入香菇。

5.把甜面酱，豆瓣酱，黄豆酱在这步加入。其他的调味也可以在这部加入。

6.一定要把水分炒干。锅里可以多放点油。成品有油浮在上面，保存会更久。

7.放凉，装入玻璃瓶，油多放点。分装好，放冰箱，慢慢吃。

怎样做牛肉酱视频教程

欣欣卖牛肉酱视频里面背景音乐好像是《品胜味道》,详细如下仅供参考

据资料显示,欣欣卖牛肉酱视频里面背景音乐应该是《品胜味道》,而且欣欣卖的牛肉酱味道和质量都不错,再配上这首背景音乐,感觉很是与众不同。

牛肉辣椒酱的做法家常简单做法

牛后腿肉切丁，先加入一小勺食盐抓匀，使牛肉处于干燥的失水状态。然后分三次加入少许清水，继续抓匀，目的是让干燥的牛肉喝足水以保持其鲜嫩的口感。加入少许料酒和淀粉抓匀，放一旁待用。

2/8

红辣椒洗净。我怕太辣，没有全部用小米椒，用了两个大的红辣椒来替掉了部分小米椒。

3/8

用料理机把辣椒打碎。手切更好，但是会很累。

4/8

花生米炒熟放凉后压碎，和炒熟的白芝麻放在一起待用。

5/8

姜、蒜切成末待用。

6/8

炒锅里放入植物油，放入腌制好的牛肉丁炒熟待用。最好用小火焖一下，让牛肉丁熟透。盛出，待用。

7/8

炒锅内重新放入植物油，要比平时炒菜时多放一些，油热后，放一点郫县豆瓣和姜蒜末炒出香味，然后加入炒熟的牛肉丁、黄豆酱、老抽、料酒、十三香粉和热开水，将所有材料放好后用小火慢慢熬煮二十分钟，然后用大火收汁，待水分不多时加入炒熟的花生米碎和白芝麻、味精翻炒均匀，关火。

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待辣椒酱凉透了之后，放入干燥的没有任何生水的密闭容器中保存。每次吃的时候，用干净干燥的勺子挖出一些来吃就可以了。步骤就是这些，你们也做做试试吧，真的很好吃呢！

正宗牛肉酱的做法及配方

肉沫200克，八角3克，柱候酱5克，排骨酱5克，甜面酱10克，海鲜酱5克，白糖5克，鸡精5克，白胡椒粉0.5克，清水50克，大葱碎60克，笋丁30克，豆浆10克，姜末2克，老抽2克，生抽6克，植物油55克

制作工艺：（1）锅中倒入油，低油温，放入八角，开小火慢慢加热，不停煸炒，把八角特殊的香气激发出来，渗透进油中，随后将八角挑拣出来。【八角不能长时间炸制，容易造成发苦。】（2）接着锅中下肉沫，煸炒微黄，逼出适量猪油，让酱汁更具风味，香味更浓。撒上姜末，略炒一会，去除腥味以及异味。（3）锅中继续添加柱候酱，排骨酱，甜面酱，海鲜酱，笋丁，豆浆不停推搅，每一次都需要触及锅底，酱汁风味渐次涌现，随即调入老抽，生抽，煸炒一会，让生抽的鲜味充分释放出来，

（4）接着淋入清水，开小火把锅中的水分熬干，食材之间融合更加紧密。撒上大葱碎炒制熟透，调入白糖，鸡精，白胡椒粉，炒匀即可出锅。

家庭做牛肉酱最简单方法窍门

材料：

1、韩国冷面200克

2、瘦猪肉糜100克

3、黄瓜、豆芽、萝卜、香菜适量

4、鸡蛋1个

5、蒜末、姜末、辣椒油、芝麻油、醋、酱油、糖、料酒、盐、胡椒粉少许

步骤：

1、将面条放进热水锅中，用中火煮熟，大约需要7-8分钟。煮熟后将面条捞起，放进凉水中冷却一下，弄散面条，不要沾粘。

2、准备酱汁。将姜末、蒜末、辣椒油、芝麻油、醋、糖、料酒、盐、胡椒粉、酱油混合在一起，搅拌均匀，直至糖完全融化。

3、准备肉酱。将瘦猪肉糜加入一些水，用力搅拌数分钟，直至变得松软。然后将肉糜放进一个平底锅中，用中火煮熟，约需5-7分钟。煮熟后将肉糜倒入一个碗中，加入少许酱油。

4、将黄瓜、豆芽、萝卜切成丝状，香菜切碎备用。

5、将鸡蛋打散，放进平底锅中，用中火煎熟即可。煎完后将鸡蛋切成丝状，备用。

6、将冷面面条放在一个大碗中，将切好的蔬菜、肉糜、酱汁、鸡蛋丝放入碗中，搅拌均匀。

7、美味的冷面肉酱就做好了。