猪蹄炖干土豆的做法大全家常(猪蹄炖干土豆的做法大全家常视频)

猪蹄炖干土豆的做法大全家常视频

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首先将猪蹄退毛，清洗干净，如果自己不会弄，可以买的时候买已经弄干净的，剁成小块，土豆洗净去皮，切成滚刀块，大葱切成葱花，生姜切片，待用。

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起锅烧水，将猪蹄放入锅中，焯一下水，不用煮太久，出浮沫过滤掉，捞出即可。

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另起锅，锅干后，加入少量的食用油，将葱花，生姜放入锅中，煸炒出香味，将花椒放入锅中，炸一下，

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将处理好的猪蹄放入锅中，进行翻炒，加入适量的生抽，少量的老抽进行调味，炒一会，将土豆下入锅中，再加入适量的食盐，翻炒均匀。

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往锅中加入适量的清水开始炖，中火炖上50分钟左右关火，（炖的过程中记得查看水分还剩多少），然后再焖上一会，我们的猪蹄就炖好了

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然后，出锅装盘就可以了，做菜就是那么简单，你学会了吗？

猪蹄炖干豆角的做法窍门

材料：猪蹄1200克，干豇豆150克，红曲米20克，郫县豆办30克，泡辣椒末20克，姜米20克，蒜米20克，葱花15克，盐3克，味精3克，色拉油1千克，白糖3克，八角3克，桂皮2克，山奈3克，小茴香1克，草果1个，干辣椒15克，花椒5克，科酒15克，麦芽糖30克。

制作

1、猪蹄洗干净，用刀将脚趾间的毛削干净，然后入七成热的油锅中炸10分钟，转小火慢炸10分钟，后再用热水浸泡10分钟，刮掉毛根，再入冷水中漂洗10分钟捞出，从猪蹄中间将猪蹄分成两片，再砍成约10厘米长的两段。干豇豆用温热水浸泡3小时，洗净泥沙，改刀成8厘米长的段，入沸水锅中氽水5分钟出锅待用。

2、净锅置中火上，加冷水1千克下猪蹄烧开，加入麦芽糖煮10分钟，至猪蹄表皮吸收水分发涨时出锅。净锅重置中火上，加色拉油烧至四成热时下猪蹄炸10分钟至猪蹄表皮色泽金黄，肉皮收缩，肉皮酥脆，用刀背将猪蹄敲碎，出锅待用。

3、将各种香料和干辣椒花椒一起入沸水锅氽水1分钟后捞出沥干水分。

4、净锅置中火上，放色拉油100克，烧到四成热时下郫县豆办酱、泡辣椒蓉炒香，下香料同炒5分钟，下姜蒜米炒出香味，加冷水2千克烧开，转小火上熬20分钟，打去料渣，将科渣用纱布包好，放入科汤中熬香，下炸好的猪蹄，下红曲米调色，转小火上焖50分钟，下干豇豆同煮，下盐，白糖、味精吃味，待猪蹄汁水快干吐油时，将干豇豆装入盘中垫底，将猪蹄整齐地摆在干豇豆上，淋上原汁，撒上葱花即成。

干土豆片炖猪蹄

1、准备食材：牛肉100g、猪蹄200g、土豆2个、盐5g、洋葱30g、食用油30g。

2、做法：热锅冷油完成润锅后，下入食用油烧至5成油温，然后下入切好的洋葱丁，在锅中翻炒出葱香味。

3、然后下入去皮后洗净切好的土豆片，在锅中翻炒受热均匀，下入煮熟后冻的猪蹄块。

4、再下入煮熟后的牛肉块，和猪蹄块一起在锅中翻炒，让菜品在锅中受热均匀。

5、锅中加入清水，开始炖煮。加入的水位达到菜品超过菜品的高度即可。

6、锅中加入调味品盐，对菜品进行调味，用炒勺翻炒，让盐均匀分布在锅中。

7、继续大火炖煮，让调味品滋味，在高温作用下，快速渗入到菜品中，炖至入味后即可出锅装入盘中，上桌即可食用。

土豆干炖猪脚的做法

腊蹄炖山药是一道美食，口味咸鲜，主要材料为腊猪蹄500克，山药500克

做法:1、将猪蹄剁为两半，改刀成5厘米见方的块，入沸水锅中焯水1分钟。2、炒锅上火入色拉油烧至五成热时，下入葱姜爆出香味，加入猪蹄，倒入高汤和四特酒大火烧开，移至沙锅小火煲至七成熟。3、山药去皮改刀成6厘米长的滚刀块，下入沙锅中同猪蹄一同煲至九成熟后，放入盐、味精、鸡汁、红枣和枸杞，小火煲至猪蹄酥软，拣去葱姜即可。

猪蹄炖土豆好吃吗窍门

炖冰糖肉好吃

主料辅料）

　　猪后脚1只…750克 精盐……………5克

　　糖冰肉………5000克 芝麻油………0.5克

　　猪瘦肉………500克 精卤水………1500克

　　（烹制方法）

　　1.将猪脚去甲，洗净，于膝后划一刀，直划至脚跟皮处，又在上膝处横割一刀，然后徐徐铲去全部骨肉并剔去趾骨，只取其皮，用精盐抹匀，腌约30分钟，洗净，抹干。

　　2.糖冰肉和瘦猪肉各切成8块，每块长18厘米、宽5厘米、厚0.3厘米，重约50克。将瘦肉用味料腌制。

　　3.将猪脚皮仰摊铺平，上放一块糖冰肉，冰肉上加一块瘦肉片，如此相加，共叠16层，然后将猪脚皮两边相对向内卷折，以水草扎牢，每距3厘米扎一道，从膝部直扎至脚跟。将膝部的横断面切齐，把切出来的碎肉全部塞进脚跟尖里，使之充实丰满，并扎牢接口。最后用两块长15厘米、宽5厘米的竹板夹于两侧，再把两端及中部扎牢。

　　4.用瓦盆内盛精卤水1500克，清水1500克，置于炉上，以中火烧沸，下扎蹄，转用小火熬约30分钟至八成熟；取出，扎小孔后放回盆内，再熬至软烂，捞出晾凉，去竹板，换水草；换时，去一道，立即重新扎上一道，以防松散。换毕，放回已冷却的卤水盆内。食时取出，竖切成两爿，然后横切成片，每片约1厘米厚。装盘后，以原卤水加芝麻油拌匀，淋上即成。

猪蹄炖干土豆的做法大全家常视频教学

猪脚土豆莲藕汤~~好棒!!美容

夏天喝它不腻又营养简单

下面一下做法:

材料:猪前腿1个(1斤左右),土豆两个,莲藕1节(褒汤用的要脆的,这样汤甜,粉的就没这效果),鲜蘑菇1块钱,清补凉1包,冰糖一小块

程序:

1.把猪前腿切小块洗净,放入碗中放姜和酒淹渍一下,开火热锅,放少许花生油,把猪前腿放入锅中爆炒一下,加入适量水,大火烧开

2.把土豆和莲藕切小块,事先把清补凉用水泡洗一下,等水烧开后把清补凉,莲藕放入锅中,改小火炖2小时

3.再汤褒到1个小时后放入土豆(注意:土豆一定要等水开才能放进去,这样煮出来的土豆才甜)

4.两小时后可以出锅依个人口味再放盐

此道汤品清淡可口,猪前腿美容,土豆和莲藕让汤不油腻

真的超赞的,好喝~~~

加入适量水,大火烧开

2.把土豆和莲藕切小块,事先把清补凉用水泡洗一下,等水烧开后把清补凉,莲藕放入锅中,改小火炖2小时

3.再汤褒到1个小时后放入土豆(注意:土豆一定要等水开才能放进去,这样煮出来的土豆才甜)

4.两小时后可以出锅依个人口味再放盐

此道汤品清淡可口,猪前腿美容,土豆和莲藕让汤不油腻

真的超赞的,好喝~~~

猪蹄炖干豆腐怎么做

豆类食品营养丰富，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质。

以下是六种常见豆类的最佳吃法：

1. 黄豆：黄豆是一种非常受欢迎的豆类，可以用来制作多种美食，如豆腐、豆浆、豆皮、腐竹等。此外，黄豆还可以用来炒菜、焖炖或制成凉拌菜。

2. 绿豆：绿豆具有清热解毒的功效，非常适合在夏天食用。绿豆最常见的吃法是熬制成绿豆汤，也可以煮成绿豆粥、制成绿豆沙或与米一起煮成绿豆饭。

3. 红豆：红豆含有丰富的铁质，有助于补血。红豆可以用来煮粥、制作红豆沙、红豆饼等。此外，红豆还可以与糯米、红枣等一起煮成八宝粥。

4. 黑豆：黑豆具有很高的营养价值，可以用来煮粥、制作豆浆或与米一起煮成饭。此外，黑豆还可以用来炖肉、焖炖或制作成黑豆茸。

5. 豌豆：豌豆肉质鲜美，可以用来炒菜、制作沙拉或用来煮汤。此外，豌豆还可以与玉米、胡萝卜等一起炒成炒饭。

6. 芸豆：芸豆营养丰富，可以用来煮粥、炒菜或炖肉。此外，芸豆还可以与土豆、胡萝卜等一起炖成咖哩。

猪蹄炖干豆角

可以放

莲藕,干豆角,猪脚可以一起炖吃,是一道非常好的药补加食补的菜肴。

主料：猪蹄600g，黄豆80g，莲藕50g

辅料：料酒15ml，食用盐适量，姜适量

步骤一：猪蹄拔去残余的毛洗净备用。

步骤二：干豆角、莲藕、生姜洗净备用。

步骤三：干豆角用清水浸泡30分钟。

步骤四：猪蹄剁成大块备用。

步骤五：莲藕、姜切片处理好备用。

步骤六：锅内入适量水、料酒、生姜，放入猪蹄中小火加热焯水。

步骤七：焯好水的猪蹄放入砂锅，加入姜片。

步骤八：放入浸泡过的干豆角。

步骤九：放入莲藕。

步骤十：大火烧开转小火煲2小时。

步骤十一：加入适量的食用盐后出锅

腊猪蹄炖土豆干

材料:

腊猪蹄500克，山药500克调料葱花50克，姜片25克，高汤1000克，四特酒30克，盐5克，味精5克，鸡汁5克，小红枣5枚，枸杞2克，色拉油15克。

做法:

1、将猪蹄剁为两半，改刀成5厘米见方的块，入沸水锅中焯水1分钟。

2、炒锅上火入色拉油烧至五成热时，下入葱姜爆出香味，加入猪蹄，倒入高汤和四特酒大火烧开，移至沙锅小火煲至七成熟。

3、山药去皮改刀成6厘米长的滚刀块，下入沙锅中同猪蹄一同煲至九成熟后，放入盐、味精、鸡汁、红枣和枸杞，小火煲至猪蹄酥软，拣去葱姜即可。

猪蹄炖干土豆的做法大全家常视频播放

熟猪蹄炖土豆所需材料：熟猪蹄600g，土豆350g，盐8g，鸡粉10g，五香粉8g，姜粉6g，玉米油25g，干辣椒10g，香菜20g

熟猪蹄炖土豆的步骤：

1.把熟猪蹄切块，土豆也要切块。

2.锅中加入玉米油，油烧开放熟猪蹄，土豆块。

3.炒一会至变色放入干辣椒，加五香粉，姜粉，生抽。

4.锅中加入适量的清水，加盐。

5.炖二十分钟，等猪蹄和土豆都熟了加一点鸡粉。

6.撒一点香菜，出锅

如何挑选猪蹄

1.要看蹄颜色，应尽量买接近肉色的。

2.要用鼻子闻一下，新鲜的猪蹄有肉的味道，无其他异味。

3.最好挑选有筋的猪蹄，有筋的猪蹄不但好吃，而且含有丰富的胶原蛋白，不但营养丰富，而且还能美容养颜呢，只是价格比无筋的稍微贵。过白、发黑的及颜色不正的不要买;经过化学物质处理的，或者腐烂变质的，有刺激性味道或有臭味的千万不要购买。

猪蹄炖干土豆的做法大全家常视频教程

熟猪蹄炖土豆所需材料：熟猪蹄600g，土豆350g，盐8g，鸡粉10g，五香粉8g，姜粉6g，玉米油25g，干辣椒10g，香菜20g

熟猪蹄炖土豆的步骤：

1.把熟猪蹄切块，土豆也要切块。

2.锅中加入玉米油，油烧开放熟猪蹄，土豆块。

3.炒一会至变色放入干辣椒，加五香粉，姜粉，生抽。

4.锅中加入适量的清水，加盐。

5.炖二十分钟，等猪蹄和土豆都熟了加一点鸡粉。

6.撒一点香菜，出锅

如何挑选猪蹄

1.要看蹄颜色，应尽量买接近肉色的。

2.要用鼻子闻一下，新鲜的猪蹄有肉的味道，无其他异味。

3.最好挑选有筋的猪蹄，有筋的猪蹄不但好吃，而且含有丰富的胶原蛋白，不但营养丰富，而且还能美容养颜呢，只是价格比无筋的稍微贵。过白、发黑的及颜色不正的不要买;经过化学物质处理的，或者腐烂变质的，有刺激性味道或有臭味的千万不要购买。