鱼泡的煲汤做法大全家常做法(鱼泡汤怎么做好吃)

鱼泡汤怎么做好吃

撇鱼可以做得很好吃。原因是撇鱼是一种非常嫩滑的鱼肉，味道也清淡鲜美，非常容易被人接受。而且撇鱼刺也比较少，容易处理。如果要让撇鱼做得好吃，可以选择清蒸或者煮汤的方式，这样可以最大程度地保留撇鱼的嫩滑口感。另外，可以选用一些配料来提升口感，比如姜葱蒜、香菜、木耳等等，这些都能够提供多重口感和不同的营养元素。同时，烹饪撇鱼时也要注意火候和时间的掌握，不要过度煮炖，否则会影响鱼肉的口感和味道。总之，将撇鱼用温和的方式烹调，搭配适当的调料和配料，就可以做出一道鲜美可口的撇鱼佳肴。

鱼泡汤怎么做好吃又简单

第一步

最简单的就是不用开袋，连鱼水帯袋放进缸中泡水，最少泡一小时，时间示袋中空气及室内外温差，作用主要是调温差。

第二步

将袋中的原水放一半，再用缸内的旧水补充，之后再包好密封放进缸中泡水，泡水时间约一小时以上，等鱼慢慢习惯新水。

第三步

准备盐水，反正是包和盐水，盐多水少就可，之后将鱼放进盐水中泡15秒上下消毒。

第四步

全缸停食七天及下3／1000的盐，还有一黄粉，如见新鱼有异常马上分开养，如果水温太低最好别加鱼。（如果有地方最好先将鱼分开养一星期至一个月，看一看有否发病）

鱼泡汤怎么做好吃 家常做法视频

材料：葛鱼2条、豆腐1块、葱1段、姜1块、蒜2粒、花椒10颗、八角2颗、酱油1勺、料酒1勺、黄豆酱1勺、食用油适量、盐适量、糖0.5勺、香菜2颗。

步骤：

1、葛鱼杀好洗净控水备用。

2、准备好黄豆酱，葱、姜、蒜切好备用。

3、锅中倒油烧制冒青烟把葛鱼放入油中煎。

4、葱、姜、蒜、花椒放入锅中炒香。

5、放一勺黄豆酱。

6、用水泡一下水。

7、把汆过水的豆腐放入锅中。

8、加没过鱼的水，放料酒、酱油、糖，再放少许盐。

9、炖20分钟可以起锅再撒入香菜即可。

鱼泡汤的做法大全窍门

原料：石骨鱼1条，姜片5克，葱节5克，香菇20克，红枣10克，枸杞5克，西红柿50克，小葱段10克。

调料：盐16克，味精15克，鸡精3克，胡椒粉8克，料酒10克，鸡蛋一个，淀粉20克，清汤2250克，猪油150克。

石骨鱼的正宗做法

1、将红枣、枸杞用温水泡软，香菇切条，用热水烫一遍，西红柿切片，小葱切成段待用

2、石骨鱼去鳞、鳃和内脏，洗干净，剁去头尾，去骨，将鱼肉抹刀片成5厘米长、厚0.3厘米的片，鱼头劈开，鱼骨斩成5厘米长的菱形块，冲洗干净

3、鱼头、鱼骨用3克盐、5克味精、3克鸡精腌10分钟，鱼片用3克盐、5克味精、5克料酒腌10分钟，用蛋清和淀粉上浆待用

4、炒锅放入猪油烧至六成热，入葱节、姜片炒香，倒入鱼骨、鱼头中火煎香，烹入5克料酒，倒入清汤，用中火烧沸改小火打去浮沫，加入10克盐、5克味精、8克胡椒粉调味，待鱼骨成熟时，捞出鱼骨、鱼头，将其放入烧热的石锅内

5、将腌好的鱼片入鱼骨汤锅内滑熟，然后同汤一起倒入垫有鱼骨的石锅内，撒上红枣、枸杞、西红柿片、香菇条、小葱段即可。

鱼泡做汤怎么做好吃

鱼泡可随鱼肉一起放即可！

清炖鲤鱼的做法：

　　1．将鱼刮洗干净，去鳞除鳃，取出内脏洗净；在鱼背上斜花刀。

　　2．将鱼切块，用精盐浸渍5~10分钟待用。

　　3．将葱、姜、蒜、香菜、干辣椒等切片待用。

　　4．可根据自己的喜好决定是否放入鱼泡（鱼泡放入汤中能更添汤汁浓稠）。

　　5-6．锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅。

　　7-8．加适量酱油，加入清水。

　　9-10．放入鱼块，盖锅盖大火烧开，转小火继续炖10几分钟即可。

　　11-12．出锅前加盐，放香菜。一道色香味俱全的清炖鱼马上呈现在眼前。

鱼泡汤的做法养胃

　　平潭丁香鱼

　　平潭特产丁香鱼虽然个体小，但营养价值很高，系小型经济鱼类。它体圆状而侧扁，身长２—３．５厘米；背部青绿色，腹部银白色；眼大，吻圆突；无棱鳞，无侧线。其个体虽小，闻之似丁香花味，体形似渔家女耳垂的金丁香，故雅名丁香鱼。分布于我国东海，主要产地在浙、闽两省的近海水域。其肉质鲜美，营养丰富，整条可食；又是海产的调味品。佐餐时，用它泡汤、或拌凉菜、或炒蛋等均宜，香味扑鼻，生津开胃。

据祖国药典记载：“海蜒，味咸性温，有清热、止泻之功效。”民间还用于治疗慢性肠炎、肺结核等症。据分析，丁香鱼含大量烯酸(DHA)和廿碳五烯酸(EPA)，这两种不饱和脂肪酸对人体预防和治疗心血管循环系统的疾病具有特殊疗效。而脂溶性的VA、VE，对人体防癌,抗癌延缓衰老具有极为重要的作用。

鱼泡汤怎么做好吃又营养

食材用料：叉尾鱼适量，腐竹适量，香菇适量，油适量

方法/步骤

1/8

鲜香菇用清水浸泡去泥沙，切成小块。

2/8

腐竹至少夏天提前2小时泡发，剪成段，若在冬季里可以前一天晚上就用凉水浸泡。

3/8

叉尾鱼去鳞、内脏和腮，冲洗干净，沥净水分，在两侧划上几刀，这样更易于入味。

4/8

锅中放入适量的油，烧至五成热就是铁锅轻微地刚冒黑烟，放进鱼，两边煎至焦黄。

5/8

放入准备好的花椒粒、蒜片、葱段、姜片和干红辣椒段，煸出香味。

6/8

锅中放入适量的热水，大火烧开，调入适量的盐、醋、料酒和白糖，继续中小火保持沸腾约10分钟，这时候汤已经呈奶白色了。

7/8

先后再加入香菇和腐竹，调入适量的鸡精、生抽、老抽，中小火保持沸腾5分钟

8/8

炖至鱼肉软烂，鱼汤浓郁即可出锅，再撒上些许的小葱丝。

鱼泡汤怎么做好吃又简单视频

1。去皮去骨斑鱼肉一片，切成与玉米粒大小相等的鱼肉粒，少许干淀粉拌一下

2。青椒1/3个，切成玉米粒大小

3。玉米粒一小碗（我用冷冻的，所以先要化冻）

4。松仁两勺

5。枸杞子一勺清水泡软

盐、生抽调味、高汤（今天还做了白切肉，肉汤正好用上，没有高汤用清水也可以）

做法：

1。起油锅，鱼肉和青椒一起下锅煸炒一下，出香味盛出备用

2。锅内再加一些油，下入松仁，中火煸出香味，下入玉米加一点点盐、2、勺高汤炒透，

3。放入刚才煸炒好的鱼肉和青椒，还有枸杞子，加2勺高汤，一起炒熟，加少许生抽，翻匀出锅

鱼泡汤怎么做好吃窍门

用料:

鲶鱼一小条

豆腐半斤

葱一小棵

大蒜六瓣

姜少许

醋少许

料酒少许

盐少许

做法:

1/9小鲶鱼一条，葱，姜，蒜，豆腐，准备好，

2/9洗净的锅，准备加水，

3/9锅中加水，放入切段的鲶鱼，

4/9水开几分钟后，把焯的水倒出去，再用清水冲洗干净，

5/9重新起锅，锅中加水，开始炖鱼，炖了差不多有20多分钟吧，锅中的水已经炖干了，要重新添加水，感觉来点创新，马上洗青菜，榨成汁，

6/9这是榨的青菜汁，上次做的绿色煎饼，看着像是加了抹茶粉，这次没有过滤，连着青菜渣一起炖，豆腐一起倒入锅里，

7/9继续炖，然后加，醋，料酒，盐，大蒜，姜，小葱，中火炖了有20分钟吧，

8/9差不多可以出锅了，这样先后炖了有40多分钟，炖鱼炖豆腐时间越久味道越好，出锅装盘。

鱼泡做汤怎么做

食材：新鲜的鱼肚与鱼肝200g、黄瓜1/2 根、姜1块、盐适量

做法：

1. 新鲜的鱼肚与鱼肝处理干净，反复用清水冲洗干净。

2. 将鱼肚与鱼肝浸泡在5.5%的淡盐水中，最少浸泡4个小时，浸泡时须放冰箱冷藏保鲜。

3. 将浸泡过的鱼肚与鱼肝再次用清水冲洗干净，放进砂锅中，加入清水（约1000ml）。

4. 大火煮开后，转小火煮40分钟左右，鱼肚开始软烂。

5. 将削皮切块的黄瓜放入，转大火。

6. 将新鲜的鱼肝放入。

7. 在次煮开时，将姜洗净切成姜丝放入，并加入盐调味，熄火即可食用。

鱼泡汤怎么做好吃视频

食材明细

五花肉500克

河豚鱼干1条

香葱适量

红辣椒适量

姜适量

猪油适量

料酒适量

大多福中华红烧汁适量

盐适量

五花肉炖河豚鱼干的做法步骤

1

河豚鱼干切大块；

2

放入清水中浸泡12小时，中间换几次水；

3

五花肉切麻将大小块状；

4

锅中烧水，水开后将五花肉块焯烫后清洗干净；

5

取另一口锅，锅中加入猪油；

6

将姜片、红辣椒入锅煸香；

7

将泡好水的河豚鱼干和五花肉入锅煸炒；

8

烹入大多福中华红烧汁；

9

再烹入料酒；

10

加入适量清水；

11

加入香葱和一点点盐，水烧开后转小火慢炖1小时；

12

最后大火收汁，装盘撒上香葱末和红椒圈即可。

小窍门

1、河豚鱼干本身是腌制鱼干，所以一定要将盐分充分泡出来，泡发中间多换几次水；

2、红烧汁本身带有咸味，所以盐的用量一定要少许；

3、最好收汁时要大火收汁。

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