炸羊腿做法大全家常(炸羊腿怎么做)

炸羊腿怎么做

油淋羊腿是一道美味的中式烤肉菜品，以下是油淋羊腿的简单做法：

材料：

- 羊腿：1个（约2-3公斤）

- 姜块：3-4片

- 大葱：1根

- 料酒：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 老抽（或生抽）：适量

- 糖：适量

- 孜然粉（可选）：适量

步骤：

1. 准备工作：

   - 将羊腿洗净，用厨房纸巾擦干水分。

   - 制作腌料：将姜块切成细末，大葱切成葱段。将姜末、葱段、料酒、盐、少许食用油混合成腌料。

2. 腌制羊腿：

   - 将腌料均匀涂抹在羊腿表面，保持均匀覆盖。

   - 将腌制好的羊腿放入密封袋或盖上保鲜膜，放入冰箱腌制，时间可根据个人口感决定，建议腌制4-6小时，以便更好地入味。

3. 烤制羊腿：

   - 预热烤箱至180°C。

   - 将腌制好的羊腿取出，将表面的腌料轻轻擦拭干净，保留一些沾附在肉上的味道。

   - 在烤盘上垫一层锡纸，然后放上烤架，将羊腿放在烤架上。

   - 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制约40-60分钟，或直到羊腿表面呈金黄色，内部熟透，根据个人喜好和烤箱性能调整时间。

   - 注意烤制过程中要翻转羊腿，以确保均匀受热。

4. 油淋：

   - 取一个小锅，加入适量的食用油，加热至热，然后关火。

   - 加入适量的盐、糖、老抽（或生抽），调成油淋酱汁。

   - 当羊腿烤好后，将烤熟的羊腿放在大盘子上，用勺子将油淋酱汁均

炸羊腿视频

　　油炸羊肉 　　散炸芝麻羊肉 　　材料 　　原料： 　　羊后腿500克、生芝麻50克、香菜2棵、葱姜末适量。

　　调料： 　　料酒2大勺、盐1小勺、孜然粒1大勺、辣椒粉1大勺、姜黄粉半小勺（约2克）、十三香1小勺、香炸裹粉1大勺、玉米粉1大勺、食用油不少。　　做法 　　1、羊后退肉去掉筋后，切成大一点的块。　　2、在羊肉里加入料酒、盐、辣椒粉、姜黄粉、十三香、孜然粒、腌制10分钟。　　3、腌制用的调料合影，孜然粒、辣椒粉、十三香、姜黄粉，还有看不太清的盐。　　4、十分钟后再加入玉米淀粉、香炸裹粉。　　5、再放入和生芝麻，裹匀的裹在羊肉块上。　　6、将生的芝麻羊肉丁一个个的放入热油锅里定型后捞出。油温一定要高，不然芝麻会脱落的。　　7、将炸制七成熟的羊肉捞出，再一次放入七八成热的油锅中上色，复炸，上酥皮。　　8、最后将炸好的芝麻羊肉放入香菜段上。　　干炸羊肉片 　　材料 　　熟羊腰窝肉200克。调料油750克(约耗50克)，酱油1／2大匙，精盐、味精各1／4小勺，香油1小勺，淀粉适量，花椒盐1大匙。　　做法 　　1、将熟羊肉切成0.7厘米厚的片，装入碗内，加精盐、酱油、味精、香油腌拌均匀，再加入水淀粉挂糊。　　2、锅内放入油，烧至七成热时，将羊肉片逐片下入油中炸至表皮稍硬，捞出磕散，待油温升高，再放入肉片炸透，见呈金黄色时捞出，控净油装盘，跟花椒盐上桌即可。　　材料替换 　　用牛肉替换羊肉，称为干炸牛肉片。　　口味变化 　　花椒盐用麻辣盐替换，称为麻辣羊肉片。

炸羊腿怎么做好吃

材料

熟羊肉200克。调料油750克(约耗50克)，酱油1／2大匙，精盐、味精各1／4小勺，香油1小勺，淀粉适量，花椒盐1大匙。

做法

1、将熟羊肉切成0.7厘米厚的片，装入碗内，加精盐、酱油、味精、香油腌拌均匀，再加入水淀粉挂糊。

2、锅内放入油，烧至七成热时，将羊肉片逐片下入油中炸至表皮稍硬，捞出磕散，待油温升高，再放入肉片炸透，见呈金黄色时捞出，控净油装盘，跟花椒盐上桌即可。

炸羊腿怎么做才好吃

用料：羊肉300克，鸡蛋1个，玉米淀粉适量，低筋面粉适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，胡椒粉适量，花椒粉适量，葱姜适量，八角1个，干红辣椒2个，花椒适量，桂皮1个，小茴香适量

做法

1羊肉切成和中指长宽差不多的段

2放入生抽料酒，盐，花椒粉，胡椒粉，葱姜水腌制一会儿。

3打入鸡蛋，放入面粉和淀粉

4抓匀

5油温七成，放入裹了蛋糊的肉块

6炸至颜色金黄捞出。

7锅里剩一点儿油放入干红辣椒，花椒八角，小茴香，葱段姜片炒出香味

8/放入少许水，放入白糖，生抽，盐，煮三五分钟。

9把汤汁过筛到酥肉容器里

10/上锅蒸，水开后计时半个小时。

11蒸好的酥肉倒扣在另外合适的碗里即可。

炸羊腿做法

准备羊腿肉、鸡蛋、洋葱、生姜、生粉、松肉粉、鸡精、味精等食材。羊腿肉洗干净切长条块，洋葱、生姜切末，鸡蛋打散放在一旁备用；将切好的羊腿肉放入盆中，加入盐、味精、鸡精、黑胡椒、生姜末、洋葱末，按一个方向搅拌；加入鸡蛋、生粉和松肉粉继续搅拌，腌制半个小时即可。

炸羊腿的做法大全家常窍门

干炸羊肉是新疆地区非常受欢迎的美食，下面是正宗的干炸羊肉的做法：

所需材料：

- 羊肉（500克）

- 生姜（适量）

- 大葱（适量）

- 盐（适量）

- 辣椒粉（适量）

- 八角（适量）

- 料酒（适量）

- 面粉（适量）

- 食用油（适量）

步骤：

1. 羊肉切成小块，放在容器中，加入适量的盐、辣椒粉、料酒、八角、姜片和葱段，腌制半小时，让羊肉入味。

2. 将腌制好的羊肉块裹上一层面粉，让面粉均匀地附着在羊肉表面。

3. 热锅凉油，将裹好面粉的羊肉块放入锅中，用中火炸至金黄色，捞出控油备用。

4. 热锅再加入适量的食用油，放入辣椒粉、八角、姜片和葱段，煸炒出香味后捞出。

5. 将炸好的羊肉块放入锅中，加入之前炒好的调料，继续用中火翻炒几分钟。

6. 炸至羊肉金黄酥脆，香气四溢即可。

注意事项：

1. 羊肉要选用新鲜的，口感更好。

2. 羊肉腌制时可以加入一些酱油和糖，增加味道。

3. 炸羊肉时火候要适中，火太大容易炸焦，火太小炸不酥。

炸羊腿怎么做好吃又简单

1.羊肉一斤，提前泡出血水去腥去羊膻味，切块备用。

2.搅肉机打成肉馅，不需要太细。

3.肉馅中加盐，白胡椒粉，鸡精，姜粉，十三香，蚝油，生抽，玉米淀粉，鸡蛋，朝着一个方向搅拌均匀。

4.剩馒头三个，去皮，用清水泡软。

5.捏碎粒，稍微用手挤出些水份。

6.和肉馅一起抓匀。

7.做肉丸有两种方法：1是用虎口处挤出圆形，勺子协助放锅里，2是手掌团出圆形备用，一起放锅中炸。

8.油温七成热，下锅炸。

9.中小火炸，最后一分钟开中大火，丸子上色后关火。

10.外焦里嫩，嚼起来很香。

11.平常炖粉条白菜，蒸肉碗，涮火锅，怎么吃都好吃。

炸羊腿怎么做视频

羊肉块500g，鸡蛋1个，玉米淀粉3g，烧烤酱380g

做法：肥瘦羊肉块洗干净放入盆中加入清水浸泡12小时泡出血水，锅起热放入清水煮开放入羊肉块焯水，至出沫，捞出放入砂锅中加入清水没过食材，煮开后转小火，熬制筷子插进去即可，捞出沥干水分放入盆中加入烧烤酱搅拌均匀腌制24小时。打入鸡蛋，玉米淀粉搅拌至糊状。

锅起热放入油油温升高五成热时放入羊肉块炸至微黄色，捞出，油温升高七成热时二次复炸，炸至金黄色捞出控油，后，装盘，撒上一些孜然粉，辣椒粉搅拌均匀即可

空气炸锅炸羊腿怎么做

①切新鲜羊肉（肥瘦都要）

②切好的羊肉用洋葱半个、酱油一小勺（多了影响羊肉本质的味道）、料酒一小勺、胡椒一小勺、盐少许（后面还要加）一起腌制，放冰箱两小时

③从冰箱取出

④放进空气炸锅

⑤温度150℃10分钟（把肉汁油脂都释放出来，完了以后会看到羊肉已经熟了）

⑥取出炸锅在羊肉串上撒上盐、孜然、辣子面（盐和孜然可以混合，辣子面依个人口味）

炸羊腿怎么做好吃视频

用料

羊腿肉

500g

孜然粉

1勺

盐

1勺

白胡椒粉1勺

空气炸锅羊腿肉的做法步骤

步骤 1

space

洗净切小块，调料搅拌。

步骤 2

space

空气炸锅180度15分钟

步骤 3

space

翻一面200度5分钟