炸孜然肉的家常做法大全(炸孜然肉片)
炸孜然肉片
1、材料:猪颈背肉400克、孜然粒8克、新鲜朝天椒10个、姜片3片、蒜瓣3个、料酒、盐、酱油各适量。
做法步骤
2、猪颈背肉入冰箱冷冻3小时左右取出。
3、新鲜的红绿朝天椒洗净,备好孜然粒。
4、将颈背肉切成大小适中的薄片。
5、放入大碗中,加入两勺料酒、一小勺盐和姜片抓匀,腌制15分钟左右入味。
6、将孜然粒放入保鲜袋中,用擀面杖反复敲打成半颗粒状。
7、尖椒斜切成段。
8、炒锅烧热,加入适量的花生油烧热,加入切好的蒜片煸香。
9、倒入腌好的猪肉。
10、用铲子将肉片滑散。
11、将肉炒至变色后,快火将汁收干,加入孜然。
12、翻炒均匀,再加入少量的酱油翻炒至均匀上色。
13、最后加入朝天椒翻炒几下出锅即可。
炸孜然肉片的家常做法
步骤
1.一、制作面团。中筋面粉120克,安琪酵母1克,盐1克,奶粉10克,水50克,植物油10ml,搅拌揉匀,发酵至原面团二倍大。
2.二、压擀排出空气,整形成中间薄,周围厚的饼胚,醒10分钟。
3.三、刷调料。发酵面团时准备调料,洋葱(维语叫皮芽子)适量,孜然粉少许,盐适量,植物油适量混合调成浆料刷匀在饼胚表面,然后用自制打孔器在饼中薄型部打孔。
4.四、烤制。烤箱预热15分钟以上,230摄氏度,中层烤10分钟调转烤盘180度继续烤7--10分钟见表面上色满意即可。
5.将烤好的馕饼放进油锅里炸
孜然肉怎么炸好吃
工具/原料
素肉 (200克(干胚)),筒骨 1根,葱 适量,鸡腿 1只,卤料包 1包,酱油 适量,姜 适量,蒜 适量
步骤/方法
1/6
准备食材;
2/6
干胚用常温水浸泡30-40分钟,捞出挤干水份
3/6
熬制高汤卤水;
4/6
将挤干水份的胚子入高汤卤水里卤制2分钟,低温卤制;
5/6
挤干卤水后在油锅里炸至金黄;
6/6
出锅摊凉后拌入辣椒油、盐、花椒粉、孜然粉等调味料即成
炸孜然肉片怎么做好吃
油炸好吃,油炸孜然能使孜然外壳酥脆,吃起来满口留香,而且更易嚼碎,营养物质更容容易被人体吸收,无论是用来拌菜还是撒在熟食上,都能与主菜完美的融合,并提升食品的味道,但是煮着吃,孜然本身的香味未能被激发出来,口感不香,并且外壳坚硬,难以嚼碎,也难以消化,营养物质散发不出来,菜肴也没有因为添加孜然而增香,完全无味。
干炸孜然肉
主料:洋葱2头,护心肉500克,青椒2个,小蘑菇5个,豆腐干适量,蒜末适量,干辣椒适量,大蒜适量,甜面酱适量,料酒适量,胡椒适量,酱油适量
步骤:
1
将青椒、大蒜和洋葱洗净,青椒切成段,洋葱切丝,大蒜切成片。
2
将护心肉洗净切成片,尽量切均匀点。
3
将切好的护心肉加料酒一小勺,酱油两小勺,胡椒粉,蒜末,少许淀粉腌制腌制时间稍长些,肉会更进味。
4
将炒锅热一会,倒油待油七成熟立即下腌好的护心肉煸炒,等待肉颜色变后盛出。
5
利用锅里剩余的油下蒜,干辣椒炸香,再下青椒,炒至皱皮时加入洋葱丝,放盐,不断翻炒。
6
等待洋葱已炒至断生,呈透明状时,倒入护心肉片,加入两小勺甜面酱,翻炒均匀后淋入一点起锅醋提香,盛盘即可。
炸孜然肉片怎么做
又香又脆的炸酥肉的做法步骤
步骤 1
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1、瘦肉切成长条放碗中,2勺生抽、2勺料酒、五香粉、生姜碎、葱花碎、盐用手抓拌均匀腌制的30分钟。
步骤 2
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2、另一个碗中打入一个鸡蛋适量淀粉调制筷子拿起成面糊状即可。(过程中如太稠加水,太稀了加粉)。
步骤 3
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3、把腌制好的瘦肉放入调好的面糊中,搅拌均匀。
步骤 4
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4、起床了烧油,油烧至7成热下瘦肉条下锅炸。
步骤 5
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5、炸至两面金黄色起锅,控油。
步骤 6
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6、再大火烧开油,瘦肉条重新倒入锅中。
步骤 7
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7、再复炸至酥脆即可出锅。
步骤 8
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8、装入盘中撒上孜然粉即可开吃。
孜然炸肉怎么做
食材明细
猪肉、鸡蛋、葱、姜、酱油、料酒、盐、孜然粉。
1、将猪肉切片,姜葱切丝、加入三勺酱油、三勺料酒、少许盐,适量孜然粉、一颗鸡蛋的鸡蛋清,腌制入味一小时
2、剩余一颗鸡蛋和上步骤鸡蛋黄(节约是中华民族的传统美德^_^)混合搅匀、加入面粉淀粉1:1搅拌均匀、加少许色拉油
3、一小时后,讲调好的鸡蛋面糊和肉混合、拌匀
4、小火入锅,炸、变至金黄色、即可捞出
5、这就是成品了、看起来不错、吃起来更香、很入味
6、猜猜这个是什么?哈哈做完炸肉难免会有肉渣渣、把剩余的拌肉剩的汁加入些面粉和匀、做成了丸子、很酥脆、又好吃又不浪费
7、看个人喜好可以搭配不同酱汁来吃
炸孜然肉片的做法
用料:孜然粉30g,鸡胸肉500g。
做法:
1、鸡胸肉退冰,洗净,切成小块。
2、将切好的鸡胸肉放在碗里,加入盐巴,味精,胡椒粉,鸡蛋清等调料腌片刻,准备好面粉和面包糠。
3、然后,将油锅烧热,倒入多点植物油,将腌好的鸡胸肉,一个一个分别沾点面粉和面包糠放进油锅里炸。
4、先沾面粉,再沾面包糠,在油锅里炸片刻后,肉眼看变成金黄色,差不多就可以起锅了。
5、用漏勺将鸡胸肉捞起,把油沥干净,再装到盘子里,加点孜然粉混匀,可以加点沙拉酱,和番茄酱,味道更佳。
炸孜然肉条
食材:猪瘦肉400g
配料:食用油 1匙老抽 1匙料酒 2匙生抽 1匙蚝油 1匙白糖 1/2匙盐 1/2匙白胡椒粉 干辣椒粉、干红辣椒、孜然、熟白芝麻、牙签若干
炸肉串制作方法:
1、猪瘦肉400g和牙签若干,其它配料都准备好,也可以根据个人口味来调整用量。
2、把猪瘦肉切成小块。
3、在猪肉块中依次加入1匙老抽、1匙料酒、2匙生抽、1匙蚝油、1匙白糖、1/2匙盐、1/2匙白胡椒粉,用手抓均匀后腌制30分钟。
4、用牙签把腌好的猪肉块一串一串串好。
5、在锅中倒入适量的油,油不要放太多,以免浪费,油热后把肉串放入锅中半煎半炸。
6、煎炸至肉串表面焦黄后就可以捞出。
7、锅中再倒入少许油,油热后把干红辣椒放入锅中煸炒出香味。
8、再把牙签肉放入锅中煸炒均匀。
9、再往锅中放入1匙干辣椒粉和孜然,然后再翻炒均匀。
10、等肉串差不多的时候,再放入1匙熟白芝麻,如果白芝麻是生的,就一定要多翻炒一会,都翻炒均匀肉串就好了。
炸孜然肉片半面的做法视频教程
1、材料:牛肉300克、洋葱1/2个、青椒1个、孜然1汤匙、小茴香1/2汤匙、辣椒粉2汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、料酒1汤匙、新鲜百里香适量、油1汤匙、辣椒酱适量。
2、油(蚝油 啤酒 葱油)、辣椒粉、料粉(花生粉 芝麻粉 孜然粉 大料粉 茴香粉 花椒粉)、盐、味精
3、制作;黄豆粉100克,腰果粉100克,紫苏粉25克,辣椒粉50克,香菜粉20克,,孜然粒50克,芝麻30克,椒盐150克,干葱头粉30克,味粉12克,鸡粉20克,将以上各料拌匀既可;
4、原料;孜然100克,辣椒粉80克,芝麻30克,紫苏粉50克,五香粉10克,干葱末50克,芹菜粉10克,椒盐10克,味粉10克,将各料拌匀即可;
5、牛肉、花椒粒、盐、料酒2汤,白胡椒1/2勺、孜然1小把、辣椒面1小把、植物油3匙,洋葱1/4、姜3片
牛肉切片,放少许酱油,盐,洋葱切丁,味精,腌制。
时间至少半小时以上。烤制时在加 孜然面,辣椒面,和少许盐。(注;所需牛肉中必须要有肥肉。保证每串的有一块。烤制时 调味品均在最后添加。}。
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