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鲍鱼鸡的做法大全家常做法大全(鲍鱼鸡窍门)

2023-09-30 11:20:06家乡菜谱1

鲍鱼鸡窍门

用料

鲍鱼 6只

鸡翅中 10个

冰糖 三个大拇指大小的冰糖

生抽 1炒勺

红烧酱油或老抽 半炒勺

料酒 4分之一炒勺

醋 4分之一炒勺

小葱 适量

姜 适量

红烧鲍鱼鸡翅煲的做法步骤

步骤 1

将鸡翅(血水洗掉)和鲍鱼洗净,鸡翅划斜刀,鲍鱼划花刀后,鸡翅用料酒腌制15分钟。

步骤 2

点火放油,油热后小火放姜片,将鸡翅到入锅中翻炒,变成略金黄色。之后,将鲍鱼放进去继续翻炒至鸡翅两面金黄。

步骤 3

放入酱油,料酒,醋,糖,材料中标注好的量后,加入将将没过鸡翅的水,中大火炖10分钟后转小火炖5到8分钟收汤汁。盆儿香盆儿香滴🎉👍

鲍鱼鸡的做法大全家常窍门

干鲍鱼发透,鸡收拾干净剁成块,姜切片,葱切段。

勺内放油放葱姜大料爆香,下鸡块炒把鸡炒透淋料酒酱油盐味精白糖,添入高汤下鲍鱼炖30分钟即可。

鲍鱼鸡做法视频教程

1、鸡肉斩块,冷水下锅焯水,洗净浮沫备用。

2、锅烧热油,下葱姜花椒和八角爆香。

3、倒入鸡块翻炒。

4、翻炒的过程放生抽和食盐、白糖。

5、炒出来香味,加清水。

6、倒入砂锅。

7、鲍鱼洗净。

8、放砂锅中,原则上几个人吃放几个鲍鱼。

9、大火烧开,改中小火炖煮。

10、煮一小时后开大火。

11、蒜嫩芽切末。

12、放入蒜苗末,汤汁很鲜美不要收干。

13、最后装盘即可。

鲍鱼鸡 做法

主料干鲍鱼边50克 鸡半只 无花果3个 姜1片 盐适量 鲍鱼边煲鸡的做法步骤1. 将干鲍鱼边浸软后清洗干净;鸡斩件后焯水;无花果清洗干净。

2. 将所有原料放入电砂煲加入1升清水煲2小时后加入适量盐调味即可。

鲍鱼鸡怎么做最简便最好吃呢

主料 :清远鸡一只 、鲍鱼四只

新鲜莲子50克、 花生仁50克

辅料 :沙花粉适量、 五香粉适量

姜末适量 、蒜蓉适量

盐适量 、油适量、香菜适量

做法步骤

1. 新鲜莲子、花生仁浸水30分钟,滤干水。

2. 把鸡洗净,在鸡肚开一小刀,不要全切开了;将盐均匀擦满鸡身表面,鲍鱼、莲子、花生和辅料一起均匀淹30分钟。

3. 淹好的材料一起塞进鸡肚肉,有漏洞的地方用牙签缝一下,放进烤箱;预热5分钟,220度,烤50分钟,分二次烤,每次25分钟,途中翻一下鸡身,加入香菜。50分钟后,香喷喷的鲍鱼焗鸡就出来啦

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1、土母鸡宰杀清理干净斩块焯水备用

2、红枣、干贝、枸杞泡水10分钟备用

3、鲍鱼滑刀切刀花

4、小平菇、鸡、鲍鱼、姜放入砂锅大火煮开转小火炖30分钟,放枸杞、干贝、红枣再炖10分钟,最后放盐调味即可

鲍鱼鸡怎么做法大全

用料:

鲍鱼 5只

鸡 半只

香菇 朵

生粉

蚝油 1勺

生抽 2勺

老抽

姜片 4片

大葱 1根

蒜 1瓣

米酒 2勺

鲍鱼焖鸡煲的做法步骤:

步骤 1 鸡切小块(我用三个大鸡腿)用一勺生抽、一勺料酒、胡椒粉,少许盐,少许生粉,混合用手抓匀,腌制20分钟

步骤 2 葱姜蒜切片备用

步骤 3 调制酱料:一勺生抽、一勺蚝油,少许白糖拌匀

步骤 4 香菇泡发后切成块

步骤 5 鲍鱼洗净去肠沥干,切十字花刀,用油稍微煎一下

步骤 6 鸡块倒入油锅中炒至变色,把鸡油煸炒出来

步骤 7 加入葱姜蒜炒香,倒入米酒

步骤 8 倒入酱料汁和香菇盖上锅盖焖6分钟,喜欢辣的可以加几个干辣椒,加一点老抽上色

步骤 9 倒入鲍鱼翻炒一下,把汤汁盛出一碗

步骤 10 倒入砂锅中,把刚才盛出的汤汁加入煲中,加一些香油,继续煲5分钟

步骤 11 撒上葱段就可以开吃了

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食材清单

新鲜鲍鱼 一斤 、 鸡 半只 、 口蘑菇 半斤 、 青尖椒 一个 、 酱油 两勺 、 耗油 两勺 、 鸡精 一勺 、 海天柱候酱 一勺 、 盐 一勺 、 葱 一根。

把材料准备好。

步骤/方式二

锅里热油先把鲍鱼放进去两分钟,表面金黄色就可以了,盛出来。

步骤/方式三

把口蘑放进去煎到金黄盛出来。

步骤/方式四

再把鸡放进去,炒到微微发黄加入料酒炒。

步骤/方式五

把所有的调味料加进去炒均匀上色。

步骤/方式六

加入水没过鸡肉大火炖20分钟。

步骤/方式七

把鲍鱼加进去继续中火炖10分钟。

步骤/方式八

然后汁变稠的时候把它倒进砂锅,加入菇和青椒中火炖五分钟。

步骤/方式九

五分钟后撒上葱花即可出锅。

鲍鱼鸡怎么做才好吃

食材清单

主料:

鲜鲍鱼仔

1000克

土鸡

1只

辅料:

几片

适量

烹饪步骤

1· 新鲜鲍鱼仔用清水稍为清洗。

2· 用小刀从鲍鱼壳边缘插进去。

3· 把鲍鱼肉和壳分离出来。

4· 分离出来的鲍鱼肉。

5· 鲍鱼壳上留下的鲍鱼肠,把肠扔掉,将壳上的泥清洗干净。

6· 鲍鱼肉加少许盐揉抓,再用清水清洗干净沥干水。

7· 土鸡洗净。

8· 将鸡切成小块。

9· 锅内放适量的水,将鲍鱼仔、壳和鸡块和姜片一起放锅内,加适量的水。

10· 大火烧开(煮了一大锅,所以在院子里架了灶来烧,够农家味了吧?)

11· 转中小火煮60-90分钟,加盐调味即可。

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先放油,姜葱蒜炒香,放鸡肉爆炒,加蚝豉,鲍鱼,以及酱油,蚝油,少量水,煲熟。

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