葛鱼炖豆腐的家常做法(葛鱼炖豆腐的家常做法窍门)

葛鱼炖豆腐的家常做法窍门

1/鱼处理清洗干净，表面划几刀，待用。

2/姜清洗干净，切成片待用。

3/用少许白醋涂抹在鱼上，全身都涂上，肚子里也放点，放上姜片，这样可以很有效的去腥。腌上十几分钟。

4/炒锅开火加热，放多点油，油热后，放入鱼，开始煎鱼了！鱼如果后就不要翻动了，以免粘锅。等下面结硬了，在翻过来煎另一面。

5/煎好鱼后，趁油热也煎一下豆腐。

6/把锅里多余的油倒出来，加入足够多的水，放入姜片开始煮汤。

7/带锅内水开后，放入煎好的鱼。盖上盖，小火慢炖半小时以上。

8/炖得差不多了，就可以往里加豆腐了。盖上，继续炖。等汤汁变得又白又浓就可以关火了，加入盐和葱花，OK了。这么多水炖到最后就一小碗。

9.美味又好吃的鲤鱼豆腐汤下奶做法完成开吃了。

葛鱼炖豆腐怎么做

材料：葛鱼2条、豆腐1块、葱1段、姜1块、蒜2粒、花椒10颗、八角2颗、酱油1勺、料酒1勺、黄豆酱1勺、食用油适量、盐适量、糖0.5勺、香菜2颗。

步骤：

1、葛鱼杀好洗净控水备用。

2、准备好黄豆酱，葱、姜、蒜切好备用。

3、锅中倒油烧制冒青烟把葛鱼放入油中煎。

4、葱、姜、蒜、花椒放入锅中炒香。

5、放一勺黄豆酱。

6、用水泡一下水。

7、把汆过水的豆腐放入锅中。

8、加没过鱼的水，放料酒、酱油、糖，再放少许盐。

9、炖20分钟可以起锅再撒入香菜即可。

葛鱼豆腐怎么做好吃的做法

1. 将葛鱼宰杀洗净，沥干水分。

2. 葱白、香葱切段，姜去皮切片。

3.北豆腐切见方小块，放入清水中加少许盐浸泡5分钟。

4. 锅置火上油烧热，将嘎鱼两面煎透。

5. 放姜片和葱段爆香，倒入开水煮沸，加少许胡椒粉去腥。

6. 大火将水烧沸。

7. 转小火，盖上盖子煮30分钟煮至奶白色。

8. 豆腐沥水，下入锅中小火炖5分钟。

9. 加适量盐调味，继续煮5-10分钟。

10. 出锅撒入香葱段即可。

葛鱼炖什么好吃

清炖葛鱼

主要材料：葛鱼、八角，麻椒、葱段，大蒜、干尖椒、米酒，食盐、白砂糖，味精等调味品

关键作法：烧

操作流程

1将葛宇清理干净预留

2做清炖葛鱼所需辅材

3热锅加点油，添加麻椒八角煸炒煸香

4放进大蒜，葱段，干尖椒再次煸炒煸香

5添加大骨汤另外添加食盐，米酒味精等调味品煮沸

6放进已清理干净的葛鱼烧至锅开料汁粘稠时就可以起锅

7清炖葛鱼摆盘起锅

葛鱼炖豆腐的家常做法窍门图片

你好，黄葛鱼是一种口感鲜美的淡水鱼类，以下是黄葛鱼的家常做法：1.清蒸黄葛鱼：将黄葛鱼洗净，在鱼身两侧切成两片，腌制一会后放入锅中清蒸，加葱姜、盐、鸡精等适量调味即可。2.烤黄葛鱼：将黄葛鱼擦上盐和生抽，再撒上葱姜蒜末，放入烤箱烤至外酥里嫩即可。3.红烧黄葛鱼：将黄葛鱼切块，用开水焯水后捞出备用；锅中放油热后放入葱姜蒜和花椒炒香，加少量水和酱油，放入鱼块煮开，加适量糖和盐调味，慢火烧至入味。以上三种黄葛鱼的做法可以根据自己的口味和喜好进行调整，希望对你有所帮助。

葛鱼汤怎么炖

主材料：

野葛菜 300克

香菜 100克

鲫鱼 一条

豆腐 150克

胡萝卜 50克

姜片 6克

红枣 5个

沙拉油 2勺

调味料：

盐 3克

做法与步骤：

1.野葛菜与香菜 清洗干净，根须不要扔，连根一块煲最好

2.先把适量的清水放汤锅内，煮沸后将野葛菜、胡萝卜、红枣放里面先煮着

3.烧热一个锅。下沙拉油爆香姜片后，再放鲫鱼在锅内两面煎过

4.接着把煎好的鲫鱼、姜片放在锅内煲40分钟左右

5.再把香菜与豆腐放汤里面继续煲40分钟左右

6.待汤色煮至有浓稠色泽，下适量的盐调味

7.待汤再煮2分钟后关火即可

葛鱼炖豆腐的家常做法窍门是什么

胖头鱼头1个500克左右 豆腐200克 香葱2棵 生姜1小块 大蒜3瓣 淀粉适量

调配料：

食用油30克 酱油2小匙 料酒1/2大匙 胡椒粉1小匙 精盐1小匙 白糖1小匙 味精1小匙 制作过程：

1、将胖头鱼头收拾干净，从中间切开；香葱、生姜、大蒜洗净切片；豆腐切长条； 2、锅内放油，烧热，放入胖头鱼头稍炸，捞出沥油；余油爆香香葱片、生姜片、大蒜片，烹入料酒、酱油、加入适量开水，再放入胖头鱼头、白糖、精盐、味精和胡椒粉；

3、汤烧开后，将豆腐下锅，小火慢炖，待烧透后，取出胖头鱼头放入盘中；汤汁烧开后，用水淀粉勾芡，烧透，浇入盘中即可。

葛鱼炖汤怎么炖

主料：葛鱼200克。

辅料：油适量、盐适量、葱１根、姜１小块、味极鲜适量、醋适量。

做法：

1、葛鱼一条，清理干净内脏，清水洗干净。

２、准备一颗葱，一小块姜。

３、葱和姜各切成小碎片。

４、锅内放油，油热了把葱和姜炒至出香味。

５、然后锅内倒入水。

６、水烧开后下入葛鱼。

７、煮１５钟左右，放入盐、醋。

８、关火，放入适量味极鲜即可。

葛鱼炖汤可以放豆腐吗

用料：牛脊骨1500克。大葱、生姜、八角、花椒、当归。鸡精、白胡椒粉、盐。

做法步骤：

1.先将牛脊骨剁成块，再用清水多冲洗一下，把牛脊骨表面的杂质冲洗干净，然后用凉水浸泡半个小时以上，把表面的血水给泡出来，泡好后再用清水冲洗干净。

2、生姜1块用刀拍散，大葱半根切寸段，

3.把泡好水的牛脊骨凉水下锅进行焯水，还要加入少量的料酒去除牛脊骨的腥味。大火把水烧开后再煮3分钟，水开后有血沫出现，要及时撇去

4.牛脊骨焯好水后捞出，用热水把表面的浮沫附着物冲洗干净。把冲洗干净的牛脊骨倒入高压锅内，加入大葱和生姜，还有2个八角、10粒花椒、2片当归即可。

5.给高压锅内加入足量的开水，接着我们可以提前加入足够的盐，这样炖出来的肉才比较入味一些，然后盖上盖子压制半个小时。先大火上汽后改小火。

6.用高压锅压上30分钟后一般都会有脱骨效果，最后我们还要再调一个味，加入少许的鸡精和少许的白胡椒粉搅拌均匀，这样牛骨汤就做好了。

葛鱼豆腐汤的家常做法

用料

葛鱼 2条

豆腐 1块

葱 1根

香葱 数根

姜 数片

料酒 4～5勺

盐 适量

白胡椒粉 适量做法步骤

步骤 1

葛鱼2条洗净沥水（太小的鱼就多弄几条）

步骤 2

葛鱼炖段，豆腐切块

步骤 3

备料酒（我一般都是用能喝的绍兴黄酒，做出来的菜更有味。）

步骤 4

备葱姜

步骤 5

铁锅放少许油加热放入葱姜炝锅

步骤 6

放入葛鱼段煸炒几下

步骤 7

放入豆腐继续煸炒数分钟烹入料酒。

步骤 8

将上述食材倒入砂锅加少许胡椒粉，加开水，大火烧开后转小火盖锅盖烧20分钟左右。

步骤 9

放入香葱末，关火。

葛鱼炖豆腐的家常做法窍门视频

葛鱼我们这边也叫嘎伢子。

1、葛鱼去掉肚里洗净，两面抹一点盐放一点料酒腌制10分钟；

2、葱花生姜都切丝；

3、生姜适量铺在盘底；

4、葛鱼摆入盘中，上面撒上葱花丝和姜丝；

5、冷水入蒸锅，蒸10分钟；

6、蒸好的鱼淋上蒸鱼豉油；

7、加热一勺植物油，趁热浇在正好的鱼上，端上桌开吃吧。