家常艾饼的做法(艾饼怎么做好吃)
艾饼怎么做好吃
黄姚古镇是位于广西壮族自治区桂林市阳朔县的一个古镇,以其独特的民俗风情和美丽的自然景观而闻名。以下是黄姚古镇的一些特产和小吃:特产:
黄姚蜜柚:黄姚地区气候适宜,土壤肥沃,出产的柚子口感鲜美,汁多味甜,被誉为“黄姚蜜柚”。柚子皮薄而光滑,果肉鲜嫩多汁,是当地的特色水果。
黄姚腊肉:黄姚古镇以制作腊肉闻名,其制作工艺独特,选用优质猪肉经过腌制、晾晒等工序制成。黄姚腊肉色泽红亮,肉质鲜嫩,风味独特。
黄姚竹编:黄姚古镇以竹编工艺闻名,制作出各种精美的竹编工艺品,如篮子、花盆、饰品等。黄姚竹编以其精湛的工艺和独特的设计风格吸引了众多游客。小吃:
桂花糕:黄姚古镇的桂花糕是一道传统的糕点,以糯米为主料,加入桂花和红枣等配料制作而成。口感软糯,香甜可口。
豆腐脑:黄姚古镇的豆腐脑是一道当地特色小吃,选用新鲜的黄豆磨制而成,口感细腻,味道鲜美。可以根据个人口味添加各种配料,如葱花、辣椒油等。
桂林米粉:虽然不是黄姚古镇的特色小吃,但桂林米粉在当地也非常受欢迎。黄姚古镇附近有许多桂林米粉店,提供正宗的桂林米粉,口感细滑,配料丰富。以上是黄姚古镇的一些特产和小吃,每一样都有其独特的风味和特色。如果您有机会去黄姚古镇旅游,不妨品尝一下当地的特色美食和购买一些特产带回家。
艾饼怎么做窍门
食材用料
糯米粉500g、
野生艾草500g
黄糖两块
食用碱少许
步骤:1灼水。水开后加食用碱(少许即可,否则会影响艾草味道),艾草放入水中,煮十分钟后捞起。
2煮糖水。水开后放入黄糖,糖融化后关火(水不用太多,一斤面,这么一盘子水就够了)。
3捞起的艾叶把水挤掉(因为水里有碱味),放入料理机里,加一点煮好的糖水打汁。
4和面。把打好的艾叶加入糯米粉,加入一些玉米油,然后逐步加糖水,水要慢慢加。
5馅。花生和芝麻都事先炒好,花生是用料理机打碎的,已经变成粉末状了,因为红皮花生补血的原因,所以没去皮。花生、芝麻、砂糖拌在一起,馅就好了
6包馅。这个没什么技术含量,值得一提的是面团最好用保鲜袋盖住面盆,不然包到后面会比较硬。
7定型。在定型的时候有个窍门,模子上套个保鲜袋,这样压出来一点都不粘。
8做好的艾饼下面垫上摸了玉米油的粽子叶,这是为了防止艾饼粘锅。
9装盘
10上锅蒸十分钟即可,如果做的比较厚,可以再蒸久一点。
11蒸好后长这样子,大功告成。隔天吃煎一下也不错!
艾饼如何做
可以的,艾饼可以用真空包装进行快递的。现在网上有艾饼销售的都是通过快递发送到客户手中的,一般春季的时候好多地方就会制作艾饼。
艾饼的做法步骤
用料 甜艾 150g 糯米粉 320g 粘米粉 100g 水 300ml 各式馅料 适量 艾叶青团(艾糍/艾饼)的做法 艾叶要用甜艾,做出来的青团子才不带苦味,吃多多也是清香的甜味儿,只取叶子不要梗,洗干净,沥干加温水,将艾叶榨汁部分艾叶渣和艾叶汁混合倒入糯米粉和粘米粉中,揉成面团分成每个40g左右的小面团,我的分量约可以做16个左右,加入馅料揉成你想要的形状,为了好看我是做成了日本和果子的模样,上面的小花是用玉米淀粉和糯米粉加水做的,馅料我是做了两种,一种是红豆豆沙,一种是糖花生馅,如果是做糖花生馅,建议花生和白砂糖的比例是1:0.7,意思就是100g花生,70g的糖,不过这就看个人喜好,多放点也没关系,花生我是用超市买的那种脆花生开锅,水热后,中火隔水蒸15-20分钟,如果个头比较大的适量调整时间
艾饼的最简单做法
一、配方:
新鲜艾草400g、黑糖200g、黄糖200g、粘米粉650g、糯米粉100g、食用油少许。
二、方法:
1/9、把新鲜艾草清洗干净,切小段,放进搅拌机加入小量清水一起搅碎。(要点:水不能加太多,水太多粉也要加多,造成艾草味道变淡。)
2/9、把搅碎的新鲜艾草倒进煲汤袋,挤出艾草汁。
3/9、把艾草汁分开两份,一份艾草汁倒进锅放黑糖和黄糖煮溶化。
4/9、剩下另一份艾草汁放入小量的的粘米粉和糯米粉搅拌均匀。
5/9、把搅拌均匀的艾草汁倒入锅内与煮溶糖的艾草汁开小火一起煮,煮成固体即可,放到盘子里放凉。
6/9、艾草固体放凉后(常温)就可以加入粘米粉和糯米粉一起揉成团。
7/9、手涂上油把艾草团揉成一个个汤圆大小的小团待用。
8/9、做第一个饼前,需要先用稍多的油涂在饼格和手,在把小团子沾一下油放在放在饼格上按压成型,再把饼取出来放在蒸网上待蒸。
9/9、蒸锅放入冷水,把水烧开再把放蒸网上的艾草饼一起放到蒸锅里转中火蒸15分钟,即可出锅。
艾饼怎么做好吃窍门
清明节是健康养生的好时候,养生饮食多多吃鸡蛋、檽米、核桃仁、白面粉、苦麻菜、水豆腐、艾叶草食材等。
清明时节的风俗习惯还保存吃冷饮的习惯性,清明节吃艾、生鸡蛋等仍然是清明时节的特点食材。
清明时节实际该吃什么食物呢?
1、艾:在清明时节的情况下,是艾叶草数最多最香的情况下,因此在清明时节那一天,大伙儿都是整艾饼、艾糍吃的,变成了清明时节的必吃品了。
2、生鸡蛋:清明节多吃鸡蛋,就好似端午吃肉粽、中秋节吃月饼一样关键,称之为吃"节蛋"。清明时节吃个生鸡蛋,一一年都是有健康身体。
在山东省地区,迄今有寒食煮蛋、鸭蛋、鸡蛋之俗。
3、檽米:广西省清明时节特色美食五色糯米饭,檽米是糯稻蜕壳的米,在我国中国南方称之为檽米,而北方地区则多称之为江米。
檽米是清补健壮食品,具备益气,健脾开胃,止冷汗之作用,对食欲减退,腹胀腹泻有一定减轻功效。
4、青团子:清明节,江南一带有吃青团子的风俗人情。
青团子是用一种全名是"浆干草"的野生动植物捣碎后挤压成型出汁,然后拿取这类汁同晾晒后的水磨石纯粘米粉翻拌揉和,随后刚开始制做丸子。
青团子還是江南一带人用于祭祀祖先必需食品。
5、春菜:因其性苦甘寒而涩肠活血、健脾胃行气而促进消化,有益于肝火和性子的升发肃降。
6、螺:清明节,更是饲喂田螺的最好当季,因这一季节田螺还未繁育,更为丰腴、肥嫩,故有"清明节螺,抵只鹅"之说。
7、苋菜:俗话说得好:"苋菜春食则香,夏食则臭。"初春气侯冷热不一,需要维护保养气血,而苋菜温性,最合适身体气血。
艾饼怎么做颜色鲜亮
青团,汉族传统节日食品。吃青团主要是流行于江南一带的清明节,寒食节等节日。
在中国古代,每逢寒食节,人们便不生火做饭,只吃冷食。冷食是事先做好无需加热的食品。青团是江南一带的小吃,因其色调而得名。用清明前后才有的一种艾草的汁拌进按比例配好的糯米/粘米/面粉里,手工揉匀,再根据各人喜好包裹进不同的馅料蒸制而成。
在中国其他地区也有类似的传统糕点,制作方法及食用习俗与青团大同小异,皆为清明前后的糯米/粘米制食品。在广东及台湾客家地区称为“艾粄”,江西客家地区称为“艾米果”,在闽南及潮汕地区称为“艾粿”,而广府地区则常称作“艾饼”。
制作好的青团食用起来清甜甘香,软糯可口,带有艾叶香气。
青团的来历
传说有一年清明节,太平天国李秀成得力大将陈太平被清兵追捕,附近耕田的一位农民上前帮忙,将陈太平化装成农民模样,与自己一起耕地。没有抓到陈太 平,清兵并未善罢甘休,于是在村里添兵设岗,每一个出村人都要接受检查,防止他们给陈太平带吃的东西。
回家后,那位农民在思索带什么东西给陈太平吃时,一 脚踩在一丛艾草上,滑了一跤,爬起来时只见手上、膝盖上都染上了绿莹莹的颜色。他顿时计上心头,连忙采了些艾草回家洗净煮烂挤汁,揉进糯米粉内,做成一只 只米团子。
然后把青溜溜的团子放在青草里,混过村口的哨兵。陈太平吃了青团,觉得又香又糯且不粘牙。天黑后,他绕过清兵哨卡安全返回大本营。后来,李秀成 下令太平军都要学会做青团以御敌自保。吃青团的习俗就此流传开来。
艾饼的做法家常做法
艾饼做法 客家煎艾饼的原材料: 艾味200克、糯米粉500克、熟猪油50克、食油30克 客家煎艾饼的制作方法:
一、将艾味洗净,过沸水后切碎。
二、将碎艾叶、糯米粉和猪油放在一起,加入适量清水,用力搅拌均匀后,用手捏成饼状,入锅蒸熟。
三、锅上火,倒入油烧热,放入蒸熟的艾味饼,煎至两面皆呈金黄色时取出即可
艾饼做法
水开蒸二十分钟
做法
1.艾草清洗干净后,放清水加盐和小苏打粉浸泡20分钟后,再过清水几遍,然后煮开水后焯水捞起备用(水留),把片糖放入焯艾草水中,直到片糖溶化。
2.备好馅料:150克熟花生米(打碎)+50克白沙糖+60克熟白芝麻,捞在一块搅均匀。
3.准备大盆,先把艾草揸干水分,切碎,再把400克糯米粉和糖水倒进,加一点点橄欖油搓成艾草面团,然后按自已喜好等份开始包艾饼即可。
4.把做好艾团放蒸锅(水开蒸20分钟)
材料
400克糯米粉,半斤艾草,1片片糖,馅料:150克熟花生米(打碎)+50克白沙糖+60克熟白芝麻
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.