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2023-09-30 20:10:07家乡菜谱1

家常菜图片素材

素菜小炒是一道非常简单易做的家常菜,以下是一种常规的素菜小炒做法:

所需材料:

- 1个胡萝卜

- 1个青椒

- 1个洋葱

- 食用油

- 盐、生抽、老抽、味精、胡椒粉适量

步骤:

1. 胡萝卜洗净,去皮,切成细长丝状。青椒洗净,去籽,也切成细长丝状。洋葱也切成细丝状备用。

2. 锅中加适量的油,烧至七成热,放入洋葱爆香。

3. 加入胡萝卜丝和青椒丝,炒至七成熟。

4. 加入少许盐、生抽、老抽、味精和胡椒粉,并快速翻炒均匀。

5. 菜炒熟后即可出锅装盘。

小贴士:

1. 炒的时间不宜过长,以保持蔬菜的鲜嫩口感。

2. 可以根据个人口味适当调整盐和酱油的用量,不必完全照搬食谱。

3. 如果偏爱口感较为清爽,可以在翻炒时加入少许食用醋。

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食堂本周食谱

分类 周一 周二 周三 周四 周五

早 餐 小菜 小葱拌豆腐 清炒西葫芦片 酸辣绿豆芽 炒冬瓜片 酸辣白菜

白萝卜丝 土豆丝 西葫芦丝 土豆丝 卤豆腐 土豆丝 西葫芦片 土豆丝 炒包菜 土豆丝

洋葱丝 包菜丝 洋葱丝 炒包菜 洋葱丝 红萝卜丝 炒洋葱 包菜丝 洋葱丝 包菜丝

芹菜拌黄豆 拌海带丝 白萝卜丝 炒豆腐丁 卤海带 芹菜拌花生米 莲菜丁 豆腐丁

香卤豆腐 海白菜 拌千张丝 拌咸菜 酸辣萝卜条 拌和菜 炒咸菜 洋葱木耳 红萝卜丝

鸡蛋 豆腐乳 鸡蛋 豆腐乳 鸡蛋 豆腐乳 鸡蛋 豆腐乳 鸡蛋 豆腐乳

煎鸡蛋 鸭蛋 煎鸡蛋 鸭蛋 煎鸡蛋 鸭蛋 煎鸡蛋 鸭蛋 煎鸡蛋 鸭蛋

主食 菜角 油条 菜角 油条 菜角 油条 菜角 油条 菜角 油条

素馅饼 油香 鸡蛋灌饼 肉盒 发面饼 菜盒 鸡蛋煎饼 麻叶 鸡蛋灌饼

发面油饼 锅盔 油香 锅盔 麻叶 锅盔 油香 锅盔 素馅饼 油香

小餐包 馒头 小餐包 馒头 小餐包 馒头 小餐包 馒头 小餐包 馒头

稀饭 小米粥 玉米糁 豆沫 玉米糁 胡辣汤 豆浆 豆浆 玉米糁 胡辣汤 豆浆

丸子汤 丸子汤 丸子汤 丸子汤 丸子汤

豆浆 胡辣汤 豆浆 小米粥 玉米糁 小米粥 小米粥 豆沫 小米粥 玉米糁

午 餐 菜 土豆烧鸡块 糖醋鱼块 红烧丸子 土豆红烧肉 红萝卜豆腐烧鸡块

菜花炒肉片 大锅菜 尖椒葱头炒鸡片 洋葱炒鸡蛋 芹菜炒肉片

酸菜肉沫炒粉条 红烧茄子 菜花炒肉片 双花炒肉片 肉沫烧茄子

青菜烧腐竹 芹菜炒肉片 青菜烧豆腐 烧莲菜 番茄西葫芦

番茄炒西葫芦 酸辣绿豆芽 酸辣土豆丝 蒜茸黄心菜 青菜炒豆腐

主食 大米 卤面 大米 水饺 大米 卤面 大米 水饺 大米 卤面

豆包 葱花卷 糖包 窝窝头 豆包 辣椒卷 糖包 芹菜窝窝 豆包 椒盐饼

肉包 素包 肉包 素包 肉包 素包 肉包 素包 肉包 素包

油酥豆沙饼 青椒鸡蛋夹饼 地锅馍夹酱 酸菜饼 煎菜卷

杂粮小馒头 杂粮小馒头 杂粮小馒头 杂粮小馒头 杂粮小馒头

汤 鸡蛋汤 豆腐羹 鱼头豆腐汤 冬瓜汤 青菜豆腐汤

晚 餐 菜 芹菜炒肉丝 土豆肉片 包菜炒肉片 菜花炒肉片 四季豆炒肉片

尖椒洋葱炒肉片 番茄炒菜花 四季豆炒鸡丁 芹菜炒肉丝 烧豆腐

烧豆腐 青菜烧豆腐 蒜茸黄心菜 白菜烧豆腐 冬瓜炒肉片

酸辣白菜 白萝卜炒肉沫 海米冬瓜 红萝卜炒粉条 包菜炒粉条

主食 大馒头 大馒头 大馒头 大馒头 大馒头

肉包 素包 肉包 素包 肉包 素包 肉包 素包 肉包 素包

发面饼 菜盒 煎饼 鸡蛋灌饼 发面饼 油香 煎饼 锅盔 发面饼 油馍头

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1.青椒土豆丝这个才可以说10个孩子9个孩子都喜欢吃,属于家庭菜肴最简单最容易的一道菜。

2.西红寺炒鸡蛋简单容易方便,也特别好吃的一道菜。

3.手撕包菜这个菜简单容易,深受孩子们的喜欢。

4.炒花菜这个菜已经越来越受到孩子们的喜欢。

5.红烧鲫鱼很美味的家常菜之一,蔬菜是家常菜,而荤菜也可以是家常菜之一,不可能天天吃素不吃荤的。

6.红烧豆腐/麻花豆腐这个就算一个了,有时候会选择红烧有时候会选择麻花豆腐,都很美味。

7.红烧狮子头几乎每个妈妈都会做的菜肴之一,很好吃。

8.酸菜鱼这个菜曾经很多饭店的招牌菜之一,如今依然成了家常菜之一,而且深受人们的喜欢。

9.肉片炒莴笋这个菜可以说完美的搭配,肉片,莴笋脆脆的,也是深受孩子的喜欢。

10.青菜炒香菇曾经很多酒店的经典蔬菜之一,如今依然成了家常菜之一,算是一道很清香的菜肴了。

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原来养羊最多的国家是澳大利亚,现在中国已经远远超过他们了,每年几千万的山羊养殖量位居世界第一名,内蒙、新疆、靑海、西藏各省区都有养羊,黄河下游的寒羊,陕西关中的同羊,宁夏的滩羊,江苏太湖的湖羊,新疆的库车羊、宁夏的中卫山羊,有些地方的人喜欢吃绵羊肉,有些地方的人喜欢吃山羊肉,有朋友问羊肉自己怎么做好吃?我觉得好羊肉怎么吃都好吃。

羊肉性温补,食用、药用皆宜,羊肉具有补虚祛寒、温补气血、益肾补衰、开胃健身、助元益精的功效。羊肉更是一年四季都可以吃。传统养生家认为,羊肉在伏天吃,营养程度最高。伏天有吃羊肉、喝羊汤的食俗,“伏羊一碗汤,不用开药方”、“大暑吃羊肉汤,冬天不用穿绒衫”之类的民谚流传至今,冬季更是有羊肉饺子、红焖羊肉等美食,冷天吃羊可益气补虚,防寒暖身。可以说羊浑身都是宝,没有一点浪费。比如说来自内蒙古大草原的黑头羊,黑头羊鼻梁高隆,尾巴宽大,可以烤全羊,也可以单吃羊腿和羊汤,辽宁绒山羊也是做羊汤的最佳食材,一只羊能做出几百种美食。

如果自己做羊肉,排名第一就是羊肉串了,我觉得羊肉串使用羊排肉或是羊腿肉最香,原味就是三种调料:盐、辣椒面、孜然。新疆烤肉应该是羊肉串的鼻祖,这三种调料下来,羊肉鲜嫩无比。难度系数很低,烤羊肉串的技术是东北人的基本生活技能。

自己做难度最大属于烤羊排,以前羊肉便宜啊,二十元是最好的羊排,现在羊排得三十元一斤了吧,我以前发问答,很多人说南方比如说广西的羊肉好贵,还真不知道羊肉的价格地域差别好大。起码东北来说羊肉和牛肉现在价格差不多,羊肉还比牛肉稍微便宜一点点。

有些人说烤全羊最好吃,但是难度系数也很大,全羊也得分部分啊,羊排是烤全羊最佳的部位了,上炭火慢烤之后,要时刻观察羊肉的弹性,烤制时间多了肉质会变硬,所以说烤羊师傅很关键。鲜、膻、焦、香、烂是烤全羊的标准,活羊现烤才能保证品质。很多人怕羊肉的膻味,真正喜欢吃羊肉的朋友认为没有膻味就没有意思了。

羊肉最容易做应该算是羊肉汤,全国各地都有自己口味的羊汤,单县羊汤被称为“中华第一汤”,早在上个世纪八十年代就被收入收入非物质文化遗产名录,中国美食以汤入谱只有单县羊汤,“色白似奶,水脂交融,质地纯净,鲜而不膻,香而不腻,烂而不黏”,这是对单县羊肉汤最好的描述。羊杂汤只能排在羊肉汤的后面了。

内蒙羊汤和其他地方有点区别,内蒙的羊杂汤很鲜美。

羊血肠也是内蒙的风味特色,一只羊只能出这么多的血肠了,市面上根本看不见羊血肠。

溜羊血,这道菜比较简单了,只要有鲜的羊血就好啦。

羊杂与羊骨一起熬制,这样熬制二个小时的羊汤更是美味。

难度第四名应该是内蒙的手把羊肉,但是内蒙人会认为手把羊肉排名第一,手把羊肉这个怎么吃?手把羊肉可以蘸着辣椒酱、韭菜花、蒜泥汁,三种吃法各有风味。

手把羊肉里面最好吃就是羊脖子,很多人不懂羊脖子为什么好吃,以为脖子肉不好吃,其实羊脖子一定是去了淋巴,内蒙招待客人不论是煮羊脖还是烤羊脖,都是贵宾才能吃得到,前几天去饭店我看羊脖子一道菜就78元呢。

手把羊肉,它带着咸淡味,也有人喜欢蘸酱吃。著名作家汪曾祺散文中有一篇是专门说“手把羊肉”的,并对手把羊肉给出了极高的评价,“我一生中吃过的各种做法的羊肉中,手把羊肉第一。如果要我给他一个评语,我将毫不犹豫地说:无与伦比!”可见草原上的手把肉其魅力之大,竟能征服著名作家。

吃完羊肉再来一碗羊肉汤,有些地方喜欢吃带皮的羊肉汤,那可真是美味啊。

羊皮冻,这个不太好做。

红烧羊肉

内蒙人吃羊肉必须配一碗美味的羊杂汤,所谓原汤化原食,多民族的美食文化完美融合。

有些人认为吃啥补啥,于是原油腰子成为最美味的夜市小吃,原油原味的大腰子,看着就很鲜。

羊腰子羊枪羊炮更是男人加油站了,他们被戏称羊肉三宝,全套的三宝也挺贵呢。不是有句俗话吗,有钱就得吃腰子,我喜欢吃羊腰子, 来了老弟儿,这就是七荤八素的口腹之欲。

羊蹄子也是最好的下酒菜,一个卤羊蹄能喝半斤白酒呢!给我一只羊,我能征服整个食堂。

羊肝也是很多人的最爱,有些人吃不了羊肉,但是不拒绝羊肝,羊眼睛俗称明镜,它更是极品美食了。

小心肝儿原来是炒羊肝,最适合夹着大饼吃。

烤羊脑还是第一次吃,这实在找不出什么形容词,香嫩爽口,麻辣鲜滑!

有没有凉菜?这个拌羊肚,味道可以说相对不错,不腻不油,香嫩弹牙。

关于羊肉主食也有很多呢,羊肉面、羊肉包子、羊肉粉、羊肉烧麦、羊肉饺子、羊肉馅饼,他们都是非常好吃的主食,羊肉烧麦蘸点老陈醋,别提多么美味了。羊肉主食里面最简单就是羊肉饺子,最难就是羊肉馅饼和羊肉烧麦。

只有吃过才有发言权,以上各种菜品,都是我实拍的美食哦,图文原创,侵权必究。

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材料

原材料:

木耳 5大朵

晒干金针 约50克

小冬菇 10只

罐头竹笋 约100克

罐头玉米芯 约100克

罐头蘑菇 约100克

红萝卜 约75克

大白菜 5叶

兰豆 约20块

做法

一、金针要搞前两天泡水,期间要换水至水很清再无黄色,冬菇木耳提早一天泡,冬菇去蒂,木耳摘成小块,再把三样材料用油盐焯水,焯好后捞起滤水,再把水烧沸;

二、倒入竹笋、玉米芯和蘑菇,也焯一焯水去去罐头味;

三、起锅,放6-8片姜,爆香后倒入刚才焯过水的六样材料,稍翻炒;

四、把大白菜切成段,倒入大白菜入锅,如果水干则加约1/2杯水,盖锅盖约5分钟,掀起锅盖再煮至大白菜变软,在等大白菜熟透的期间里可另开一个炉,放砂锅,砂锅里刚可以覆盖底部的水和1小勺油,用很慢的火把砂锅烧热;

五、红萝卜压片或切片,兰豆对半斜切,倒入兰豆和红萝卜,点入精盐、糖和白胡椒粉,再在锅边淋料酒2大勺;

六、兜均匀,即可出锅,放在已经预热了的砂锅里。

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关于这个问题,以下是一些素菜的花样:

1. 素炒蔬菜:可以根据个人口味选择不同的蔬菜,如青椒、豆角、洋葱、西红柿等,炒制时加入适量的调味料和油。

2. 素炒面条:选择面条和蔬菜,如胡萝卜、豆芽、洋葱、青椒等,炒制时加入适量的调味料和油。

3. 素炒饭:选择米饭和蔬菜,如豌豆、胡萝卜、玉米、洋葱等,炒制时加入适量的调味料和油。

4. 素汤:选择不同的蔬菜和豆腐,如南瓜、豆腐、菠菜、蘑菇等,加入适量的水和调味料,煮熟后即可。

5. 素沙拉:选择各种蔬菜和水果,如番茄、黄瓜、西瓜、草莓等,加入适量的沙拉酱和其他调味料,拌匀后即可。

6. 素炸鸡块:使用素鸡块或豆腐等代替鸡肉,裹上面粉和鸡蛋炸制,口感酥脆,味道美味。

7. 素腊肠:使用素肉代替真正的肉制成腊肠,口感和味道与真正的腊肠相似。

8. 素鱼:使用素食材制成的鱼,如素鱼块、素鱼丸等,味道和口感与真正的鱼相似。

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