家常小炒肉怎么炒(家常小炒肉怎么炒好吃)

家常小炒肉怎么炒好吃

【主料】

五花肉（约150克）

里脊肉（约100克）

【辅料】

二荆条（300克）

小米辣（几个）

蒜苗（2根）

大蒜（15克）

生姜（15克）

蛋清（2克）

干淀粉（少许）

植物油（适量）

【调味料】

食用盐（少许）

胡椒粉（少许）

生抽酱油（适量）

蚝油（6克）

白糖（少许）

老抽（2克）

步骤

【1】首先我们准备二荆条300克，去掉辣椒蒂之后再切成滚刀片备用，不能吃辣的同学可以用大青椒代替。

【2】准备小米辣几个切成小片备用。

【3】准备蒜苗2根拍散之后斜刀切成小段备用。

【4】准备大蒜和生姜各15克拍散之后剁碎备用。

【5】下一步开始准备主料，准备五花肉1小块去皮之后切成薄片备用（约150克），同学们五花肉必须切得越薄越好，这样更容易炒香爆出猪油。

【6】准备里脊肉1小块逆着纹路切成薄片备用（约100克），同学们加里脊肉的目的是让成菜肥瘦均匀，使其适合更广泛的人群食用。

【7】下一步开始腌里脊肉，碗中加入少许食用盐，加入少许胡椒粉，加入生抽酱油2克，加入蛋清2克之后抓拌均匀。

【8】中途加入少许的干淀粉拌匀，加干淀粉可以保持里脊肉嫩而不柴。

【9】最后加入适量的植物油拌匀即可，目的是防止下锅起团。

【10】下一步开始制作，首先我们把锅烧热，锅烧热之后将切好的辣椒下锅干炒2分钟，这一步的目的是提前将辣椒炒香，同学们切记这一步必须保持中火防止炒糊。

【11】将辣椒炒出虎皮状即可倒出备用。

【12】首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入适量的油滑锅，滑好锅之后将热油倒出。

【13】然后将切好的五花肉下锅爆炒1分钟，这一步的目的是将五花肉爆香炒出猪油，同学们家庭小灶则需要2分钟。

【14】1分钟之后将腌好的里脊肉下锅翻炒几下炒至8成熟，中途加入剁好的姜蒜末爆香。

【15】里脊肉炒至8成熟之后下一步开始调味，锅中加入蚝油6克，加入生抽酱油4克从锅边淋入，加入少许白糖提鲜，加入少许胡椒粉，最后加入老抽2克调色。

【16】翻炒均匀之后将处理好的辣椒下锅翻炒均匀。

【17】最后再加入切好的蒜苗炒至断生即可出锅装盘。

食料：带皮五花肉、青红椒、豆豉、葱姜蒜、盐、酱油、料洒、鸡精

做法2

步骤

1、五花肉切薄片，加盐，料洒，生抽，码味，青红椒斜刀切块。

2、锅中不放油，放入青红椒，放入些许盐小火煸出虎皮。加少许油润一下，出锅。

3、锅内放少许油五成热，放入五花肉煽去油脂，至卷曲。加豆豉，葱姜蒜炒出香味后，放青椒翻匀。

4、加入料洒，盐，酱油，鸡精调味撒蒜未葱段出锅。

家常小炒肉窍门

用料

肉丝 适量

胡萝不 半根

杭椒 4根（青红各2）

姜 少许

杭椒小炒肉的做法步骤

步骤 1

将肉切成丝，用淀粉，生抽，盐，姜，胡椒粉，料酒腌制15分钟左右入味

步骤 2

胡萝卜切丝儿，杭椒斜切，备用。锅放油，倒入肉丝，变色盛出备用，放入胡萝丝儿翻炒，快熟了放入杭椒，肉丝儿，放点点盐，味精，翻炒均匀出锅。因为放了胡萝卜，不光有杭椒的辣还有胡萝卜的甜，爽口

家常小炒肉怎么炒好吃又简单

首先第一步洗干净，切丝切片看你自己，切好后放盘子里准备好葱姜水搅拌搅拌均匀，放上豆瓣海椒芡粉搅拌均匀最后加点菜油再搅拌均匀。使其炒的时候容易松散不会起坨坨。

第二步烧锅起油，肉倒入锅中，炒至松散肉熟舀上碗中备用，配上自己喜爱的配菜下锅炒至断生倒入已炒好的肉加上鸡精翻炒均匀即可出锅

家常小炒肉怎么炒好吃视频

1. 使用补光灯或者灯具进行补光是拍摄炒菜视频常用的方法。2. 炒菜过程中，灶台周围的光线通常不足，容易导致画面暗淡。使用补光灯或者灯具可以提供足够的光线，使得炒菜过程更清晰明亮。3. 另外，可以选择在光线充足的地方进行拍摄，比如靠近窗户的位置，利用自然光进行补光。同时，还可以使用反光板或者白色布料来反射光线，增加画面的亮度。4. 在拍摄炒菜视频时，补光是非常重要的，可以提高画面的质量和观赏性。选择合适的补光方法，可以让炒菜过程更加清晰明亮，吸引观众的注意力。

小炒肉怎么炒好吃又简单

瘦肉适量

黑木耳适量

茶树菇适量

辅料

姜适量

葱1根

辣椒2个

双丝炒肉的做法步骤

1.茶树菇、黑木耳分别用温水浸泡。

2.瘦肉切成肉片，用姜、盐、油、生抽、料酒、鸡精、少许生粉搅拌均匀腌10分钟。

3.茶树菇洗净，去除根部及杂质，对半切开，黑木耳洗净切丝备用。

4.净锅下油烧热，倒入瘦肉大火翻炒至熟铲起。

5.锅下油烧热，放入葱、姜、辣椒爆香。再倒入茶树菇翻炒1分钟。

6.倒入黑木耳，撒入适量盐，一起爆炒一分钟。

7.把炒好的瘦肉，倒入锅中翻炒均匀，淋入少许高汤，翻炒一分钟即可。

8.呵呵，可以上桌了。

9.据个人喜好撒入葱花。

家常小炒肉做法

放油，葱姜蒜辣椒盐放肉炒下

家常小炒肉怎么做好吃

主料2人份

猪肉100克

火腿1根

辅料

蒜米适量 精盐1小勺 生抽1小勺 巴马火麻油1勺 耗油1小勺

做法步骤

步骤1

准备好材料：猪肉、火腿切好，蒜米切碎

步骤2

起锅，倒入1勺亦舒堂火麻油，油热后放入蒜米爆香

步骤3

蒜米爆香后，倒入切好的猪肉翻炒

步骤4

猪肉炒熟后，盛出待用

步骤5

热油，将切好的火腿倒入，小心翻炒

步骤6

火腿翻炒熟后即可加入炒好的猪肉。一起翻炒

步骤7

翻炒一分钟左右，就可以加入盐、生抽、耗油调味，就可以出锅了

家常小炒肉怎么炒好吃窍门

用料

猪肉 克

老抽 适量

醋 少量

生姜 三片

花椒粒 15-20粒

八角 桂皮 干辣椒 香叶 各少量

做法步骤

步骤 1

把肥瘦相间的肉切片，过水清洗，控干。买肉的时候要一些肥肉切小块，用中小火炼猪油。这样炒出来比较香，如果没有肥肉也可以用清油代替。肥肉成油渣转小火，把花椒粒放进去，炸出香味，把油渣和花椒粒捞出扔掉。

步骤 2

把控干的肉片放锅里翻炒，火可以中大火，一直翻炒。肉必须肥瘦相间，纯瘦肉吃的口感不好。

步骤 3

一直翻炒，肉里面的水会炒出来，一直把水炒干。这个很关键，是去肉腥味的重要步骤。比较累，一直翻炒

步骤 4

水翻炒基本干的时候加入红辣椒干、生姜片、料酒（如果没有可以用醋代替）、老抽、八角一个、香叶一片、桂皮少量。翻炒一小会儿

步骤 5

加刚烧开的水。一定是开水，这一步很重要。水没过肉，大火烧开转小火炖。这会可以少量加盐。

步骤 6

慢慢肉的香味就出来了。肉熟了就可以吃了

家常小炒肉怎么炒好吃又嫩

青椒小炒肉是一道常见的家常菜，以下是一些制作技巧，可以让青椒小炒肉又嫩又好吃：

材料：

瘦肉（猪肉或牛肉）150克，青椒2个，葱姜蒜适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，生粉适量，色拉油适量

步骤：

1. 将肉切成薄片，用料酒、生抽、生粉拌匀腌制10分钟；

2. 青椒去蒂去籽，切成小块，葱姜蒜切末备用；

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的肉片翻炒至变色；

4. 加入青椒块翻炒，加盐调味，出锅前淋上少量色拉油即可。

温馨提示：

1. 肉切片要薄，这样可以更容易入味，也更容易炒熟；

2. 肉片腌制时要加入适量的生粉，可以让肉质更加嫩滑；

3. 炒青椒时火候要掌握好，不要炒过头，以免青椒变色影响口感；

4. 出锅前淋上少量的色拉油，可以让菜肴更加香滑可口。

家常小炒肉的做法 最正宗的做法

1.

首先准备猪肉500克，接着切成薄片。

2.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热。

3.

接着放入小米椒15克，杭椒150克，煸炒出香味。

4.

然后再放入猪肉片500克，生抽15毫升，老抽五毫升，蚝油15毫升，料酒三毫升，食用盐15克，白糖五克，炒四分钟即可。

5.

四分钟以后直接盛出，小炒猪肉就做好了。

简单小炒肉的家常做法窍门

原料：带皮五花肉500克，青红辣椒各30克，葱姜蒜末各10克，豆豉15克，盐2克，生抽8克，蚝油5克，鸡精3克，白糖3克。

第一步，首先将买回来的五花肉用水清洗干净，然后控干水分后放到菜板上，改刀切成薄厚均匀的五花肉片。

第二步，准备适量的青红辣椒，先用水清水将辣椒洗干净，然后去掉辣椒蒂，斜着改刀切辣椒条备用。

第三步，准备适量的葱姜蒜去皮后改天切葱花，姜末，蒜片备用，所有配料准备好后，下一步开始制作。

第四步，先将炒锅烧热，然后倒入少许的食用油，油温烧至6成热时下入切好的五花肉片，开中小火煸炒出油，煸炒至肉片出油，微焦打卷后将五花肉盛入碗中备用。

第五步，另起锅倒入少许的食用油，油温烧至5成热时下入葱花，姜末，蒜片，豆豉爆出香味，下入切好的青红辣椒条开中小火翻炒至断生，最后再放入提前煸好的五花肉片一起翻炒均匀，依次调入少许盐，生抽，蚝油，鸡精，白糖，开大火爆炒一分钟左右，炒制入味时即可出锅装盘。

第六步，美味又好吃的川味农家小炒肉的正宗做法王刚完成开吃了。