韭菜豆腐的做法大全家常做法(韭菜豆腐的做法大全图解)

韭菜豆腐的做法大全图解

1.将150克干黄豆提前一晚用水浸泡备用

　　2.早上将泡好的黄豆放入豆浆机中，加入清水到1100—1200ml的水位线上，启动豆浆功能

　　3.豆浆就做好了，如果机器有单独搅拌的功能可以再电动搅打几次，使豆浆更细致

　　4.将豆浆过滤一下，平常使用附赠的滤网，但做豆腐脑要过滤得更细一些，所以我在滤网上又加了纱布，过滤得越细致做出的豆腐脑口感就会更细滑。

　　5.我是将豆浆直接过滤到一只厚实的汤锅中的，因为最适合豆浆凝结的温度是85℃左右，过滤的过程中豆浆会变凉，所以一会还要再次加热到合适温度，用厚实的锅子加热会比较均匀不易糊底，离火后散热较慢，有利于豆花的形成。

　　6.在另一个容器中放入3—4g的葡萄糖内酯，加入1汤匙凉开水化开。

　　7.将装有过滤好的豆浆的锅子重新上火加热，加热至85℃，离火。没有温度计的 可以看锅边的豆浆开始有小泡产生就差不多了

　　8.将热的豆浆匀速的冲入到有葡萄糖内脂稀释液的容器中

　　9.不必搅拌，只需要将刚刚那个容器中的豆浆再次倒回到汤锅中，这个过程就相当于搅拌了，而且汤锅原有的热度更有利于保温

　　10.马上盖好盖子，放一边静置15分钟 （不需要上火加热哦~~静置即可！）

　　11.15分钟后，开盖，嫩嫩的豆腐脑就形成啦

　　12.用大的平勺，将做好的豆腐脑盛入碗中

　　13.加入提前做好的黄花木耳鸡蛋汤卤适量，做法见前一篇菜谱

　　14.加入少许韭菜花、炸辣椒油、香菜末以及咸菜末（腌制的水芥菜）即可享用

韭菜豆腐怎样做好吃

准备食材清单

水豆腐 200克 、 韭菜 一小把 、 食用油 适量 、 盐 少量 、 生抽 适量

步骤1  韭菜切段。锅中放油，放少量的盐，倒入韭菜，翻炒一下，韭菜很快熟的，炒个两三分钟，装盘备用。

步骤2   锅里留油。放上水豆腐，用刀切成1厘米厚这样，方便入味。煎至两面金黄。

步骤3    煎至两面金黄后，撒上炒熟后的韭菜，加入适量的清水，还有适量的酱油。中小火煮。直至收汁。（这个过程，最好是煮个二十多分钟到半个小时入味）

 步骤4     收好汁之后。即可出锅。

韭菜豆腐功效与作用

韭菜炒豆腐升糖指数为20左右，属于低升糖食物。

但是吃韭菜炒豆腐血糖也是会升高的，因为任何食物在进食之后都会使得血糖升高，只不过有些食物升高血糖的能力比较好，这样在进食之后容易导致血糖有较大的波动，例如甜食、饮料等，而有些食物相比于这些食物来说，升糖指数比较低，那么在进食之后，对血糖的影响变比较小。

韭菜豆腐做法大全家常

做法1、韭菜把头切下，切成段。

2、红尖椒切成小块。

3、豆腐一块切四分，沥水备用。

4、炒锅放适量油，烧热，下豆腐煎。

5、煎到这样，四周泛黄、表面有鼓起，就可以翻面了。

6、煎好的豆腐出锅备用。

7、煎豆腐的油倒出，留少许底油。

8、放1大勺豆豉酱，炒出红油。

9、再放尖椒炒。

10、放老抽和一小碗水，再放糖、盐和鸡精，炒匀。

11、下豆腐和韭菜头，炒匀，放少许胡椒粉。

家常韭菜豆腐

    韭菜炒豆腐是一道传统美食，口感鲜美，营养丰富。下面，我将为大家介绍一下这道美味佳肴的制作方法。

首先，准备好需要的食材：韭菜、豆腐、大蒜、姜片和盐。

接下来，将豆腐切成小块，并用开水稍微烫一下，去掉腥味。然后，用厨房纸巾轻轻擦干豆腐表面的水份，以便更好地吸收调味品。

然后，准备好韭菜。将韭菜洗净后切成段状备用。同时，将大蒜剁成碎末，姜片切成细条。

接着，热锅凉油，放入姜末和蒜末，炒出香味后，加入韭菜段翻炒片刻，使其变热并保持其颜色的鲜绿。

然后，将豆腐块放入锅中，轻轻翻炒。注意不要用力过猛，以免豆腐碎裂。同时，撒入适量的盐，提味。

最后，继续炒至韭菜和豆腐完全熟透，并均匀地混合在一起。这个时候，可以试一试是否需要再加入一些调味品，如鸡精或者生抽等，以增加口感和风味。

韭菜炒豆腐的制作已经完成。将它倒入盘中，香气扑鼻，色香味俱佳。这道菜肴既美味又健康，不仅能美化我们的餐桌，还能带给我们丰富的营养。

韭菜炒豆腐是一道简单易学的家常菜，无论是在平日的晚餐中还是在节日的聚餐上，都能成为一道出彩的菜品。它不仅是素食者的首选，也受到了广大人群的喜爱。

希望大家在享受这道美食的同时，也能感受到自己亲手制作的满足和快乐。祝大家用餐愉快！

韭菜豆腐的做法大全图解窍门

1.

准备一块嫩豆腐,改刀切成小方块、适量猪肉末、葱姜蒜、备用。

2.

再准备适量新鲜的韭菜,摘洗干净切成长短适中的小段、备用。

3.

锅里倒上清水,水开下豆腐块,加上少许精盐煮三分钟,捞出备用。

4.

另起锅烧油,油热放肉沫,炒至变色,放葱姜蒜和干辣椒,炒香。

5.

然后加适量料酒、蚝油、海鲜酱油,再加适量清水,盐、鸡精和十三香调味。

6.

锅再次煮开后下入豆腐块,加上少许老抽咕嘟两分钟。

7.

最后水淀粉勾芡,下入韭菜段,翻炒均匀出锅就行。

韭菜豆腐的做法窍门

韭菜豆腐家常做法把豆腐切成小块放在锅里翻炒，最后加入韭菜翻炒一分钟左右。

韭菜豆腐做法大全家常视频

做法是先将腊豆腐用温水泡软，然后改刀成细丝备用，锅中放入适量的油，六成热放入红椒丝扁炒，然后加入腊豆腐丝，炒二三分钟倒入少许蚝油，继续翻炒，然后加入韭菜段，翻炒待韭菜变深色，盛起，韭菜本身有鲜味，所以不用加味精也不需加盐，因为腊豆腐本身有盐！美食完成

韭菜豆腐的做法大全图解视频

食材用料：大豆腐 (1块)，韭菜 (200g)，猪肉 50g，食用油 适量，盐 适量，水 适量，虾米 适量，葱花 适量，十三香 适量，味精 适量，姜 适量，鸡精 适量

方法/步骤

1，准备一块大豆腐。

2，准备一块猪肉，将猪肉切成薄片

3，准备一把韭菜。

4，将锅中放入油，烧热。将葱花放入锅中爆香

5，将准备好的猪肉放入锅中翻炒。

6，将豆腐切成块。放入锅中。

7，加入适量的水，加入适量的盐，鸡精，十三香，姜等调味。

8，将韭菜洗干净。切成小段。备用

9，豆腐煮至7分熟时将韭菜下锅，加入适量的虾米。

10，加入适量的味精，调味。即可出锅。

韭菜豆腐图片大全

用料

水豆腐 500克，韭菜 1小把，五花肉 适量，酱油 1勺，盐 适量，油 适量，老抽 半勺，生粉 1勺

做法步骤

1、嫩嫰的水豆腐切小块，撒盐腌一下

2、韭菜切碎，五花肉剁成肉沫

3、油锅下肉爆炒几下

4、放入豆腐，豆腐水也要一齐倒进去

5、再放韭菜、生抽，翻炒几下

6、最后下老抽，生粉对水勾芡翻炒拌匀就可以了