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牛肉炖萝卜玉米的做法大全家常做法大全(牛肉玉米白萝卜)

2023-10-01 03:10:05家乡菜谱1

牛肉玉米白萝卜

牛肉切成块备用;

步骤 2

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分别把土豆、萝卜切成块,玉米切成段,豆角掰成节备用;

步骤 3

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把青椒和西红柿切成块备用;

步骤 4

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分别把葱、姜、蒜切成片备用;

步骤 5

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冷水放牛肉;

步骤 6

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水烧开后把肉沫用勺子盛出;

步骤 7

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放入葱、姜、蒜、小辣椒、生抽、花椒、八角、桂皮,继续炖半小时放盐;

步骤 8

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牛肉炖的微软放入萝卜、豆角、玉米继续中火炖半小时;(汤少了,可以加入适量的开水)

步骤 9

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萝卜软了再加入土豆炖10分钟;

步骤 10

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土豆软了,已入味,这时汤也熬少了;

步骤 11

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调小火,加入切好的青椒和西红柿;

步骤 12

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均匀搅拌后关火

牛肉萝卜玉米汤怎么炖好喝

用料、牛上脑 500克、白萝卜 500克、姜 1小块、葱 2根、桂皮 1小片、八角 2个、味达美臻品料酒 30克、味达美臻品特级生抽 15克、味达美臻品蚝油 5克、干红辣椒 2个

1、准备食材

2、牛肉温水清洗后沥干水,先切成条,再切成小块,切条要顺着牛肉的纹路切,切小块时则要横着纹路切,将牛肉的纤维切短,吃起来肉不老不塞牙

3、萝卜削皮洗净切3厘米大小的方块,小葱洗净打结,大料桂皮干红辣椒清水冲洗去除灰尘,生姜刷洗干净切片

4、牛肉凉水下锅,加2片姜片,1勺(15克)味达美臻品料酒。肉类焯水时凉水下锅,肉块会慢慢渗出血水,这样血水去除得更干净,肉质也不会因为骤然间遇热紧缩而导致口感发硬。

5、大火烧开,煮3--4分钟牛肉变色,捞出沥干水

6、炒锅烧热加少量油,加入焯好水的牛肉块翻炒几下,淋入1勺(15克)味达美臻品料酒,1勺味达美臻品特级生抽调味,炒出香味

7、倒入开水,烧至锅里沸腾后,移入炖锅里。水量一次性加够,要加开水,避免加凉水温度骤变,肉块瞬间收缩变硬。水至少高出肉块1个食指指节的高度,喜欢喝汤可以多加点

8、加入姜片,大料,桂皮,干辣椒,葱结,盖上锅盖,小火炖30分钟

9、加入萝卜块,5克蚝油,适量盐和白糖,转大火烧至锅里沸腾,再转小火继续炖20分钟

10、关火后焖5分钟再打开锅盖,盛出装碗撒上葱花即可。

牛肉炖萝卜玉米汤的作用与功效

用料:牛里脊肉250克、白萝卜750克、鸡蛋1个、红薯淀粉50克、清水100克、盐两小勺(根据自家口味适量添加)、猪肥肉50克、老姜1小块

做法:

1、选牛大里脊,剔除筋膜,猪肥肉去皮。

2、把牛肉和猪肥肉切碎,老姜切末。

3、把它们放进绞肉机,搅打成偏细的肉泥。

4、加盐,用手抓匀搅打,然后抓起来使劲摔进盆里,这个动作重复做五分钟左右,要一直摔打到肉出胶质为好。

5、加一颗鸡蛋继续搅拌后摔打混合均匀。

6、摔打好的肉里加入50克红薯淀粉和100克清水兑好的水淀粉,粉多次加入到肉馅里,加入一次搅打均匀后再加再搅打,一直混合均匀。

7、白萝卜去皮。

8、用擦丝器最粗那档擦出粗的萝卜丝。

9、砂锅里加一点点开水煮萝卜丝。水一点点煮不干就可以。

10、另外起过烧水,这个可以在和馅儿之前就先把水烧上,水开关小火下丸子,丸子完全下入后开中火煮一来分钟,打去浮沫。

11、把丸子盛到之前煮萝卜丝的砂锅里,这样肉在上面特别有满足感有食欲。然后再煮四五分钟即可。

牛肉炖萝卜玉米的做法大全家常做法大全图片

步骤 1

有条件滴尽量买热气或者冰鲜的牛小排(如买牛尾煲汤也适用这个食谱,牛尾汤熬出来地汤更油一些)⚠️冰冻的牛小排尽量放清水里多泡些时间,期间换几次水,把血水泡出来倒掉;冰鲜的牛小排泡的时间可以不用那么长,如果时间来不及,可以洗干净焯一遍水,把血沫倒掉,将焯过水的牛小排洗干净放到砂锅里面准备煲汤!

步骤 2

将牛小排焯水后洗干净放到砂锅中,加多一些水,依次放入大葱、生姜和红枣(有条件的煲汤尽量用矿泉水或者纯净水,家人吃得健康最重要)开大火烧开后转小火炖3-4个小时(为了让汤浓味美,牛肉入口即化,尽量煲时间长一点)

步骤 3

待牛排汤炖满4小时后把玉米切成段放进砂锅内。

步骤 4

放入玉米后在放一小把枸杞(因为枸杞很容易煮烂,所以需和玉米一同放)

步骤 5

调大火煮开,加两小勺盐,可以尝尝咸淡味,根据自己口味加适量加盐。煮开后调小火再煲半小时就可以关火开喝了。

牛肉萝卜玉米汤的做法

用料:萝卜丝 、马铃薯粉 、牛绞肉 、鸡蛋 1个、葱花 、姜末 、香菜末 、黑胡椒粉 、十三香粉 、食盐 

做法步骤

步骤 1

肉馅:把牛绞肉,鸡蛋,葱花,姜末,盐,马铃薯粉,黑胡椒粉搅匀。

步骤 2

用小勺滚成丸子,水热了就可以放进锅了

步骤 3

丸子汆好后加盐,姜,十三香粉煮汤,煮15分钟左右,撇去浮沫,加入萝卜丝。

步骤 4

出锅前加入香菜末,热乎乎的牛肉丸子汤就完成啦。

牛肉炖玉米胡萝卜需要几分钟

胡萝卜高压锅压8分钟左右即可。             胡萝卜:是伞形科、胡萝卜属野胡萝卜的变种,一年生或二年生草本植物。根粗壮,长圆锥形,呈橙红色或HS。茎直立,高可达90厘米,多分枝。叶片具长柄,羽状复叶,裂片线形或披针形,先端尖锐;叶柄基部扩大,形成叶鞘。复伞形花序;花序梗有糙硬毛;总苞片多数,呈叶状、结果期外缘的伞辐向内弯曲;花通常白色,有时带淡红色;花柄不等长。果实圆锥形,棱上有白色刺手。期4月开花。

萝卜炖牛肉可以放玉米吗

主料:

萝卜一个,嫩豆腐一块,牛肉适量,生姜几片

辅料:

玉米淀粉一勺

调料:

玉米油8毫升,盐1.5克,白糖1.5克

做法:

1. 准备萝卜去皮切片,牛肉逆着纹路切片用生姜,玉米淀粉腌制一会备用。

2. 嫩豆腐切块。

3. 油锅烧至六成熟倒入玉米油,倒入嫩豆腐煎至两面偏黄。

4. 锅内留底油倒入牛肉,大火快速翻炒捞出。

5. 锅内留底油倒入萝卜大火快速翻炒。

6. 加入适量水,炖15分钟。

7. 加入嫩豆腐。

8. 加入牛肉。

9. 一勺盐。

10. 一勺白糖,大火炖5分钟。

11. 倒入碗中

牛肉玉米萝卜汤的禁忌

1、将牛腩洗净切成小块,甜玉米洗净切成段,胡萝卜洗净切成小块;

2.2、烧适量热水,水开后将牛腩放入汆烫5分钟,然后捞出,水倒掉不用;将牛腩放入砂锅,加入水、草果、陈皮和料酒,大火烧开,转小火煲煮1个小时;

3.3、放入甜玉米继续煮1个小时,然后加入胡萝卜煮20分钟,加盐调味即可。

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