香菇玉米炖猪脚的做法大全家常(香菇玉米猪蹄汤的做法)
香菇玉米猪蹄汤的做法
原料:
猪脚
做法:
1 准备好所有的食材洗、切好备用。食材:山药、香菇、猪脚及调料。我这里选用的是腊猪脚,个人觉得腊猪脚的口感比新鲜猪脚更好更香,新鲜猪脚最好除一次水。
2 把所有食材倒入高压锅,调料也一并放下才能炖出味,放入完后,加入几滴料酒去腥味,然后参入适量的水(可多可少,总之要淹没食材一厘米以上),加入盐(也可以炖好了再放,口感一样)。
3 然后盖好高压锅用大火炖至15分钟转中火再炖15分钟就可以了。起锅之前放入少量的鸡精提鲜,然后入盘撒入少量葱花,这样一盘快捷、简单、营养丰富的香菇山药炖腊猪脚就做好了。
猪蹄玉米煲
1· 第一步,猪脚用开水灼后清水洗净晾干备用
第二步,将八角桂皮干椒生姜蒜子用油炒出些许香味,放猪脚一起翻炒至均匀
第三步,放剁椒鱼辣椒,少许白糖拌匀,
第四步,放水闷煮30分钟后放玉米,大火20分钟后文火至20分钟。
香菇玉米猪蹄汤的做法窍门
香菇海带炖猪蹄是一道营养丰富、口感鲜美的食品。下面是详细的简单制作过程:
主要材料:
- 猪蹄2个
- 干香菇5朵
- 海带100克
辅料:
- 葱姜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 八角1个
- 桂皮1小块
- 冰糖适量
- 清水适量(大约5碗)
步骤:
1. 猪蹄洗净,切成2厘米左右长的厚片,焯水去血水,捞出冲洗干净;
2. 将香菇用温水泡发,泡软后挤干水分,去除梗部,切成薄片;将海带洗净,切成小段备用。
3. 热锅加油,加入葱姜爆香,放入焯水后的猪蹄块继续煸炒。
4. 倒入适量的料酒和生抽,加入足够的清水,放入八角和桂皮,再加入适量冰糖调味。
5. 待水开后,加入香菇片和海带段煮沸,撇去浮沫,改为小火焖煮1-2小时至猪蹄烂而不碎。
6. 最后加入少许盐、白胡椒粉、鸡精调味即可。
温馨提示:
1. 在制作过程中要注意火候的把握,根据自己的锅具和炉灶特点来控制火力大小。
2. 香菇和海带均含有大量的营养成分,但容易吸收汤汁中的味道,所以在使用时需要提前泡发或清洗干净,以确保材料的健康和卫生。
3. 烹饪时间要充分考虑食材的煮熟程度,否则会影响食材的口感和品质。
玉米猪蹄汤怎么做好吃又简单
步骤1
猪蹄每根切成6段,玉米切段、番茄切块、葱段、蒜瓣、姜片备好
步骤2
锅里水烧开,倒入洗干净的猪蹄,盖上盖子煮到水沸腾
步骤3
水开后,捞取表面浮沫。下葱段、姜片、蒜瓣(蒜瓣用刀拍几下容易出味)
步骤4
紧接着把切好的玉米段、番茄块一起倒进锅里,盖上盖子中火煮半小时
步骤5
半小时后,差不多会是这个成色。葱段、番茄已经快煮烂了但猪蹄还不够软烂。稍微用勺子抄一抄,转小火 再继续盖上煮40分钟
步骤6
40分钟后,猪蹄口感已经比较软烂了,油份也煮出来了,汤的表面飘着一层油花。加2勺盐搅拌后,关火焖10分钟
步骤7
玉米番茄猪蹄汤就做好了
步骤8
喜欢的话可以撒上香菜,或者葱花
玉米猪蹄汤的做法大全
用料
猪蹄1只;花椒5粒;生姜一小块;水适量;盐适量;土豆和玉米适量;葱花适量;鸡精适量
做法
将猪蹄卸成小块
锅里加水,烧开后将猪蹄放下去焯水,一定注意放下猪蹄后要再等水烧开才能将猪蹄捞起。
洗锅,锅里放油烧开,放花椒和拍烂的姜块,放入猪蹄翻炒,炒到猪蹄稍微有点点焦,炒出香味后加适量热水煮一下,煮汁
煮汁煮几分钟
将猪蹄全部倒进砂锅煮两个小时
猪蹄熟了之后放入土豆加玉米块,稍微煮一会儿就熟了
依照个人口味加盐加鸡精加葱花,美味营养的猪蹄汤就好啦。
香菇玉米猪蹄汤的做法视频
猪蹄炖菌菇是一道美味的家常菜肴,口感鲜美,营养丰富。下面是一份简单易学的做法:
所需材料:
- 猪蹄2只
- 黄花菜适量
- 干香菇适量
- 鲜香菇适量
- 姜片适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 食用油适量
- 清水适量
步骤:
1. 猪蹄洗净,切成块状,用开水焯水去除表面杂质。
2. 黄花菜、干香菇、鲜香菇分别洗净,泡发,切成小块备用。
3. 热锅冷油,加入姜片,待姜片出香味后加入猪蹄块,煸炒至表面金黄。
4. 加入适量的料酒和生抽,继续煸炒至猪蹄块表面上色。
5. 加入清水,黄花菜、干香菇、鲜香菇块,煮开后转小火炖煮约1.5小时至猪蹄软烂。
6. 加入盐和适量的糖调味,继续炖煮10分钟即可。
小贴士:
1. 煮猪蹄时可以用冷水煮,这样可以更好地去除血水,煮出的肉质也更加鲜嫩。
2. 炖煮时需要不断地加水,以保持足够的汤汁,但加水的量也要适量,以免影响口感。
3. 可以根据个人口味添加其他调味料,如姜片、葱段、八角等,以增加风味。
这样做出来的猪蹄炖菌菇鲜香可口,肉质鲜嫩,汤汁浓郁,是一道美味的家常菜肴,适合搭配米饭或者馒头食用。
香菇玉米炖猪蹄
用料:小香菇15个,猪脚半只,香菜叶1朵,
辅料:蒜头3瓣,姜2块,生抽一勺,盐2克,白糖1克,油一小勺,鸡精一茶匙,老抽一小勺,五香粉适量,
烹饪步骤:
1.猪脚用温水洗净沥干,香菇用温水泡发,蒜头拍扁,姜拍扁.白糖备好.
2.锅烧开水,放入猪脚、蒜头、姜烫煮2分钟.
3.捞起烫煮好的猪脚,沥干水分.
4.猪脚下油锅炒2分钟.
5.盛起炒好的猪脚,把泡发好的香菇洗净.
6.炒锅下油烧热,放入白糖,炒糖色.
7.白糖炒制微黄,放入猪脚、香菇、蒜、姜炒几下,调入盐、生抽、老抽丶鸡精、五香粉翻炒2分钟,关火.
8.把炒好的猪脚倒入炖盅中,加入小半碗水.
9.取一高压锅,放入两大碗水,放入三脚蒸架,三脚蒸架反过来放,即三个脚朝上.
10.把炖盅盖上盖子,整个放入高压锅中的三脚蒸架的中间.盖上高压锅盖子,开大火,锅上汽后,转小火煲35分钟.
11.35分钟后,关火,等锅下汽,打开盖子,香菇炖猪脚完成了.
香菇玉米黄豆可以一起炖猪蹄吗
步骤/方式1
主料
猪蹄半只
香菇适量
花生适量
辅料
盐适量
生抽1大勺
老抽1大勺
蒜适量
姜适量
香菇用水泡发
步骤/方式2
花生用开水泡5分钟沥干水
步骤/方式3
准备好蒜和姜
步骤/方式4
猪蹄焯水后洗净
步骤/方式5
泡软了的香菇洗净切小块
步骤/方式6
猪蹄洗净放入高压锅中
步骤/方式7
把准备好的香菇、花生、姜和蒜一起放入,按口味调入盐,1大勺生抽、1大勺老抽。
步骤/方式8
搅匀,腌制2小时,上色入味。中间半小时翻搅一次。
步骤/方式9
腌制好的猪蹄加入清水,没过猪蹄就可以了。盖住盖子,大火煮至喷气,转中火,煲35分钟。我煲的时间比较长,猪蹄也比较软粘。如果你不喜欢太软,时间自己酌情调整
步骤/方式10
香菇花生猪蹄就做好了
胡萝卜玉米香菇猪蹄汤
配料:
猪蹄 2个、笋干 250克、黄豆 2把、黑豆 2把、花生 2把、花椒 两小撮、葱姜蒜 各适量、陈皮 适量、精盐 适量、茶包 2包、西红柿 3个、八角 1颗、干辣椒 6个、自然 1勺、料酒 适量、胡椒粉 1勺、香叶 3片、桂皮 1根、糖 2勺
烹饪步骤:
1.猪蹄洗净,准备笋干,西红柿,豆和花生
2.猪蹄斩块,清水浸泡出血水,洗净,凉水下锅,放一半花椒,适量料酒,开火先煮着
3.利用这个时间处理其它食材。笋干浸泡清洗切块,西红柿切块
4.姜蒜拍碎,葱切段,茶包加开水洗茶,陈皮清洗浸泡
5.压力锅内胆把笋干铺一层,放入豆和花生(豆和花生提前浸泡4小时以上。我没有浸泡)
6.煮猪蹄水开撇去浮沫,捞出清洗
7.炒锅,热锅凉油,下香料煸炒出香味,放葱姜蒜煸炒出香味,再加猪蹄煸炒,加料酒、糖,将炒好的猪蹄倒入内胆
8.放入茶包西红柿陈皮,倒料酒,加老卤汤或清水。高压锅压制一小时
9.压一小时后,根据个人口味调入盐。笋干泡完的咸度正好,我吃的也清淡,所以就没有再放盐。小点的猪蹄骨头已经可以嚼烂了,感觉吃了一口的钙质
10.成品。实在美味
香菇玉米猪蹄汤的做法大全
第一步:猪脚准备半只,猪脚要准备猪前脚,也就是我们广东人说的猪手,猪脚皮要用火烧一下然后再用刀刮干净,处理好后砍小段洗净,再冷水下锅焯水,加上几块姜片,洒上多一点的料酒,不用盖锅盖,调大火煮开,这样可以去掉猪脚的异味。
第二步:水烧开后再煮5分钟左右,关火把猪脚捞出来清洗一下,把表面的杂质清洗干净,然后放一边沥干水分。
第三步:准备一大碗干香菇,提前用清水泡发,然后再清洗干净,干香菇一定要泡发了才可以洗掉里面的沙尘,很多朋友说泡过就没香菇味了,其实不用泡很久,表面软了就可以了洗了,洗净后挤干水分备用,如果香菇蒂太长,可以剪掉一点。
第四步:另外准备一块姜洗净切片,然后起锅烧油,加入姜片,把它稍微爆一下,爆香后倒入沥干水分的猪脚翻炒,猪脚香不香,主要靠前面的炒,如果会糊锅底,可以调中火翻炒。
第五步:炒至猪脚噼噼啪啪响时,洒入一点白酒,然后继续翻炒一下,这一步可以更彻底地去除猪脚的异味,酒炒干后调小火,加入2勺生抽,少许的老抽调色,然后把它翻炒均匀,因为加了酱料很容易糊,所以一定要调小火翻炒。
第六步:炒至猪脚均匀上色,加入能没过猪脚面的清水,调大火把它烧开。
第七步:猪脚烧开后,关火,把它带汤汁转到提前准备好的砂锅中,盖上锅盖,大火烧开,烧开后转小火煲20分钟。
第八步:时间到了,打开锅盖,加入适量的盐,两小勺白糖,再加入我们准备好的香菇,把它铺平,盖上锅盖继续小火煲30分钟。
第九步:待锅中的汁煲得差不多干时,打开锅盖调大火边用筷子翻动边收一下汁,汁不要收太干,浓稠了就好,关火开吃。
猪脚香菇玉米胡萝卜做法
第一道菜:葱爆羊肉
食材:羊肉500克 大葱2根 洋葱半个 干椒3个 香油半勺 姜5片、蒜3瓣 白糖半勺 生抽2勺 白醋半勺 淀粉2勺 盐适量 鸡精半勺 孜然粉半勺
做法:
1:洗净大葱,斜刀切好备用,羊肉洗净切片、大葱、洋葱、辣椒切好备用
2:将切片的羊肉用酱油、鸡精、少许孜然抓拌,腌十分钟倒出多余料汁沥干。
3:起锅烧油,加入大葱爆香,倒入腌制好的羊肉爆炒出香味加入洋葱、干椒煸炒1分钟。
4:加入白醋、白糖、酱油、盐、水淀粉勾芡大火爆炒30秒即可
第二道菜:青椒炒牛杂
食材:牛杂500克 洋葱半个 青辣椒3个 花椒5克 生抽2勺 料酒2勺 姜5片 盐适量
做法:
1:牛杂多清洗几次,洗净切条,青椒 洋葱切丝,姜切片备用
2:起锅加水放入牛杂 花椒 料酒煮开去浮沫捞起备用
3:热锅下油烧热,下姜炒出香味、放入青椒翻炒出辣味,加牛杂翻炒2分钟,加料酒,洋葱继续翻炒2分钟下调料翻炒均匀即可
食材:包菜1个 咸肉100克 葱1颗 蒜5瓣 生姜3片 花椒5克 盐适量
做法:
1:咸肉,葱,姜,蒜切好,包菜洗净手撕成块备用
2:炒锅倒油,下花椒、蒜、姜炒香在下咸肉翻炒2分钟
3:下包菜翻炒几下加入调料继续翻炒至断生即可
第四道菜:猪蹄玉米汤
食材:胡萝卜1根 猪蹄1个 玉米1根 黄豆50克 大葱1根 葱花2根 姜5片 料酒2勺 盐适量
做法:
1:胡萝卜1根去皮后切滚刀块,葱切段、姜切片、玉米1根切圈、猪蹄切块
2:碗中倒入黄豆加水浸泡20分钟备用
3:猪蹄冷水下锅,倒入料酒,焯水去腥去血沫捞起洗净备用
4:另起锅倒入猪蹄, 黄豆、葱段、姜片大火煮沸后倒入玉米和胡萝卜煮开转小火炖30分钟撒上葱花即可
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