牛排骨山药的做法大全家常(牛排骨山药的做法大全家常视频)

牛排骨山药的做法大全家常视频

1、首先准备食材，牛排骨500克，姜片适量，小葱香菜适量，这两样是炖好汤沏汤用的，调料准备的更简单，只需要盐和鸡粉， 为了保持原汁原味。

2、锅中加入适量冷水，然后下入牛排骨和姜片，水开后捞出，冲洗血末沥干水分备用。

3、锅中再次加入冷水，放入焯过水的牛排骨和姜片，大火烧开，小伙慢炖。

4、水尽量加的多一点，中途最好不要加水，不然汤味就淡了，小火炖2个小时，炖至牛肉软烂为止。

5、利用炖汤的时间我们来清洗葱香菜，清洗干净后切碎备用。

6、2个小时之后香喷喷的牛骨头就做好了，将牛肉骨汤全部捞出来，放凉然后将牛骨头上面的肉撕下来。

7、碗里放入少量盐和鸡粉，再放入适量撕好的牛肉，将炖好的牛肉汤盛入碗内，撒上葱花香菜，一碗香喷喷的牛排骨就做好了。和饭店里卖的一样美味。

牛排骨山药的做法大全家常视频教程

步骤 1

准备食材：胡萝卜刨去外皮切成条状，铁棍山药刨去皮切成条，牛排切成条

步骤 2

将切成条的牛排倒入锅内进行煸炒，牛排本身含有油，所以不用额外加油，煸炒的时候油会出来，这样更健康

步骤 3

倒入胡萝卜条继续煸炒，胡萝卜中含有维生素A，维生素A为脂溶性维生素，与含有油脂的食材一起煸炒，更有利于维生素A的吸收

步骤 4

倒入铁棍山药条，山药中含有很多的粘液质，这些粘液质可以保护我们的血管

步骤 5

将所有食材一起煸炒均匀

步骤 6

倒入200毫升清水，盖上盖子大火煮开后转小火炖煮10分钟

步骤 7

打开盖子，看一下铁棍山药是不是已经粉糯了，如果没有再翻动一下盖上盖子炖煮5分钟

步骤 8

倒入30毫升六月鲜10克轻盐特级原汁酱油

步骤 9

翻炒均匀收一下汁水即可出锅

牛排山药炖汤的做法

主料：牛腱子肉150克,大豆50克，山药豆50克

辅料：番茄100克

调料：色拉油10克,大蒜（白皮）5克,姜5克,白酒10克,酱油20克,淀粉(豌豆)10克

做法：

1.黄豆用水浸泡约4小时，洗净后沥干水分，山药豆洗净去皮

2.牛腱肉、番茄洗净，分别切块，备用；大蒜、姜分别洗净，均切成末

3.锅中入油10克，将蒜、姜炒香，再加入水煮开

4.开锅后，放入牛肉、黄豆、山药豆及白酒10克、酱油20克再次煮滚，改用小火继续焖煮1小时后

5.加入番茄再煮10分钟，用淀粉10克、水10毫升勾芡即可

山药煲牛排骨汤的做法

牛蹄炖汤是一道营养丰富、口味美味的美食，而且具有补血补脾、滋阴补肾、润燥止渴的功效。下面是牛蹄炖汤的正宗做法。

所需食材：

- 牛蹄筋 一只（约1.5公斤）

- 红枣 10枚

- 枸杞 适量

- 姜片 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 水 适量

制作步骤：

1. 将牛蹄筋清洗干净，放入锅中加水漂洗数次，然后沸水焯烫3-5分钟，捞出冲凉备用，焯烫过的牛蹄筋更加肥嫩爽口。

2. 将焯烫过的牛蹄筋洗净，用刀拍碎，放入沸水中焯水，大火煮10分钟，用漏勺捞起后放入清水中撇去淤泥，再次焯水备用。

3. 将焯水好的牛蹄筋放入炖盅中，加入洗净的枸杞、红枣、姜片，倒入适量清水，加入适量的料酒，然后用炖盅盖盖好。

4. 将炖盅放入蒸锅中，大火蒸煮2-3小时，直到牛蹄筋变得十分烂软，并散发出浓郁的香气。

5. 取出炖盅，将牛蹄筋取出放入盆中，用适量的盐调味即可。

小贴士：

1. 牛蹄筋要用温水慢慢焯烫，这样可以去除脚腥味和血水，保证炖出来的汤色清澈，肉质细嫩。

2. 炖的过程中可以根据个人口味加入适量的调味料，如八角、葱、姜等。

3. 炖牛蹄筋前用水漂洗数次，可有效去除多余的泥沙和杂质，保证炖出的汤清澈、味美，而且更易吸收牛蹄筋的营养成分。

山药牛排骨汤功效作用

炖牛排骨汤配山药和胡萝卜可以制作一道美味又营养的汤品。下面是一个简单的做法：

所需材料：

- 牛排骨：适量

- 山药：1 根

- 胡萝卜：1 根

- 姜片：适量

- 大葱：适量

- 其他调味料：盐、胡椒粉、料酒等

步骤：

1. 将牛排骨冼净，放入热水中焯水，去除血水和杂质。捞出后冲洗干净备用。

2. 山药去皮，洗净后切成适当大小的块状。胡萝卜去皮，洗净后切成片状。

3. 在锅中热油，放入姜片和大葱煸炒几下，增加汤的香气。

4. 接着将焯水后的牛排骨放入锅中，煸炒一分钟，增添肉香。

5. 倒入适量的水，水量可以根据需要和锅的大小来决定，一般可以盖过牛排骨即可。

6. 把切好的山药和胡萝卜放入锅中，加入一些盐、胡椒粉和料酒调味。

7. 转小火慢炖，炖煮时间约为1-2小时，直到牛排骨变得酥烂，口感更好。过程中可以尝试调整味道，如加盐、胡椒粉进行适度调整。

8. 炖好后，根据个人喜好，可以撒上一些葱花或者香菜进行装饰。

炖汤的时间可以根据个人口感调整，越久炖制，汤的味道越浓郁。记得在炖汤过程中不断留意火候和水量，以免煮干或煮过头。希望你尽情享受这道美味的牛排骨汤！

牛排骨山药的做法大全家常视频教学

食材

牛排骨（2斤左右）大葱（1根）

生姜（适量）料酒（1-2瓷勺）八角（1个）

花椒（适量）白萝卜（1根）葱花（适量）

盐（适量）

步骤1: 排骨泡冷水，多换几次水泡出血水，洗干净排骨。

步骤2: 准备两口锅，左边锅焯水用，右边锅炖汤，汤锅水要多！

步骤3: 炖的久肉更烂更好吃！汤锅提前开火先烧开！

步骤4: 洗干净的牛排骨，冷水下锅，放入姜片，倒入1-2勺料酒，开大火煮开！

步骤5: 把浮末打干净，再煮三分钟左右，捞出控水备用。汤锅水开后先转最小火！

步骤6: 八角，没有的话可以不放，就一颗八角也是可以的。

步骤7: 炒锅洗干净烧热，加入少量底油。

步骤8: 油热后、直接倒入排骨煸炒出油脂，然后放入准备好的材料，翻炒出香味。

步骤9: 从旁边的汤锅中，来两勺开水。

步骤10: 像这样煮开后，倒入旁边汤锅中！

步骤11: 开大火，放入花椒，有麻椒可以再加点麻椒。不能太多！

步骤12: 大火烧开之后，如果还有少量浮沫，把它打干净，然后转小火盖锅盖，炖两个小时！有小孩的可以炖三个小时更软烂些！（具体时间按自己喜欢的口感调整）两个小时的时候，用筷子把八角和那块我也不知道是什么的调料捞出来扔掉！然后加入盐！（自己尝咸淡调试噢）放入盐后炖半小时入味！

步骤13: 准备一个白萝卜洗净，削皮，切稍微大点的块，放入锅中，盖锅盖小火炖15分钟或者半小时。看个人喜欢萝卜的口感而定！

步骤14: 出锅！撒葱花开吃了！

牛排骨怎么炖山药

牛骨煲汤营养丰富，味道鲜美，非常的好喝，牛骨可以搭配黄豆、海带、花生、白萝卜、蘑菇、板栗、红枣、枸杞等一起来煲汤，都非常的好喝，不过每个人的喜好不一样，根据自己的喜好来选择。

牛骨营养丰富，也是我们生活中经常吃的食材，牛骨的做法也是有很多种，最经常做的要数用牛骨来煲汤了，不仅营养丰富，还味道鲜美，老少皆宜，非常的好喝，我也经常用猪骨、牛骨等来煲汤，制作简单又好喝，可以搭配自己喜欢的食材来煲汤，下面就来分享一下牛骨煲汤搭配什么最好。

牛排骨和山药一起煲、有什么功效

1、搭配红枣，牛骨一般块头比较大，也比较硬，所以买的时候请商家帮忙切剁成小块。

2、把牛排骨和大骨放进盆中加清水浸泡，途中多次换水，泡出骨肉中的血水。把白萝卜洗净，切成块，大葱切成段，生姜切成片。红枣用水清洗干净。

3、锅中加凉水把泡好的牛骨放入锅中，加入料酒，姜片，开大火，此时会有浮沫出现，这些是牛肉皮下的黏液和没有泡干净的血水，用勺子撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净控水。

4、准备一个大点的砂锅，加入冷水，冷水要足够，把控干水分的牛骨放进去，加入几片姜片，葱段，几粒花椒，黄酒，几滴香醋，开大火，等汤烧开，换小火，盖上锅盖，文火煮3个小时。

5、等汤炖3个小时，加入白萝卜，盖上锅盖再炖一个小时，让牛骨和白萝卜都熟透，出锅时加入白胡椒和盐调味即可，撒上香葱。

牛排骨山药汤的作用

牛肋排 500克，西芹 一棵，干山楂 2个，姜 5片，葱 10克，八角 2个，桂皮 1小块，干红辣椒 2条，花椒 2克，料酒 1勺，生抽 1勺，老抽 1勺，盐 4勺，蚝油 1勺，黑胡椒粉 适量，炖肉料包 1个

做法步骤：

1、准备好所有食材

2、把切好的牛肋排用冷水泡俩个小时去血水 洗净后倒入电饭锅中，加水末过牛肋排

3、加入大葱段5、西芹段5、料包1、山楂2、干辣椒少许、花椒少许、料酒1勺、盐4勺、生抽1勺、老抽1勺、桂皮2、黑胡椒粉少许、蚝油1勺。电饭锅开始炖45分钟。炖好了后再继续炖30分钟。放置2小时出锅更好吃，浓香扑鼻的牛肋排就炖好了。

4、最后加点香菜点缀一下

牛排骨山药汤的做法窍门

黄牛炖排骨是一道美味的中式菜肴，结合了黄牛肉的鲜美和排骨的香浓。下面是一份简单的黄牛炖排骨做法：

所需材料：

1. 黄牛后腿肉500克

2. 猪排骨500克

3. 生姜3片

4. 大葱1根

5. 蒜3瓣

6. 八角2颗

7. 香叶2片

8. 生抽适量

9. 老抽适量

10. 料酒适量

11. 白糖适量

12. 食盐适量

13. 清水适量

14. 香菜适量（可选）

步骤：

1. 将黄牛后腿肉切成2-3厘米见方的块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。

2. 猪排骨切成2-3厘米长的段，同样放入开水中焯水去腥，捞出备用。

3. 生姜切片，大葱切段，蒜切末备用。

4. 烧一锅热水，将焯好水的黄牛肉和排骨放入锅中，加入生姜片、大葱段、蒜末、八角、香叶、料酒、生抽、老抽、白糖和适量的食盐，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

5. 炖煮约1.5小时，期间注意观察锅中的水量，如有需要可适当加水，以免烧干。

6. 炖至黄牛肉和排骨熟透、入味，汤汁浓郁，捞出生姜片、大葱段、八角、香叶等香料。

7. 调整口味，加入适量的盐和生抽，撒上香菜段（可选）。

8. 出锅装盘，黄牛炖排骨完成。

这道黄牛炖排骨色香味俱佳，肉质鲜美，营养丰富。希望您喜欢这道菜！