西红柿炖熟猪蹄的做法大全家常(西红柿闷猪蹄)

西红柿闷猪蹄

所需材料：

- 猪脚：1只（约750克）

- 黄酒：适量

- 姜片：适量

- 蒜瓣：适量

- 干辣椒：适量（可根据口味调整）

- 酱油：适量

- 白糖：适量

- 黄鳝酱：适量

- 醋：适量

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 植物油：适量

- 葱花：适量（可作 garnish）

制作步骤：

1. 猪脚切块，放入沸水中焯水，捞出备用。

2. 热锅冷油，放入蒜瓣、姜片、干辣椒煸炒出香味。

3. 加入猪脚块，翻炒均匀。

4. 加入适量的黄酒和料酒，炒匀。

5. 加入适量的酱油、白糖、黄鳝酱，调成酸甜口味，炒匀。

6. 加入适量的水，浸过猪脚块，烧开后转小火焖煮60-90分钟，直到猪脚变得软烂入味。

7. 最后加入适量的醋和盐，调味均匀。

8. 撒上葱花作为装饰，即可上桌享用。

小技巧：

1. 猪脚可以提前用开水焯水，这样可以去除脚臊味，并使猪脚更加爽脆。

2. 黄酒和料酒的加入可以去腥提鲜，使猪脚更加美味。

3. 酱油、白糖和黄鳝酱的比例可以根据个人口味调整，调出适合自己喜好的酸甜度。

这样制作出来的酸甜焖猪脚，酸甜口味浓郁，猪脚软烂入味，香味四溢。可搭配米饭或拌面一起食用，是一道美味可口的家常菜品。

西红柿炖猪脚的做法视频教程

胡说，可以的，您如果做猪蹄汤，在猪蹄煨烂后，撒一把干净的小油菜，滚两下就吃，很清爽，取出了汤的油腥，唐莉带股子清香，青菜带股子高汤味！或者卤猪蹄，用烫过的油菜打底，盛上猪蹄，色泽令你胃口大开！

西红柿炖猪蹄营养价值

配料：贵州酸汤(超市有賣) 一大碗 ，猪脚 一只 ，番茄 3个 ，姜片蒜片 适量 ，大葱 1根 ，木姜子油 少量 ，黄豆芽 250克 ，料酒 2勺 ，盐 適量 ，干辣椒段 適量

做法：贵州酸汤的成品一般在超市商场可买到瓶裝或桶裝。

番茄切件，大葱切段，黄豆芽洗净备用。

大只猪脚或猪手斩件切块，锅烧滚水放猪脚入内，去血水泡沫，放些姜葱、料酒飞水，捞出备用。

用高压锅放猪脚煮15分钟(放少许盐)，或入锅燜1个小时後取出。

另炒锅放少许油，爆姜片、蒜片、干辣椒段，下葱段、料酒，炒番茄至软，放酸汤、清水一大碗，

大火烧开后，放猪脚，盖上焖十来分钟。

放黄豆芽煮熟，或把猪脚吃了一半再放入去煮。

放盐、或其它调味，淋上木姜子油(贵州特色风味)即可。

西红柿红烧猪蹄

以下是一般的番茄蹄花汤的做法：

材料：

2-3个猪蹄花

2个番茄，切块

1个洋葱，切丁

2个大蒜瓣，切碎

1个红椒，切丝（可选）

1个青椒，切丝（可选）

适量生姜片

适量葱段

适量盐和胡椒粉调味

适量生抽和醋（可选）

食用油

步骤：

将猪蹄花放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火煮1小时，去除蹄花的杂质。煮熟后捞出蹄花备用。

另起一锅，加入适量的食用油，烧热后加入洋葱丁和蒜瓣，炒香。

加入切块的番茄，炒熟至番茄变软烂，释放出番茄的香味。

将煮熟的蹄花加入锅中，翻炒几分钟，使蹄花与番茄充分融合。

加入适量的水，使汤的浓稠度适中。可以根据个人口味添加适量的盐和胡椒粉调味。

继续煮沸后，撇去表面的浮沫，加入适量的青椒丝和红椒丝，以增加颜色和口感。

继续煮汤约15-20分钟，让蹄花充分入味，汤汁浓郁。

最后，根据个人口味，可以加入一些生姜片和葱段，增加额外的风味。

汤煮好后，根据个人喜好，可以加入一些生抽和醋调味，提升鲜味和酸度。

将番茄蹄花汤盛入碗中，即可享用。可以搭配米饭或面条食用，也可单独作为一道汤品。

这是一种一般的番茄蹄花汤的做法，你也可以根据自己的口味和喜好进行调整，增加或减少特定的配料，让它适合自己的口味。祝您做菜愉快！

西红柿焖猪蹄

番茄蹄花是一道传统的川菜，口感鲜美，汤汁浓郁。以下是番茄蹄花的经典做法：

所需材料：

- 猪蹄膀：2只

- 番茄：2个

- 姜块：适量

- 大葱：适量

- 料酒：适量

- 红辣椒：适量（可选）

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡精：适量

- 蒜末：适量

- 青蒜叶：适量（可选）

做法步骤：

1. 准备工作：

- 将猪蹄膀洗净，切成块状，清洗干净后焯水去腥备用。

- 番茄切成小块备用，姜切成片状，红辣椒切成段状。

- 大葱切成段状，备用。

2. 炖煮猪蹄膀：

- 锅中加入足够的水，放入猪蹄膀块状，加入适量的料酒。

- 大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖煮猪蹄膀约1.5到2小时，直至蹄肉变得软烂。

3. 炒制调料：

- 另起锅热油，放入姜片，炒出香味，然后加入蒜末，红辣椒段，炒香。

- 倒入番茄块，炒烂出汁。可以用勺子压碎番茄，促使其释放出更多的汁水。

4. 炖煮番茄蹄花：

- 将炖好的猪蹄膀捞出，放入炒制的调料锅中，煮约5分钟，让蹄花充分吸收番茄汤汁的味道。

- 加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，调味并搅拌均匀。

5. 装盘：

- 将炖好的番茄蹄花捞出，摆放在盘中，撒上青蒜叶点缀。

现在，一道美味的番茄蹄花就准备好了！您可以根据个人口味和喜好进行调整。尽情享受这道经典的川菜佳肴吧！

西红柿焖猪脚的做法窍门

用料：猪蹄500g，葱，姜，八角一颗，花椒十粒，生抽两汤匙，老抽半汤匙，料酒一汤匙，冰糖一汤匙，香油半汤匙。

做法：

1.猪蹄清洗干净，锅中放水放葱姜烧开后，放入猪蹄开着盖子煮两分钟，捞出用冷水冲降温，沥干。

2.炒糖色：锅中放一汤匙色拉油，放一汤匙冰糖碎（冰糖用布包好砸碎），小火煮到冰糖融化颜色变深。

3.倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色。

4.倒入两汤匙生抽，半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色。

5.倒入一汤匙料酒和姜片炒匀。

6.把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋，和葱同时放入锅中。

7.加足量水没过猪蹄，水开转小火加盖焖两个小时。

8.开盖转大火收浓汁水，出锅前淋些香油炒匀即可。

西红柿炖猪蹄好吃吗

主料： 原料：黑豆400克，猪蹄750克，猪耳125克，猪尾125克，猪皮75克，猪肥膘100克，番茄125克，葱头75克，大米250克。

调料：食油75克，蒜炼油100克，精盐、胡椒粉各适量 特色： 营养丰富,味道香醇 制作方法：

(1)将黑豆洗净用水浸泡3小时左右；把猪蹄洗净竖劈两爿；猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘洗净切成小块，番茄洗净切块；葱头洗净切末；大米洗净控干；备用。

(2) 把盐、黑豆、猪蹄、猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘放在一起拌匀后，放入锅内用大火煮沸后，改用文火焖至熟透，加入少许蒜炼油调好口味；备用。

(3)把锅烧热后倒入蒜炼油待油温6成时，放入葱头末炒至黄色后，加入番茄块炒透后，盛入锅内倒入清水煮沸。再把锅烧热后倒入食油待油温5成时，放入大米炒至黄色后，盛入盛有番茄的焖锅加盐用大火煮沸后，改用小火焖熟。食用时，盛上黑豆焖猪蹄，配上番茄米饭即可。

西红柿焖猪蹄的做法

食材：猪蹄一个，番茄一个，盐，糖适量，醋适量，米酒适量，酱油适量，蒜适量，姜，油适量。

做法：

1，猪蹄斩小块，番茄切小块；

2，锅放水，沸后放猪蹄，并放适量姜片和米酒；大火烧开后煮5分钟左右。捞出猪蹄，用冷水冲洗干净，沥干待用。

3，锅入油，烧热后放猪蹄炒；加1勺米酒和适量姜片，炒至猪蹄变黄；

4，加入番茄，慢火煎至其软烂出汁后，加盐，糖，适量醋和酱油、大蒜。

5，番茄出汁后，可尝下味道，喜欢酸的就加多点醋，喜欢甜的就加多点糖。想吃辣的可加辣椒。

6，将猪蹄和番茄一起炒，炒时适量加水，烧开后，盖上盖子。慢火炖90分钟左右，中途记得番一下猪蹄好入味。

猪蹄炖西红柿怎样做窍门

原料

猪蹄1千克，白萝卜1个，干香菇1碗，干目鱼5只，姜1块。

调料

料酒、盐、鸡精、黄酒各适量。

做法

第一步：买回家的猪蹄用打火机把它的细毛烧干净，然后放入清水里，用刀把表皮刮一下，把它的污垢刮干净，再用流水冲洗干净切小块备用；起锅烧水倒入一勺料酒放入几片姜片去腥，放入猪蹄焯水。

第二步：干香菇先掰小块再放碗里，倒入适量的温水提前浸泡10分钟，浸泡好后洗干净备用。

第三步：目鱼洗干净去鱼骨，再用剪刀剪小块放碗里备用，我用的目鱼个头比较小所以用了5只，如果是个头大的目鱼一只就足够了，大的目鱼肉厚不容易煮烂要用温水提前浸泡一个小时，小目鱼就不用浸泡了。

第四步：把白萝卜削去皮切滚刀块，切好放碗里，再切一些姜片备用。

第五步：水开把猪蹄焯水一分钟，焯好捞起再用流水冲洗干净。

第六步：洗干净的猪蹄倒入大一点的砂锅里，倒入剪好的目鱼，洗干净的香菇，再放入几片姜片，倒入半碗黄酒增香，倒入一大碗清水，水的量根据家人喝汤多少的量而定，但是别倒太满了，等下还要放白萝卜。

第七步：大火把它煮开，盖上盖子转中小火煮一个小时。

第八步：40分钟左右时打开盖子，把切好的白萝卜倒入砂锅里搅拌均匀再大火煮开。

第九步：盖上盖子转中小火煮20分钟倒入适量的盐和鸡精调味，即可