炸腐竹焖排骨的做法大全家常做法大全(炸腐竹菜谱)

炸腐竹菜谱

炸腐竹炒肉是一道江南地区传统美食，以低热量、低脂肪、高蛋白质的特点受到广泛追捧。这道菜品的做法十分简单，只需准备好食材和调料，稍加搭配，就能在家中轻松制作出美味可口的炸腐竹炒肉。下面，就让我们来详细了解这道美味佳肴的制作方法。

一、材料准备：

主料：猪肉、腐竹

配料：葱姜蒜、生抽、老抽、糖、鸡精、料酒、盐、油

二、制作步骤：

1、将猪肉切成小块，用少量的盐和料酒腌制5分钟。

2、腐竹泡发。

3、将葱姜蒜切碎备用。

4、油热后，将腌制好的猪肉放进锅里煸炒，颜色变白后，放入适量的料酒和葱姜蒜一起炒至出香味。

5、加入生抽、老抽、糖、酱油、鸡精调味，继续翻炒均匀。

6、将腐竹洗净备用，油热后，放入锅内炸至金黄色，捞出沥干。

7、将炸好的腐竹倒入锅内，继续翻炒均匀，最后撒上葱花即可。

提示：如果觉得炒出来的腐竹不够脆，可以炸时间再长一些。

三、小贴士：

1、猪肉要选用瘦肉，瘦而不柴，肥而不腻，口感更佳。

2、腌制猪肉和炸腐竹时，要注意加入适量的料酒和盐，可以去除腥味并入味。

3、调味品的用量要根据个人口味添加，酱油要少放一些，否则容易使菜品过于油腻。

4、油热后，先放入猪肉再下腐竹，这样可以更好地融合菜品口感，提高美食的美味程度。

炸腐竹的吃法

主料粉丝100g油炸腐竹70g辅料油适量生抽适量胡萝卜丝适量 步骤 油炸腐竹炒粉丝的做法步骤11.准备粉丝 油炸腐竹炒粉丝的做法步骤22.准备胡萝卜丝 油炸腐竹炒粉丝的做法步骤33.准备油炸腐竹 油炸腐竹炒粉丝的做法步骤44.炒锅热油将油炸腐竹放入并加少许水煮开。

油炸腐竹炒粉丝的做法步骤55.将胡萝卜丝放入一起煮熟 油炸腐竹炒粉丝的做法步骤66.放入少许草菇和泡软的粉丝 油炸腐竹炒粉丝的做法步骤77.加入适量蚝油。油炸腐竹炒粉丝的做法步骤88.将锅里的食材炒拌均匀味道。放少许青椒丝配色。油炸腐竹炒粉丝的做法步骤99.炒好的“油炸腐竹炒粉丝”腐竹韧道香口，粉丝香滑美味。即可做菜也可以当饭吃饱。小贴士 新鲜的腐竹经过油炸再炒不会碎烂，用来炒粉丝，米粉都非常美味。

炸腐竹怎样做

主料：腐竹150克

调料：鸡蛋75克,花生油50克,料酒5克,淀粉(豌豆)10克,盐1克,味精1克,大葱5克,香油5克,花椒3克

1.将腐竹放入开水中浸泡，待腐竹回软并无硬心取出，切成3.5厘米长的段，放入碗内，加盐、料酒、香油、味精腌渍10分钟。

2.取小碗一个，放入花椒，加适量温水浸泡，至水变色，花椒变软时，拣出花椒不要，留汁；将葱剁碎，挤出葱汁，连同花椒汁一起放入腐竹碗中拌匀，另取一碗，打入鸡蛋，加入淀粉，调成蛋糊。

3.锅架火上，放油烧至五六成热，将拌好的腐竹蘸匀蛋糊，逐个下入锅炸，用中火炸至表面发挺，内部熟透时，捞出控油，原锅放回火上，待油温升至七八成热时，投入复炸，至表面酥脆时迅速捞出，控净余油，码放在盘内即可食用。

炸腐竹能做什么菜

油炸腐竹的做法：

材料：

腐竹 200克

植物油 适量

盐 适量

步骤：

1. 把腐竹撕成适当大小的条状，用清水泡发好备用；

2. 把植物油倒入炒锅中，烧至七成热；

3. 把泡好的腐竹沥干水，放入油锅中炸制，炸到金黄色捞出沥油；

4. 把油炸好的腐竹放在干净的吸水纸上，撒少量盐即可。

小贴士：

1.泡发的腐竹湿度不能太高，不然会影响油炸口感和油温；

2.炸腐竹时，要用中小火慢慢炸，不要大火爆炸，否则焦黑且不脆；

3.油炸腐竹要炸至金黄色，这样口感会更脆；

4.炸好的腐竹可以直接吃，也可以用来制作小吃和菜品。

炸腐竹怎么做好吃法大全

1、西红柿，青椒，蒜头洗净，切好备用。

2、油炸腐竹进行过水，然后切断。

3、西红柿、大蒜热油下锅，炒出汁即可。

4、油炸腐竹下锅继续翻炒，陆续下生抽、蚝油、盐，翻炒后加半碗水，盖锅盖大火闷30秒。

5、待汤汁快闷干的时候，加青椒鸡精快速翻炒就可以出锅了。

炸腐竹的家常做法

油炸腐竹是一道非常美味的小吃，以下是油炸腐竹的制作步骤：

所需材料：

腐竹、油

制作步骤：

1. 将腐竹切成适合大小，一般切成手指长的长度即可。

2. 烧开油锅，油温控制在150-170℃之间，将切好的腐竹放入锅中。

3. 等到腐竹变色并表面金黄之后，用漏勺将腐竹捞出放在厨房纸上吸油。

4. 最后将油炸好的脆皮腐竹装盘即可享用。

注意事项：

1. 油温不要过高，以免炸焦。

2. 加入的腐竹不宜太多，每次炸制不要超过一次性加入5根左右。

3. 炸好的脆皮腐竹不建议连着侧辣椒等调料食用，以免影响口感。

希望以上方法能够帮助你成功制作出美味可口的油炸腐竹。

炸腐竹做菜的做法大全

步骤1准备材料：干腐竹，花生油2花生油放锅中烧至七八成热，如果不知道热了没有，看到锅中油冒烟了就差不多了，但亲们不要把油烧黑了，不然你后面的就不用做了，3油热放腐竹下去，腐竹见油就软了，炸好起锅就是酥的哦，我全锅用小火炸，先大火烧热，小火再炸，看到腐竹起泡了就翻面，两面都起泡了就可以起锅控油了，我是整根去炸的，先炸一头，然后用筷子夹起换另一头炸，这样我感觉比较快，4炸好就这样了，是不是很方便呢，

炸腐竹的家常做法大全

1.首先，我们准备腐竹300克用凉水泡发，大约需要2个小时以上，一定要用凉水浸泡，热水容易泡烂，口感不好。

2.准备青红椒各半个，切成菱形片，放在一起用来配色，大蒜拍扁切成末，生姜切成小粒，大葱破开切成葱花，放在同一个盆中，再抓入几粒干辣椒，然后把泡发的腐竹捞出来沥干水分备用。

3.下面，我们把腐竹炸一下，先在腐竹上撒一层干淀粉，吸干上面的水分，防止炸的时候溅油，还能使炸出来的腐竹更加的焦酥。

4.油温五成热时，油面轻微冒烟，把腐竹倒入锅中，经常翻动让其均匀受热，保持小火炸2分钟左右，腐竹呈金黄色、非常焦酥时倒出来，顺便把热油浇在青红椒上面，这样青红椒的颜色更加鲜亮，更容易炒熟。

5.锅内留少许底油，放入葱姜蒜等小料煸出香味，从锅边淋入一勺清水，加入蚝油5克增鲜，鸡粉2克，白糖少许提鲜，胡椒粉1克，再勾入一点水淀粉收汁，汤汁呈粘稠状。

6.把炸好的腐竹和青红椒一起倒入锅中，快速颠锅翻匀，翻炒时间不要太久，让料汁均匀裹在腐竹表面即可，再淋入一点香油，翻匀以后就可以出锅装盘

炸腐竹家常菜

主料:腐竹200克

辅料:辣椒面3克 ，盐5克 ，姜2克， 生抽1勺 ，醋1勺，鸡汁2克， 芝麻5克， 玉米油700克

做法:

1，200克腐竹温水泡软

2，泡软后切成条，用干笼布擦干水分

3，控干水分，下入锅内炸制金黄捞出控油，一次少下，多了结团

4，炸制好后，锅内剩余少许油，炸香花椒八角姜块，倒入料酒 生抽 鸡汁 盐，醋再倒入一碗清水，稍煮，捞去调料剩余调料汁子，

5，把炸制好的腐竹倒入调料汁中搅拌

6，再撒入干辣面芝麻拌匀，小火慢炖收干水分为止即可

炸腐竹的做法大全家常菜窍门

食材用料

油炸腐竹（泡水）600克，青椒1个，红椒0.5个，泡发木耳6～8朵，鸡蛋1个，面粉25克，拍蒜5瓣，干辣椒5～8个，味精3克，鸡粉2克，十三香两克，生抽5克

做法步骤：

步骤 1

准备食材

步骤 2

加少许水搅拌均匀

步骤 3

搅拌好的糊

步骤 4

下入腐竹拌好

步骤 5

六成油温炸至金黄

步骤 6

倒出控油

步骤 7

锅下底油，炒蒜和葱花，干辣椒炒

步骤 8

下入配料翻炒八成熟

步骤 9

倒适量的水调味

步骤 10

勾水淀粉并翻炒均匀，淋少许香油出锅

步骤 11

装盘。

炸腐竹的做法大全

如下：

步骤 1

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西红柿，青椒，蒜头洗净切好备用。

步骤 2

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油炸腐竹过水切断。

步骤 3

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西红柿、大蒜热油下锅，炒出汁。

步骤 4

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油炸腐竹下锅继续翻炒，陆续下生抽、蚝油、盐，翻炒后加半碗水，盖锅盖大火闷30秒。

步骤 5

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待汤汁快闷干的时候，加青椒鸡精快速翻炒就可以出锅了。