猪蹄鸡肉汤的做法大全家常做法大全(猪蹄和鸡肉煲汤的做法)

猪蹄和鸡肉煲汤的做法

黄豆

准备2个猪蹄、1碗黄豆、大葱一根、生姜一块、大蒜一个、八角一个、食盐适量、冰糖5颗、料酒适量、蚝油2勺、老抽1勺、香菜一根。

制作过程

1、干黄豆用清水冲洗干净，再用清水浸泡2小时。猪蹄放在火上烧一下，用钢丝球刷干净，剁成小块，用清水浸泡半小时。

2、猪蹄冷水下锅，加入葱、姜、料酒，大火煮开，用勺子撇掉煮出的血沫，这都是脏东西，撇干净后捞出猪蹄，用热水冲洗一下，沥干水分。

3、锅里加入一勺油，放入一把冰糖，开小火炒成糖色，倒入焯水的猪蹄，快速翻炒，把猪蹄裹上棕红色，加入葱姜蒜、八角炒香，淋入一勺料酒去腥。

4、把猪蹄倒入高压锅中，加入适量的开水，加一勺黄豆酱后盖上盖子，开始冒气后压20分钟。然后放气并打开盖子，加入泡过的黄豆再压20分钟，猪蹄、黄豆都烂乎了。

5、把压好的黄豆猪蹄倒进炒锅里，加入一勺甜面酱、辣椒酱，翻炒均匀后大火收汁，汤汁浓郁后即可出锅。

猪蹄和鸡肉一起怎样炖

可以因为鸡肉和猪耳都是常见的烹饪食材，在中国的一些地区也有猪耳鸡肉炖汤的传统菜肴，口感比较鲜美，也搭配得当。需要注意的是，两种肉类的熟度和口感差异较大，需要在火候和时间上做出适当的调整。延伸：在烹饪鸡肉和猪耳炖汤时，可以加入适当的调料，如姜片、料酒、盐等，以增加口感和营养。同时，也可以根据个人口味添加其他蔬菜或药材，如枸杞、红枣、山药等，以增加营养成分。

猪蹄鸡汤配什么炖

羊肉

原料：羊肉500克，鲜苁蓉50克，老姜2块。

做法：

1、先把鲜苁蓉用水浸泡起来，把羊肉上的筋和硬皮剔除掉，然后把羊肉放在热水中先煮上15分钟

2、15分钟之后，把羊肉捞出以后切成寸块。接下来将浸泡好的鲜苁蓉放入砂锅加热。

3、等到水开以后放羊肉块，然后放上葱姜。先用大火煮开，再文火炖一个小时，再加上适量的盐、味精和胡椒粉，搅拌均匀然后再用文火，再炖10分钟就可以食用了

猪蹄和鸡炖汤做法大全集

加入猪蹄！倒入酱油放入香叶桂皮八角

猪蹄和鸡肉煲汤的做法视频

将猪蹄洗净去毛后将猪蹄洗净，去毛后中间劈开，切成小块，玉鸡块放入锅中，加入葱段，姜片生抽老抽盐，放入土豆块一起炖至即可

猪蹄和鸡怎么做好吃

1.猪蹄斩块加水泡出血水。

2.控干水分加上葱姜，盐。

3.拌匀腌制3个小时

4.腌制好的猪蹄放入汽锅中。

5.汽锅盖盖放在砂锅上面，用毛巾封好汽锅和砂锅的结合处，大火上汽转小火煮1个半小时即可。

1.猪蹄斩块加水泡出血水

2.控干水分加上葱姜，盐。

3.拌匀腌制3个小时

4.腌制好的猪蹄放入汽锅中。

5.汽锅盖盖放在砂锅上面，用毛巾封好汽锅和砂锅的结合处，大火上汽转小火煮1个半小时即可。

猪蹄和鸡块一起炖什么好吃

您好：嫩黄豆可以和很多食材一起炖，比如猪脚、花生、鸡肉、牛肉等等。以下是一份黄豆炖猪脚的做法：

1. 黄豆提前浸泡6-8小时；

2. 猪脚用镊子拔去杂毛洗净，焯水、再洗净；

3. 汤锅里放入猪脚、花生、黄豆、葱姜和足量清水，大火烧开后撇去浮沫；

4. 加入料酒，转小火炖煮2小时左右，最后加盐调味即可。

猪蹄和鸡肉煲汤的做法窍门

1 备好食材，鸡处理干净、洗净，猪蹄洗净

2 鸡剪去爪尖，去掉鸡屁股，做个造型：两个鸡爪子盘着塞到鸡肚子，鸡头从 翅膀下别过来

3 锅内放入清水，鸡、猪蹄凉水下锅，大火烧开焯水，加点料酒去腥，撇去浮沫

4 电砂锅预热，放入洗净的枸杞、葱、拍扁的姜、料酒

5 焯好的鸡捞入电砂锅，加入刚没过食材的开水，盖上盖子煲2.5个小时

6 鸡肉、猪蹄软烂脱骨打开盖子，加盐提味，香菜洗净切段扔里提鲜即可上桌

猪蹄和鸡肉煲汤的做法大全

材料

鸡腿(或半只鸡)2只干贝4~6颗金华火腿1/3块大白菜半颗米酒少许

做法

1.干贝简单清洗后，用米酒放进电锅蒸20分，可拿起来备用 (汤汁千万不能丢)

2.火腿洗刷干净，用滚水煮10分钟，清洗上面的油脂与腥味后，淋一点米酒进电锅蒸半小时，引出火腿特有的香味(先用水洗除腥味之外也比较健康)

3.鸡肉洗净放入滚水川烫一下，再用清水冲除上面的脏污，这样入锅炖煮就不会有腥味

4.将鸡、干贝(连汤汁)、火腿放入铸铁锅或电锅用冷水炖煮就可以罗！(铸铁锅先用大火煮30分钟，再用中小火炖1~2小时；电锅至少外锅要加到2次水)

猪蹄和鸡做菜叫什么名

1.

食材用料：猪蹄花两只，鸡大腿一个，老抽10毫升，酱油30毫升，料酒10毫升，姜4片，葱5段，盐4克，花椒10粒，八角2粒，油10毫升，水量600毫升

准备好食材调料。 猪蹄花两只剁小块，鸡大腿一个切大块（一个鸡腿分两块足够，小块水分容易流失）。

2.

把切好的蹄花放在白醋水里泡出血水（泡1-2小时），这样能有效的祛除腥味。 然后把泡过水的猪蹄焯水、洗净。

3.

在锅中先倒入600毫升水（锅胆上有刻度），再把准备好的食材和调料都放进锅里。

4.

功能键旋转到【焖牛肉】键，程序开始自动烹饪。

5.

烹饪过程完全不用看管，等着烹饪时间结束就好啦~ 最后程序开始自动收汁，可以把汤汁收到黏黏糊糊的时候自动停火，确保汤中游离的营养精华都均匀的裹在每块肉上。 收汁结束后就可以搅拌出锅啦~

6.

一道高颜值的蹄花鸡就做好啦

猪蹄炖鸡可以加什么一起

感谢邀请，我是小薇的小食光。热爱生活喜欢给家人做饭，爱吃各种美食。如果喜欢我的文章，欢迎点击加关注“小薇的小食光”，很高兴认识你。

鸡肉营养丰富，制作方法也是多种多样，要说鸡肉和什么炖好吃？我觉得还是要搭配有“菇中皇后”之称的干香菇才好吃。香菇再加上鸡肉的营养补养身体的效果更是双管齐下了。而且相信红烧的味道应该是很多人都不会拒绝的，必竟它独特的味道实在是太让人着迷。

泡干香菇的水一定不要浪费，用它代替部分的开水来烧鸡块，香味更是提升了好多。但是记得要在泡制前先用清水将干香菇多冲洗几遍，将杂质洗净后再用热水加少许白糖浸泡半小时以上。但是有一点需要注意的是，干香菇中含有较多的嘌呤，如果有尿酸偏高的家人，泡香菇的水一定要弃之不用了，必竟健康是第一位的。

一直觉得如果吃鸡肉还是要尽量买柴鸡、土鸡或生长时间长些的老母鸡，虽然制作的时间会长些，但是味道是真香，口感也更紧实有嚼劲。有一点需要注意它的骨头特别的坚硬，吃得时候要小心些才好。

1、 将老母鸡解冻后洗净切成合适的块状，在清水中浸泡半小时去除血水，中途换几次水。

2、 干香菇在泡制前先用清水多冲洗几遍，将杂质洗净后再用热水加少许白糖浸泡半小时以上。

3、 将洗好的鸡块放入凉水锅中点火加热开始焯制，记得在水中倒些黄酒或料酒去腥。

4、 待锅中水沸腾后撇去浮沫，将鸡块控水捞出。

5、 炒锅中倒油放入冰糖开始炒糖色，糖色炒好后将焯好的鸡块倒入锅中，加入葱段翻炒。

6、 倒入生抽、老抽、黄酒或料酒上色调味并放入泡好的香菇翻炒均匀。

7、 倒入开水和泡香菇的水，水量要没过鸡块。

8、 如果是需要时间较长的柴鸡就再多加些水。水要一次加够，在烧制的中途就不要再添加水，否则会影响肉香。

9、 待锅中汤沸腾后调小火盖上锅盖开始烧制，我用的老母鸡大约烧1个半小时，这时锅中的汤已经只剩下大约三分之一，这时调中大火加入适量盐开始收汤。

10、大约二十分钟后锅中的汤汁基本收干即可出锅装盘，如果喜欢吃带些汤水的可以提前十分钟关火。

香菇吸足了鸡汤的鲜香味道，每一口都过瘾，啃着鸡块喝杯小酒和家人聊着天好不惬意。