花甲蒸金针菇的做法大全家常(花甲蒸金针菇粉丝的做法)

花甲蒸金针菇粉丝的做法

用料

花甲 2斤

娃娃菜 1颗

龙口粉丝 1小把

蒜 5、6瓣（多了也不怕）

小米辣 1个

红椒 半个

姜（姜片、姜蓉） 多

葱 3根

料酒 适量

酱油 适量

玉米油 适量

鸡精 适量

蚝油 适量

白糖 少许

做法步骤

步骤 1

买回来花甲直接在水里加上一大勺盐，让它静置在角落里自行吐沙，这个非常关键，如果没有把沙吐干净这菜就废了……吐完沙再洗两遍水吧花甲洗净捞起来。

步骤 2

趁着花甲吐沙的时候慢慢备料，

步骤 3

娃娃菜撕开叶子洗净滴水，

步骤 4

粉丝洗净后用纯净水浸泡大约二十分钟，

步骤 5

炒锅烧热下油，油热后放下姜蓉、蒜蓉、辣椒、葱白下锅爆香，关火之后趁着锅的余温接着下酱油、蚝油、少许白糖和鸡精搅拌均匀，用碗盛出，这就是这道菜的灵魂酱料了

步骤 6

取出大砂锅，锅底刷一层油，先铺上姜片，再铺上娃娃菜叶子，铺匀后把粉丝从水里捞起铺在娃娃菜上面，接着把洗净后的花甲铺在最上面。最后，把调好的酱料用勺子慢慢均匀地淋在花甲上，让酱料慢慢自己滲进去。这个时候盖盖子开大火煮开，煮开后转中小火等着花甲慢慢开口。大概需要十多分钟，中间如果怕火弱的位置花甲开口不均匀可以开一下盖子稍微扒拉一下。

步骤 7

等花甲差不多全部开口了，这个时候打开盖子沿着锅边喷少许料酒，撒上葱花，再盖上盖子候多两分钟就可以关火了

花甲金针菇粉丝的做法视频

用料：包菜100克，花甲肉180克，粉丝80克，辣椒酱1小匙（可不放），生抽15克，蚝油7克，老抽3克，白糖2克，料酒10克，盐适量，大蒜4瓣，生姜1小块，葱少许。

做法

1、粉丝泡软

2、将泡好的粉丝沥干，用剪刀剪成十几厘米长的段。包菜洗净切成丝。花甲肉洗净泥沙后沥干。大蒜去皮切末，生姜切末，葱切成葱花。将生抽、老抽、蚝油放入小碗中拌匀。

3、热锅放油，下入姜蒜末爆香。放入花甲肉与辣椒酱，大火快速翻炒均匀，淋入料酒，炒匀。

4、放入包菜，大火快速翻炒一两分钟，下入盐、糖，淋入调好的酱汁，炒匀。

5、转小火，放入粉丝，快速炒匀（如果用锅铲不好操作可用筷子），最后放入葱花拌匀即可出锅。

金针菇粉丝蒸花甲蒸多久

以下是蒜蓉粉丝花甲煲的家常做法：

所需材料：

- 花甲 250克

- 干粉丝 100克

- 蒜头 适量

- 青葱 适量

- 辣椒 适量

- 酱油 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 料酒 适量

- 生姜 适量

- 食用油 适量

- 清水 适量

步骤：

1. 将花甲用清水浸泡30分钟，洗净备用。

2. 干粉丝用水泡软，切成短段备用。

3. 蒜头去皮，切成蒜蓉备用；青葱和辣椒切成段备用。

4. 锅中放食用油，放入蒜蓉、青葱、辣椒和生姜炒香，下花甲翻炒。

5. 加入适量的料酒、酱油和盐调味，翻炒均匀。

6. 加入适量的清水，待水开后放入干粉丝，翻炒至粉丝软烂。

7. 最后加入适量的鸡精调味，再翻炒一会儿即可。

温馨提示：

1. 花甲属于海鲜类食材，选择鲜活的花甲。

2. 可以根据个人口味再加入一点辣椒粉或香菜增加口感。

3. 注意火候，避免煲焦或过生。

花甲金针菇粉丝怎么做好吃又简单

1.

300克花甲买回来先要养两个小时吐沙。

锅里加300ml水，放10克姜片，水开后放300克花甲焯水，花甲开口就赶紧捞出。焯花甲的水先别倒掉，放一边备用。

制作酱汁，30克蒜头去皮切成蒜蓉，10克姜切末，锅里放20ml油，把30克蒜蓉，10克姜末爆香。

30克蒜蓉有点变黄起锅倒碗里，加5克盐，加1勺生抽，1勺蚝油，和焯花甲的50ml水，拌匀。

泡好的50克粉丝铺在盘底，再将300克花甲摆在粉丝上。

将60克酱汁均匀的浇在300克花甲上。

放入烧开的蒸锅里，蒸制8分钟即可。

2.

300克花甲吐沙洗净，50克龙口粉丝提前泡软，30克蒜，20克小米辣，20克香菜切碎备用。

把洗干净的300克花甲隔水蒸熟，放入半勺料酒和10克姜片，全部开口即可。

300克花甲蒸熟后去掉没有肉的壳，然后冲洗一下，300克花甲汁留着备用。

锅中热30ml油，小火放入30克蒜蓉和20克小米辣，要小火。

炒香后，放入1勺蚝油，1勺海鲜酱油，3克糖，简单翻炒后倒入100ml汁。

盘子下面铺上泡好的50克粉丝，上面放上300克花甲，然后直接把炒好的30克蒜蓉浇在300克花甲上面，再隔水蒸大概6分钟即可。

出锅后撒上20克香菜末。

3.

准备50克泡发粉丝用300ml热水泡5分钟左右，300克花甲倒5ml香油土沙洗干净备用，还有30克大蒜，20克小米辣都要打碎。

将泡好的50克粉丝放在碗里倒半勺酱油腌一下。

起锅热20ml油，把30克蒜蓉，20克小米辣在锅里小火慢炒。

炒出香味，倒入1勺酱油，1勺耗油，5克盐，3克白糖，炒出香味盛出备用。

锅底铺平洗好的50克金针菇，在铺上腌好的50克粉丝。

依次在上面铺上300克花甲，以及炒好的50克蒜蓉酱料，倒半碗清水。

小火慢炖10分钟左右，撒上10克葱花，5克白芝麻，准备出锅。

花甲蒸金针菇粉丝的做法大全

1、食材：花甲500克、基围虾175克、龙口细粉丝150克、蒜蓉酱15克、蒜瓣20克、香葱15克、老抽5克、料酒10克。

2、花甲放入清水中，倒入半勺盐，半勺普通植物油，放置半小时吐沙。

3、蒜瓣剁碎，香葱切段，基围虾洗净备用。

4、吐沙结束后捞出花甲清洗干净，锅中入清水，加一勺料酒，倒入花甲，中火煮沸，待花甲开口后捞出花甲冲洗干净后备用。

5、砂锅中入油，倒入蒜末和葱段，小火（一定用小火！）翻几次（一定不要这样干烧太久！）微热爆香后加入1000ml左右温开水（尽量别用冷水，温差大容易裂），放入一勺蒜蓉酱，半勺老抽，两勺生抽，1/3勺白砂糖，适量食盐。

6、砂锅大火干烧或干烧太久都容易裂！热锅加冷水容易裂！这一步可以在炒锅中完成后倒入砂锅！

7、粉丝简单冲洗一下，放入砂锅，倒入花甲和基围虾，中火煮沸后再煮三分钟，关火闷两分钟。

花甲金针菇粉丝煲的做法

花甲枸杞叶汤是一道以花甲和枸杞叶为主要材料的汤品，制作简单而美味。以下是花甲枸杞叶汤的做法：

所需材料：

花甲：适量

枸杞叶：适量（可以根据个人口味增减）

姜片：适量

蒜瓣：适量

高汤或清水：适量

盐：适量

步骤：

1、准备工作：将花甲用清水洗净，沥干备用。枸杞叶也要进行清洗，去除杂质。

2、热锅加入适量的植物油，放入姜片和蒜瓣炒香。

3、将准备好的花甲倒入锅中，快速翻炒均匀，直至花甲变色。

4、加入适量的高汤或清水，将火调小，煮沸。如果使用高汤，会使得汤更加鲜美。如果没有高汤，清水也能制作出美味的汤品。

5、汤煮开后，撇去浮沫，加入枸杞叶。

6、继续煮10分钟左右，直到花甲完全熟透，枸杞叶变软。

7、最后，根据个人口味加入适量的盐进行调味即可。

温馨提示：

烹饪时间不宜过长，以免花甲过熟影响口感。

枸杞叶可以根据个人喜好增加或减少，也可以加入其他蔬菜或调料进行搭配。

可以根据个人口味调整汤的浓稠度，如果喜欢清淡的口感，可以适当添加清水多煮一会儿。

注意不要加入过多的盐，以免汤品过咸。

希望这个做法对您有所帮助，祝您做出一份美味的花甲枸杞叶汤！

花甲蒸金针菇粉丝的做法视频

1.主料：泡发好的米线260g，花蛤100g

2.辅料：海带60g，金针菇20g，香葱2g，香菜2g，大虾两个

3.调料：花甲海鲜粉10g（核心料包），浓汤20g（核心料包），锡纸50公分，开水700g

4.制作流程：

（1）.米线烫好后用凉水过凉后备用

花蛤要用清水多冲洗几次后加入少量油，冲洗干净后备用

（2）.海带冲洗干净干洗后用热水烫下，切成长片备用（大约7公分）

金针菇去掉根部冲洗干净备用

香葱洗净切小丁

香菜洗净切小丁

（3）.取出不锈钢桶把海鲜粉、浓汤和开水加在一起拌匀备用

（4）.锡纸撕成大约长50公分的块后用一个调料盒扣成碗的形状即可备用

（5）.取电子炉一个插上电源后把锡纸碗放在电磁炉上，倒入勾兑好的海鲜汤400g，加入洗好的花蛤、海带、金针菇 大虾 。烧开水后大约2分钟加入米线烧开后放入香葱末、香菜末封口后放入碗中即可。

花甲金针菇粉丝怎么做好吃法大全

红烧花甲粉是一道美味的家常菜，下面是一种常见的做法：材料：

花甲：适量

粉丝：适量

姜蒜：适量

青葱：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

白糖：适量

盐：适量

鸡精：适量

香油：适量步骤：

花甲处理：将花甲放入清水中浸泡10分钟，捞出备用。将花甲洗净，去除沙粒和虾线。

准备调料：姜蒜切末，青葱切段备用。

煸炒花甲：热锅冷油，放入姜蒜末煸炒出香味，然后加入花甲翻炒均匀。

调味：加入适量的料酒炒匀，然后加入生抽、老抽、白糖、盐和少许水，继续翻炒均匀。

煮粉丝：将粉丝用热水泡软备用。

炖煮：将炒好的花甲倒入锅中，加入适量的水，煮开后转小火炖煮片刻，让花甲的鲜味充分渗入汤中。

调味最后：加入适量的鸡精提鲜，再加入粉丝煮熟，翻炒均匀。

出锅：最后撒上青葱段和香油，翻炒均匀即可。这样，一道美味的红烧花甲粉就做好了。根据个人口味，你还可以根据需要调整调料的用量。祝你做菜成功，享受美食！

花甲金针菇粉丝的家常做法

需要准备的食材：花甲、粉丝、大蒜、金针菇、香菜，小米椒

需要准备的调料：生抽、蚝油、食盐、鸡精、豆瓣酱、火锅底料

开始制作：

第一步、将买回来的新鲜花甲清洗一遍，盆中加清水放上点盐，加点食用油（这样可以让花甲吐出多余泥沙）粉丝先提前用水泡发，将金针菇清洗干净，大蒜洗净拍成蒜末，香菜切段，小米椒切碎备用；

第二步、将花甲捞出，锅中到时适量的清水，冷水下锅煮；

第三步、花甲煮开口后，沥水捞出；

第四步、起锅烧热，倒入适量的食用油，将蒜末炒出香味，加上少许火锅底料翻炒出红油，再加入生抽蚝油，炒香；

第五步、锅中加入清水，再加上少许食盐，鸡精调味，煮开；

第六步、煮开后，将金针菇放入还有泡软的粉丝；

第七步、再将花甲倒入锅中，煮上三分钟左右（这样花甲能入味）

第八步、最后关火，撒上香菜、小米椒，盛盘开吃

花甲金针菇粉丝的做法窍门

【步骤一】：把买回来的新鲜花蛤放入盆中，添上清水没过花蛤，放入一勺盐，搅拌均匀浸泡4个小时以上，让花蛤把沙子吐干净，然后清洗干净备用。

【步骤二】：粉丝提前1个小时放水泡软、大虾虾须剪掉，从第二个关节处用牙签扎进去把虾线取出来，然后清洗几遍，把虾清洗干净装盘备用。

【步骤三】：把金针菇的老根切掉，用手撕散后，用水清洗干净沥干水分装盘备用。

【步骤四】：大蒜留下两瓣，把剩余的大蒜拍碎剁成蒜末、小米辣也切成末，装入碗中备用。

【步骤五】：把留下的两瓣大蒜切成颗粒、香葱切成末，装盘备用。

【步骤六】：锅中放入一勺油开小火，放入蒜末和辣椒末，炒到蒜末微黄发亮，然后放入一勺蚝油、1勺盐、半炒勺生抽、小半勺白糖，翻炒均匀后盛入小碗中备用。

【步骤七】：取一个砂锅，里边放入少许油，把蒜粒和葱花放里边炒出香味。

【步骤八】：蒜粒和葱花炒香，把金针菇、泡发的粉条、大虾、花蛤分别放入砂锅中。

【步骤九】：然后放入2大勺炒好的蒜蓉酱，再放入小半碗清水，盖盖大火烧开转小火焖煮5分钟。

【步骤十】：所有食材焖煮5分钟后关火，放入香葱末，再浇入烧冒烟的热油把香葱的香味激发出来成菜。

花甲蒸金针菇粉丝的做法窍门

以下是花蛤大虾粉丝的家常做法：

1. 准备所需食材，包括花蛤、大虾、粉丝等。

2. 把买回来的新鲜花蛤放入盆中，添上清水没过花蛤，放入一勺盐，搅拌均匀浸泡4个小时以上，让花蛤把沙子吐干净，然后清洗干净备用。

3. 粉丝提前1个小时放水泡软。

4. 大虾虾须剪掉，从第二个关节处用牙签扎进去把虾线取出来，然后清洗几遍，把虾清洗干净装盘备用。

5. 把金针菇的老根切掉，用手撕散后，用水清洗干净沥干水分装盘备用。

6. 大蒜留下两瓣，把剩余的大蒜拍碎剁成蒜末、小米辣也切成末，装入碗中备用。

7. 把留下的两瓣大蒜切成颗粒、香葱切成末，装盘备用。

8. 锅中放入一勺油开小火，放入蒜末和辣椒末，炒到蒜末微黄发亮，然后放入一勺蚝油、1勺盐、半炒勺生抽、小半勺白糖，翻炒均匀后盛入小碗中备用。

9. 取一个砂锅，里边放入少许油，把蒜粒和葱花放里边炒出香味。

10. 加入适量的水，加入花蛤和大虾，盖上盖子煮至花蛤开口。

11. 加入泡软的粉丝和金针菇，继续煮3-5分钟。

12. 加入之前调好的料汁，撒上葱花即可。

花蛤大虾粉丝是一道美味的海鲜菜品，营养丰富，口感鲜美。制作时需要注意食材的搭配和烹饪时间，可以根据个人口味加入适量的调料，制作方法简单易学。